Crêpes : la meilleure recette rapide

La fin d’une longue journée de travail apporte souvent son lot de dilemmes culinaires lorsque l’inspiration manque et que le temps presse. On cherche alors une solution réconfortante, capable de transformer un simple soir de semaine en un moment de partage mémorable. C’est précisément dans ces instants de doute que la magie opère, transformant quelques produits de base en une merveille de simplicité.

La préparation d’un repas ne devrait jamais être une source de stress, mais plutôt une parenthèse créative dans le tourbillon de notre quotidien. En optant pour cette recette de crêpes maison, vous choisissez la voie de la sérénité gastronomique, alliant la tradition française à une exécution d’une fluidité exemplaire. Il n’est pas nécessaire d’être un chef étoilé pour réussir ce classique indémodable qui ravit les petits comme les grands à chaque bouchée.

Cette approche s’inscrit parfaitement dans votre quête d’un dîner familial qui concilie plaisir gustatif et simplicité de réalisation. Loin des préparations industrielles fades et trop riches, cette méthode artisanale vous permet de maîtriser chaque composant de votre assiette avec une aisance déconcertante. Laissez-vous guider par ces étapes précises pour redécouvrir le plaisir pur de cuisiner des produits sains et savoureux.

L’Histoire et la Tradition de recette de crêpes maison

La crêpe, véritable emblème de la cuisine populaire française, puise ses racines dans les terres bretonnes du Moyen Âge, là où le blé noir, plus rustique, s’adaptait mieux aux sols acides que le froment. Autrefois consommée comme pain quotidien, la galette a progressivement évolué pour devenir, avec l’usage de la farine de froment blanche, la gourmandise raffinée que nous connaissons aujourd’hui. Elle est indissociable de la Chandeleur, cette fête traditionnelle marquant la fin de l’hiver où l’on faisait sauter les crêpes avec une pièce d’or en main pour garantir prospérité au foyer.

Au fil des siècles, la recette de crêpes maison a traversé les frontières de la Bretagne pour conquérir toutes les tables de l’Hexagone. Chaque famille française possède désormais sa propre interprétation, transmise de génération en génération, souvent agrémentée d’une touche secrète comme un parfum de fleur d’oranger, un zeste de citron ou un trait de rhum ambré. Elle incarne l’art de vivre à la française, cette capacité à transformer des ingrédients d’origine durable en un festin qui rassemble et réchauffe les cœurs.

Dans la gastronomie moderne, la crêpe a su se réinventer sans jamais renier son héritage, se hissant du rang de goûter rustique à celui de dessert incontournable dans les établissements les plus renommés. Elle prouve qu’une qualité gastronomique ne dépend pas nécessairement de la complexité technique, mais bien du respect du produit et de la justesse du geste. Maîtriser cette préparation, c’est entretenir un lien vivant avec une tradition culinaire ancestrale qui place le partage et la convivialité au centre de nos foyers.

Adopter cette recette, c’est aussi faire le choix de s’éloigner des produits ultra-transformés pour revenir à l’essentiel du goût. En préparant votre propre pâte, vous contrôlez la fraîcheur des produits du terroir sélectionnés et garantissez une qualité nutritionnelle irréprochable à vos proches. C’est cet engagement envers une cuisine maison, consciente et savoureuse, qui élève la simple crêpe au rang d’œuvre d’art quotidienne.

Pourquoi vous allez adorer ce recette de crêpes maison

• Une texture incomparable : Grâce à un repos maîtrisé de la pâte, vous obtenez des crêpes d’une finesse aérienne, dont les bords légèrement dentelés et croustillants contrastent délicieusement avec le cœur fondant et moelleux.
• La simplicité exemplaire : La préparation rapide permet de répondre aux imprévus avec brio, transformant une envie soudaine de sucré en un festin prêt en moins de quinze minutes montre en main.
• Adaptabilité sans fin : Cette base neutre et équilibrée se marie aussi bien avec des garnitures sucrées classiques qu’avec des déclinaisons salées, faisant d’elle une véritable alliée pour vos repas complets.
• Bien-être au quotidien : En intégrant des ingrédients bio de haute qualité, vous obtenez une alternative saine aux pâtisseries industrielles, tout en contrôlant parfaitement l’apport en sucre et en matières grasses selon vos besoins.
• Économie et durabilité : Utiliser des produits locaux de qualité gastronomique est non seulement meilleur pour votre santé, mais aussi une démarche éco-responsable qui valorise le circuit court et soutient les agriculteurs de proximité.
• Moment de partage : Faire sauter les crêpes dans la cuisine crée une ambiance festive irremplaçable, transformant un simple dîner familial en une véritable animation culinaire que tout le monde attend avec impatience.
• Digestion facilitée : Le processus de repos de la pâte permet aux protéines de farine de s’hydrater correctement, rendant la crêpe finale beaucoup plus légère et digeste pour l’organisme.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret d’une crêpe mémorable ne réside pas dans la complexité des ingrédients, mais dans la chimie subtile de leur assemblage. Lorsque la farine rencontre les œufs, le réseau glutineux commence à se former, et c’est le lait qui, ajouté progressivement, vient détendre cette structure pour obtenir une fluidité parfaite. Un mélange vigoureux initialement, suivi d’une incorporation douce, est essentiel pour éliminer toute trace de grumeaux sans pour autant trop travailler la pâte, ce qui la rendrait caoutchouteuse.

Le temps de repos, souvent négligé, est pourtant l’étape cruciale qui distingue l’amateur du connaisseur. Pendant cette heure passée au frais, les grains d’amidon de la farine gonflent au contact du liquide, permettant à la pâte de s’épaissir légèrement et aux arômes de se libérer. C’est cette patience qui confère aux crêpes leur élasticité caractéristique, leur permettant de s’étaler finement dans la poêle sans se déchirer lors du retournement.

L’apport du beurre fondu, idéalement noisette pour apporter une note de torréfaction subtile, n’est pas seulement une question de goût. Il agit comme un agent de lubrification interne qui favorise la cuisson homogène et donne à la crêpe cette couleur dorée, presque nacrée, si séduisante sous la lumière. En maîtrisant la température de cuisson, vous permettez aux sucres naturels et aux protéines de caraméliser légèrement, créant ce contraste savoureux entre le croustillant des bords et le moelleux du centre.

Enfin, le choix de la poêle est un paramètre technique non négligeable. Une poêle à fond épais permet une diffusion uniforme de la chaleur, évitant ainsi les points de brûlure localisés et assurant une coloration parfaitement régulière. En suivant ces principes de thermodynamique culinaire et en respectant la patience du repos, vous obtiendrez des résultats dignes des plus grandes crêperies traditionnelles, directement dans votre cuisine.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre cette qualité gastronomique, tout commence au marché, où vous devez privilégier des produits du terroir issus de l’agriculture raisonnée. Choisissez une farine de froment de type 55, tamisée pour éviter les impuretés, qui offre l’équilibre parfait entre force et légèreté. Une farine bio garantit l’absence de résidus chimiques et une saveur de blé plus authentique, véritable socle de votre réussite.

Les œufs doivent être d’une fraîcheur irréprochable, idéalement de poules élevées en plein air, ce qui se traduit par une couleur jaune intense des jaunes d’œufs. Cette richesse en caroténoïdes apportera non seulement une couleur dorée éclatante à vos crêpes, mais aussi une profondeur de goût et une structure plus ferme. Le lait, quant à lui, doit être entier pour apporter la rondeur et le gras nécessaires à une texture soyeuse qui tapisse agréablement le palais.

Le beurre est l’âme de la crêpe, alors ne faites aucun compromis sur sa qualité. Utilisez un beurre fermier de baratte, riche en ferments lactiques, que vous ferez fondre doucement pour obtenir un parfum de noisette fraîche. Cette matière grasse de premier choix est l’ingrédient secret qui transforme une recette basique en un festin raffiné, apportant cette note beurrée inimitable qui caractérise la haute pâtisserie française.

Enfin, n’oubliez pas le sel, ce rehausseur d’arômes indispensable. Un sel marin récolté de manière artisanale, comme la fleur de sel, permet d’équilibrer la douceur du sucre sans jamais dominer les saveurs délicates des céréales et du lait. C’est dans ce respect strict de la qualité de chaque composant que vous élevez votre recette au rang d’exception, transformant des basiques en une expérience sensorielle complète.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Il est tout à fait possible de décliner cette recette pour répondre à des besoins spécifiques tout en conservant une grande qualité gustative. Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs ou de pomme de terre, en veillant à bien tamiser pour éviter les textures sableuses. Vous obtiendrez ainsi une base plus fine, idéale pour des garnitures légères et fruitées.

Si vous recherchez une alternative saine pour un régime faible en calories, remplacez une partie du lait par de l’eau gazeuse ou du lait d’amande sans sucre ajouté. L’eau gazeuse apporte une légèreté incomparable à la pâte, permettant d’alléger la densité énergétique de vos crêpes sans sacrifier le plaisir du moelleux. Vous pouvez également diminuer la quantité de sucre et privilégier une infusion de vanille naturelle pour parfumer sans calories supplémentaires.

Pour les régimes véganes, remplacez les œufs par une association de graines de lin moulues réhydratées ou de compote de pommes non sucrée, qui assurent la liaison nécessaire. Le beurre peut être substitué par une huile de coco désodorisée ou une margarine végétale de haute qualité, apportant les acides gras essentiels nécessaires à la cuisson. Ces adaptations permettent à chacun de profiter d’un dîner familial inclusif sans renoncer à la gourmandise.

Pour une version faible en glucides, privilégiez les farines d’oléagineux comme la poudre d’amande fine, associée à des œufs et un peu de crème fraîche. Cette variante, très riche en protéines et lipides, convient parfaitement aux amateurs de diètes cétogènes cherchant à maintenir une glycémie stable. Il suffit d’ajuster le temps de cuisson à feu plus doux pour permettre à cette pâte plus fragile de prendre sa consistance sans brunir trop vite.

Enfin, si vous manquez d’un ingrédient de base, soyez créatif tout en respectant l’équilibre des textures. Une pincée de cannelle peut remplacer le sucre vanillé, tandis qu’un trait d’eau de fleur d’oranger peut substituer le rhum pour un parfum plus floral et délicat. La cuisine maison est une aventure où l’improvisation, lorsqu’elle est maîtrisée, devient le moteur de nouvelles découvertes gastronomiques.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• La classique gourmande : Une noisette de beurre demi-sel de qualité posée sur une crêpe encore brûlante, accompagnée d’un filet de jus de citron frais et d’une fine couche de sucre cristal pour un contraste acidulé et croquant.
• L’élégance fruitée : Une compotée de pommes acidulées cuites au beurre et à la cannelle, agrémentée d’éclats de noix torréfiées pour apporter du relief et du croquant à chaque bouchée.
• Accords Mets-Vins (Cidres) : Privilégiez un cidre brut fermier de Bretagne ou de Normandie, dont la pointe d’acidité et les bulles fines viennent nettoyer le palais et équilibrer le côté gras de la pâte.
• Accords Mets-Vins (Vins) : Si vous préférez le vin, un Crémant de Loire ou un Vouvray demi-sec accompagneront à merveille les crêpes grâce à leurs notes de fruits blancs et leur fraîcheur naturelle qui souligne la finesse du froment.
• Accompagnement salé : Une salade de jeunes pousses d’épinards assaisonnée à l’huile de noix et au vinaigre de cidre, servie avec quelques copeaux de vieux Comté pour un contraste de saveurs terreuses et boisées.
• Touche finale : Un soupçon de miel de châtaignier, dont le caractère corsé et légèrement amer s’accorde parfaitement avec la douceur naturelle de la crêpe maison.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Conservation au réfrigérateur : Placez vos crêpes refroidies dans une assiette couverte d’un film alimentaire hermétique ou dans une boîte de conservation sous vide. Elles se conservent parfaitement jusqu’à 48 heures, prêtes à être dégustées au petit-déjeuner.
• Préparation pour le congélateur : Pour une conservation longue durée, intercalez un morceau de papier sulfurisé entre chaque crêpe pour éviter qu’elles ne collent entre elles, puis glissez le tout dans un sac de congélation hermétique. Elles restent parfaites jusqu’à trois mois sans altération de goût.
• Technique de décongélation : Laissez décongeler les crêpes progressivement au réfrigérateur pendant quelques heures avant de procéder au réchauffage, ce qui préserve l’humidité naturelle de la pâte et évite la formation de cristaux de glace.
• Réchauffage optimal : La meilleure méthode consiste à réchauffer les crêpes à la poêle à feu très doux, avec une infime noisette de beurre, jusqu’à ce qu’elles retrouvent leur souplesse d’origine sans devenir sèches ou cassantes.
• Astuce micro-ondes : Si vous manquez de temps, utilisez le micro-ondes en position très basse (maximum 300W) pendant 20 secondes, en couvrant les crêpes d’un linge humide pour maintenir un environnement saturé en vapeur d’eau.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Une portion moyenne de deux crêpes nature apporte environ 280 calories. Elle contient 8 grammes de protéines, 9 grammes de lipides et 40 grammes de glucides, offrant une énergie durable pour vos activités quotidiennes.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 250 g de farine de blé type 55 idéalement bio pour une meilleure saveur
• 4 œufs entiers de poules élevées en plein air à température ambiante
• 50 cl de lait entier fraîchement tiré ou pasteurisé
• 50 g de beurre fondu type beurre de baratte demi-sel

Pour l’assaisonnement et la finition

• 1 pincée de sel marin pour équilibrer les saveurs
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou sucre vanillé pour plus d’arôme
• Un soupçon d’huile neutre pour graisser légèrement la poêle

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Le tamisage et le mélange sec

Commencez par tamiser la farine dans un grand saladier en inox ou en terre cuite, un geste essentiel pour garantir l’absence de grumeaux. Ajoutez le sel et le sucre, en mélangeant brièvement avec un fouet pour bien répartir les éléments secs.

Le tamisage permet d’aérer la farine, rendant la structure de la crêpe finale beaucoup plus légère et aérienne. En observant la poudre tomber dans le récipient, vous préparez une base homogène qui facilitera grandement l’incorporation ultérieure des liquides.

Cette étape initiale, bien que simple, pose les fondations de la réussite technique. Elle évite la formation de poches de farine sèche au fond du saladier, souvent responsable des textures granuleuses que l’on souhaite éviter à tout prix.

Étape 2 : L’incorporation des œufs

Creusez un puits profond au centre de votre mélange sec, comme pour une pâte à pain. Cassez-y les œufs un à un, en commençant à fouetter délicatement du centre vers l’extérieur pour incorporer progressivement la farine des bords.

Vous observerez la formation d’une pâte épaisse, presque compacte au début, ce qui est tout à fait normal. La texture doit être brillante et lisse, signe que les protéines des œufs commencent à se lier avec l’amidon de la farine.

Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une consistance homogène et sans aucun résidu de farine sèche sur les parois du saladier. Ce mélange initial est le secret pour une pâte fluide, car il crée une base sans grumeaux qui accueillera ensuite le lait.

Étape 3 : L’ajout progressif du lait

Versez le lait froid en un filet constant tout en continuant de battre énergiquement la pâte. L’ajout progressif est ici la règle d’or, car il permet de conserver l’homogénéité de la préparation à mesure qu’elle se dilue.

L’aspect de la pâte va passer d’une crème épaisse à un liquide onctueux, dégageant un parfum lacté très doux. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture fluide, semblable à une crème liquide épaisse qui nappe parfaitement le dos de la cuillère.

Si quelques petits grumeaux persistent, n’hésitez pas à passer la pâte au chinois ou à utiliser un mixeur plongeant pendant quelques secondes. La perfection réside dans la finesse absolue du mélange, garantissant une cuisson uniforme par la suite.

Étape 4 : L’intégration du beurre noisette

Incorporez le beurre fondu, idéalement légèrement noisette, dans la préparation. Mélangez doucement jusqu’à ce que la matière grasse soit parfaitement émulsionnée dans le mélange liquide.

Le beurre apporte cette rondeur caractéristique et une légère note de torréfaction qui rehausse les saveurs de la farine et du lait. Vous remarquerez que la pâte devient plus brillante et plus lisse après cette étape, preuve de la réussite de l’émulsion.

Laissez reposer la pâte au frais pendant au moins une heure, recouverte d’un linge propre ou d’un film alimentaire. Ce temps de repos est crucial pour permettre aux grains d’amidon de gonfler, assurant une élasticité parfaite aux crêpes lors du sautage.

Étape 5 : La chauffe de la poêle

Faites chauffer votre poêle à crêpes sur un feu moyen-vif. Une fois chaude, badigeonnez-la d’un voile d’huile ou de beurre à l’aide d’un papier absorbant ou d’un pinceau en silicone.

La poêle doit être suffisamment chaude pour que la pâte saisisse instantanément au contact du métal, créant ces petites alvéoles typiques. Si la poêle est trop froide, la crêpe sera collante et pâle ; trop chaude, elle brûlera avant d’être cuite à cœur.

Testez la température avec une goutte de pâte : elle doit grésiller immédiatement en se figeant. Une fois la température idéale atteinte, vous êtes prêt à commencer le processus de cuisson pour toute la tablée.

Étape 6 : La technique du sautage

Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle tout en imprimant un mouvement circulaire rapide pour répartir la préparation sur toute la surface. Le geste doit être fluide, confiant et sans hésitation pour obtenir une épaisseur constante.

La pâte va commencer à se figer en quelques secondes, dégageant une odeur gourmande et beurrée. Observez les bords qui commencent à se rétracter légèrement et à prendre une teinte dorée, signe qu’il est temps de préparer le retournement.

L’aspect visuel est votre meilleur guide : le dessus de la crêpe doit paraître sec et cuit, sans zones de pâte liquide, avant de tenter de la manipuler. C’est le moment de vérité où la technique rencontre le plaisir de la cuisine traditionnelle.

Étape 7 : Le retournement et la finition

À l’aide d’une spatule fine et plate, décollez délicatement les bords de la crêpe en faisant le tour de la poêle. Glissez la spatule sous le centre et retournez-la d’un geste sec mais contrôlé pour la faire cuire sur l’autre face.

La deuxième face ne nécessite qu’environ 30 à 45 secondes de cuisson pour obtenir une belle coloration dorée parsemée de petites taches brunes. Cette seconde cuisson est rapide et permet de finaliser la texture moelleuse du cœur.

Une fois cuite, faites glisser la crêpe sur une assiette chaude. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant très peu de matière grasse entre chaque crêpe pour maintenir une cuisson saine et éviter l’excès de gras.

Étape 8 : Le dressage et service

Empilez vos crêpes sur une assiette placée au-dessus d’une casserole d’eau frémissante pour les garder au chaud tout au long de la préparation. Cette méthode douce évite de dessécher les crêpes, préservant leur souplesse originelle.

Proposez une variété d’accompagnements simples et frais pour que chacun puisse personnaliser sa crêpe selon ses envies, du sucre citronné aux confitures maison. C’est dans ce moment de partage que la recette prend tout son sens, réunissant les convives autour d’un plat authentique.

Admirez la finesse de vos crêpes, qui doivent être suffisamment souples pour être pliées ou roulées sans se rompre. Une crêpe réussie est une invitation au voyage, un concentré de savoir-faire qui rend chaque bouchée unique et délicieusement réconfortante.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre pâte semble trop épaisse lors de la première cuisson, n’ayez aucune crainte : il suffit d’ajouter un filet de lait progressivement tout en mélangeant pour retrouver la fluidité idéale. Une pâte trop dense donne des crêpes lourdes et difficiles à cuire, alors ne vous précipitez pas et ajustez la consistance en observant comment elle nappe la louche. C’est une correction simple qui sauvera votre résultat final.

En revanche, si la pâte vous semble trop fluide et que les crêpes se déchirent au retournement, il est fort probable que les œufs aient été insuffisants ou que la farine n’ait pas assez reposé. Pour compenser, vous pouvez incorporer un jaune d’œuf supplémentaire battu avec un peu de farine, puis laisser reposer à nouveau pendant trente minutes au frais. La patience reste votre meilleur atout face aux imprévus culinaires.

Si le goût est trop fade, c’est souvent le signe d’un manque de sel ou d’une qualité de beurre insuffisante. N’hésitez pas à corriger l’assaisonnement avec une pincée de fleur de sel ou à ajouter un arôme naturel comme de la vanille bourbon en poudre, qui viendra rehausser la saveur globale sans dénaturer la tradition. Un bon chef sait toujours goûter et ajuster son assaisonnement avant de lancer la production massive.

Enfin, si les crêpes collent à la poêle malgré l’utilisation d’une matière grasse, vérifiez votre température : une poêle trop chaude finit par dégrader le revêtement ou brûler les sucres. Nettoyez votre poêle avec un essuie-tout entre chaque crêpe, assurez-vous qu’elle est bien propre et réduisez légèrement la puissance du feu. La maîtrise du feu est une science qui s’acquiert avec la pratique régulière, faisant de vous un véritable expert en la matière.

Foire Aux Questions (FAQ) sur recette de crêpes maison

Puis-je préparer la pâte à l’avance et la laisser reposer toute la nuit ?

Absolument, le repos prolongé au réfrigérateur ne fait qu’améliorer la structure de la pâte. En laissant les molécules d’amidon s’hydrater pendant 12 à 24 heures, vous obtiendrez des crêpes encore plus fines et digestes, avec une élasticité parfaite qui facilite la cuisson. Pensez simplement à fouetter énergiquement la pâte juste avant de commencer, car les ingrédients ont tendance à se séparer légèrement au repos.

Quel est le meilleur outil pour retourner les crêpes sans les casser ?

La spatule en bois fine ou en silicone souple est idéale pour préserver le revêtement de votre poêle tout en glissant sans effort sous la crêpe. Évitez les ustensiles métalliques qui rayent et accrochent, ce qui ruinerait vos efforts. Avec un mouvement souple du poignet, glissez la spatule loin sous le centre de la crêpe avant de soulever, garantissant un retournement gracieux et sans accroc.

Pourquoi mes crêpes ont-elles des bords élastiques et caoutchouteux ?

Ce phénomène se produit généralement lorsque la pâte est trop travaillée au mixeur ou lorsqu’elle ne repose pas assez longtemps avant la cuisson. Le travail excessif développe le gluten de manière trop intense, créant cette texture caoutchouteuse peu agréable. Pour éviter cela, mélangez toujours la pâte à la main avec douceur et respectez scrupuleusement le temps de repos indiqué, essentiel pour une texture finale légère et fondante.

Comment donner une saveur plus typée à mes crêpes sans ajouter de sucre ?

Pour des crêpes au caractère affirmé, remplacez une petite partie du lait par de la bière blonde légère ou du cidre brut, ce qui apporte des notes complexes de levure et de fruits. Vous pouvez également incorporer des zestes d’agrumes bio fraîchement râpés, comme de l’orange ou du citron, qui infusent la pâte de parfums subtils et zestés sans aucune calorie ajoutée. Ces ajouts simples transforment une base neutre en une création culinaire originale.

Est-il possible de réussir cette recette avec une poêle traditionnelle en fer ?

Réussir des crêpes sur une poêle en fer est le test ultime du cuisinier, car elle demande une culottage parfait et une maîtrise précise de la chaleur. La poêle doit être très chaude et bien graissée pour que la crêpe n’accroche pas, mais une fois cette maîtrise acquise, le résultat est incomparable en termes de coloration et de goût. Avec le temps, la poêle en fer développe une patine naturelle qui rend le démoulage de plus en plus facile et efficace.

Crêpes Maison Traditionnelles

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Découvrez la meilleure recette de crêpes maison, idéale pour un goûter gourmand. Une pâte facile et rapide pour des crêpes légères et moelleuses.

• Author: SANSA
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 30 minutes
• Yield: 12 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 250 g de farine
• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 50 g de beurre fondu

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et le sucre, puis creusez un puits.
2. 2Ajoutez les œufs au centre et mélangez progressivement avec le lait pour éviter les grumeaux.
3. 3Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte fluide.
4. 4Faites chauffer une poêle, versez une louche de pâte et faites cuire jusqu'à coloration dorée.
5. 5Retournez la crêpe et laissez cuire encore 1 minute.

Notes

La pâte se conserve 24 heures au réfrigérateur. Mélangez bien avant de cuire vos crêpes.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 2 Portions Calories: 210 kcal Sugar: 5g Sodium: 120mg Fat: 8g Saturated Fat: 4g Carbohydrates: 28g Fiber: 1g Protein: 6g Cholesterol: 85mg

Keywords: crêpes, goûter, dessert, facile, traditionnel