Velouté de carottes, gingembre et lait de coco

Qui n’a jamais ressenti ce petit pincement au cœur en rentrant après une longue journée de travail, devant faire face à l’éternelle question du repas du soir ? Le dîner familial doit souvent répondre à une équation complexe : être à la fois rapide, nutritif et suffisamment savoureux pour satisfaire les plus petits comme les plus grands. Heureusement, la cuisine de maison offre des solutions élégantes qui ne sacrifient rien à la gourmandise.

Le velouté de carottes, gingembre et lait de coco s’impose comme une évidence dans ce contexte, transformant des légumes du quotidien en un moment de pure évasion sensorielle. C’est la recette miracle qui réconcilie l’envie d’une cuisine légère avec le besoin d’un plat réconfortant, capable de chasser la fatigue d’un simple coup de louche. En quelques gestes, vous apportez à votre table une touche de soleil et de raffinement qui transforme un simple repas en un instant privilégié.

Au-delà de sa facilité, cette soupe se distingue par son équilibre parfait, où la terre rencontre l’exotisme avec une harmonie déconcertante. En choisissant des produits frais, vous optez pour une qualité gastronomique qui ravira vos convives tout en restant une alternative saine aux plats industriels souvent trop riches. Laissez-vous guider à travers cet art de la soupe, où chaque ingrédient raconte une histoire et chaque étape de cuisson participe à la création d’une texture veloutée inoubliable.

L’Histoire et la Tradition de velouté carottes gingembre coco

Le velouté de carottes, loin d’être une simple purée liquide, trouve ses racines dans la grande tradition des potages français. Historiquement, le velouté se définissait par l’ajout d’un appareil lié, souvent une liaison à la crème ou aux jaunes d’œufs, pour obtenir cette texture soyeuse qui caresse le palais. Au fil des siècles, la cuisine française a su évoluer, intégrant des influences venues d’ailleurs, notamment les épices asiatiques qui ont métamorphosé nos soupes classiques en voyages culinaires.

L’introduction du gingembre et du lait de coco dans le répertoire français est le fruit d’une rencontre entre les produits du terroir et une soif d’ouverture vers de nouveaux horizons aromatiques. Le gingembre, longtemps perçu comme une épice médicinale précieuse, a progressivement trouvé sa place dans nos casseroles pour sa capacité unique à relever la fadeur relative des légumes racines. Associé à la douceur lactée de la noix de coco, il crée un pont culturel entre la soupe rustique de nos campagnes et les saveurs vibrantes des cuisines tropicales.

Aujourd’hui, ce plat incarne parfaitement la modernité de notre gastronomie, où la recherche d’une alimentation plus végétale et durable prend le pas sur les recettes lourdes d’autrefois. Les familles françaises plébiscitent désormais ces recettes hybrides, capables d’évoluer selon les saisons tout en garantissant une expérience gustative intense. Il est devenu un symbole de la cuisine maison contemporaine, où l’intelligence des mélanges remplace avantageusement les techniques de préparation complexes.

Sa place dans les dîners modernes est aussi celle d’un pilier nutritionnel. Alors que les rythmes de vie s’accélèrent, redécouvrir le plaisir de préparer un velouté maison, c’est s’inscrire dans une démarche de retour aux sources tout en acceptant les apports technologiques de notre temps. C’est une recette qui traverse les générations, se transmettant non seulement comme une liste d’instructions, mais comme une preuve de savoir-faire que chaque cuisinier adapte selon son propre instinct.

Pourquoi vous allez adorer ce velouté carottes gingembre coco

• Un profil aromatique captivant : La douceur naturelle de la carotte est transcendée par le piquant frais du gingembre, créant une danse de saveurs qui réveille le palais sans l’agresser.
• Préparation rapide pour les soirs pressés : Cette recette demande un temps de préparation minimal, idéale pour ceux qui cherchent une solution efficace sans compromis sur la qualité.
• Une alternative saine au quotidien : Ce velouté constitue une excellente alternative saine aux soupes industrielles, regorgeant de vitamines et de minéraux essentiels à votre vitalité.
• Faible en calories mais riche en goût : Parfait pour ceux qui surveillent leur alimentation, ce plat est naturellement faible en calories tout en offrant une satiété durable grâce à ses fibres.
• Texture onctueuse irrésistible : L’ajout du lait de coco apporte une onctuosité naturelle, remplaçant la crème traditionnelle tout en ajoutant une note subtilement exotique.
• Convivialité absolue : Que ce soit pour un dîner familial ou une réception, ce velouté est un plat fédérateur qui se partage avec plaisir autour d’une table chaleureuse.
• Flexibilité alimentaire totale : Naturellement sans gluten et adaptable en version végétalienne, c’est un plat qui respecte toutes les sensibilités alimentaires sans effort.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’un velouté tient avant tout à la maîtrise des textures. Le secret réside dans le rapport entre les matières premières et le liquide de cuisson : il ne faut pas submerger les carottes sous un excès d’eau, au risque de diluer le goût intense du légume. La cuisson doit être juste, laissant les carottes devenir tendres sous la lame d’un couteau, mais pas au point de se décomposer totalement dans le bouillon avant le mixage final.

L’intégration du gingembre est une étape cruciale qui demande de la précision. Pour éviter une amertume trop prononcée ou des fibres désagréables en bouche, il convient de le râper finement ou de l’infuser avec les carottes dès le début de la cuisson. Cette infusion lente permet aux huiles essentielles du gingembre de se diffuser uniformément, créant un fond aromatique profond qui soutient la structure de la soupe plutôt que de simplement la parfumer en surface.

Le mixage joue également un rôle prépondérant. Pour obtenir cette consistance digne des plus grandes tables, il est conseillé de procéder en deux temps : une première phase pour broyer les fibres, puis une incorporation progressive du lait de coco en mixant à haute vitesse pour émulsionner les graisses naturelles de la noix de coco avec le jus de cuisson. Ce processus transforme la texture en une caresse veloutée qui enrobe le palais avec une grande douceur.

Enfin, l’équilibre des saveurs s’obtient par une gestion minutieuse de l’acidité et du sel. Le lait de coco, naturellement gras et doux, a besoin d’un contraste pour ne pas paraître trop plat. Un trait de jus de citron vert ajouté au moment de servir peut radicalement changer la perception des saveurs, en apportant cette pointe d’acidité qui vient réveiller les papilles et mettre en relief la chaleur du gingembre.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La quête d’un velouté exceptionnel commence inévitablement par le choix des produits. Privilégiez des carottes cultivées localement, idéalement des variétés anciennes ou des carottes fanes, dont la richesse en sucre naturel est bien supérieure aux variétés industrielles. Leur texture, plus dense et moins aqueuse, garantit une soupe d’une profondeur aromatique sans égale.

Le gingembre est le second pilier de votre succès culinaire. Recherchez des racines fermes, à la peau fine et brillante, signe d’une fraîcheur optimale. Un gingembre vieux, trop fibreux, peut altérer la texture lisse de votre velouté ; privilégiez donc les jeunes racines dont la chair est claire et juteuse. Cette exigence de sélection garantit une intensité gustative qui justifie l’utilisation d’un produit de qualité gastronomique.

Pour le lait de coco, ne transigez pas sur la pureté. Il est fortement recommandé d’utiliser des produits bio, sans additifs ni gommes épaississantes. La teneur en matière grasse naturelle du lait de coco est ce qui donnera à votre soupe sa texture soyeuse caractéristique ; un lait trop dilué ou transformé ne pourra jamais égaler la richesse onctueuse d’un produit naturel de haute qualité.

Enfin, le bouillon de légumes est l’âme de votre recette. Si vous avez le temps, réalisez un fond maison en utilisant des épluchures propres et des légumes frais issus de l’origine durable de votre marché de producteurs. Ce bouillon sera le socle sur lequel toutes les autres saveurs viendront s’appuyer, assurant une complexité aromatique qui distingue un simple potage d’une véritable création culinaire.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

L’un des grands avantages de ce velouté est sa formidable plasticité. Pour ceux qui recherchent une version encore plus légère, vous pouvez aisément remplacer une partie des carottes par du potimarron ou de la courge butternut. Ces courges apportent une sucrosité naturelle qui se marie parfaitement avec le gingembre, tout en conservant une texture onctueuse, le tout en restant un plat très faible en calories.

Si vous souhaitez supprimer le lait de coco pour une alternative plus neutre, le lait d’amande sans sucre est une excellente substitution. Il apporte une douceur subtile qui ne dénature pas le goût des légumes, bien qu’il soit moins crémeux que la noix de coco. Pour compenser, vous pouvez ajouter une petite pomme de terre à chair farineuse en fin de cuisson, qui, mixée avec le reste, donnera tout le corps nécessaire au velouté.

Pour les amateurs de protéines, il est tout à fait possible d’enrichir ce plat en y ajoutant des lentilles corail. Ces dernières cuisent en même temps que les carottes et se désintègrent au mixage, épaississant la soupe naturellement tout en apportant une belle dose de protéines végétales. C’est une adaptation idéale pour transformer cet apéritif en un repas complet pour un dîner familial.

Si vous êtes en quête d’une version sans gluten, assurez-vous simplement que votre bouillon de légumes est certifié sans gluten ou réalisé à partir d’ingrédients frais. De nombreux bouillons industriels contiennent des traces de blé, il est donc prudent de vérifier les étiquettes ou de privilégier les bouillons de légumes bio. Cette précaution est essentielle pour garantir l’innocuité et la qualité nutritionnelle de votre préparation.

Enfin, en cas d’absence de gingembre frais, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, bien qu’il soit préférable d’en ajuster la dose avec parcimonie. L’arôme de la poudre est moins complexe et plus piquant que celui du rhizome frais. N’oubliez pas d’ajouter une petite touche de zeste de citron ou d’orange en fin de préparation pour simuler la fraîcheur vibrante qui manque au produit déshydraté.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Pain au levain grillé : Une tranche de pain de campagne au levain, généreusement frottée à l’ail et grillée, apportera le contraste de textures nécessaire pour accompagner l’onctuosité du velouté.
• Salade d’herbes croquantes : Une petite salade de coriandre fraîche, menthe et jeunes pousses, assaisonnée d’une vinaigrette au citron vert, offre une fraîcheur qui complète merveilleusement bien le gingembre.
• Chips de légumes racines : Des fines lamelles de panais ou de carottes passées au four avec un filet d’huile d’olive ajoutent un croquant ludique qui séduira les enfants lors d’un dîner familial.
• Accord vin blanc sec : Un verre de Riesling sec ou un Chenin blanc de la Loire, avec leurs notes minérales et leur acidité, s’accorderont parfaitement avec le côté exotique du gingembre et la richesse du coco.
• Thé vert au jasmin : Pour une version sans alcool, un thé vert léger infusé à froid permet de nettoyer le palais entre deux cuillerées, tout en faisant écho aux notes herbacées du velouté.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez votre velouté dans un contenant hermétique en verre. Il se conservera parfaitement pendant trois jours, les arômes ayant même tendance à s’intensifier après 24 heures.
• Congélateur : Versez le velouté refroidi dans des portions individuelles. Il se conserve jusqu’à trois mois. Assurez-vous de laisser un espace vide dans le récipient pour permettre l’expansion du liquide.
• Réchauffage : Ne pas utiliser le micro-ondes à pleine puissance. Privilégiez une casserole à feu doux, en remuant constamment pour éviter que le lait de coco ne sépare ses graisses. Si la texture semble trop épaisse, ajoutez quelques gouttes de bouillon chaud pour retrouver la consistance initiale.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 185 kcal
Protéines : 3 g
Lipides : 12 g
Glucides : 18 g
Fibres : 5 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 500 g de carottes bio Choisir des carottes de saison pour un goût sucré.
• 1 gros oignon jaune Haché finement pour une base aromatique fondante.
• 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm) Râpé finement pour libérer ses huiles essentielles.
• 1 c. à soupe d’huile d’olive Origine durable recommandée.

Pour le mélange de cuisson et saveurs

• 400 ml de lait de coco Privilégier une version entière pour une texture parfaite.
• 500 ml de bouillon de légumes maison L’élément clé pour la profondeur du goût.
• Sel marin et poivre blanc fraîchement moulu Au goût.
• Coriandre fraîche et quelques copeaux de noix de coco séchée Pour le dressage final.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation des légumes

Commencez par laver et éplucher soigneusement vos carottes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en rondelles régulières d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Cette uniformité est la garantie d’une cuisson homogène, évitant que certains morceaux ne restent trop fermes tandis que d’autres seraient déjà en purée.

Émincez ensuite l’oignon en fines lamelles. La finesse de la découpe ici est importante pour qu’il se dissolve littéralement lors de la cuisson, apportant sa sucrosité sans offrir de morceaux résistants en bouche. Enfin, préparez votre gingembre en le pelant à l’aide du dos d’une petite cuillère, puis râpez-le finement pour obtenir une pulpe parfumée.

Prenez un moment pour organiser votre plan de travail. Avoir tous vos ingrédients prêts à portée de main est le signe d’une préparation rapide et organisée, une technique de chef qui évite le stress et permet de se concentrer pleinement sur les transformations sensorielles durant la cuisson.

Étape 2 : Le suage aromatique

Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, sans fumer, ajoutez les oignons émincés. Remuez avec une spatule en bois, en observant le changement d’aspect : les oignons doivent devenir translucides et fondants, sans prendre de coloration brune.

C’est à ce stade que vous ajoutez le gingembre râpé. Le contact avec l’huile chaude va instantanément libérer des notes citronnées et épicées qui embaumeront votre cuisine. Ne laissez cuire le gingembre que quelques secondes, car il pourrait devenir amer s’il brûle ; il doit simplement infuser l’huile.

L’odeur qui s’échappe de la casserole à cet instant précis est le prélude au succès de votre recette. Cette étape de suage est fondamentale : elle construit le squelette aromatique sur lequel viendra se poser la douceur des carottes et l’onctuosité du lait de coco.

Étape 3 : La caramélisation légère des carottes

Ajoutez les rondelles de carottes dans la casserole. Augmentez très légèrement le feu et faites-les revenir pendant environ cinq minutes. Ce passage à la poêle, ou suage, permet aux sucres naturels des carottes de se concentrer, offrant une saveur beaucoup plus riche qu’une simple cuisson à l’eau.

Observez les bords des rondelles qui deviennent légèrement brillants. Les carottes doivent être enrobées d’une fine pellicule d’huile aromatisée au gingembre et à l’oignon. Ce contraste visuel entre l’orange vif et la brillance de l’huile est un signe visuel infaillible que vos légumes sont prêts pour l’étape suivante.

Veillez à remuer régulièrement pour éviter tout accrochage. Cette étape demande une attention particulière, car elle demande de laisser les légumes s’imprégner des sucs sans pour autant permettre une réaction de Maillard trop marquée, ce qui pourrait foncer la couleur finale de votre velouté.

Étape 4 : La cuisson dans le bouillon

Versez le bouillon de légumes sur les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tout juste immergées. L’ajout du bouillon marque la transition entre la phase de saveurs sèches et la phase d’infusion liquide. Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.

Laisser cuire à couvert pendant environ 20 minutes. Le bouillon doit bouillir à petits bouillons, un frémissement constant qui permet une cuisson régulière des légumes. Vous entendrez un léger murmure dans la casserole, signe que la chaleur pénètre le cœur des carottes sans agresser leur structure.

Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau. La lame doit pénétrer la carotte comme du beurre. À ce stade, le bouillon aura réduit légèrement, concentrant encore davantage les arômes des légumes, et l’odeur de la carotte confite remplira votre cuisine d’un parfum réconfortant.

Étape 5 : L’onction du lait de coco

Une fois les carottes tendres, versez le lait de coco dans la casserole. À ce moment, le contraste visuel est saisissant : le orange profond des carottes se marie avec le blanc crémeux du lait, créant une teinte pastel éclatante. Laissez chauffer à nouveau pendant deux minutes pour que le lait de coco atteigne la même température que les légumes.

Il est crucial de ne pas faire bouillir trop violemment après l’ajout du lait de coco pour éviter que les graisses de la noix de coco ne se séparent trop radicalement. L’objectif est une fusion parfaite entre le bouillon et le lait, créant une base homogène qui va constituer le velouté.

Le mélange est maintenant prêt pour l’étape du mixage. Les textures sont ramollies, les arômes sont fondus, et le mélange de coco apporte déjà cette promesse de douceur soyeuse qui caractérise cette recette haut de gamme.

Étape 6 : Le mixage haute performance

Retirez la casserole du feu. Munissez-vous d’un mixeur plongeant de qualité, capable de broyer les fibres les plus résistantes. Commencez le mixage au fond de la casserole, en effectuant des mouvements de va-et-vient, puis remontez progressivement pour incorporer de l’air dans la préparation.

Le velouté va changer de texture sous vos yeux, passant d’un mélange de morceaux de carottes à une crème parfaitement lisse et homogène. La couleur s’intensifie alors que l’air est incorporé, donnant au velouté une allure aérienne et légère, malgré la richesse du lait de coco.

Si vous souhaitez une texture absolument parfaite, digne des plus grands restaurants, vous pouvez passer le velouté au chinois ou à travers une passoire fine à mailles serrées après le mixage. Cela permettra d’éliminer les éventuelles fibres de gingembre qui auraient pu résister au mixeur plongeant.

Étape 7 : L’assaisonnement final

Goutez votre velouté. C’est ici que se joue la différence entre une bonne soupe et un plat mémorable. Ajoutez le sel par petites pincées, en remuant entre chaque ajout, et n’oubliez pas le poivre blanc, qui offre une chaleur plus subtile et élégante que le poivre noir.

Si la soupe vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon chaud ou d’eau de source jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Ajustez également l’acidité si nécessaire avec quelques gouttes de jus de citron vert, qui viendront sculpter les saveurs et les rendre plus saillantes.

Gardez à l’esprit que le lait de coco a tendance à épaissir en refroidissant. Assurez-vous d’avoir une consistance légèrement plus fluide que celle désirée pour le service final, car elle évoluera positivement lors des dernières minutes avant d’arriver sur la table.

Étape 8 : Le dressage et la mise en assiette

Servez le velouté dans des bols creux, préalablement réchauffés si possible. Le contraste de couleur est votre premier atout : la teinte dorée du velouté doit être mise en valeur par un contenant sobre.

Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir. Le vert vif de l’herbe apporte un contraste visuel dynamique qui invite à la dégustation. Un trait d’huile de coco ou quelques copeaux de coco séchée peuvent ajouter une note graphique finale qui souligne le professionnalisme de votre préparation.

Il ne vous reste plus qu’à proposer un pain de campagne grillé sur le côté et à profiter des sourires de vos convives. Vous avez réussi à créer une expérience complète, alliant la technicité culinaire à la simplicité d’un repas familial, le tout avec une facilité déconcertante.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre velouté est trop épais, n’ayez aucune crainte : c’est le problème le plus simple à résoudre. Il suffit d’ajouter progressivement du bouillon de légumes chaud ou simplement un peu d’eau, tout en mixant de nouveau, jusqu’à obtenir cette fluidité soyeuse caractéristique. L’ajout de liquide chaud permet de maintenir la température de service sans avoir à remettre sur le feu trop longtemps.

Dans le cas contraire, si la soupe semble trop liquide, vous pouvez la faire réduire à feu vif pendant quelques minutes en remuant constamment pour éviter qu’elle n’attache au fond. Si vous êtes pressé, l’ajout d’une petite pomme de terre cuite à part et mixée au reste du velouté agira comme un épaississant naturel efficace, sans altérer le profil de saveurs de manière significative.

Pour un velouté qui manquerait de caractère ou qui serait trop fade, le problème vient souvent d’un manque de sel ou d’acidité. Le sel agit comme un exhausteur de goût naturel ; n’hésitez pas à goûter et à ajuster. Si le manque est aromatique, une pincée de curry doux ou un soupçon de gingembre en poudre peut donner le coup de fouet nécessaire pour raviver les saveurs endormies des légumes racines.

Enfin, si vous craignez que la texture ne soit pas assez lisse, cela est généralement dû à une puissance insuffisante du mixeur. La meilleure solution est alors de filtrer la préparation. En passant le velouté à travers une passoire fine, vous éliminerez les petites fibres de carottes ou de gingembre qui pourraient nuire à la sensation en bouche, garantissant ainsi le résultat gastronomique attendu.

Foire Aux Questions (FAQ) sur velouté carottes gingembre coco

Est-il possible de remplacer le lait de coco par de la crème liquide ?

Tout à fait, mais cela transformera le profil de saveurs. La crème apporte une richesse laitière classique qui s’accorde bien avec les carottes, mais vous perdrez la note exotique et la légèreté spécifique du lait de coco. Si vous faites ce choix, il pourrait être intéressant d’ajouter une pointe de curry pour conserver un semblant d’exotisme.

Peut-on congeler le velouté avec le lait de coco ?

Oui, le lait de coco se congèle très bien, surtout lorsqu’il est intégré dans une préparation mixée comme un velouté. Assurez-vous de bien laisser refroidir avant de placer au congélateur. Lors de la décongélation, il est possible que la texture semble un peu séparée ; un rapide coup de mixeur plongeant au moment du réchauffage redonnera immédiatement son homogénéité à l’ensemble.

Quelle est la meilleure variété de carottes pour ce velouté ?

Les carottes fanes, jeunes et fraîches, sont idéales pour leur douceur et leur absence de cœur fibreux. Si vous n’en trouvez pas, les carottes classiques de type nantaise font un travail remarquable. Évitez les carottes de garde, trop grosses et ligneuses, qui demanderaient une cuisson beaucoup plus longue et pourraient donner une texture moins fine.

Combien de temps peut-on garder ce velouté au réfrigérateur ?

Il se conserve sans problème pendant trois jours dans un récipient en verre hermétique. Il est même courant de constater que le velouté est meilleur le lendemain, car le temps permet aux arômes du gingembre de se diffuser plus profondément dans la carotte. Pensez simplement à le remuer vigoureusement avant de le réchauffer pour homogénéiser la texture.

Le gingembre frais est-il indispensable ?

Bien qu’il soit possible d’utiliser du gingembre en poudre, le gingembre frais reste irremplaçable pour sa vivacité et ses notes citronnées uniques. Le gingembre en poudre est beaucoup plus piquant et moins subtil. Si vous n’avez que du gingembre en poudre, utilisez-le avec une grande précaution, en ajoutant seulement une petite pincée au début et en goûtant régulièrement pour ne pas saturer le palais.

Velouté de carottes au gingembre et lait de coco

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Un velouté doux et crémeux, idéal pour les soirées fraîches ou en version froide pour l’été. Ce plat savoureux marie la douceur des carottes à la chaleur subtile du gingembre et la richesse du lait de coco.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 25 minutes
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 500 g de carottes
• 1 oignon
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 400 ml de lait de coco
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Coriandre ou persil frais pour garnir (optionnel)

Instructions

1. 1Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Hachez l'oignon et râpez le gingembre.
2. 2Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3Ajoutez le gingembre et les carottes, puis mélangez pendant quelques instants.
4. 4Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
5. 5Retirez du feu, mixez le tout pour obtenir une texture lisse, puis incorporez le lait de coco en mixant à nouveau.
6. 6Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Servez chaud ou froid avec des herbes fraîches.

Notes

Vous pouvez ajouter une pomme de terre pour plus d'onctuosité ou varier les épices avec du curry ou du curcuma. Ce velouté se congèle parfaitement jusqu'à trois mois.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 210 kcal Sugar: 8g Sodium: 450mg Fat: 14g Saturated Fat: 12g Carbohydrates: 18g Fiber: 5g Protein: 3g Cholesterol: 0mg

Keywords: soupe, carotte, gingembre, lait de coco, végétarien, velouté, recette facile