Recette facile de Salade Piémontaise Traditionnelle

Le retour à la maison après une longue journée de travail laisse souvent peu d’énergie pour concevoir des repas complexes, transformant chaque soir l’épineuse question du dîner en un véritable casse-tête logistique. Nous aspirons tous à ces saveurs réconfortantes qui rappellent les souvenirs d’enfance, sans pour autant sacrifier notre santé ou passer des heures derrière les fourneaux. La solution réside souvent dans la simplicité maîtrisée, celle qui transforme des produits courants en un mets d’exception capable de rassembler toute la famille autour de la table avec un plaisir partagé.

La salade piémontaise s’impose alors comme la réponse élégante et intemporelle à ces dilemmes quotidiens, offrant un équilibre parfait entre gourmandise et praticité. Loin d’être une simple préparation utilitaire, cette icône de la gastronomie populaire française se révèle être une véritable alliée pour ceux qui cherchent à concilier rythme de vie effréné et exigence culinaire. Elle permet d’intégrer facilement des Ingrédients bio tout en garantissant un résultat qui séduira les palais les plus délicats par sa fraîcheur incomparable.

En adoptant cette recette, vous faites le choix d’un plat complet, généreux et modulable à l’infini, capable de s’adapter aux saisons comme aux préférences individuelles de chaque convive. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce ou pour agrémenter un Dîner familial plus formel, sa structure rassurante et ses notes acidulées apportent cette touche de soleil indispensable au quotidien. Plongeons ensemble dans l’univers de cette spécialité qui sublime le savoir-faire traditionnel avec une efficacité moderne redoutable.

L’Histoire et la Tradition de salade piémontaise

Malgré son nom qui pourrait nous faire voyager vers les contreforts des Alpes italiennes, la salade piémontaise est un pur produit de la tradition bistrotière française du milieu du vingtième siècle. Née de l’ingéniosité des cuisiniers cherchant à revaloriser les restes de pommes de terre tout en offrant une option nourrissante aux ouvriers et employés, elle est devenue un pilier incontournable de la cuisine de maison. Son succès repose sur une simplicité désarmante qui souligne la qualité des Produits du terroir utilisés dans sa composition originale.

L’évolution de cette salade au fil des décennies témoigne de son adaptation constante aux nouveaux modes de vie, passant des buffets de gare aux tables les plus raffinées. Elle incarne cette cuisine de nécessité qui, par la magie d’une mayonnaise bien montée et de condiments croquants, accède à une Qualité gastronomique indéniable. Il ne s’agit pas seulement de mélanger des composants, mais de respecter une harmonie texturale où chaque bouchée doit offrir à la fois du fondant et de la fermeté.

Aujourd’hui, elle est célébrée pour sa versatilité, s’inscrivant parfaitement dans la recherche d’une alimentation plus consciente sans pour autant renoncer au plaisir. Que l’on choisisse des variétés de pommes de terre à chair ferme cultivées avec soin ou des œufs issus d’un élevage en plein air, le respect de l’Origine durable des matières premières transforme chaque assiette en un hommage au patrimoine agricole. C’est une recette qui traverse les générations, se transmettant comme un secret bien gardé entre les cuisiniers amateurs.

Au-delà de son aspect historique, cette préparation trouve sa place dans la modernité en offrant une Alternative saine aux salades industrielles souvent trop riches en additifs ou en sucres cachés. En privilégiant une préparation maison, nous maîtrisons non seulement les apports nutritionnels, mais nous redonnons également du sens à nos repas en privilégiant des produits locaux. Elle demeure un symbole d’hospitalité, facile à partager lors de grandes tablées estivales ou à conserver précieusement pour un repas rapide le lendemain.

Pourquoi vous allez adorer ce salade piémontaise

• Une texture harmonieuse qui marie le moelleux des pommes de terre à la fraîcheur croquante des cornichons et des dés de légumes.
• Une Préparation rapide qui ne nécessite que peu d’anticipation, idéale pour les agendas surchargés des familles actives.
• Un profil nutritionnel équilibré qui, lorsqu’il est bien dosé, s’avère être une option Faible en calories tout en restant extrêmement rassasiante.
• La possibilité d’intégrer des Ingrédients bio de saison pour exalter les saveurs naturelles de chaque composant du plat.
• Un plat qui se bonifie avec le repos, permettant aux saveurs de s’imprégner mutuellement, ce qui en fait une option parfaite pour le lendemain.
• Une grande flexibilité dans le choix des ingrédients, permettant de vider le réfrigérateur avec créativité tout en respectant une Qualité gastronomique constante.
• Une reconnaissance unanime des petits comme des grands, facilitant ainsi la gestion des repas sans conflit culinaire au sein du foyer.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’une salade piémontaise tient moins à la complexité des ingrédients qu’à la science de leur association et à la précision des découpes. Les pommes de terre doivent être cuites de manière à conserver une tenue parfaite sous la dent, sans jamais s’écraser lors du mélange, car c’est la structure cubique qui permet à la sauce d’envelopper chaque morceau uniformément. Ce travail de précision transforme la perception gustative, rendant chaque bouchée équilibrée en termes de lipides et de textures.

Le choix du liant est tout aussi crucial, car une mayonnaise trop épaisse alourdirait l’ensemble, tandis qu’une version trop fluide glisserait sur les ingrédients sans les imprégner. L’ajout subtil de moutarde et d’un filet de vinaigre de qualité apporte cette pointe d’acidité nécessaire pour casser le gras des jaunes d’œufs et de l’huile, créant une réaction d’umami subtile. C’est ici que le savoir-faire intervient, en ajustant l’assaisonnement jusqu’à atteindre un équilibre où aucune saveur ne prend le dessus sur une autre.

Il ne faut jamais sous-estimer l’importance de la température des ingrédients lors de l’assemblage, car ils doivent être à température ambiante pour que la mayonnaise adhère parfaitement. Une pomme de terre encore tiède absorbe mieux les arômes de la sauce, permettant une fusion profonde qui donne ce caractère unique aux salades traditionnelles. C’est un processus presque alchimique qui demande de l’attention, mais qui récompense le cuisinier par une rondeur en bouche incomparable.

Enfin, le repos de la salade au frais pendant au moins une heure n’est pas optionnel si l’on vise la perfection, car c’est durant ce laps de temps que les jus se mélangent. Le sel des cornichons, le sucre naturel des tomates et la richesse de la mayonnaise créent une synergie qui définit l’identité même du plat. Sans ce temps de repos, les éléments restent juxtaposés au lieu d’être harmonisés, privant le dégustateur de cette profondeur de goût qui fait la renommée des meilleures tables.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une Qualité gastronomique, le choix de vos pommes de terre est primordial; privilégiez les variétés à chair ferme comme la Charlotte ou l’Amandine. Ces variétés, une fois cuites en robe des champs, conservent leur tenue exceptionnelle et offrent une texture fondante sans être farineuses. L’Origine durable de ces tubercules garantit une saveur plus terreuse et authentique qui servira de base solide à toute votre préparation.

Concernant les protéines, tournez-vous vers des œufs frais de poules élevées en plein air, dont le jaune riche et onctueux rehaussera la couleur et la texture de votre mayonnaise maison. Si vous décidez d’ajouter du jambon, choisissez une pièce artisanale coupée en dés généreux plutôt qu’en tranches industrielles fines, afin d’apporter du mâche et une saveur de viande plus marquée. Ces choix simples, basés sur la qualité des Produits du terroir, marquent la différence entre une salade ordinaire et un chef-d’œuvre domestique.

Les légumes doivent être sélectionnés avec autant de rigueur; une tomate bien mûre et ferme apporte l’acidité et le jus nécessaires pour équilibrer la richesse de l’ensemble. Les cornichons, idéalement de type extra-fin et conservés dans un vinaigre artisanal, doivent apporter ce croquant salvateur qui réveille le palais après chaque bouchée de pomme de terre. N’hésitez pas à fréquenter le marché de producteurs pour trouver ces éléments, car la fraîcheur est la garante absolue du succès final.

L’utilisation d’herbes aromatiques fraîches, comme la ciboulette finement ciselée ou le persil plat, est la touche finale qui apporte de la vivacité et de la fraîcheur. En évitant les herbes séchées, vous préservez l’éclat chromatique de votre salade tout en profitant des huiles essentielles naturelles qui se libèrent à la découpe. Chaque ingrédient doit être traité avec respect, depuis le nettoyage jusqu’au dressage, pour honorer la simplicité de la recette originale tout en lui offrant une dimension supérieure.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Si vous cherchez une Alternative saine pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise classique par un mélange de yaourt grec onctueux et d’un soupçon de moutarde à l’ancienne. Cette modification permet de réduire drastiquement l’apport en lipides tout en conservant une texture crémeuse et un profil de saveurs acidulées très apprécié. C’est une excellente façon de profiter de ce classique même dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire sans se priver du plaisir de manger.

Pour ceux qui suivent une alimentation sans gluten, assurez-vous simplement que votre moutarde et vos cornichons sont certifiés exempts de traces de blé, ce qui est généralement le cas des produits de qualité. La recette est naturellement dépourvue de gluten, ce qui en fait un choix sécuritaire et rassurant pour les personnes souffrant d’intolérances. La richesse naturelle des légumes et des œufs assure une satiété durable, rendant inutile tout ajout de céréales ou de féculents supplémentaires.

Dans le cadre d’un régime Faible en glucides ou Low-Carb, vous pouvez diviser par deux la quantité de pommes de terre et les remplacer par du céleri-rave cuit à la vapeur ou des dés de chou-fleur croquants. Ces substituts absorbent très bien la sauce et imitent parfaitement la texture des tubercules, offrant une expérience gustative très similaire. Cette adaptation permet de maintenir le plaisir du plat tout en limitant l’impact glycémique du repas principal.

Pour une version strictement vegan, il suffit de supprimer les œufs de poule et le jambon, en les remplaçant par des œufs de ferme végétale à base de tofu fumé ou de tempeh mariné pour retrouver le côté salin et protéiné. La mayonnaise peut être réalisée avec du lait de soja et une huile neutre, montée exactement comme une mayonnaise traditionnelle pour obtenir une émulsion ferme. Ces ajustements permettent d’ouvrir la recette à toutes les sensibilités alimentaires sans jamais sacrifier le caractère festif et convivial de ce plat.

Si vous manquez d’une herbe aromatique spécifique, ne paniquez pas : la salade piémontaise est suffisamment robuste pour accueillir des variantes comme l’estragon pour une note anisée ou l’aneth pour une touche scandinave. L’essentiel est de conserver un élément de fraîcheur herbacée qui contraste avec la douceur des féculents. Cette flexibilité est l’une des forces majeures de la cuisine de maison, où l’improvisation guidée par le goût personnel devient le moteur de la création culinaire.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une salade de jeunes pousses d’épinards ou de roquette bien croquante, simplement assaisonnée d’un filet d’huile de noisette pour apporter une amertume légère et une texture complémentaire.
• Un pain au levain croustillant, tranché finement et légèrement frotté à l’ail, pour apporter ce contraste de texture indispensable à la dégustation d’un plat fondant.
• Un vin blanc de caractère, tel qu’un Riesling sec d’Alsace, dont l’acidité tranchante et les notes minérales viendront contrebalancer le gras de la mayonnaise et la rondeur de la pomme de terre.
• Un vin de Loire, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, pour souligner les notes végétales de la ciboulette et la fraîcheur des tomates fraîches, créant une harmonie parfaite sur la table.
• En version estivale, une infusion glacée à la menthe fraîche et au citron vert qui nettoie le palais et apporte une sensation de légèreté immédiate entre chaque bouchée riche.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Conservez votre salade dans un contenant hermétique en verre pour préserver l’intégrité des saveurs, pendant une durée maximale de deux jours, car la présence d’œufs frais impose une vigilance sanitaire stricte.
• Congélateur : La congélation est fortement déconseillée pour cette recette spécifique, car la structure de la pomme de terre se gorge d’eau lors de la décongélation et l’émulsion de la mayonnaise se dissocie inévitablement, rendant le résultat final peu appétissant.
• Réchauffage : Ce plat est conçu pour être consommé frais, mais si vous souhaitez le ramener à température ambiante, sortez-le du froid environ trente minutes avant de servir, ce qui permet aux graisses de la mayonnaise de reprendre toute leur onctuosité.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 320 kcal | Protéines : 12g | Lipides : 18g | Glucides : 28g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 800g de pommes de terre à chair ferme, type Charlotte cuites avec leur peau pour conserver leur texture
• 4 œufs de poule élevés en plein air cuits durs pendant 9 minutes
• 200g de jambon blanc de qualité supérieure coupé en dés épais de 1 cm
• 3 tomates fermes épépinées et coupées en dés réguliers
• 100g de cornichons au vinaigre finement ciselés

Pour la sauce et l’assaisonnement

• 150g de mayonnaise maison réalisée avec une huile de tournesol neutre
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon pour le piquant et l’émulsion
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux pour la vivacité
• Un bouquet de ciboulette fraîche ciselée finement au moment du dressage
• Sel fin et poivre du moulin à ajuster selon votre convenance personnelle

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : La cuisson précise des pommes de terre

Commencez par laver vos pommes de terre à l’eau claire sans les éplucher, car la peau sert de protection durant la cuisson et empêche l’amidon de se diluer dans l’eau. Plongez-les dans une grande casserole d’eau froide salée et portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un frémissement constant pendant environ vingt minutes. La lame d’un couteau doit s’enfoncer sans aucune résistance au cœur de la pomme de terre, signe que la chair est cuite mais reste ferme.

Une fois la cuisson terminée, égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir quelques instants avant de retirer la peau délicatement avec un petit couteau. Cette étape est cruciale, car une pomme de terre épluchée lorsqu’elle est encore tiède absorbe mieux l’assaisonnement final. La vapeur qui s’échappe est le témoin d’une chair saine et bien cuite qui ne s’effritera pas sous la lame lors de la découpe.

Coupez ensuite les pommes de terre en cubes de taille régulière, environ deux centimètres de côté, pour garantir une homogénéité parfaite dans votre saladier. La sensation tactile doit être celle d’un produit fondant mais dense, ne présentant aucune trace de farine ou d’humidité excessive. Disposez ces cubes dans un grand récipient en évitant de les tasser, afin de préparer le mélange final avec la délicatesse requise.

Étape 2 : Préparation des protéines et condiments

Pendant que les pommes de terre tempèrent, placez vos œufs dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire pendant exactement neuf minutes pour obtenir un jaune cuit mais encore crémeux. Refroidissez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson et faciliter l’écalage, ce qui préserve l’aspect lisse du blanc d’œuf. Coupez-les ensuite en quartiers ou en gros morceaux selon la esthétique que vous souhaitez donner au plat final.

Préparez le jambon en le découpant en dés réguliers, en veillant à retirer toute partie grasse inutile, pour assurer une texture constante et un goût de viande pur. Les cornichons doivent être tranchés en fines rondelles ou en petits cubes, car leur rôle est d’apporter une explosion de saveur acidulée sans dominer les autres ingrédients. La régularité de ces découpes participe à la réussite visuelle de votre salade et permet une répartition équitable des goûts dans chaque bouchée.

Les tomates, choisies pour leur fermeté, doivent être épépinées pour éviter que le jus ne vienne détremper la mayonnaise et ruiner la texture générale. Coupez-les en dés de la même taille que le jambon pour une harmonie géométrique qui rendra le plat visuellement irrésistible. Cette étape, bien que répétitive, est le gage d’un résultat professionnel où chaque élément contribue à la richesse du palais.

Étape 3 : L’émulsion de la sauce

Dans un bol moyen, commencez par mélanger la moutarde de Dijon avec le vinaigre de vin vieux et une pincée de sel, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Ajoutez les jaunes d’œufs cuits écrasés si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, puis commencez à incorporer l’huile en filet très fin, tout en fouettant vigoureusement. La mayonnaise doit monter en une émulsion ferme, brillante et légère, signe d’une technique maîtrisée.

Une fois la base de la mayonnaise obtenue, ajustez la consistance avec une cuillère à soupe d’eau tiède si elle vous semble trop épaisse, afin de faciliter son enrobage sur les légumes. Poivrez généreusement pour apporter cette pointe épicée qui réveillera les saveurs des pommes de terre. La sauce doit avoir une texture nappante, capable d’envelopper chaque dé de pomme de terre sans pour autant créer une flaque au fond du saladier.

Goutez votre préparation avec une pointe de couteau pour vérifier l’équilibre entre l’acidité du vinaigre et le gras de l’huile, car c’est cet équilibre qui définit la signature de votre salade piémontaise. N’hésitez pas à rajouter une pointe de moutarde si vous trouvez que le mélange manque de caractère, car c’est cette base qui va lier tous les éléments hétérogènes du plat. La réussite de l’assemblage dépend entièrement de cette sauce que vous aurez travaillée avec patience et attention.

Étape 4 : L’assemblage final

Réunissez les cubes de pommes de terre, les dés de jambon, les tomates et les cornichons dans un saladier large, en veillant à ce que les ingrédients ne soient pas écrasés par leur propre poids. Versez délicatement la mayonnaise sur l’ensemble et commencez le mélange à l’aide d’une spatule en silicone, avec des mouvements enveloppants partant du fond vers le haut du récipient. L’objectif est de recouvrir chaque morceau d’une fine pellicule de sauce sans casser la structure des légumes.

Ajoutez les quartiers d’œufs durs à la toute fin du mélange, en les incorporant avec une extrême délicatesse pour éviter qu’ils ne se délitent dans la sauce. Si vous les incorporez trop tôt, les jaunes risquent de se mélanger totalement à la mayonnaise, ce qui donnerait un aspect trouble au plat. Gardez quelques morceaux d’œufs pour la décoration finale afin d’apporter du relief visuel à votre préparation.

Saupoudrez généreusement de ciboulette fraîchement ciselée, dont le parfum herbacé va venir relever les notes de la pomme de terre et l’onctuosité de la sauce. Cette herbe n’est pas seulement décorative; elle apporte une note de fraîcheur indispensable pour clore la dégustation et préparer le palais à la bouchée suivante. Vérifiez une dernière fois l’assaisonnement et ajustez le sel si nécessaire, car les pommes de terre absorbent souvent une grande partie de l’assaisonnement initial.

Étape 5 : Le repos salvateur

Couvrez votre saladier avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour un repos d’au moins soixante minutes, une étape essentielle que tout bon chef ne négligerait jamais. Ce temps de repos permet aux sucres des légumes et aux acides des cornichons d’infuser la chair des pommes de terre, créant cette harmonie gustative qui fait toute la différence. Sans ce temps de patience, les saveurs restent isolées et le plat manque de cette profondeur caractéristique.

Durant ce laps de temps, la texture de la sauce se stabilise et adhère mieux aux ingrédients, ce qui facilite grandement le service et la présentation dans les assiettes. Vous remarquerez que la salade gagne en cohésion, devenant presque une entité unique plutôt qu’une simple accumulation de produits. C’est la magie du temps en cuisine, transformant une simple préparation froide en un mets de table complet et sophistiqué.

Sortez la salade du froid environ dix minutes avant de passer à table, afin qu’elle ne soit pas trop glacée, ce qui pourrait inhiber vos papilles gustatives. Une salade trop froide perd en subtilité aromatique, alors que la température ambiante permet aux parfums de s’exprimer pleinement au nez comme en bouche. Ce dernier effort de planification assure que votre Dîner familial commence sous les meilleurs auspices possibles.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre salade vous semble trop fade, il est fort probable que vous ayez manqué de sel lors de la cuisson des pommes de terre, car elles en absorbent une grande quantité. N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre frais juste avant de servir. Parfois, un simple filet de vinaigre supplémentaire suffit à réveiller des saveurs endormies par un manque d’acidité.

En cas de sauce trop liquide, ne paniquez pas : vous pouvez l’épaissir en ajoutant un peu de moutarde ou en incorporant délicatement un blanc d’œuf dur supplémentaire finement haché, qui absorbera l’excédent de liquide. Si la salade semble trop riche en mayonnaise, ajoutez des dés de tomates fraîches ou quelques feuilles de persil plat pour diluer visuellement et gustativement la richesse du plat. La cuisine permet toujours des ajustements de dernière minute pour sauver une préparation.

Si les pommes de terre ont pris un aspect un peu farineux, c’est peut-être qu’elles ont trop cuit; dans ce cas, ajoutez un élément très croquant comme des oignons rouges ciselés ou des dés de céleri branche pour compenser cette texture molle. L’apport de contrastes texturaux est souvent la solution miracle pour masquer une petite erreur de cuisson. Chaque défaut en cuisine est une occasion d’apprendre et d’exercer votre créativité pour redresser la barre.

Si la salade vous paraît trop sèche, c’est que les pommes de terre ont bu toute la sauce, un phénomène classique. Préparez une petite quantité de mayonnaise rapide avec une cuillère de yaourt grec et mélangez-la délicatement à la salade juste avant de servir pour redonner du brillant et de l’onctuosité. Garder un fond de sauce de secours est une astuce de chef qui vous sauvera la mise dans de nombreuses situations domestiques.

Foire Aux Questions (FAQ) sur salade piémontaise

Peut-on préparer la salade piémontaise la veille ?

Oui, absolument, et c’est même recommandé pour que les saveurs se développent de manière optimale. La seule condition est de conserver la salade dans un contenant très hermétique au réfrigérateur et de ne pas ajouter les herbes fraîches qu’au moment de servir pour conserver tout leur éclat. C’est une excellente stratégie pour gagner du temps lors d’une réception ou d’un déjeuner familial important.

Quelle variété de pomme de terre choisir si je ne trouve pas de Charlotte ?

La règle d’or est de toujours choisir une pomme de terre à chair ferme, que l’on appelle souvent pommes de terre à salade ou de type vapeur. Les variétés comme l’Amandine, la Pompadour ou la Roseval sont également d’excellentes alternatives qui tiendront parfaitement à la découpe. Évitez absolument les variétés à chair tendre comme la Bintje ou la Monalisa, qui se désagrègeraient totalement au contact de la mayonnaise.

Est-il possible de remplacer le jambon par autre chose ?

La piémontaise est un plat très adaptable; vous pouvez tout à fait remplacer le jambon par des dés de poulet rôti froid, des crevettes décortiquées pour une version plus marine, ou même des cubes de fromage type Comté pour une version végétarienne riche. L’essentiel est de maintenir un élément salin et protéiné qui viendra équilibrer la douceur des pommes de terre et le gras de la mayonnaise. Laissez libre cours à vos envies tout en respectant la structure de base.

Pourquoi ma mayonnaise maison a-t-elle tourné ?

Une mayonnaise qui tourne est souvent due à une différence de température entre les ingrédients ou à une incorporation trop rapide de l’huile. Pour réussir à coup sûr, utilisez tous vos ingrédients à température ambiante et versez l’huile goutte à goutte au début, en fouettant sans jamais arrêter. Si elle tourne tout de même, commencez une nouvelle base avec un jaune d’œuf propre et incorporez petit à petit la mayonnaise ratée dans ce nouveau mélange, elle reprendra immédiatement corps.

La salade piémontaise est-elle adaptée aux enfants ?

C’est l’un des plats les plus appréciés des enfants, car il réunit des ingrédients familiers dans une texture douce et facile à mâcher. Pour l’adapter, vous pouvez réduire la quantité de cornichons si vos enfants sont sensibles à l’acidité, ou varier les légumes en ajoutant quelques petits pois frais cuits qui apportent une touche de sucre naturel très appréciée. C’est une porte d’entrée idéale pour leur faire découvrir des saveurs variées au sein d’un repas équilibré.

Salade Piémontaise Traditionnelle

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

La Salade Piémontaise est un grand classique de la cuisine française. Fraîche, rassasiante et gourmande, elle est idéale pour vos déjeuners sur le pouce ou vos pique-niques estivaux.

• Author: SANSA
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 500g de pommes de terre à chair ferme
• 2 œufs durs
• 150g de dés de jambon
• 2 tomates mûres
• 50g de cornichons
• 150ml de mayonnaise maison
• 1 cuillère à soupe de persil frais

Instructions

1. 1Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir et coupez-les en dés.
2. 2Coupez les tomates, les œufs durs et les cornichons en petits morceaux.
3. 3Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, le jambon, les tomates, les cornichons et les œufs.
4. 4Ajoutez la mayonnaise et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
5. 5Parsemez de persil frais avant de servir bien frais.

Notes

Pour une version encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une touche de moutarde forte dans votre mayonnaise.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 320 kcal Sugar: 3g Sodium: 450mg Fat: 18g Saturated Fat: 3g Carbohydrates: 28g Fiber: 2g Protein: 12g Cholesterol: 95mg

Keywords: salade, piémontaise, été, entrée, pique-nique