Jambalaya Poulet Crevette Chicken Chorizo

La question du dîner parfait est un dilemme que chaque foyer français connaît bien : comment concilier le besoin de réconfort après une journée exigeante et l’envie de déguster une cuisine riche en caractère ? Trop souvent, la routine s’installe, et nos assiettes perdent cette étincelle créative qui transforme un simple repas en un moment de partage inoubliable. C’est précisément dans cet espace que cette recette se glisse avec élégance, offrant une solution complète pour revitaliser vos soirées hebdomadaires sans sacrifier la qualité.

Ce plat incarne l’équilibre idéal entre la tradition culinaire nomade et la convivialité exigeante de nos tables. Imaginez une cocotte fumante, où les effluves d’épices douces rencontrent la tendreté d’une volaille parfaitement saisie, créant une harmonie immédiate qui rassemble instantanément toute la maisonnée autour d’une promesse gourmande. La simplicité de mise en œuvre ne diminue en rien la complexité aromatique de l’ensemble, faisant de ce mets le héros discret mais indispensable de vos menus hebdomadaires.

En intégrant des produits choisis avec soin, vous découvrirez qu’il est tout à fait possible de concilier une envie de voyage gustatif avec des impératifs nutritionnels maîtrisés. Ce plat n’est pas seulement une réponse à la faim, c’est une invitation à ralentir et à savourer chaque bouchée. Laissez-vous guider à travers les techniques qui transformeront votre cuisine en une véritable escale louisianaise, tout en restant fidèle aux exigences de la gastronomie maison moderne.

L’Histoire et la Tradition de recette jambalaya poulet crevette

Le jambalaya est bien plus qu’une simple accumulation d’aliments dans une même cocotte; il est le témoin historique d’un carrefour culturel fascinant. Originaire des bayous de Louisiane, ce plat puise ses racines dans la paella espagnole, adaptée par les colons français, les populations acadiennes et les influences africaines locales. Cette rencontre entre le riz, les protéines disponibles et le savoir-faire des cuisinières créoles a donné naissance à une icône culinaire mondiale.

En France, nous avons adopté cette recette non pas comme une curiosité exotique, mais comme un cousin lointain de nos plats en sauce mijotés. Il s’inscrit parfaitement dans la lignée des plats complets français où la qualité des produits du terroir, comme une volaille fermière ou des épices bien choisies, vient sublimer une base modeste. Il est devenu, au fil des décennies, un pilier des tables conviviales où l’on privilégie le partage et la générosité.

La modernisation de cette recette permet aujourd’hui d’adopter une approche plus légère, en intégrant par exemple des Ingrédients bio pour respecter les standards de qualité gastronomique que nous exigeons désormais. Ce n’est plus un plat lourd de fête de village, mais une version affinée qui s’intègre parfaitement dans un rythme de vie actif, prouvant que la tradition peut évoluer sans perdre son âme épicée.

Pour beaucoup de familles, le jambalaya représente la quintessence de la cuisine de maison : il est une Alternative saine lorsqu’il est préparé avec des ingrédients frais, loin des produits transformés industriels. Il permet de réunir petits et grands autour d’un plat unique, réduisant ainsi le temps passé en cuisine au profit du temps passé à table. C’est cette dimension humaine qui pérennise sa place parmi nos favoris.

Pourquoi vous allez adorer ce recette jambalaya poulet crevette

• Harmonie des saveurs : L’alliance du poulet tendre, de la puissance fumée du chorizo et de la finesse iodée des crevettes crée une architecture gustative complexe où chaque ingrédient soutient l’autre.
• Richesse nutritionnelle : En privilégiant des protéines maigres et des légumes frais, ce plat offre un profil complet tout en restant étonnamment faible en calories pour une portion aussi satisfaisante.
• Flexibilité exemplaire : Que vous soyez pressé pour un dîner familial ou que vous souhaitiez impressionner vos invités, la recette s’adapte à votre planning sans jamais compromettre sa profondeur aromatique.
• Origine durable : Cette recette encourage l’achat local, en valorisant des produits de saison et une traçabilité exemplaire pour garantir une Qualité gastronomique à chaque étape.
• Préparation rapide : Malgré ses saveurs intenses, le temps de préparation est optimisé pour permettre une exécution fluide même après une journée de travail chargée, offrant une efficacité bienvenue en cuisine.
• Le secret de l’épice : Le mélange savamment dosé de paprika et de thym apporte une chaleur envoûtante sans pour autant masquer la délicatesse des produits de la mer.
• Facilité de conservation : Ce plat a l’avantage rare de se bonifier avec le temps, rendant vos restes du lendemain tout aussi délicieux, voire meilleurs après une nuit au réfrigérateur.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’un jambalaya réside dans la gestion de la cuisson du riz, qui doit être imprégné de tous les jus de cuisson sans pour autant devenir une bouillie. Le secret repose sur la technique du nacrage : faire revenir le grain de riz dans les graisses aromatiques, notamment le gras rendu par le chorizo, afin de sceller l’amidon. Cette étape cruciale garantit que chaque grain reste distinct, absorbant le bouillon de volaille comme une éponge à saveurs.

L’autre pilier est la patience dans la réduction des sucs. Lorsque vous faites revenir l’oignon, le poivron et l’ail, il ne s’agit pas simplement de les faire chauffer, mais de permettre une caramélisation douce qui développe les sucres naturels. Cette base, appelée le fond de cocotte, est l’âme du plat. Elle offre une profondeur umami qui se marie idéalement avec l’acidité maîtrisée des tomates concassées.

La gestion des protéines nécessite une attention particulière à la chronologie. La viande de poulet doit être saisie à feu vif pour conserver son jus, tandis que les crevettes, extrêmement fragiles, ne doivent être intégrées qu’en toute fin de processus. Cette approche micro-séquencée évite la surcuisson des crustacés, assurant une texture fondante et non caoutchouteuse qui est souvent le défaut majeur des versions amateurs.

Enfin, l’équilibre des épices doit être progressif. L’utilisation d’une feuille de laurier infusée longuement dans le liquide permet de libérer des notes herbacées discrètes mais fondamentales. C’est en respectant ces temps de repos et ces phases de cuisson spécifiques que le plat acquiert cette texture soyeuse et ce goût profond, faisant de chaque bouchée une expérience sensorielle complète qui ravit le palais.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour élever ce plat au rang de haute cuisine domestique, la sélection des ingrédients doit être guidée par la recherche de la qualité. Privilégiez un poulet fermier, idéalement labellisé, dont la chair dense et goûteuse supportera mieux la cuisson prolongée en cocotte. Le choix de la partie de la volaille est également décisif : les cuisses, plus riches en collagène, offriront une texture bien plus fondante que les blancs, assurant ainsi une expérience plus gourmande.

Le chorizo est l’élément perturbateur qui apporte caractère et sel. Ne vous contentez pas d’un produit bas de gamme ; recherchez chez votre boucher un chorizo artisanal à base de pimentón véritable. Cette épice donnera une coloration orangée vibrante au riz tout en infusant le plat d’un fumé boisé qui est irremplaçable. C’est ici que l’achat de produits du terroir prend tout son sens pour garantir une authenticité gustative.

En ce qui concerne les produits de la mer, la fraîcheur est non négociable. Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous de les décongeler lentement au réfrigérateur pour préserver leur structure cellulaire. Si vous avez la chance de trouver des crevettes fraîches chez votre poissonnier, préférez celles issues d’une Origine durable pour respecter l’écosystème marin tout en profitant d’une chair ferme et naturellement sucrée.

Enfin, le choix du riz ne doit pas être laissé au hasard. Un riz long grain de type basmati, s’il est de haute qualité, offre une tenue parfaite et un parfum subtil qui accompagne merveilleusement bien la vivacité des épices. Évitez les riz étuvés qui, bien que pratiques, manquent de cette capacité d’absorption des saveurs nécessaire pour un plat qui doit raconter une histoire de contrastes et d’équilibre.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Si vous recherchez une version encore plus légère, vous pouvez facilement transformer ce plat en une Alternative saine en remplaçant la moitié du riz par du chou-fleur coupé en minuscules sommités. Cette technique, très prisée dans les régimes à faible index glycémique, permet de garder la structure du plat tout en réduisant considérablement l’apport en glucides, sans pour autant sacrifier le plaisir visuel ou gustatif.

Pour une version sans gluten, assurez-vous simplement que votre bouillon de volaille est certifié sans traces de blé, ce qui est parfois le cas des bouillons industriels contenant des extraits de levure ou des épaississants douteux. Utilisez un chorizo dont la composition est claire, garantissant l’absence de farines ajoutées, et vous obtiendrez un repas parfaitement sûr pour les personnes souffrant d’intolérances, sans aucune modification majeure de la recette.

Le végétarisme peut aussi s’inviter à votre table avec brio. Remplacez le poulet et le chorizo par des protéines végétales de qualité comme du tempeh fumé ou des champignons portobello grillés, qui offrent une mâche similaire. Ajoutez quelques haricots noirs ou des pois chiches en fin de cuisson pour apporter une densité nutritionnelle et des fibres supplémentaires, transformant votre jambalaya en un plat complet et équilibré.

Si vous manquez d’une épice particulière, sachez que la cuisine est une affaire d’improvisation. Le paprika peut être substitué par un mélange de piment doux et d’un soupçon de curcuma pour la couleur. Si vous n’avez pas de thym frais, une pointe d’origan séché ou de romarin ciselé fera parfaitement l’affaire, à condition de les introduire avec parcimonie pour ne pas saturer les papilles.

Enfin, pour ceux qui surveillent leur consommation de graisses, il est tout à fait possible de réduire la quantité d’huile lors de la saisie initiale en utilisant une poêle antiadhésive de haute qualité. La cuisson à l’étouffée, en ajoutant un peu de bouillon dès que les sucs commencent à attacher, permet d’obtenir un résultat tout aussi savoureux tout en conservant une approche Faible en calories, idéale pour les repas du quotidien.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une salade croquante de jeunes pousses avec une vinaigrette légère au citron et à l’huile de noisette apporte la fraîcheur nécessaire pour contrebalancer la chaleur des épices.
• Des tranches de pain au levain grillées, frottées à l’ail, sont indispensables pour saucer le fond de cocotte riche et concentré en sucs aromatiques.
• Un vin blanc sec et aromatique, tel qu’un Riesling d’Alsace ou un Viognier, offre un contraste saisissant qui sublime le côté iodé des crevettes et le fumé du chorizo.
• Pour une option sans alcool, un thé glacé maison infusé avec quelques tranches de pêche fraîche et un peu de menthe souligne merveilleusement les notes épicées du plat.
• Une petite coupelle de coriandre fraîche ciselée et de quartiers de citron vert posée à table permet à chacun d’ajouter une touche de vivacité supplémentaire selon ses goûts.
• Un verre de rosé de Provence, bien frais, apporte la rondeur nécessaire pour accompagner la générosité de la volaille tout en restant suffisamment léger pour ne pas alourdir le repas.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez les restes dans un récipient hermétique en verre. Ils se conserveront parfaitement pendant trois jours, permettant aux saveurs de continuer à infuser et de gagner en complexité.
• Congélateur : Pour congeler, laissez refroidir le plat complètement avant de le transférer dans des sacs de congélation. Il peut être conservé jusqu’à deux mois, à condition de bien chasser l’air pour éviter la formation de cristaux de glace.
• Réchauffage : Pour conserver l’humidité, réchauffez à feu très doux dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon. Évitez absolument le micro-ondes, qui assècherait les crevettes et rendrait le riz collant.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs estimées par portion : Calories 420 kcal, Protéines 32 g, Lipides 14 g, Glucides 45 g.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 500 g Poulet (blanc ou cuisse), coupé en cubes Choisissez un poulet de ferme pour une meilleure tenue à la cuisson.
• 300 g Crevettes décortiquées Veillez à bien retirer le boyau central pour une texture parfaite.
• 150 g chicken chorizo, coupé en rondelles Privilégiez un chorizo artisanal pour le fumé.
• 2 tasses Riz basmati ou long grain Rincez le riz abondamment jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• 1 Oignon, haché finement
• 1 Poivron rouge, coupé en dés
• 1 gousse Ail, émincée
• 400 g Tomates concassées
• 750 ml Bouillon de volaille Le fait maison est préférable pour éviter l’excès de sel.

Pour le mélange d’épices

• 1 c. à soupe Paprika Utilisez du paprika fumé pour plus de profondeur.
• 1 c. à café Cumin
• 1 c. à café Thym
• 1 Feuille de laurier À retirer avant de servir.
• Huile d’olive pour la cuisson
• Sel et poivre selon le goût

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation aromatique

La base de tout bon jambalaya commence par une mise en place rigoureuse. Coupez le poulet en cubes réguliers pour assurer une cuisson homogène, et tranchez le chorizo en fines rondelles pour libérer un maximum de gras parfumé lors de la chauffe. Hachez l’oignon et préparez les poivrons en dés de taille moyenne afin qu’ils conservent une légère texture après le mijotage.

Prenez le temps de mesurer vos épices et de préparer votre bouillon de volaille, idéalement légèrement tiédi. Cette anticipation transforme une tâche parfois stressante en une Préparation rapide et méditative. Sentir les arômes du paprika et du cumin se mélanger avant même la cuisson éveille déjà les sens.

Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à portée de main, car une fois la cuisson lancée, le rythme s’accélère. Une cuisine bien organisée est le premier pas vers une exécution digne d’un grand chef, évitant les oublis et permettant une concentration totale sur le développement des saveurs.

Étape 2 : Saisie des viandes

Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Déposez les morceaux de poulet sans surcharger le fond, afin de leur permettre de dorer et de créer une croûte savoureuse plutôt que de bouillir dans leur propre jus. Une belle coloration dorée est le signe d’une réaction de Maillard réussie, essentielle pour la profondeur du goût final.

Une fois le poulet saisi, retirez-le de la cocotte et ajoutez les rondelles de chorizo. Le gras coloré qui commence à s’échapper du chorizo est un véritable trésor aromatique qui va parfumer tout le plat. Laissez le chorizo dorer légèrement pendant deux minutes, jusqu’à ce que les bords deviennent croustillants.

Cette étape est cruciale car elle construit la base de gras aromatisé dans laquelle vous allez cuire vos légumes. En retirant le poulet, vous évitez une surcuisson qui le rendrait sec, garantissant ainsi qu’il reste tendre et juteux au moment de la dégustation finale.

Étape 3 : Cristallisation des légumes

Dans la cocotte encore imprégnée du gras du chorizo, versez l’oignon et le poivron. Laissez-les fondre doucement, en remuant régulièrement pour qu’ils s’imprègnent des sucs de viande restés au fond. L’oignon doit devenir translucide, presque confit, ce qui apportera une douceur naturelle indispensable à l’équilibre du plat.

Ajoutez l’ail émincé lors des deux dernières minutes pour éviter qu’il ne brûle, car l’ail brûlé développe une amertume désagréable qui gâcherait le profil aromatique délicat de la préparation. Vous devriez sentir une montée de parfums intenses et sucrés envahir votre cuisine, signalant que la base est prête.

Les poivrons, quant à eux, vont libérer leur jus et s’adoucir, perdant leur aspect cru pour devenir fondants. Cette harmonie entre la douceur de l’oignon et le caractère du poivron forme le socle sur lequel viendront s’appuyer les épices et le bouillon.

Étape 4 : Nacrage du riz

C’est l’étape où le riz rencontre les saveurs. Versez le riz dans la cocotte avec les légumes et mélangez vigoureusement pendant deux minutes. Vous observerez que les grains changent d’aspect, devenant légèrement translucides sur les bords : c’est le nacrage. Cette technique permet de protéger le cœur du grain et d’assurer qu’il absorbe le bouillon sans devenir collant.

Saupoudrez le paprika, le cumin et le thym directement sur le riz chaud. La chaleur des grains va permettre aux huiles essentielles des épices de se libérer instantanément, créant une odeur incroyable. Remuez bien pour que chaque grain soit enrobé de cette poudre colorée et parfumée.

Le riz ainsi préparé est prêt à accueillir le liquide. Cette étape est souvent négligée par les cuisiniers pressés, mais elle est pourtant la clé d’un riz qui a du corps, de la tenue et une saveur homogène à chaque bouchée.

Étape 5 : Mouillage et début de cuisson

Versez les tomates concassées puis le bouillon de volaille chaud. Grattez bien le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller tous les sucs caramélisés, véritables concentrés de saveurs. Ajoutez la feuille de laurier, remettez le poulet dans la cocotte, et mélangez une dernière fois.

Couvrez et laissez mijoter à feu très doux. Le riz va absorber le bouillon par capillarité. Ne soulevez surtout pas le couvercle trop souvent pour ne pas laisser s’échapper la vapeur, indispensable à une cuisson uniforme du riz.

Le temps de cuisson est maintenant entre les mains du feu. Laissez la magie opérer pendant environ quinze à vingt minutes. Vous entendrez un léger frémissement, preuve que le liquide est en train de se transformer en une sauce veloutée qui enrobera chaque grain de riz.

Étape 6 : Intégration des crevettes

Lorsque le riz est tendre mais présente encore une légère résistance sous la dent, il est temps d’intégrer les crevettes. Disposez-les harmonieusement sur le dessus du riz et recouvrez la cocotte. La chaleur résiduelle et la vapeur vont cuire les crevettes très rapidement, en seulement cinq à sept minutes.

Cette méthode douce évite de malmener la chair délicate des crustacés. Vous verrez leur couleur passer du gris translucide à un rose opaque éclatant. C’est le signal visuel parfait que votre plat touche à sa fin et qu’il atteint son apogée.

Si vous aviez intégré les crevettes dès le début, elles seraient devenues caoutchouteuses et auraient perdu toute leur saveur naturelle. En les ajoutant à la toute fin, vous préservez leur texture croquante et leur goût iodé si précieux dans cette recette.

Étape 7 : Ajustement final

Une fois les crevettes cuites, éteignez le feu. Retirez délicatement la feuille de laurier et goûtez le riz. C’est le moment de vérifier l’assaisonnement. Le bouillon a réduit et concentré le sel, il est donc essentiel de goûter avant d’ajouter une pincée de sel ou de poivre supplémentaire.

Laissez reposer le plat à couvert pendant cinq minutes hors du feu avant de servir. Ce temps de repos permet à l’humidité de se répartir uniformément dans le riz, assurant une texture parfaite, ni trop sèche, ni trop humide.

C’est une étape de finition qui marque la différence entre une simple préparation et un véritable plat gastronomique. Les saveurs s’équilibrent, le riz termine de s’imbiber des derniers arômes, et la température se stabilise pour une dégustation optimale.

Étape 8 : Service et présentation

Servez le jambalaya directement dans la cocotte posée au centre de la table, pour conserver toute la chaleur et l’esprit convivial du repas. Vous pouvez parsemer le dessus avec un peu de persil plat ou de coriandre fraîche pour apporter une touche de couleur vive qui contraste magnifiquement avec l’orangé du plat.

Chaque assiette doit comporter une part équilibrée de riz, de morceaux de poulet, de rondelles de chorizo et de crevettes. C’est une présentation qui invite au partage et qui témoigne de votre soin apporté à chaque étape de la réalisation.

Le succès d’un tel plat ne réside pas seulement dans son goût, mais aussi dans le plaisir visuel qu’il procure. En l’apportant fumant sur la table, vous offrez à vos convives bien plus qu’un dîner : vous leur offrez une expérience de partage authentique et généreuse.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre jambalaya semble trop sec, n’ayez aucune crainte : il suffit d’ajouter une petite louche de bouillon chaud ou simplement un peu d’eau, de mélanger délicatement et de laisser reposer à couvert. Le riz, encore chaud, absorbera ce complément liquide pour retrouver une texture souple et agréable, sauvant ainsi la consistance du plat sans effort.

Dans le cas contraire, si le plat est trop aqueux, retirez le couvercle et augmentez très légèrement le feu pendant deux ou trois minutes, tout en remuant constamment pour éviter que le fond n’accroche. L’évaporation rapide permettra de concentrer la sauce et d’obtenir cette onctuosité recherchée sans cuire excessivement le riz, préservant ainsi sa mâche idéale.

Si le goût semble trop fade, il est probable que vous ayez été trop timide avec les épices ou le sel. Réajustez en ajoutant un peu de paprika fumé ou une pointe de piment de Cayenne, et n’oubliez jamais qu’un trait de jus de citron vert juste avant de servir peut réveiller toutes les saveurs endormies en apportant une acidité nécessaire qui “ouvre” le palais.

Enfin, si le plat est trop salé, une astuce de chef consiste à ajouter quelques cubes de pommes de terre pelées qui vont absorber l’excès de sel pendant la fin de cuisson, avant d’être retirés. Ou plus simplement, servez avec une généreuse portion de salade verte ou de pain nature pour contrebalancer l’intensité et ramener l’équilibre gustatif à un niveau plaisant.

Foire Aux Questions (FAQ) sur recette jambalaya poulet crevette

Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?

Absolument, le jambalaya fait partie de ces plats qui, comme beaucoup de mijotés, gagnent en profondeur après quelques heures au frais. Vous pouvez le préparer entièrement la veille, le laisser refroidir et le réchauffer doucement à la casserole le lendemain. Il sera souvent meilleur que s’il était consommé immédiatement, les saveurs ayant eu le temps de fusionner totalement.

Quel type de riz utiliser pour éviter qu’il ne colle ?

Le choix du riz est effectivement crucial. Privilégiez un riz long grain de type basmati ou carnaroli si vous aimez une texture plus riche. L’important est de bien le rincer à l’eau froide avant la cuisson pour éliminer l’amidon en surface, qui est la cause principale de la texture collante. Un riz de qualité, correctement traité, garantira des grains qui se tiennent parfaitement.

Puis-je remplacer le chorizo par une autre saucisse ?

Oui, bien sûr. Si vous ne trouvez pas de chorizo de qualité, vous pouvez utiliser une saucisse fumée type saucisse de Morteau ou une saucisse italienne épicée. L’essentiel est de choisir une saucisse qui possède un caractère fumé ou épicé assez fort pour imprégner le plat, car c’est cet élément qui donne toute sa signature gustative au jambalaya.

Est-ce un plat adapté pour les enfants ?

Ce plat est tout à fait adapté aux enfants, à condition de modérer la quantité de piment ou de chorizo épicé. Vous pouvez tout à fait utiliser un chorizo doux et réduire la dose de paprika fort pour obtenir une version plus consensuelle. La richesse du poulet et le côté ludique des crevettes en font généralement un plat très apprécié des plus jeunes.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Le jambalaya est une toile blanche parfaite pour l’imagination. Vous pouvez sans problème ajouter des courgettes en dés, des petits pois frais ou même des cœurs d’artichaut en fin de cuisson. L’idée est de rester cohérent avec la saisonnalité des produits pour garantir une Qualité gastronomique maximale, tout en vous amusant avec les textures et les couleurs des légumes de saison.

Jambalaya Poulet, Crevettes et Chorizo

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Un plat emblématique de la cuisine créole, riche en saveurs épicées, combinant poulet tendre, crevettes juteuses et chorizo pour un repas réconfortant.

• Author: SANSA
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 40 minutes
• Total Time: 60 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 500 g de poulet coupé en cubes
• 300 g de crevettes décortiquées
• 150 g de chorizo coupé en rondelles
• 2 tasses de riz basmati
• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge en dés
• 1 gousse d’ail émincée
• 400 g de tomates concassées
• 750 ml de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de thym
• 1 feuille de laurier
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. 1Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte.
2. 2Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron, puis ajoutez le poulet et le chorizo.
3. 3Ajoutez le riz, les épices, les tomates et le bouillon. Laissez mijoter.
4. 4Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les crevettes.
5. 5Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses.
6. 6Ajustez l’assaisonnement, retirez la feuille de laurier et servez chaud.

Notes

Vous pouvez varier les protéines avec du tofu fumé pour une version alternative ou ajouter des petits pois pour plus de légumes.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 550 kcal Sugar: 5g Sodium: 850mg Fat: 18g Saturated Fat: 4g Carbohydrates: 65g Fiber: 4g Protein: 32g Cholesterol: 120mg

Keywords: Jambalaya, Créole, Poulet, Crevettes, Chorizo, Riz, Épicé