Cookies salés courgette râpée et chèvre

Qui n’a jamais connu ce moment de flottement en fin de journée, où le réfrigérateur semble désespérément vide et l’inspiration pour le repas du soir totalement évaporée ? Entre la fatigue accumulée et le désir légitime de proposer une cuisine saine, la tentation de céder à la facilité est grande. Pourtant, il existe une solution gourmande, rapide et terriblement efficace pour transformer vos soirées en moments de convivialité pure : les cookies salés à la courgette et au chèvre.

Cette recette s’impose comme une véritable révélation dans le quotidien des familles actives, alliant la fraîcheur du jardin à l’onctuosité d’un fromage de caractère. Loin d’être un simple biscuit, ce met se positionne comme l’allié incontournable de votre cuisine maison, capable de séduire aussi bien les palais exigeants que les enfants les plus réticents aux légumes. C’est la réponse idéale pour ceux qui cherchent à concilier plaisir gastronomique et gestion simplifiée des repas.

En adoptant ces bouchées, vous découvrirez comment sublimer des produits simples avec une élégance toute française, faisant de chaque dégustation une petite fête. Oubliez le stress des préparatifs laborieux et laissez-vous guider par une recette qui respire le bon goût, la simplicité et l’amour du bien-manger. Il est temps de redonner ses lettres de noblesse à votre table avec une préparation qui ravira tous vos invités.

L’Histoire et la Tradition de cookies salés courgette chèvre

Dans le riche patrimoine culinaire français, le cookie n’a pas toujours été cantonné à sa version sucrée aux pépites de chocolat. Si l’influence anglo-saxonne a largement popularisé le format, la tradition française de la petite bouchée salée, héritière des cakes et des gougères, a su se réapproprier cette forme ludique. L’évolution vers des versions légumières, comme celles mettant à l’honneur la courgette, témoigne d’une volonté moderne de revisiter nos racines avec légèreté.

La rencontre entre la courgette, emblème des potagers du sud, et le fromage de chèvre, pilier des fromageries artisanales, ne doit rien au hasard. Cette alliance est un classique indémodable qui puise sa force dans la saisonnalité et le respect des produits du terroir. Au fil des décennies, ces ingrédients se sont invités dans les cuisines familiales pour créer des mets qui racontent l’histoire d’une gastronomie en perpétuelle mutation, plus accessible et végétale.

Ce plat incarne aujourd’hui la quintessence du partage à la française, trouvant sa place sur les tables de campagne comme dans les appartements urbains. La cuisine contemporaine privilégie ces formats nomades, parfaits pour un apéritif dînatoire ou un en-cas pris sur le pouce. En faisant évoluer les codes, le cookie salé est devenu une alternative saine qui prouve que l’on peut manger avec plaisir tout en respectant l’origine durable de nos aliments.

Le succès phénoménal de cette recette réside dans son adaptabilité. Elle s’inscrit dans la tendance actuelle du retour au fait-maison, où la Qualité gastronomique n’est plus réservée aux grands restaurants, mais s’invite avec simplicité dans le cadre d’un dîner familial. En valorisant des ingrédients bio, vous élevez ce simple biscuit au rang de création culinaire authentique qui respecte le cycle des saisons et le savoir-faire des producteurs locaux.

Pourquoi vous allez adorer ce cookies salés courgette chèvre

• Harmonie des textures : Le mariage entre le moelleux de la mie, le crémeux du chèvre et la légère fermeté de la courgette crée une sensation en bouche exceptionnelle, faisant de chaque bouchée une expérience sensorielle complète.
• Accessibilité des ingrédients : Cette recette privilégie des Ingrédients bio et des produits locaux, garantissant une richesse nutritionnelle et un respect total du goût sans avoir besoin de passer des heures au supermarché.
• Polyvalence remarquable : Que ce soit pour un apéritif chic, une entrée légère ou un plateau-repas devant la télévision, ce cookie s’adapte à toutes les situations avec une élégance déconcertante.
• Bien-être au quotidien : Grâce à son profil nutritionnel équilibré, il représente une excellente Alternative saine aux biscuits apéritifs industriels, trop souvent riches en graisses saturées et en additifs inutiles.
• Adaptabilité saisonnière : Bien que la courgette soit la star estivale, la recette est une base solide qui permet d’intégrer d’autres légumes, garantissant ainsi un intérêt constant tout au long de l’année.
• Préparation rapide : Dans un monde où le temps est une ressource rare, cette Préparation rapide est un atout majeur, permettant de réaliser une entrée impressionnante en moins de trente minutes chrono.
• Économie et anti-gaspillage : C’est une méthode formidable pour utiliser les restes de légumes du bac à légumes, favorisant ainsi une consommation responsable et une gestion intelligente de votre réfrigérateur.
• Un résultat bluffant : La satisfaction de voir ses invités réclamer la recette après une seule bouchée est le témoignage ultime de la réussite de cette préparation, digne des plus grandes tables.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite de ce cookie repose sur une maîtrise technique précise : l’équilibre hydrique. La courgette, bien que délicieuse, est composée majoritairement d’eau. La science derrière ce plat exige que vous expulsiez cet excès de liquide avant l’incorporation, sans quoi le résultat final perdrait sa tenue et deviendrait une masse caoutchouteuse peu appétissante. Ce geste technique, simple en apparence, garantit la structure parfaite que l’on recherche dans un biscuit salé digne de ce nom.

La montée en température lors de la cuisson est également un facteur déterminant pour obtenir ce contraste fascinant entre les bords légèrement caramélisés et un cœur tendre. La réaction de Maillard, qui se produit à la surface sous l’action de la chaleur, transforme les sucres et protéines pour libérer des arômes torréfiés subtils. Ce phénomène est accentué par la présence du parmesan, qui apporte cette profondeur umami typique des préparations de Qualité gastronomique.

Le choix des matières grasses influe directement sur le moelleux. En utilisant une huile d’olive de première pression à froid, vous infusez la pâte d’une note méditerranéenne riche qui complète parfaitement le caractère acidulé du chèvre. Chaque ingrédient joue un rôle spécifique, où la levure chimique vient aérer la structure pour éviter une densité trop lourde, assurant ainsi une légèreté qui rend le cookie addictif dès la première dégustation.

Enfin, la température des ingrédients lors du mélange est une astuce de chef souvent sous-estimée. Travailler avec des éléments à température ambiante permet une meilleure émulsion entre l’œuf et l’huile, assurant une liaison parfaite avec la farine. C’est cette attention portée aux détails qui transforme une simple recette de cookies en un moment de gastronomie domestique, où chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre acidité, douceur et onctuosité.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une Qualité gastronomique, le choix de vos produits doit être rigoureux. Optez toujours pour des Ingrédients bio qui garantissent une saveur plus prononcée et une absence de résidus chimiques. Une courgette cultivée en pleine terre, cueillie à maturité et gorgée de soleil, offrira une texture bien plus ferme et un goût bien plus nuancé qu’une courgette issue d’une culture intensive hors-sol.

Le fromage de chèvre est l’âme de cette recette. Dirigez-vous vers les Produits du terroir, chez votre fromager ou sur le marché local, pour dénicher un chèvre frais qui possède cette pointe d’acidité lactique si particulière. Un fromage issu d’une production à Origine durable assure non seulement une meilleure qualité nutritionnelle, mais aussi une éthique de consommation qui se ressent dans l’assiette, car le bien-être animal influence directement la finesse du lait.

La farine doit également faire l’objet d’une sélection attentionnée. Une farine de blé bise ou semi-complète apporte une tenue légèrement rustique et une valeur nutritive supérieure à une farine blanche raffinée. Elle permet de conserver la structure du biscuit tout en enrichissant le profil en fibres, ce qui en fait un Dîner familial plus sain et rassasiant pour l’ensemble des convives.

N’oubliez pas les herbes et les épices, les signatures de votre talent culinaire. Utilisez des herbes fraîches dès que la saison le permet ou des épices de haute qualité pour relever la douceur de la courgette. L’utilisation d’un sel marin naturel, récolté à la main, permet d’exhausser les saveurs sans jamais écraser le goût délicat des légumes frais, assurant ainsi une harmonie totale dans chaque cookie.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Cette recette est un canevas ouvert à la créativité. Pour les personnes suivant un régime sans gluten, il suffit de substituer la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs. Cette combinaison permet de retrouver une texture proche de l’original tout en étant parfaitement digeste pour les sensibilités au gluten, sans compromettre le plaisir de la dégustation.

Si vous recherchez une version Faible en calories ou Low-Carb, vous pouvez augmenter la proportion de courgettes tout en réduisant légèrement la quantité de farine, en ajoutant un peu de poudre d’amande pour lier le mélange. Cette adaptation permet de conserver l’onctuosité tout en allégeant considérablement l’apport glycémique, faisant de ce cookie un en-cas idéal pour maintenir son énergie tout au long de la journée sans alourdir le métabolisme.

Pour une version totalement végétale, le chèvre peut être remplacé par une préparation à base d’amande ou de soja fermenté, parfumé avec un peu de levure maltée pour retrouver ce goût fromager si apprécié. Quant à l’œuf, il peut aisément être substitué par une graine de lin moulue mélangée à de l’eau, ce qui apportera en prime des oméga-3 bénéfiques pour votre santé cardiovasculaire lors de votre Dîner familial.

En cas de pénurie d’un ingrédient, ne vous limitez pas. Le parmesan peut être remplacé par du pecorino ou même un vieux comté râpé, ce qui apportera une note de caractère différente mais tout aussi savoureuse. L’huile d’olive peut également être troquée contre une huile de noix pour un parfum plus automnal, ou une huile de pépins de raisin pour une neutralité totale qui laissera place à l’expression des herbes aromatiques.

La cuisine est un jeu d’équilibriste. Si vous n’avez pas de courgette sous la main, les carottes, le panais ou même le chou-fleur finement émincé fonctionnent admirablement bien. Chaque variante est une nouvelle occasion d’explorer les richesses des Produits du terroir, en veillant toujours à bien égoutter vos légumes pour préserver la magie du croquant et du fondant qui fait tout le succès de cette préparation.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Salade de roquette à l’huile de noisette : L’amertume naturelle de la roquette vient contraster avec la douceur lactée du chèvre, tandis que l’huile de noisette apporte une dimension terreuse très élégante.
• Tomates anciennes en carpaccio : Servir ces cookies avec des tranches fines de tomates multicolores, assaisonnées d’un filet de vinaigre balsamique de qualité, offre un rappel estival frais et coloré.
• Blanc de Loire (Sancerre) : Un vin blanc sec et minéral, aux notes d’agrumes, soulignera avec brio l’acidité du chèvre frais et la fraîcheur herbacée de la courgette.
• Rosé de Provence : Pour un Dîner familial plus décontracté, un rosé pâle avec une belle tension saline est l’allié idéal, renforçant le côté ensoleillé et convivial de ces petites bouchées.
• Concassé de légumes grillés : Un petit mélange de poivrons et d’oignons rouges confits à la poêle apporte une profondeur sucrée-salée qui complète magnifiquement la texture du cookie.
• Crème fouettée aux herbes : Un petit dôme de crème fraîche montée avec de la ciboulette et de l’aneth déposé sur le cookie juste avant de servir ajoute une onctuosité irrésistible.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Conservation au réfrigérateur : Placez vos cookies dans une boîte hermétique en verre dès qu’ils sont totalement refroidis. Ils se garderont parfaitement frais pendant 48 heures, en préservant leur humidité interne grâce à l’étanchéité du contenant.
• Technique de congélation : Pour une conservation longue durée, emballez chaque cookie individuellement dans du papier film ou placez-les à plat sur un plateau au congélateur avant de les transférer dans un sachet de congélation. Cette méthode évite qu’ils ne s’agglutinent entre eux.
• Réchauffage optimal : Ne passez jamais vos cookies au micro-ondes, sous peine de les rendre mous et caoutchouteux. Le secret réside dans le passage au four traditionnel à 160°C pendant environ 8 minutes, ce qui permet de redonner de la vivacité à la croûte.
• Gestion des quantités : Si vous préparez une grande quantité pour un Dîner familial, vous pouvez cuire les cookies légèrement moins longtemps la première fois, puis finir la cuisson au moment du service pour retrouver la texture du “tout juste sorti du four”.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs nutritionnelles par portion (estimées pour 1 cookie) :
Calories : 120 kcal
Protéines : 5 g
Lipides : 8 g
Glucides : 7 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 1 courgette moyenne (environ 200 g), râpée Utiliser une râpe à gros trous pour conserver un peu de mâche.
• 150 g de fromage de chèvre frais Choisir un produit issu de l’agriculture biologique.
• 50 g de parmesan râpé Préférer un parmesan affiné 24 mois pour plus d’umami.
• 1 œuf de poule élevée en plein air La qualité de l’œuf est cruciale pour la liaison.
• 100 g de farine T65 Une farine semi-complète pour un index glycémique modéré.
• 1/2 sachet de levure chimique Assurez-vous qu’elle soit sans phosphate.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Une huile de première pression à froid, origine durable.

Pour le mélange d’épices

• 1 pincée de thym ou d’origan séché Pour infuser les saveurs méditerranéennes.
• Sel marin fin À doser selon le taux de salinité du parmesan.
• Poivre du moulin fraîchement moulu pour libérer les huiles essentielles du grain.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de la courgette

Commencez par laver soigneusement votre courgette. Utilisez une râpe manuelle pour transformer le légume en fins filaments qui apporteront de la texture sans dominer le biscuit. C’est ici que l’on perçoit la fraîcheur de l’ingrédient, son odeur végétale et sa couleur vibrante.

Une fois râpée, disposez la courgette dans un tamis ou un torchon propre. Salez légèrement pour favoriser l’osmose et laissez reposer pendant dix minutes, le temps que le légume libère ses sucs naturels. Ce processus est le garant d’une pâte réussie, évitant toute dilution inutile des saveurs.

Pressez fermement le tout pour extraire un maximum d’eau. La courgette doit être souple mais compacte, presque sèche au toucher. C’est ce geste, réalisé avec soin, qui assure que votre cookie restera ferme et croustillant après sa sortie du four.

Étape 2 : L’émulsion de base

Dans un grand saladier, cassez l’œuf et commencez à le battre avec un fouet jusqu’à ce qu’il devienne légèrement mousseux. Intégrez ensuite le fromage de chèvre frais en l’écrasant doucement à l’aide d’une fourchette pour obtenir une texture crèmeuse et onctueuse. Le mélange doit être homogène, sans gros grumeaux de fromage.

Versez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant, comme si vous prépariez une émulsion. La couleur doit passer à un jaune pâle, et la texture doit devenir soyeuse, témoignant d’une bonne intégration des matières grasses. C’est le moment idéal pour ajouter une partie de vos herbes aromatiques, permettant aux saveurs de se diffuser dans toute la base liquide.

Cette étape est cruciale car elle lie tous les éléments. L’onctuosité obtenue ici est la promesse d’un biscuit qui ne sera jamais sec. La consistance doit rappeler celle d’une crème épaisse, prête à accueillir les éléments secs et les légumes qui lui donneront sa forme définitive.

Étape 3 : Incorporation des éléments secs

Incorporez la farine préalablement tamisée avec la levure chimique dans votre mélange liquide. Utilisez une spatule en silicone pour procéder par des mouvements enveloppants, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour conserver une légèreté optimale. La farine doit être entièrement absorbée sans laisser de traces blanches.

Ajoutez le parmesan râpé, qui va apporter non seulement du sel naturel mais aussi une texture légèrement granuleuse qui contraste agrémentera parfaitement la douceur du chèvre. C’est ici que les arômes commencent à s’unir, créant un parfum complexe, typique d’une préparation de Qualité gastronomique.

La pâte obtenue doit être dense mais collante. N’ajoutez surtout pas de liquide supplémentaire, car l’humidité résiduelle de la courgette, qui sera ajoutée à l’étape suivante, viendra parfaire la texture finale. La pâte doit rester malléable sans pour autant couler.

Étape 4 : Le mélange final

Ajoutez la courgette râpée et pressée au mélange précédent. Utilisez de nouveau votre spatule pour incorporer délicatement ces fibres végétales dans la pâte épaisse. Observez comment la courgette se répartit uniformément, apportant immédiatement du volume et du relief à votre préparation.

Goûtez très légèrement la pâte, si nécessaire, pour ajuster l’assaisonnement en sel et en poivre. N’oubliez pas que le parmesan est naturellement salé, donc restez mesuré. Le parfum qui émane du saladier est alors irrésistible, mélangeant le frais du légume et le puissant du fromage.

La consistance est désormais celle d’une pâte à cookie classique, avec de beaux morceaux de courgette visibles. C’est une étape satisfaisante qui montre que, même avec des produits du terroir simples, vous êtes sur le point de créer un mets d’exception pour votre Dîner familial.

Étape 5 : Façonnage des cookies

Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez votre plaque de cuisson d’un papier sulfurisé de bonne qualité, ce qui facilitera grandement le décollage après cuisson. Utilisez deux cuillères à soupe pour former des petits tas de taille régulière, en les espaçant de quelques centimètres.

Ne cherchez pas à obtenir des formes parfaitement géométriques ; c’est justement ce côté artisanal et irrégulier qui fait tout le charme des cookies salés faits maison. Appuyez légèrement sur le dessus de chaque tas avec le dos de la cuillère pour régulariser l’épaisseur et favoriser une cuisson homogène sur toute la surface.

Cette étape de façonnage permet de contrôler la dimension de vos bouchées. Des cookies de taille moyenne sont idéaux, car ils offrent le meilleur rapport entre la zone croustillante du pourtour et le centre moelleux. Veillez à ce que chaque pièce ait une taille similaire pour une cuisson uniforme au four.

Étape 6 : La cuisson maîtrisée

Enfournez la plaque à mi-hauteur. La cuisson dure entre 15 et 20 minutes selon la puissance de votre four. Observez la transformation : la pâte s’étale très peu, elle prend du corps, et les bords commencent à dorer délicatement, captant la lumière.

L’odeur qui se dégage du four est tout simplement enivrante, un mélange de fromage fondu et de légumes rôtis qui embaume toute la cuisine. C’est l’essence même de l’hospitalité française, cette capacité à remplir la maison d’effluves appétissants qui préparent les convives à la dégustation.

Surveillez bien les dernières minutes. Vous cherchez une coloration dorée sur les bords, tandis que le centre doit rester légèrement souple sous une légère pression. N’attendez pas qu’ils soient trop foncés, car le goût du fromage peut devenir amer s’il brûle trop intensément.

Étape 7 : Refroidissement et repos

Sortez la plaque du four et laissez reposer les cookies pendant 5 bonnes minutes. Ce temps de repos est crucial : à la sortie, ils sont extrêmement fragiles et pourraient se casser si vous les manipulez trop vite. La structure doit se raffermir naturellement avec la baisse de température.

Transférez-les ensuite sur une grille de refroidissement pour éviter que la vapeur ne s’accumule en dessous, ce qui ramollirait la base du cookie. C’est en refroidissant que le croustillant de l’extérieur se fige et que les saveurs se concentrent à l’intérieur.

C’est également le moment idéal pour admirer le résultat de vos efforts. La dorure est uniforme, le contraste entre le vert pâle de la courgette et le doré de la pâte est visuellement très appétissant. Ils sont prêts à être dégustés dans leur meilleure forme.

Étape 8 : Service et dégustation

Disposez les cookies sur un joli plateau ou une ardoise pour mettre en valeur leur côté rustique et authentique. Ils se consomment idéalement tièdes, là où le fromage est encore très légèrement coulant et les saveurs aromatiques à leur apogée.

Accompagnez-les d’une petite salade de jeunes pousses ou d’un verre de vin frais pour une expérience complète. Que ce soit en apéritif debout ou assis pour un Dîner familial, ces cookies salés susciteront immédiatement l’admiration et l’envie.

Chaque bouchée est une récompense. Vous avez transformé des ingrédients simples en un mets raffiné, sain et savoureux. Partagez-les généreusement, car la cuisine maison prend toute sa dimension lorsqu’elle est offerte avec le cœur.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si la pâte vous semble trop liquide, ne cédez pas à la panique. La cause la plus probable est une courgette qui n’a pas été suffisamment essorée. Vous pouvez rattraper la situation en ajoutant une cuillère à soupe de farine ou, mieux encore, un peu de chapelure de pain sec, qui absorbera l’humidité tout en apportant un croustillant supplémentaire bienvenu.

Si vous trouvez vos cookies trop salés, c’est souvent le parmesan qui est en cause. Pour la prochaine fois, réduisez la dose de sel ajouté dans la pâte. Si le problème est déjà présent, servez-les avec une petite sauce à base de yaourt nature et de jus de citron, dont l’acidité et la neutralité viendront neutraliser l’excès de sel en bouche.

Une consistance trop sèche indique généralement une cuisson trop prolongée ou un four trop puissant. Pour éviter cela, surveillez de près votre four dès la quinzième minute. Si vous avez déjà ce résultat, réchauffez-les brièvement avec un léger voile de beurre fondu ou servez-les avec une tapenade généreuse qui réhydratera l’ensemble de la bouchée avec élégance.

Enfin, si le goût vous semble fade, c’est probablement un manque d’assaisonnement ou d’herbes. N’hésitez pas à agrémenter vos futurs essais avec des zestes de citron ou une pointe de piment d’Espelette pour réveiller les papilles. Ces ajustements font partie de l’apprentissage culinaire et vous permettront de personnaliser la recette jusqu’à ce qu’elle devienne votre signature personnelle.

Foire Aux Questions (FAQ) sur cookies salés courgette chèvre

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Absolument, c’est même conseillé. Vous pouvez préparer votre pâte le matin pour le soir, ou même la veille. Gardez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique, puis formez vos cookies juste avant d’enfourner. Cela permet aux arômes des herbes et du chèvre de bien infuser dans la pâte, offrant un résultat encore plus parfumé.

Doit-on obligatoirement peler la courgette ?

Pas du tout ! La peau de la courgette est fine et contient une grande partie des nutriments et des fibres. En la gardant, vous ajoutez de la couleur, du croquant et une meilleure tenue à la râpure. Assurez-vous simplement de bien laver le légume avant de le râper pour éliminer toute trace de terre.

Le chèvre peut-il être remplacé par un autre fromage ?

Tout à fait, le chèvre frais est une base idéale, mais la feta est une excellente alternative pour une note plus salée et plus ferme. La ricotta, bien que plus douce, est parfaite si vous souhaitez une texture très fondante. L’important est de conserver le rapport de consistance pour ne pas dénaturer l’équilibre de la recette.

Combien de temps se conservent-ils ?

Dans une boîte hermétique, ils resteront savoureux pendant 2 jours au réfrigérateur. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, la congélation est une option fantastique. Pensez simplement à les laisser revenir à température ambiante avant de les passer au four pour les réchauffer, ce qui leur redonnera tout leur croustillant originel.

Est-ce que cette recette convient aux enfants ?

Les enfants adorent cette version salée, car la forme de cookie et la douceur du chèvre rendent le légume beaucoup plus attractif. C’est une stratégie infaillible pour introduire des légumes verts dans leur alimentation. Vous pouvez même ajouter une petite touche de miel dans la pâte si vous voulez accentuer le côté sucré-salé qui leur plaît tant.

Cookies salés courgette et chèvre

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Des cookies salés irrésistibles, à la fois moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants sur les bords, associant la douceur de la courgette au fondant du chèvre.

• Author: SANSA
• Prep Time: 10 min
• Cook Time: 20 min
• Total Time: 30 min
• Yield: 20 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 œuf
• 100 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• 1 courgette moyenne (environ
• 200 g), râpée
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de thym ou d’origan séché
• Sel et poivre du moulin

Instructions

1. 1Râpez la courgette, puis pressez-la dans un torchon propre pour en extraire toute l'eau.
2. 2Dans un saladier, battez l'œuf, ajoutez le chèvre frais, le sel et le poivre, puis mélangez.
3. 3Incorporez la courgette, la farine et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Formez des petits tas à l'aide de deux cuillères sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. 5Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Notes

Essorez parfaitement la courgette pour éviter que les cookies ne soient détrempés. Conservez-les dans une boîte hermétique.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 120 kcal Sugar: 1g Sodium: 150mg Fat: 8g Saturated Fat: 3g Carbohydrates: 9g Fiber: 1g Protein: 4g Cholesterol: 30mg

Keywords: cookies, salé, apéritif, courgette, chèvre, végétarien