Filets de Cabillaud au Four à la Crème et aux Légumes – Une Recette Savoureuse et Facile

Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces filets de cabillaud au four à la crème et aux légumes. J’avais envie d’un plat à la fois simple et élégant, avec des saveurs douces, réconfortantes et parfaitement équilibrées. Le cabillaud, avec sa chair délicate et sa texture tendre, s’est imposé comme le choix idéal pour cette recette. En y ajoutant une sauce crémeuse et des légumes fondants, j’ai obtenu un plat complet, savoureux et d’une grande légèreté.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa simplicité. Tout se prépare dans un seul plat, et pourtant, le résultat a tout d’un repas digne d’un restaurant. Les filets de cabillaud sont délicatement enrobés d’une sauce onctueuse à la crème, pendant que les légumes – poireau, carotte, courgette et oignon – apportent une touche de couleur et une texture fondante. Le tout est relevé par une pointe d’ail, un soupçon de jus de citron et quelques herbes de Provence qui parfument la cuisine d’un arôme irrésistible.

Ce plat, je le prépare souvent lors des soirs de semaine où le temps manque, car il demande peu d’effort et se cuit en moins de trente minutes. Pourtant, chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et richesse. Le jus de citron vient réveiller la crème, tandis que le parmesan râpé ajoute une subtile note gratinée. Que ce soit pour un dîner familial ou un repas convivial, cette recette représente une Alternative saine et savoureuse qui ravira tous les palais, même les plus exigeants en quête d’une cuisine généreuse mais équilibrée.

L’Histoire et la Tradition de filets de cabillaud à la crème

Le cabillaud occupe une place centrale dans la gastronomie française, notamment grâce à son histoire riche le long des côtes atlantiques. Traditionnellement, le poisson blanc était souvent préparé de manière assez sobre, bouilli ou poêlé, mais l’influence des régions laitières comme la Normandie a transformé cette approche en y intégrant la crème fraîche. Cette union, bien que simple, a révolutionné la cuisine familiale en apportant une onctuosité inégalée à une chair parfois considérée comme trop maigre ou neutre.

Au fil des décennies, cette recette s’est ancrée dans le patrimoine culinaire comme un incontournable du quotidien. Elle symbolise le savoir-faire français qui consiste à sublimer des produits bruts par une technique de cuisson douce. Le mariage du poisson et de la crème, souvent agrémenté de légumes de saison, illustre parfaitement ce que l’on appelle la cuisine de terroir. C’est un plat qui traverse les générations, évoluant au gré des besoins modernes sans jamais perdre son identité rustique et rassurante.

Dans les cuisines professionnelles, le cabillaud à la crème est souvent traité comme une base technique pour apprendre la maîtrise des sauces émulsionnées. Pourtant, c’est dans la sphère privée que ce plat brille le plus, offrant une solution élégante aux besoins de convivialité. Il incarne cet équilibre rare où la Qualité gastronomique rencontre la simplicité domestique. La tradition veut que chaque cuisinier y apporte sa propre touche, qu’il s’agisse d’une herbe aromatique spécifique ou d’une légère modification dans la texture de la sauce.

Aujourd’hui, alors que nous cherchons des repas plus rapides et plus sains, cette recette retrouve une seconde jeunesse. Elle s’inscrit dans une tendance de fond privilégiant les Produits du terroir, où le choix de la matière première devient le garant de la réussite. En utilisant des Ingrédients bio pour les légumes, on redécouvre le goût authentique du poireau et de la carotte, qui viennent rehausser la finesse du cabillaud. C’est cette alliance entre héritage et modernité qui assure à ce plat une place de choix sur nos tables contemporaines.

Pourquoi vous allez adorer ce filets de cabillaud à la crème

• Le profil aromatique est exceptionnellement équilibré, mariant la douceur lactée de la crème à la fraîcheur iodée du poisson blanc pour une expérience sensorielle complète.
• Il s’agit d’une Préparation rapide qui libère votre temps en cuisine tout en garantissant un résultat digne d’un grand chef.
• Le plat est naturellement Faible en calories tout en restant très satisfaisant, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui surveillent leur ligne.
• La polyvalence de la recette permet d’utiliser des produits frais de saison issus d’une Origine durable, garantissant le respect de l’environnement et de la qualité.
• C’est une solution parfaite pour un Dîner familial, plaisant autant aux enfants par sa texture fondante qu’aux adultes par sa finesse.
• La méthode de cuisson unique au four permet aux légumes de confire dans la sauce, libérant des sucres naturels qui enrichissent le plat sans ajout de gras excessif.
• Le temps de préparation est minimaliste, ne nécessitant qu’un seul plat, ce qui facilite grandement le nettoyage après le repas.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le succès de cette recette repose sur une maîtrise précise de la réaction entre la chaleur du four et les protéines du poisson. Le cabillaud possède une chair feuilletée qui, lorsqu’elle est traitée avec délicatesse, se sépare en pétales translucides. En l’entourant d’un lit de légumes, nous créons un cocon d’humidité. Ce micro-climat permet de maintenir le poisson à une température interne idéale, évitant ainsi que les fibres musculaires ne se resserrent et ne deviennent caoutchouteuses.

La sauce à la crème joue ici un rôle crucial non seulement par sa saveur, mais aussi par son rôle de vecteur de température. En se mélangeant aux sucs des légumes et au jus du poisson, la crème se transforme. Elle passe d’une texture liquide à une émulsion riche et veloutée qui nappe parfaitement les filets. C’est ici que l’art culinaire intervient : le choix de ne pas couvrir totalement le plat permet une légère caramélisation en surface, apportant une complexité aromatique supplémentaire.

La science des saveurs nous enseigne également que l’acidité est indispensable pour briser la richesse du gras laitier. Le jus de citron, ajouté avant la cuisson, pénètre les chairs du cabillaud, le rendant plus ferme tout en neutralisant toute amertume. En parallèle, les légumes, en cuisant dans ce bain de crème, libèrent leurs propres arômes qui se diffusent harmonieusement dans tout le plat. C’est une synergie totale où chaque ingrédient soutient l’autre pour élever le résultat final au-delà de la simple addition de ses composants.

Enfin, la réussite visuelle et gustative dépend de la gestion de la température du four. Une chaleur constante de 180°C est suffisante pour cuire le poisson à cœur sans faire bouillir la crème, ce qui provoquerait une séparation des graisses et une texture granuleuse. En respectant ce tempo thermique, vous obtiendrez un plat où la sauce est brillante, les légumes sont fondants et le poisson reste d’un blanc nacré, prêt à s’effeuiller sous la moindre pression de votre fourchette.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La quête de la perfection commence inévitablement sur l’étal de votre poissonnier ou au marché de producteurs. Pour ce plat, recherchez des filets de cabillaud à la chair ferme et bien blanche, dépourvus de toute odeur forte. La fraîcheur est ici votre meilleure alliée, car un poisson de qualité supérieure se distingue par une tenue impeccable et une saveur douce. Privilégiez toujours une Origine durable pour soutenir les pêches respectueuses de la ressource marine.

Pour les légumes, optez pour des variétés de saison, de préférence des Ingrédients bio qui garantissent une concentration maximale en vitamines et en goût. Le poireau doit avoir un blanc bien serré et des feuilles bien vertes, signe de sa fraîcheur. Les carottes, croquantes et colorées, apporteront cette note sucrée indispensable qui contraste avec le salé de la sauce. Ne négligez pas l’ail, qui doit être ferme et sans germe pour offrir tout son potentiel aromatique sans être agressif.

La crème fraîche est l’âme de cette recette ; choisissez une crème épaisse de qualité, idéalement de Normandie, qui supporte bien la cuisson. Sa richesse en matière grasse est nécessaire pour lier la sauce sans qu’elle ne tranche. Une crème de moindre qualité risquerait de rendre de l’eau, appauvrissant la saveur finale et ruinant la texture veloutée que nous recherchons. C’est ce souci du détail, cette recherche systématique de la Qualité gastronomique, qui fera toute la différence entre un dîner banal et un festin mémorable.

Enfin, n’oubliez pas les herbes et les condiments. Des herbes de Provence séchées ou fraîches doivent être parfumées et bien conservées. Le parmesan, si vous choisissez de l’utiliser, doit être un produit authentique, râpé minute, pour apporter ce caractère salé et cette profondeur umami qui caractérisent les grandes recettes. En sélectionnant ainsi chaque élément avec rigueur, vous vous assurez de créer une base solide qui transformera cette recette simple en un véritable chef-d’œuvre culinaire de votre cuisine de maison.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Cette recette est incroyablement flexible, ce qui permet à chacun de l’adapter selon ses contraintes alimentaires ou ses préférences personnelles. Pour une version sans gluten, assurez-vous simplement que les épices et le parmesan utilisés sont certifiés exempts de traces de gluten, car la recette de base est naturellement dépourvue de céréales. Le résultat reste tout aussi gourmand, prouvant qu’il est facile de se faire plaisir sans sacrifier le goût pour des raisons de santé.

Si vous suivez un régime faible en glucides (Low-Carb), ce plat est un candidat parfait, surtout si vous remplacez les carottes par des légumes encore plus pauvres en glucides comme le fenouil ou le céleri-branche. La richesse en lipides de la crème fraîche est ici un atout, car elle favorise la satiété tout en limitant les pics glycémiques. Vous pouvez également augmenter la part de protéines en ajoutant quelques crevettes ou des dés de saumon, créant ainsi une version encore plus riche et nutritive.

Pour les adeptes d’une cuisine végétalienne, le défi est de taille mais tout à fait réalisable avec les bonnes substitutions. Remplacez le cabillaud par du tofu ferme mariné au citron et à la sauce soja, ou par des cœurs de palmier pour une texture différente. La crème fraîche peut être substituée par une crème de coco épaisse ou une crème de soja, qui offriront une onctuosité similaire, bien que le profil gustatif soit légèrement plus typé.

En cas de pénurie d’une herbe ou d’une épice, ne paniquez pas : la cuisine est l’art de l’improvisation. Si vous manquez d’herbes de Provence, un mélange de thym et de laurier séchés fera parfaitement l’affaire. Si l’oignon fait défaut, utilisez de l’échalote pour une note plus sucrée et délicate, ou du blanc de poireau supplémentaire. L’essentiel est de conserver la base acide-gras-légume qui donne toute sa structure au plat.

Enfin, pour ceux qui cherchent à réduire davantage l’apport calorique, vous pouvez remplacer la moitié de la crème par du bouillon de légumes ou un lait végétal non sucré épaissi avec une pointe de fécule. Cette alternative permet de conserver le côté nappant de la sauce tout en allégeant considérablement le plat. Chaque adaptation, qu’elle soit motivée par la santé ou par la nécessité, enrichit votre savoir-faire et vous permet de personnaliser votre dîner familial à l’infini.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Servez ce cabillaud avec un riz basmati parfumé, dont la légèreté et la finesse absorbent merveilleusement la sauce crémeuse sans l’alourdir.
• Des pommes de terre vapeur à la chair fondante, saupoudrées de persil plat frais, offrent un contraste de texture idéal avec le poisson délicat.
• Une poêlée de haricots verts extra-fins, légèrement croquants, apporte une note de fraîcheur végétale indispensable pour équilibrer la richesse de la crème.
• Pour une touche plus rustique, accompagnez le tout d’une purée de panais maison, dont le goût sucré rappelle la noisette et souligne la douceur des légumes de la recette.
• Côté vins, un vin blanc de Bourgogne tel qu’un Chablis ou un Meursault apportera une minéralité et une élégance qui trancheront avec l’onctuosité de la crème.
• Si vous préférez un vin plus fruité, un blanc de Loire comme un Pouilly-Fumé, avec ses notes d’agrumes, répondra parfaitement au jus de citron présent dans la cuisson du poisson.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Au réfrigérateur : Placez les restes dans un récipient hermétique en verre ou en plastique de haute qualité pour préserver toutes les saveurs. Consommez dans les 48 à 72 heures, car la sauce à base de produits laitiers est sensible aux variations de température.
• Au congélateur : Bien que la sauce crème puisse changer légèrement de texture, vous pouvez congeler le plat dans un contenant adapté en laissant un petit espace pour l’expansion. Consommez idéalement dans le mois suivant pour garantir la meilleure qualité nutritionnelle et gustative.
• Réchauffage au four : Pour retrouver la texture initiale, réchauffez à basse température, environ 150°C, couvert, afin que la chaleur diffuse doucement sans recuire le poisson. Ajoutez une cuillère à café de crème fraîche avant de servir pour redonner du brillant à la sauce.
• Réchauffage au micro-ondes : Utilisez une puissance réduite et procédez par tranches de 30 secondes en remuant délicatement. Cette méthode est pratique mais demande une grande attention pour éviter de dessécher les filets de cabillaud, qui restent des pièces fragiles.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs estimées par portion :

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 32 g
• Lipides : 18 g
• Glucides : 12 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 4 filets de cabillaud frais (environ 150g par personne).
• 200 ml de crème fraîche épaisse de haute qualité.
• 1 beau poireau, nettoyé et émincé finement.
• 2 carottes, coupées en fine julienne pour une cuisson rapide.
• 1 courgette, coupée en rondelles fines.
• 1 oignon blanc, haché finement.
• 2 gousses d’ail, dégermées et pressées.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.

Pour l’assaisonnement et la finition

• 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune frais.
• 50 g de parmesan affiné, fraîchement râpé.
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence séchées.
• Sel marin et poivre blanc fraîchement moulu selon votre convenance.

Note du chef : N’hésitez pas à ajuster le sel, car le parmesan apporte déjà une note saline significative.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation et Préchauffage

La réussite d’un dîner familial réside dans une organisation rigoureuse. Commencez par préchauffer votre four à 180°C, ce qui permettra une montée en chaleur idéale pour saisir délicatement le poisson sans agresser ses fibres fragiles.

Prenez le temps de laver et de tailler vos légumes. La julienne de carottes doit être régulière pour assurer une cuisson uniforme, tandis que le poireau, une fois émincé, doit être soigneusement rincé pour éliminer toute trace de sable.

Sortez tous vos ingrédients sur le plan de travail. Cette mise en place, propre à la gastronomie française, évite les erreurs de précipitation et garantit que chaque ingrédient est prêt à intégrer la poêle au moment opportun.

Étape 2 : Préparation de la base aromatique

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. L’huile ne doit pas fumer, elle doit simplement frémir pour libérer les arômes de l’oignon et de l’ail que vous allez ajouter immédiatement.

Faites revenir ces aromates pendant environ deux minutes. Observez le changement : ils doivent devenir translucides et diffuser une odeur sucrée et profonde, signalant qu’ils sont prêts à accueillir le reste des ingrédients.

Cette étape est cruciale car elle constitue la fondation gustative de votre plat. En cuisant l’ail et l’oignon avant, vous évitez le goût cru qui pourrait dominer le poisson, créant plutôt une base douce et ronde qui se mariera parfaitement avec la crème.

Étape 3 : La cuisson des légumes

Incorporez maintenant le poireau, les carottes et la courgette dans la sauteuse. Remuez délicatement pour enrober chaque morceau d’huile parfumée, puis laissez cuire environ cinq minutes en remuant régulièrement.

La texture des légumes doit évoluer : ils doivent devenir tendres tout en conservant une légère mâche. Si les carottes semblent trop fermes, n’hésitez pas à ajouter une goutte d’eau pour les faire étuver légèrement avant d’éteindre le feu.

Assaisonnez à ce stade avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. La chaleur des légumes va libérer les huiles essentielles des herbes, créant un parfum méditerranéen qui envahira votre cuisine, une promesse gourmande pour votre repas.

Étape 4 : Disposition dans le plat

Prenez un plat allant au four, suffisamment large pour accueillir les filets de cabillaud sans qu’ils ne se chevauchent. Déposez-les délicatement au fond, le côté peau, s’il y en a une, dirigé vers le bas.

Arrosez chaque filet avec le jus de citron. Ce geste technique est essentiel : l’acidité va raffermir les protéines du poisson, lui permettant de mieux conserver sa forme pendant la cuisson au four, tout en apportant une pointe de fraîcheur indispensable.

Ne salez pas excessivement le poisson à ce stade, car la sauce à la crème et le parmesan apporteront leur propre sel plus tard. Un simple tour de moulin à poivre suffira à relever la chair délicate du cabillaud avant l’étape de nappage.

Étape 5 : Assemblage final

Répartissez uniformément le mélange de légumes sur et autour des filets de cabillaud. Veillez à bien combler les espaces pour créer un lit homogène qui cuira harmonieusement avec le poisson.

Versez délicatement la crème fraîche épaisse sur l’ensemble. La crème va naturellement se glisser dans les interstices entre les légumes et le poisson, créant une base de sauce riche qui va lentement réduire pendant la cuisson au four.

Si vous choisissez d’utiliser le parmesan, saupoudrez-le maintenant de façon régulière sur toute la surface. Le fromage va gratiner sous l’effet de la chaleur, formant une croûte dorée irrésistible qui apportera du caractère à cette recette familiale.

Étape 6 : Cuisson au four

Enfournez le plat pour une durée de vingt minutes. Durant ce laps de temps, la magie opère : la crème bouillonne doucement, les légumes confisent, et le poisson cuit à cœur dans ce milieu protégé et aromatique.

Vous observerez, à travers la vitre du four, la sauce s’épaissir et se colorer légèrement grâce au parmesan. Le poisson devient d’un blanc pur et nacré, signe d’une cuisson parfaite qui respecte la texture fragile du cabillaud.

Évitez d’ouvrir la porte du four trop souvent pour maintenir une température constante. La constance thermique est le gage de succès pour obtenir un poisson qui ne se dessèche jamais et une sauce qui reste onctueuse sans jamais trancher.

Étape 7 : Repos et finition

Une fois le temps écoulé, sortez le plat du four et laissez-le reposer environ deux minutes avant de servir. Ce temps de repos est crucial : il permet aux jus de se redistribuer dans les fibres du poisson et à la sauce de se stabiliser.

La texture sera alors parfaite : le poisson se détachera en belles écailles à la fourchette, tandis que les légumes seront fondants. La sauce, légèrement réduite, sera nappante et brillante, prête à agrémenter vos féculents ou vos légumes d’accompagnement.

C’est le moment idéal pour apporter une ultime touche de fraîcheur avec quelques herbes ciselées si vous le souhaitez. Le plat est maintenant à la température idéale pour être dégusté et pleinement apprécié par tous vos convives.

Étape 8 : Service

Servez directement dans les assiettes en veillant à répartir généreusement les légumes et la sauce crémeuse sur chaque portion de poisson. Ce plat, par sa présentation, offre une élégance simple qui ravira le cœur de vos invités.

Accompagnez le poisson d’un riz basmati ou de pommes de terre vapeur pour profiter de toute la sauce. Chaque bouchée doit offrir le mariage du fondant des légumes, de l’onctuosité de la crème et de la finesse du cabillaud.

Profitez de ce moment de partage autour d’un plat qui est à la fois une Alternative saine et une véritable réussite gourmande. Votre cuisine de maison vient d’atteindre un nouveau niveau d’excellence, alliant tradition et simplicité avec brio.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre sauce semble trop liquide après la cuisson, c’est souvent parce que les légumes ont rendu trop d’eau. Pour remédier à cela sans surcuire le poisson, transférez délicatement le liquide dans une petite casserole et faites-le réduire à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à obtenir la consistance désirée, puis nappez à nouveau le plat.

Si, au contraire, le plat vous semble un peu trop salé, cela peut provenir de la qualité du parmesan ou d’un assaisonnement trop enthousiaste. Pour équilibrer, servez avec un accompagnement neutre comme du riz nature sans sel ajouté, ou ajoutez un filet de jus de citron supplémentaire en fin de service pour neutraliser la sensation saline excessive.

Dans le cas où le poisson paraît trop sec, il est probable que la température du four ait été trop élevée ou le temps de cuisson trop long. Pour vos prochaines tentatives, réduisez le temps de deux minutes et assurez-vous que les filets sont bien entourés par les légumes, qui agissent comme une barrière contre une chaleur trop directe.

Si le goût général manque de relief, c’est souvent un manque de peps. N’ayez pas peur de rectifier l’assaisonnement avec un tour de moulin à poivre frais ou une pincée d’herbes aromatiques. Parfois, une simple pointe d’acidité supplémentaire, comme un trait de vinaigre de cidre ou de jus de citron, suffit à réveiller les saveurs endormies.

Foire Aux Questions (FAQ) sur filets de cabillaud à la crème

Puis-je remplacer le cabillaud par un autre poisson ?

Oui, absolument. Le cabillaud est un excellent choix, mais le colin, le merlu ou même le lieu noir fonctionnent tout aussi bien. Assurez-vous simplement que le poisson choisi possède une chair ferme qui tiendra la cuisson sans s’effriter, et ajustez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.

Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?

C’est une excellente idée pour gagner du temps. Vous pouvez préparer les légumes et la sauce à la crème, puis les conserver séparément au réfrigérateur. Au moment de passer à table, assemblez le plat avec les filets crus et enfournez pour le temps indiqué. Vous obtiendrez un résultat comme si vous veniez de tout cuisiner.

Quels accompagnements conviennent le mieux avec ce cabillaud à la crème ?

Ce plat est très polyvalent. Le riz basmati est un choix classique, tout comme les pommes de terre vapeur ou une purée de légumes de saison. Si vous souhaitez quelque chose de plus léger, une salade de jeunes pousses avec une vinaigrette légère fera un excellent contraste avec l’onctuosité de la sauce.

Comment éviter que la sauce devienne trop liquide ?

La clé est de bien égoutter les légumes après les avoir fait revenir si nécessaire, et de ne pas couvrir le plat pendant la cuisson au four. Cela permet à l’eau résiduelle de s’évaporer et à la sauce de se concentrer, garantissant une texture riche et veloutée plutôt qu’une consistance aqueuse.

Le plat peut-il être congelé avec succès ?

Oui, vous pouvez congeler les restes. Cependant, gardez à l’esprit que la sauce à la crème peut parfois se séparer légèrement lors du réchauffage. Pour éviter cela, réchauffez toujours très doucement, à basse température, et remuez bien pour émulsionner à nouveau la sauce avant de servir.

Filets de cabillaud au four à la crème et aux légumes

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Un plat raffiné et réconfortant associant la finesse du cabillaud à une sauce crémeuse et des légumes fondants, idéal pour un repas équilibré.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 35 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 4 filets de cabillaud
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 poireau émincé
• 1 oignon haché
• 2 carottes coupées en julienne
• 1 courgette coupée en rondelles
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 50 g de parmesan râpé (optionnel)
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. 1Préchauffez votre four à 180°C.
2. 2Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
3. 3Ajoutez le poireau, les carottes et la courgette. Faites cuire 5 minutes, puis assaisonnez.
4. 4Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four et arrosez-les de jus de citron.
5. 5Répartissez les légumes sautés sur le poisson et nappez avec la crème fraîche. Parsemez de parmesan si souhaité.
6. 6Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit et la sauce dorée.
7. 7Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre.

Notes

Pour une touche croquante, ajoutez des amandes effilées ou des noix concassées avant la cuisson. Le plat se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 320 kcal Sugar: 4g Sodium: 450mg Fat: 18g Saturated Fat: 9g Carbohydrates: 12g Fiber: 3g Protein: 28g Cholesterol: 85mg

Keywords: cabillaud, poisson, four, crème, légumes, dîner, recette facile, sain