Tarte aux pommes de terre accompagnée de la mozzarella et du jambon

Après une longue journée de travail, il est parfois difficile de trouver l’inspiration pour cuisiner quelque chose qui soit à la fois rassasiant et savoureux. Nous avons tous connu ce moment de flottement devant le réfrigérateur, en quête d’une idée lumineuse qui ne demande pas des heures de préparation. C’est précisément dans ces instants de doute que la cuisine traditionnelle redevient notre meilleure alliée, transformant des denrées simples en un moment de pur plaisir partagé.

Cette recette de tarte aux pommes de terre, généreusement garnie de mozzarella fondante et de jambon de qualité, s’impose comme une évidence pour briser la routine. Elle ne se contente pas d’être un plat pratique ; elle apporte une chaleur authentique à votre table, rappelant les saveurs d’antan tout en s’adaptant parfaitement aux exigences de nos modes de vie contemporains. C’est la promesse d’un repas réussi, sans le stress habituel des fourneaux.

Dans les lignes qui suivent, nous allons explorer ensemble comment sublimer cet assemblage pour obtenir une Qualité gastronomique digne des meilleures tables. Que vous cherchiez une Alternative saine pour varier les plaisirs ou simplement un nouveau classique pour votre Dîner familial, vous trouverez ici toutes les clés pour maîtriser cette préparation. Préparez-vous à redécouvrir la pomme de terre sous son jour le plus gourmand.

L’Histoire et la Tradition de Tarte aux pommes de terre

La pomme de terre, bien que tardivement adoptée dans les terroirs français, est rapidement devenue l’épine dorsale de la cuisine rustique. Issue des montagnes et des terres plus pauvres, elle a permis de nourrir des générations entières grâce à sa polyvalence et sa capacité à se marier avec les ingrédients les plus nobles comme les plus modestes. La tarte, quant à elle, est une forme d’expression culinaire ancestrale qui permettait de conserver le garde-manger tout en créant un repas complet et transportable.

Au fil des décennies, cette spécialité a quitté le giron des fermes pour s’inviter dans les bistrots urbains et les tables de chefs, séduisant par son caractère réconfortant. La structure même de la tarte, un disque de pâte accueillant une garniture généreuse, offre un équilibre parfait entre le croustillant de l’enveloppe et la tendreté du cœur. Il s’agit d’un héritage qui célèbre le savoir-faire local, où chaque cuisinier apporte sa touche personnelle selon les saisons.

Dans la France moderne, la tarte aux pommes de terre est devenue un symbole de convivialité, une réponse élégante au besoin de retour aux sources. Elle incarne l’essence des Produits du terroir, privilégiant des ingrédients bruts, cultivés avec soin, qui racontent l’histoire de leur terre d’origine. C’est un plat qui ne cherche pas la complexité inutile, mais plutôt la puissance d’une harmonie maîtrisée entre quelques éléments fondamentaux.

En intégrant des produits issus d’une Origine durable, la démarche devient non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un geste conscient pour la préservation des traditions agricoles. La préparation rapide de ce mets n’enlève rien à sa profondeur ; au contraire, elle permet de savourer un repas digne d’un dimanche de fête même un mardi soir. C’est ici toute la magie de la cuisine maison : transformer le quotidien en une célébration du goût.

Pourquoi vous allez adorer ce Tarte aux pommes de terre

• La texture contrastée entre la pâte dorée et la tendreté fondante des pommes de terre crée une expérience sensorielle immédiate dès la première bouchée.
• Il s’agit d’une solution de repas complète qui permet de gérer efficacement un Dîner familial sans multiplier les préparations complexes.
• L’utilisation d’Ingrédients bio permet de garantir une saveur brute et authentique, respectueuse de votre santé et de la planète.
• Sa polyvalence permet de l’adapter aisément, offrant une Alternative saine si vous choisissez d’intégrer davantage de légumes frais au mélange.
• Avec des astuces de cuisson précises, ce plat devient une option relativement Faible en calories par rapport à d’autres plats en croûte plus riches en matières grasses.
• La Préparation rapide fait de cette recette un atout majeur pour les agendas surchargés, sans jamais sacrifier le plaisir gustatif ni la Qualité gastronomique.
• Chaque bouchée rappelle le confort d’un repas cuisiné avec passion, faisant de cette tarte le cœur battant de votre soirée autour d’une table accueillante.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret d’une tarte réussie réside avant tout dans la gestion de l’humidité des ingrédients, particulièrement des pommes de terre. Pour éviter une détrempe de la pâte, il est primordial de pré-cuire légèrement les tubercules ou de les trancher très finement, afin de permettre une évaporation contrôlée lors du passage au four. La starch contenue dans la pomme de terre, lorsqu’elle est correctement chauffée, agit comme un liant naturel qui apporte cette onctuosité recherchée.

L’interaction entre le gras du jambon et la fonte de la mozzarella crée une émulsion spontanée sous la couche supérieure de la tarte. Cette réaction, que les chefs appellent la synergie des graisses, permet de diffuser les sucs aromatiques de la viande à travers toute la structure des pommes de terre. C’est cette imprégnation qui donne au plat son caractère umami si particulier, transformant des composants simples en un tout cohérent et irrésistible.

La maîtrise de la température du four est tout aussi capitale pour assurer une caramélisation uniforme de la croûte. Un four trop chaud pourrait brûler l’extérieur avant que le cœur ne soit tendre, tandis qu’un four trop froid rendrait la pâte molle et sans relief. La clé est un choc thermique initial suivi d’une descente en température, permettant ainsi aux arômes de se déployer sans brusquer la structure délicate de la garniture.

Enfin, le repos après cuisson est une étape trop souvent négligée. Laissez la tarte reprendre sa structure pendant quelques minutes avant le service permet aux jus de se stabiliser et aux saveurs de se harmoniser complètement. C’est à ce moment précis que la tarte atteint son apogée, offrant une découpe nette et une dégustation où chaque élément, de la pâte au cœur fondant, se révèle avec clarté au palais.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une Qualité gastronomique, le choix de vos ingrédients doit être une priorité absolue lors de vos courses. Optez pour des pommes de terre à chair ferme, de type charlotte ou amandine, qui conservent parfaitement leur tenue après cuisson. Ces variétés, souvent disponibles en Ingrédients bio sur les marchés de producteurs, offrent une finesse de goût incomparable qui ne demande que très peu d’assaisonnement supplémentaire.

La mozzarella joue un rôle structurel et aromatique crucial. Évitez les produits industriels trop gorgés d’eau et privilégiez une mozzarella di bufala ou une fior di latte de qualité, bien égouttée. Sa texture plus souple et son goût lactique plus marqué sont indispensables pour obtenir cette nappe fondante et délicate qui lie l’ensemble des saveurs de votre tarte.

Le jambon doit être sélectionné chez un artisan charcutier. Un jambon blanc de qualité supérieure ou un jambon de pays finement tranché apportera une profondeur saline nécessaire pour contrebalancer la douceur de la pomme de terre. L’Origine durable de vos viandes est un gage de bien-être animal et, par ricochet, une garantie de meilleure tenue de la chair une fois chauffée.

Enfin, n’oubliez pas les herbes fraîches et les matières grasses de base. Une crème fraîche fermière ou une huile d’olive vierge extra de première pression à froid peuvent radicalement changer la donne. Chaque détail compte : la fraîcheur des produits du terroir est le moteur invisible qui propulsera votre tarte de simple plat du quotidien à une expérience mémorable pour tous vos invités.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

La cuisine est une affaire d’adaptation, et cette recette se prête merveilleusement aux variations selon vos contraintes. Pour une version sans gluten, remplacez simplement la pâte classique par une base réalisée avec des farines de riz ou de pois chiche, qui apporteront une note rustique supplémentaire et une texture croustillante fort appréciée.

Pour ceux qui cherchent une Alternative saine ou un régime faible en glucides, vous pouvez réduire la quantité de pommes de terre au profit d’un mélange de courgettes ou de poireaux tombés à la poêle. Ces légumes, gorgés d’eau, devront être consciencieusement pressés après cuisson pour ne pas altérer la tenue de la tarte, garantissant ainsi un résultat tout aussi gourmand mais plus léger.

Les végétariens pourront facilement substituer le jambon par des protéines végétales savoureuses, comme du tempeh fumé ou des champignons sautés avec une pointe de sauce soja pour retrouver ce fameux goût umami. Cette adaptation, loin d’être un compromis, offre une complexité aromatique nouvelle qui ravira même les plus fervents amateurs de viande.

Si vous manquez d’une herbe ou d’une épice, ne paniquez pas : l’improvisation est l’âme de la cuisine. Le thym frais peut être remplacé par du romarin ou de la sarriette, tandis qu’une touche de noix de muscade peut suffire à relever une tarte qui semblerait trop douce. L’essentiel est de garder en tête l’équilibre entre le gras, le salé et le fondant.

Enfin, pour une version plus légère, remplacez la crème entière par un yaourt grec ou un mélange fromage blanc et œuf battu. Cette astuce permet de maintenir le liant nécessaire tout en réduisant considérablement l’apport calorique, transformant ce plat en une option très intéressante pour ceux qui surveillent leur ligne au quotidien.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une salade de roquette fraîche assaisonnée d’une vinaigrette balsamique acidulée pour trancher avec la richesse onctueuse du fromage et de la pomme de terre.
• Des endives croquantes aux noix, apportant une amertume légère qui vient réveiller le palais et compléter la douceur globale de la tarte.
• Une sélection de pickles maison, comme des radis ou des oignons rouges macérés, pour apporter une pointe de piquant et de croquant bienvenue.
• Côté vin, un vin blanc sec de Loire, tel qu’un Muscadet Sèvre-et-Maine ou un Chenin, dont la minéralité coupera parfaitement le gras de la mozzarella.
• Un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir d’Alsace, qui accompagnera le côté salé du jambon sans écraser les saveurs délicates des légumes.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez votre tarte dans un contenant hermétique en verre pour préserver sa fraîcheur. Elle se conservera idéalement pendant deux à trois jours, les saveurs continuant même à se développer au fil des heures.
• Congélateur : Vous pouvez congeler la tarte, idéalement déjà cuite mais bien refroidie, en la protégeant d’un film alimentaire doublé. Elle peut rester au congélateur jusqu’à deux mois sans perte majeure de qualité.
• Réchauffage : Pour retrouver le croustillant de la pâte, évitez absolument le micro-ondes. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour environ 15 minutes. Si la tarte est congelée, laissez-la décongeler doucement au réfrigérateur pendant la nuit avant de procéder au réchauffage.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Énergie : 350 kcal | Protéines : 12g | Lipides : 18g | Glucides : 35g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 1 pâte feuilletée de qualité boulangère. Sortez-la du froid 5 minutes avant usage.
• 500g de pommes de terre à chair ferme, type charlotte. Lavez-les et coupez-les en lamelles fines de 2mm.
• 200g de mozzarella de bufflonne, bien égouttée. Déchirez-la à la main en morceaux irréguliers.
• 150g de jambon de qualité supérieure, tranché. Détaillez le jambon en lamelles larges pour une meilleure tenue.

Pour la liaison et l’assaisonnement

• 200ml de crème fraîche épaisse. Choisissez une crème à 30% de matières grasses pour le fondant.
• 2 œufs frais de poules élevées en plein air. Battez-les énergiquement avec la crème pour incorporer de l’air.
• Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée. Ce parfum épicé sublime la pomme de terre.
• Fleur de sel et poivre du moulin au goût. Ajustez le sel en tenant compte du caractère salé du jambon.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

Commencez par éplucher soigneusement vos pommes de terre pour obtenir une chair propre et uniforme. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en lamelles très fines, presque translucides. Cette finesse est la garantie d’une cuisson homogène et d’une texture fondante qui ravira les convives dès la première bouchée.

Plongez ces rondelles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant seulement trois à quatre minutes. Ce blanchiment rapide permet de libérer une partie de l’amidon superficiel, évitant ainsi que la tarte ne devienne trop collante ou détrempée une fois cuite. Égouttez-les avec précaution pour ne pas briser les tranches et étalez-les sur un linge propre pour absorber l’humidité résiduelle.

L’aspect visuel des lamelles doit être souple mais ferme au toucher, sans aucune résistance sous la dent. Le parfum terreux et frais des pommes de terre commence déjà à embaumer la cuisine, signe que la matière première est de haute qualité. Cette préparation initiale est le socle sur lequel repose tout l’édifice gustatif de votre plat.

Étape 2 : Préparation de la base et du four

Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante pour assurer une montée en température vigoureuse dès l’enfournement. Déroulez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, en prenant soin de bien faire adhérer les bords aux parois du plat. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d’air disgracieuses lors de la cuisson.

Si vous souhaitez un résultat plus professionnel, vous pouvez disposer une feuille de papier sulfurisé et des poids de cuisson sur le fond de tarte pour une pré-cuisson à blanc de dix minutes. Cela permet de fixer la structure de la pâte et de garantir un croustillant parfait sous la garniture humide. L’odeur de la pâte qui commence à dorer légèrement est un signal olfactif puissant qui annonce la suite des opérations.

Assurez-vous que votre moule est bien positionné au milieu du four pour une diffusion optimale de la chaleur. La pâte doit rester fraîche jusqu’au dernier moment, car c’est le choc thermique entre le beurre froid de la pâte et la chaleur vive du four qui crée ce feuilletage aérien si recherché. Cette rigueur technique est ce qui différencie une simple tarte ménagère d’une création de chef.

Étape 3 : Assemblage des couches

Disposez une première couche de lamelles de pommes de terre sur le fond de pâte, en chevauchant légèrement chaque tranche comme les écailles d’un poisson. Cette technique permet non seulement une présentation visuelle élégante, mais garantit également une répartition uniforme de la chaleur à travers la masse de la garniture. Le contact des pommes de terre avec la pâte crée une première interaction riche en saveurs.

Répartissez harmonieusement les lamelles de jambon entre les couches de pommes de terre, créant ainsi une alternance de textures et de goûts. Le jambon va infuser ses sucs dans les pommes de terre, créant un pont aromatique entre les éléments principaux. N’hésitez pas à alterner les épaisseurs pour donner du volume et de l’intérêt à votre tarte.

Terminez par une répartition généreuse de la mozzarella, en l’intégrant dans les interstices de la dernière couche de pommes de terre. La mozzarella agira comme une colle fondante qui maintiendra les éléments en place tout en apportant cette onctuosité lactée essentielle. L’assemblage final doit paraître généreux, presque débordant de promesses gourmandes.

Étape 4 : La préparation de la liaison

Dans un bol culinaire, fouettez énergiquement les œufs avec la crème fraîche épaisse jusqu’à obtenir une émulsion homogène et légèrement mousseuse. Cette liaison est le véritable liant qui va figer l’ensemble des ingrédients lors de la cuisson. La consistance doit être veloutée, évoquant la douceur de la crème épaisse tout en conservant la structure nécessaire donnée par les œufs.

Assaisonnez cette préparation avec la noix de muscade fraîchement râpée, le sel et le poivre, en gardant à l’esprit que le jambon et la mozzarella apportent déjà leur propre salinité. Le parfum qui s’échappe de ce mélange, musqué et légèrement épicé, est une promesse de complexité aromatique. Goûtez toujours votre appareil avant de le verser, car c’est ici que l’équilibre final des saveurs se joue.

Versez doucement la liaison sur toute la surface de la tarte, en prenant soin de bien imprégner chaque recoin sans pour autant inonder la pâte. L’appareil va s’infiltrer lentement dans les interstices entre les pommes de terre et le jambon, créant une structure unifiée. L’aspect final avant enfournement doit être brillant, avec des nuances crémeuses qui promettent une caramélisation sublime.

Étape 5 : Cuisson et caramélisation

Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, en surveillant attentivement la coloration. Le dessus doit prendre une teinte dorée profonde, presque noisette, tandis que la garniture doit bouillonner légèrement, signe que les sucs se mélangent parfaitement. Le contraste entre le feuilletage croustillant des bords et le cœur fondant est l’objectif visuel à atteindre.

Si vous remarquez que les bords brunissent trop vite, n’hésitez pas à les protéger avec une bande de papier aluminium, permettant ainsi au centre de continuer sa cuisson sans risque de brûlure. L’odeur qui s’échappe du four est alors irrésistible, mêlant les notes de beurre noisette de la pâte et la douceur lactée de la mozzarella gratinée. C’est un moment de pure magie culinaire qui récompense toute l’attention portée aux détails.

Sortez la tarte du four lorsqu’elle affiche cette belle robe dorée et qu’une légère pression au centre indique une consistance ferme mais souple. Laissez-la reposer sur une grille pendant au moins dix minutes. Ce repos est crucial pour permettre aux jus de se réabsorber dans la garniture, garantissant ainsi une découpe nette et une dégustation où chaque saveur est mise en valeur par la texture.

Étape 6 : Finalisation et dressage

Au moment de servir, saupoudrez quelques herbes fraîches ciselées, comme du persil plat ou de la ciboulette, pour apporter une note de fraîcheur visuelle et gustative. Cette touche finale contraste magnifiquement avec la richesse de la tarte, apportant un éclat de couleur qui souligne la qualité des produits utilisés. La tarte est maintenant prête à être découpée, révélant ses strates gourmandes sous la lame du couteau.

Présentez la tarte entière sur une planche en bois ou un plat de service élégant, permettant à vos invités d’admirer le travail accompli avant la découpe. L’aspect rustique et généreux est parfaitement mis en valeur, incitant à une dégustation conviviale et gourmande. La première part, révélant le cœur fondant de mozzarella, est toujours la plus attendue et la plus admirée.

Accompagnez chaque part d’une petite portion de la salade de roquette préparée en amont. Le mélange des températures et des textures entre la tarte chaude et la salade fraîche crée un équilibre parfait au palais, rendant chaque bouchée intéressante et riche en sensations. C’est le résultat d’un processus maîtrisé, où chaque étape a été pensée pour sublimer les ingrédients de base.

Étape 7 : Dégustation

La dégustation est le point culminant de votre travail. La température idéale doit être tiède, permettant aux arômes de la mozzarella et à la douceur des pommes de terre de s’exprimer pleinement sans être masqués par une chaleur excessive. Le contraste entre le croquant de la pâte feuilletée et le moelleux de l’intérieur est le témoin immédiat de la réussite de votre recette.

Savourez chaque nuance, en notant comment le salé du jambon équilibre parfaitement la sucrosité naturelle des pommes de terre. La noix de muscade apporte une profondeur subtile qui lie l’ensemble des saveurs, rendant cette tarte non seulement nourrissante mais également complexe et sophistiquée. C’est un plat qui rassemble, qui réconforte et qui satisfait, incarnant parfaitement la définition d’un bon repas maison.

N’hésitez pas à partager vos impressions sur les différentes textures rencontrées : la finesse des lamelles de pommes de terre, le fondant de la mozzarella et le feuilletage aérien de la base. La cuisine est un échange, et le plaisir que vos convives éprouveront à déguster ce plat est votre plus belle récompense. Bon appétit, et profitez de chaque instant de ce moment de partage.

Étape 8 : Nettoyage et réflexion

Le nettoyage après une séance de cuisine est une étape qui permet de redescendre en température et de réfléchir à l’expérience culinaire. En rangeant vos ustensiles, prenez un moment pour noter mentalement ce qui a particulièrement bien fonctionné : peut-être la finesse de vos pommes de terre ou le choix de votre mozzarella. Ce sont ces petites victoires techniques qui bâtissent votre expertise de cuisinier.

Une cuisine propre et organisée est le sanctuaire de la créativité. En prenant soin de votre espace, vous vous préparez pour la prochaine aventure culinaire. La tarte aux pommes de terre, bien que simple en apparence, est un exercice qui demande de la rigueur et de l’attention ; en avoir triomphé est une preuve de votre progression et de votre amour pour les choses bien faites.

Finalement, profitez de la satisfaction du devoir accompli. La cuisine n’est pas seulement une question de résultat final, c’est un cheminement, une succession d’actions réfléchies qui mènent au plaisir. En terminant votre repas par ce sentiment de plénitude, vous comprenez que la véritable essence de la gastronomie réside dans ces moments de partage, préparés avec soin, passion et une pointe d’audace.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre tarte semble trop liquide après la cuisson, c’est probablement que les pommes de terre n’ont pas été suffisamment égouttées ou que la mozzarella contenait trop de petit-lait. Pour la prochaine fois, n’hésitez pas à presser délicatement vos tranches de légumes entre deux torchons propres. Si l’incident est en cours, prolongez la cuisson de quelques minutes à chaleur plus douce pour favoriser l’évaporation de l’excès d’humidité sans brûler la croûte.

Une tarte trop salée est souvent le résultat d’un jambon de caractère ou d’un excès de sel dans la liaison. Dans ce cas, servez-la impérativement avec une salade très verte, sans ajouter de sel dans la vinaigrette, pour contrebalancer cette intensité. La douceur de quelques lamelles de pommes de terre supplémentaires lors de la prochaine préparation suffira à diluer le goût salé et à rééquilibrer l’ensemble.

Si la pâte vous semble trop peu cuite, un problème fréquent dû à un four insuffisamment préchauffé, vous pouvez tenter de remettre la tarte au four à 160°C pendant dix minutes supplémentaires en la couvrant d’aluminium. Apprenez de cette expérience en vous assurant que votre four est bien à température avant même d’enfourner, garantissant ainsi une réaction de Maillard parfaite pour une pâte dorée et croustillante.

Enfin, pour une tarte qui manque de relief ou de saveur, n’oubliez jamais l’importance de l’assaisonnement final. Un tour de poivre frais, une pincée d’herbes aromatiques ou même un filet d’huile d’olive de qualité au moment du service peuvent sauver un plat qui manque de caractère. La cuisine est une matière vivante, et savoir rectifier le tir est la marque des grands chefs de maison.

Foire Aux Questions (FAQ) sur Tarte aux pommes de terre

Puis-je préparer la tarte aux pommes de terre à l’avance pour un dîner ?

Absolument, c’est même une excellente idée. Vous pouvez assembler la tarte, la couvrir d’un film alimentaire et la laisser au réfrigérateur jusqu’à vingt-quatre heures avant de la cuire. Cela permet aux arômes de se mêler intimement, offrant un résultat souvent supérieur. Veillez simplement à ce que la pâte soit bien isolée de l’humidité de la garniture pour conserver sa texture croustillante.

Quel type de fromage fonctionne le mieux en dehors de la mozzarella ?

Si vous souhaitez varier les plaisirs, le fromage à raclette ou le Comté affiné apportent des notes boisées et plus marquées qui se marient divinement bien avec la pomme de terre. Pour une option plus crémeuse, une pointe de ricotta mélangée à la crème apportera une légèreté surprenante. Chaque fromage transformera le profil aromatique de votre tarte, alors n’hésitez pas à expérimenter selon vos préférences personnelles.

Est-il possible de réaliser cette tarte avec des légumes de saison ?

C’est une excellente pratique qui garantit une cuisine vivante et respectueuse des cycles naturels. Les poireaux, coupés finement et tombés à la poêle avec un peu de beurre, se marient parfaitement avec la pomme de terre. En été, des courgettes en rondelles fines feront des merveilles, à condition de les dégorger de leur eau au préalable pour maintenir la structure de la tarte.

Comment savoir si ma tarte est parfaitement cuite ?

La perfection se reconnaît à la fois par l’œil et par le toucher. La croûte doit présenter une couleur dorée ambrée sur tout le pourtour, et la garniture, au centre, doit être prise et ne plus trembler de manière liquide. Une légère pression au cœur de la tarte avec une fourchette doit montrer que les pommes de terre sont fondantes sans effort.

Puis-je utiliser une autre sorte de jambon ?

Le choix du jambon est central dans l’équilibre des saveurs. Un jambon sec ou un Serrano apportera une intensité et un croustillant supplémentaire lors de la cuisson, ce qui est très apprécié. Si vous préférez une version plus tendre, le jambon blanc de qualité supérieure reste une valeur sûre. L’essentiel est d’éviter les jambons industriels trop riches en eau, qui risqueraient de détremper votre pâte.

Tarte aux pommes de terre, mozzarella et jambon

Print Recipe

★★★★★

4.8 from 742 reviews

Une tarte réconfortante et savoureuse, associant la douceur des pommes de terre à l'onctuosité de la mozzarella et au caractère du jambon.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 35 minutes
• Total Time: 50 minutes
• Yield: 6 Portions 1x

Print Recipe

Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 800g de pommes de terre
• 200g de mozzarella
• 150g de jambon
• 3 œufs
• 200ml de crème liquide
• Sel et poivre
• 1 pâte feuilletée

Instructions

1. 1Préchauffez votre four à 180°C.
2. 2Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
3. 3Étalez la pâte dans un moule.
4. 4Disposez les pommes de terre, le jambon en dés et la mozzarella.
5. 5Mélangez les œufs avec la crème, salez et poivrez.
6. 6Versez le mélange sur la tarte.
7. 7Enfournez pour 35 minutes environ.

Notes

Vous pouvez ajouter des poireaux ou des courgettes pour varier les plaisirs selon la saison.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 350 kcal Sugar: 2g Sodium: 450mg Fat: 18g Saturated Fat: 8g Carbohydrates: 32g Fiber: 3g Protein: 14g Cholesterol: 85mg

Keywords: tarte, pommes de terre, mozzarella, jambon, facile, rapide