Cinnamon Rolls Recette : Un Délice Incroyable Ultime en 10 Étapes

Il est parfois difficile, au sortir d’une journée de travail intense, de trouver la motivation nécessaire pour préparer une gourmandise réconfortante qui ravira toute la famille. Le temps nous manque souvent, et la tentation de se tourner vers des solutions industrielles est grande, bien que peu satisfaisante pour nos papilles exigeantes. Pourtant, rien ne remplace l’odeur chaleureuse qui se dégage d’un four chaud, imprégnant la cuisine d’un parfum de cannelle et de beurre caramélisé, créant ainsi le cœur battant de votre foyer.

La solution à ce dilemme quotidien se trouve dans la maîtrise de ces cinnamon rolls, une pâtisserie qui allie la technicité d’une pâte levée à la simplicité d’un plaisir sucré indémodable. Bien que leur réputation soit internationale, ils trouvent une place de choix dans les foyers français qui cherchent à concilier tradition et modernité. Il ne s’agit pas simplement de cuire une brioche, mais de comprendre l’art de la fermentation et du façonnage pour transformer des éléments simples en une pièce d’orfèvrerie pâtissière.

Dans ce guide exhaustif, nous allons explorer chaque facette de cette réalisation, en nous assurant que chaque étape soit accessible, même pour les débutants, tout en satisfaisant les cuisiniers les plus aguerris. Nous aborderons non seulement la technique pure, mais également l’importance de choisir avec soin vos matières premières. Préparez-vous à transformer votre cuisine en un véritable atelier de boulangerie où le savoir-faire rencontre la passion du partage et le plaisir des sens.

L’Histoire et la Tradition de cinnamon rolls

Si l’on associe souvent le roulé à la cannelle à l’Amérique du Nord, ses racines sont profondément ancrées dans la tradition scandinave du kanelbulle. Ces brioches, nées en Suède au cours du vingtième siècle, sont devenues un pilier de la culture du fika, cette pause incontournable où le café et la douceur se rencontrent. Le passage de cette spécialité vers l’Occident a permis une adaptation fascinante des méthodes de pétrissage, transformant une gourmandise rustique en une icône mondiale de la pâtisserie de confort.

En France, nous avons adopté ces roulés en y intégrant notre amour pour le beurre de qualité et les farines anciennes. Le cinnamon roll devient alors une interprétation moderne du pain au chocolat ou de la brioche à tête, apportant une dimension épicée qui rompt avec la monotonie des viennoiseries classiques. C’est une fusion entre la rigueur de la boulangerie traditionnelle et la gourmandise généreuse des cultures nordiques.

L’évolution du cinnamon roll témoigne de notre besoin croissant de revenir à des fondamentaux, tout en exigeant une qualité gastronomique qui honore nos papilles. Chaque famille peut aujourd’hui s’approprier la recette, en ajustant le taux de sucre ou en incorporant des épices locales, faisant de chaque fournée une signature unique. Ce plat est devenu, avec le temps, le témoin privilégié de nos dimanches matins tranquilles.

Dans le contexte d’un dîner familial, ces roulés occupent une place hybride intéressante, capable de clore un repas sur une note de douceur intense ou de servir de pièce maîtresse pour un brunch dominical mémorable. Ils incarnent cet équilibre parfait entre le fait-maison valorisant et la satisfaction immédiate d’un mets riche en arômes. La transmission de cette recette est devenue, pour beaucoup, un véritable rite de passage culinaire.

Pourquoi vous allez adorer ce cinnamon rolls

• Une texture briochée d’une légèreté incomparable, obtenue par un temps de repos respectueux du développement naturel des levures.
• Un équilibre subtil entre la cannelle torréfiée et le sucre brun, offrant une profondeur aromatique digne d’une pâtisserie haut de gamme.
• L’intégration de produits du terroir, comme un beurre fermier AOP, qui rehausse immédiatement le profil gustatif final du roulé.
• Une recette conçue comme une alternative saine, où la maîtrise des portions permet de modérer l’apport calorique sans sacrifier le plaisir intense.
• La possibilité d’une préparation rapide en amont, idéale pour libérer votre temps lors de vos réceptions ou moments conviviaux en famille.
• Une polyvalence d’usage, parfaite pour un petit-déjeuner énergisant, un goûter gourmand ou même un dessert de fin de dîner familial.
• Une esthétique visuelle captivante, garantissant un succès immédiat auprès de vos convives dès la sortie du four.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret d’un cinnamon roll inoubliable réside dans la gestion de la température, un aspect souvent négligé par les amateurs. Lorsque vous mélangez vos ingrédients, assurez-vous que le lait soit à peine tiède, car une chaleur excessive tuerait instantanément l’activité de vos levures, tandis qu’un lait froid ralentirait inutilement la pousse. Cette attention aux détails scientifiques est ce qui sépare une simple brioche d’une pièce de qualité gastronomique.

Le pétrissage est une étape charnière, car c’est à ce moment précis que le réseau glutineux se développe pour emprisonner le gaz carbonique produit par la fermentation. Une pâte correctement travaillée doit être souple, élastique, et ne pas coller aux mains après le travail final. Ne craignez pas d’y consacrer ces dix minutes cruciales, car elles sont le garant d’une mie alvéolée qui fondra littéralement en bouche lors de la dégustation.

L’interaction entre le sucre brun et la cannelle crée, à la chaleur du four, un phénomène de caramélisation qui enrobe chaque couche de pâte d’une fine pellicule sirupeuse. Cette réaction est essentielle pour garantir que les rolls ne soient pas secs, mais au contraire, qu’ils conservent une humidité délicieuse au centre du tourbillon. C’est ici que l’origine durable des épices prend tout son sens, car des ingrédients de haute qualité dégagent une puissance aromatique supérieure.

Enfin, la patience durant la seconde levée permet aux saveurs de se diffuser uniformément dans la pâte. Durant ce laps de temps, la cannelle parfume chaque fibre, créant une harmonie parfaite qui définit l’identité même du cinnamon roll. Ne précipitez jamais cette étape, car c’est en laissant le temps au temps que l’on obtient la perfection recherchée dans la pâtisserie maison.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Le choix de la farine est le socle de toute réussite en boulangerie, et pour ces cinnamon rolls, privilégiez toujours une farine de force ou de gruau possédant un taux élevé en protéines. Une farine riche permet de soutenir la structure de la pâte face à la gourmandise de la garniture beurrée, empêchant le roulé de s’affaisser sous son propre poids pendant la cuisson. En optant pour des ingrédients bio, vous garantissez également l’absence de résidus chimiques, ce qui est préférable pour une consommation régulière.

Le beurre est le vecteur de saveur principal, et ici, il ne faut faire aucune concession : utilisez un beurre de tournage ou un beurre de baratte de grande qualité. Son taux de matières grasses supérieur assurera non seulement le feuilletage interne lors de l’enroulage, mais apportera également ce goût noisetté si caractéristique des préparations françaises raffinées. Recherchez des produits du terroir, directement issus de fermes locales, pour une fraîcheur inégalée.

Les œufs doivent idéalement provenir de poules élevées en plein air, ce qui se traduit par une couleur jaune profond du jaune d’œuf et une meilleure texture pour la mie. La richesse nutritionnelle d’un œuf de qualité influence la structure de la brioche, lui conférant une tenue et une couleur dorée éclatante après la cuisson. C’est dans ce respect des matières premières que réside la véritable essence de la cuisine maison de haut niveau.

Concernant le sucre, l’usage d’un sucre brun complet ou de canne non raffiné apporte des notes de mélasse qui subliment la cannelle de manière spectaculaire. Ces sucres, moins transformés, offrent une complexité gustative que le sucre blanc cristallisé ne pourra jamais atteindre. En privilégiant l’origine durable de vos épices et de vos sucres, vous vous assurez non seulement un résultat supérieur, mais vous soutenez également une chaîne de production plus éthique.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui cherchent une version alternative saine, il est tout à fait possible de remplacer le beurre traditionnel par une huile de coco désodorisée, apportant une texture fondante tout en restant légère. Cette adaptation ne modifie pas la structure de la pâte et permet aux personnes intolérantes au lactose de savourer cette pâtisserie sans crainte. Veillez toutefois à choisir une huile de coco de pression à froid pour conserver ses vertus naturelles.

Si vous souhaitez réduire l’apport en glucides pour une version faible en calories, vous pouvez substituer une partie de la farine par de la farine d’amande ou de lupin. Ces alternatives nécessitent l’ajout d’un liant comme la gomme de xanthane pour maintenir la cohésion de la pâte, mais elles transforment radicalement le profil glycémique de votre dessert. C’est une excellente option pour ceux qui ne veulent pas faire une croix sur la gourmandise tout en surveillant leur ligne.

Pour les régimes sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten prêt à l’emploi enrichi en psyllium, qui imitera les propriétés élastiques du gluten. Bien que le résultat soit légèrement moins alvéolé qu’avec une farine classique, le goût reste délicieusement marqué par la cannelle et le sucre. La patience sera votre meilleure alliée, car la manipulation de ces pâtes nécessite une douceur particulière.

En cas de rupture de stock de certains éléments, n’hésitez pas à jouer avec les épices : la cardamome moulue se marie divinement avec la cannelle et apporte une note scandinave plus marquée. Si vous n’avez pas de sucre brun, un mélange de sucre blanc et d’une touche de miel pourra créer une caramélisation intéressante. L’essentiel est de garder l’équilibre entre le gras, le sucre et la farine, les trois piliers de cette recette.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une salade de fruits frais de saison, comme des quartiers d’orange sanguine ou de pomme granny smith, pour apporter une acidité contrastant avec la richesse du roulé.
• Un café noir torréfié, type arabica d’Éthiopie, dont les notes florales soulignent la chaleur de la cannelle et la rondeur du beurre.
• Un verre de cidre brut fermier, dont la fraîcheur et les bulles légères viennent nettoyer le palais entre deux bouchées gourmandes.
• Un thé Earl Grey infusé avec une gousse de vanille, offrant un mariage aromatique complexe qui sublime les épices de la garniture.
• Un vin liquoreux, tel qu’un Sauternes ou un Coteaux du Layon, pour un accord audacieux qui joue sur la puissance du sucre et la texture onctueuse de la mie.
• Une cuillère de crème fraîche épaisse légèrement fouettée, sans sucre ajouté, pour tempérer la gourmandise et apporter une note lactée bienvenue.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Pour conserver vos cinnamon rolls, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 48 heures maximum. Si votre environnement est très sec, privilégiez le réfrégirateur pour éviter le rassissement prématuré de la mie.
• Si vous souhaitez congeler vos roulés, faites-le idéalement avant la seconde pousse, en disposant les pâtons sur un plateau. Une fois congelés, vous pourrez les transférer dans un sac hermétique, conservant ainsi toute leur intégrité jusqu’au moment de la cuisson.
• Pour le réchauffage, évitez le micro-ondes qui tend à ramollir la pâte de manière inégale. Privilégiez un passage de 5 à 8 minutes dans un four préchauffé à 150 degrés, ce qui redonnera tout son croustillant à la croûte et son moelleux au cœur.
• Si vous réchauffez un roulé déjà cuit, n’hésitez pas à le recouvrir d’un papier aluminium pour conserver son humidité, en le retirant sur la dernière minute pour le faire légèrement dorer à nouveau.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Les valeurs suivantes sont basées sur une portion standard de 100g, pour un éclairage transparent sur ce que vous consommez :

Calories : 340 kcal – Protéines : 6 g – Lipides : 15 g – Glucides : 45 g.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 500 g de farine tout usage idéalement de force T55
• 80 g de sucre cristallisé
• 10 g de levure boulangère sèche de haute activité
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 250 ml de lait tiède à environ 30 degrés
• 60 g de beurre fondu de qualité fermière
• 2 gros œufs tempérés

Pour le mélange d’épices et garniture

• 80 g de sucre brun type cassonade
• 2 cuillères à soupe de cannelle moulu fraîchement moulue si possible
• 60 g de beurre pommade pour l’étalage
• 200 g de glaçage crémeux facultatif, à base de cream cheese

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Activation de la levure

Commencez par verser le lait tiède dans un petit bol, en veillant à ne pas dépasser les 35 degrés pour ne pas altérer la levure. Saupoudrez la levure boulangère sur la surface et laissez-la réhydrater naturellement pendant environ 5 minutes. Vous observerez une réaction mousseuse en surface, signe que les ferments sont actifs et prêts à donner vie à votre pâte.

Pendant ce temps, la pièce doit être maintenue à une température ambiante agréable, sans courants d’air. Ce moment de calme est essentiel pour garantir la réussite de votre préparation future. L’odeur de la levure fraîche commence à se diffuser, signe discret mais prometteur de la gourmandise à venir.

Ne remuez pas vigoureusement le mélange à ce stade. Une fois que la mousse est bien formée et stable, votre base est prête pour l’incorporation des ingrédients secs. C’est le premier pas vers une brioche aérée qui fera la fierté de votre cuisine maison.

Étape 2 : Préparation des ingrédients secs

Dans un grand cul-de-poule, tamisez la farine tout usage pour en éliminer les grumeaux et assurer une texture aérienne à votre pâte finale. Ajoutez le sucre cristallisé ainsi que le sel, en veillant à bien les répartir dans la masse de farine. Le tamisage est un geste technique qui garantit une uniformité de cuisson indispensable.

Utilisez un fouet manuel pour mélanger ces éléments secs, créant un puit au centre de votre préparation. Ce geste simple est le fondement de la structure glutineuse qui se développera lors du pétrissage. Vous remarquerez que la farine s’imprègne déjà de la légère sucrosité que vous avez introduite.

Vérifiez que le sel est bien dispersé, car il ne doit jamais être en contact direct et prolongé avec la levure pure au début du processus, au risque de la neutraliser. Cette rigueur dans l’organisation de votre plan de travail témoigne de votre savoir-faire culinaire.

Étape 3 : Incorporation et amalgame

Versez doucement le mélange de lait et de levure au centre du puit que vous avez formé dans vos ingrédients secs. Ajoutez les œufs, légèrement battus, et le beurre fondu qui doit être tiède, jamais brûlant. Avec une spatule en bois, commencez à ramener les bords vers le centre en mouvements circulaires.

La pâte va commencer à se former, passant d’un état de sable humide à une boule grossière. C’est à ce stade que vous verrez l’amalgame se réaliser. Si la pâte semble trop sèche, n’ajoutez pas d’eau immédiatement, travaillez-la quelques minutes de plus, car l’hydratation se répartit progressivement.

Vous sentirez une résistance se créer au fur et à mesure que la farine absorbe l’humidité. La texture commence à devenir collante, ce qui est tout à fait normal avant l’étape cruciale du pétrissage. Gardez votre plan de travail propre pour la suite des opérations.

Étape 4 : Le pétrissage, travail de précision

Transférez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Commencez le pétrissage en utilisant la paume de vos mains pour pousser la pâte, puis repliez-la sur elle-même. Répétez ce mouvement de manière rythmée pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique sous vos doigts.

Le changement tactile est spectaculaire : au début, elle s’accroche, puis, peu à peu, elle se détache proprement du plan de travail sans ajouter de farine supplémentaire. Vous obtenez alors une boule de pâte qui brille légèrement sous l’effet du beurre. Cette élasticité est la preuve que votre réseau de gluten est parfaitement développé.

Cette étape est physique et gratifiante, elle permet de sentir l’évolution de la matière. La pâte doit être souple et ne plus marquer de traces lorsque vous appuyez dessus. Si elle se rétracte légèrement, c’est qu’elle est prête à passer à l’étape suivante, celle de la pousse.

Étape 5 : La première pousse

Placez votre boule de pâte dans un grand bol préalablement graissé avec un peu de matière grasse. Couvrez-le avec un torchon propre et humide pour empêcher la formation d’une croûte sur la surface. Laissez reposer dans un endroit chaud, idéalement à l’abri des variations de température, pendant environ une heure.

Pendant cette heure, la magie opère : la pâte va doubler, voire tripler de volume. Le gaz carbonique produit par la levure va dilater les mailles de votre réseau de gluten, rendant votre pâte incroyablement légère. C’est le moment de nettoyer votre plan de travail et de préparer vos ustensiles pour la suite.

À la fin de l’heure, enfoncez doucement votre doigt dans la pâte : si l’empreinte reste marquée et ne se referme pas immédiatement, votre fermentation est parfaite. La pâte dégage alors une odeur légèrement acidulée et fermentée, très caractéristique d’une brioche réussie.

Étape 6 : Préparation de la garniture

Pendant que la pâte repose, préparez votre garniture en mélangeant le sucre brun et la cannelle dans un petit bol. La cannelle doit être intimement liée au sucre pour garantir une répartition uniforme dans chaque tourbillon du roulé. Si vous utilisez du beurre pommade, assurez-vous qu’il soit bien souple, presque comme une crème, pour une application facilitée.

Prenez le temps de sentir le mélange : la puissance de la cannelle, adoucie par la rondeur du sucre brun, est le cœur aromatique de votre recette. Cette garniture est ce qui donnera tout son caractère aux cinnamon rolls. Mettez le bol de côté, prêt à être utilisé sur la pâte étalée.

Assurez-vous que votre beurre pommade ne soit pas fondu, car il risquerait de couler lors du roulage. Une texture de pommade est indispensable pour qu’il adhère parfaitement à la pâte. Cette préparation est simple mais déterminante pour la réussite visuelle et gustative de votre dessert.

Étape 7 : Étallage et façonnage

Dégazez votre pâte en donnant un coup de poing léger au centre, puis étalez-la sur un plan de travail fariné en formant un grand rectangle régulier. Visez une épaisseur constante d’environ un centimètre. C’est cette uniformité qui garantira une cuisson homogène de l’ensemble des roulés.

Étalez le beurre pommade sur toute la surface de la pâte en laissant une petite bordure propre sur l’un des côtés longs, ce qui facilitera la soudure finale. Saupoudrez uniformément votre mélange cannelle-sucre, en insistant bien sur toute la surface pour qu’aucun coin ne soit laissé sans épices.

En commençant par le bord long opposé à la soudure, enroulez la pâte de manière serrée mais sans écraser la structure. Vous obtiendrez un cylindre parfait. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un fil de cuisine, coupez des tranches d’environ 5 centimètres de large. La coupe au fil évite d’écraser la pâte, préservant ainsi le feuilletage.

Étape 8 : Cuisson et finition

Disposez vos roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace pour leur expansion future. Laissez-les reposer à nouveau pendant 30 minutes, une étape de “seconde pousse” qui garantit la légèreté finale de la mie. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 degrés.

Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient joliment dorés et que le parfum envahisse votre cuisine. La caramélisation du sucre sur les bords du roulé doit être visible mais pas brûlée. C’est le moment le plus attendu, celui où votre création devient une réalité culinaire.

Une fois sortis du four, laissez refroidir quelques minutes avant de napper, si vous le souhaitez, avec le glaçage crémeux. La chaleur résiduelle permettra au glaçage de fondre très légèrement et de s’insérer entre les couches de cannelle. Servez-les tièdes pour une expérience sensorielle optimale.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre pâte ne lève pas, il est fort probable que la température ambiante soit trop basse ou que votre levure ait été inactivée par une chaleur excessive lors du mélange initial. Dans ce cas, placez votre bol près d’une source de chaleur douce, comme un four éteint avec une casserole d’eau chaude à côté, et patientez un peu plus longtemps. La patience est souvent la clé pour rattraper les aléas de la boulangerie.

Si vous trouvez vos cinnamon rolls trop secs après cuisson, cela est souvent dû à une cuisson prolongée ou à un manque d’humidité dans le mélange initial de garniture. Pour corriger cela à l’avenir, n’hésitez pas à badigeonner vos roulés avec un peu de crème liquide avant la mise au four, ce qui enrichira la mie et apportera une humidité bienvenue.

Si le goût vous semble trop puissant en cannelle, réduisez la dose de moitié pour la prochaine fournée et complétez avec une touche de cardamome ou de vanille. La cuisine est une question de dosage personnel, et chaque essai vous rapproche de votre propre idéal gustatif. Ne voyez pas ces légères variations comme des échecs, mais comme des ajustements vers la perfection.

En cas de pâte trop collante, résistez à la tentation d’ajouter trop de farine, car cela alourdirait le résultat final. Utilisez plutôt un peu d’huile sur vos mains pour manipuler la pâte plus aisément. Une fois que vous aurez maîtrisé ces ajustements, vous serez capable de gérer n’importe quelle situation, digne des plus grands chefs pâtissiers.

Foire Aux Questions (FAQ) sur cinnamon rolls

Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, absolument. Après le pétrissage et la première pousse, placez votre pâte au réfrigérateur toute la nuit. Le froid ralentit considérablement la fermentation, ce qui permet à la pâte de développer des arômes plus complexes. Le lendemain, il suffit de sortir la pâte, de la laisser revenir à température ambiante pendant 30 minutes, puis de procéder au façonnage comme indiqué dans la recette.

Quel est le meilleur type de sucre pour le glaçage ?

Pour un glaçage lisse et onctueux, le sucre glace est indispensable. Combiné avec du cream cheese ou du fromage frais et une goutte d’extrait de vanille, il crée ce nappage iconique des cinnamon rolls américains. Si vous préférez quelque chose de moins sucré, un mélange de yaourt grec et d’un soupçon de miel peut constituer une alternative plus légère mais tout aussi délicieuse.

Comment savoir si la pâte est assez pétrie ?

La méthode du voile est la plus fiable : prélevez une petite boule de pâte et étirez-la délicatement entre vos doigts. Si vous parvenez à obtenir une membrane translucide sans qu’elle ne se déchire, alors le réseau de gluten est parfaitement formé. Si elle rompt rapidement, continuez le pétrissage quelques minutes supplémentaires jusqu’à obtenir cette texture souple et résistante.

Pourquoi mes roulés sont-ils trop serrés ?

L’espacement sur la plaque est crucial. Si vous les placez trop près les uns des autres, ils n’auront pas assez d’espace pour gonfler uniformément lors de la seconde levée et de la cuisson, ce qui les rendra denses. Laissez au moins deux à trois centimètres entre chaque roulé pour permettre à la chaleur de circuler correctement et d’assurer une cuisson homogène au cœur.

Le glaçage doit-il être appliqué à chaud ?

Il est préférable de laisser les rolls refroidir pendant environ 10 minutes après la sortie du four. Si vous appliquez le glaçage alors qu’ils sont brûlants, celui-ci va fondre intégralement et couler sur la plaque sans tenir sur le roulé. Une application sur des roulés encore tièdes permet une absorption idéale par la mie, tout en conservant une partie du glaçage en surface.

Cinnamon Rolls Fondants Maison

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Des roulés à la cannelle moelleux et parfumés, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant.

• Author: SANSA
• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 25 minutes
• Total Time: 1 heure 55 minutes
• Yield: 12 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 500 g de farine tout usage
• 80 g de sucre cristallisé
• 10 g de levure boulangère sèche
• 1/2 cuillère à café de sel
• 250 ml de lait tiède
• 60 g de beurre fondu
• 2 gros œufs
• 80 g de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de cannelle moulu
• 60 g de beurre (pour la garniture)
• 200 g de glaçage crémeux (facultatif)

Instructions

1. 1Préparez la levure : Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
2. 2Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre cristallisé et le sel.
3. 3Ajoutez les ingrédients humides : Ajoutez le mélange de lait et levure, le beurre fondu et les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Pétrissez la pâte : Sur une surface enfarinée pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
5. 5Laissez lever : Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. 6Préparez la garniture : Mélangez le sucre brun et la cannelle.
7. 7Étalez la pâte : Formez un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
8. 8Ajoutez la garniture : Étalez le beurre ramolli et saupoudrez le mélange sucre-cannelle.
9. 9Roulez la pâte : Formez un cylindre et coupez des tranches de 5 cm.
10. 10Cuisez : Placez sur une plaque, laissez reposer 30 minutes, puis enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes.
11. 11Glaçage : Nappez les roulés après un léger refroidissement.

Notes

Assurez-vous que le lait est tiède et non brûlant pour ne pas tuer la levure.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 320 kcal Sugar: 15g Sodium: 120mg Fat: 12g Saturated Fat: 7g Carbohydrates: 45g Fiber: 2g Protein: 6g Cholesterol: 45mg

Keywords: cannelle, cinnamon rolls, brioche, goûter, sucré