Tourte au Poulet Maison

Si vous cherchez un plat à la fois généreux, savoureux et simple à réaliser, la tourte au poulet est exactement ce qu’il vous faut. C’est le genre de recette qui réchauffe le cœur autant que l’estomac, parfaite pour un dîner familial ou un déjeuner convivial du dimanche. Dans une société où le temps presse, pouvoir compter sur une valeur sûre qui enchante les papilles des petits comme des grands est un atout précieux dans votre répertoire culinaire.

Imaginez une pâte feuilletée dorée et croustillante, renfermant une garniture crémeuse au poulet, aux oignons fondants et aux champignons délicatement revenus. C’est un plat complet, facile à adapter selon ce que vous avez sous la main, et qui apporte une satisfaction immédiate grâce à sa texture contrastée entre le fondant de la farce et le craquant de la croûte. C’est la réponse idéale à cette éternelle question : que préparer ce soir pour satisfaire tout le monde sans passer des heures derrière les fourneaux ?

Cette version est non seulement accessible à tous les niveaux de cuisine, mais elle est aussi pensée pour maximiser la saveur avec des ingrédients simples et une exécution méthodique. Vous allez découvrir que réaliser une tourte au poulet maison ne nécessite aucune compétence particulière, si ce n’est un peu d’amour pour le travail bien fait. Le résultat final, riche en arômes et d’un aspect visuel bluffant, saura transformer un repas ordinaire en un moment d’exception pour vos convives.

L’Histoire et la Tradition de recette tourte au poulet

La tourte, ancêtre de nombreuses pâtisseries salées européennes, puise ses racines dans les traditions médiévales où la croûte servait initialement de récipient de cuisson et de conservation pour les viandes. Au fil des siècles, la recette tourte au poulet est devenue un pilier de la cuisine familiale française, illustrant parfaitement l’art du foyer où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Elle incarne cette cuisine généreuse qui privilégie les produits du terroir, transformant des ingrédients modestes en un plat de fête.

Avec l’essor de la gastronomie bourgeoise, la tourte a quitté le cadre strictement rural pour s’inviter sur les tables les plus raffinées, gagnant en délicatesse avec l’ajout de sauces onctueuses et d’herbes aromatiques. Aujourd’hui, elle représente une synthèse idéale entre le respect du patrimoine culinaire et les besoins de modernité des foyers contemporains. Préparer une tourte, c’est renouer avec une gestuelle ancienne tout en répondant aux standards actuels de Qualité gastronomique exigés par les gourmets d’aujourd’hui.

Dans le contexte actuel de retour à une alimentation consciente, la tourte au poulet offre une Alternative saine par rapport aux plats industriels ultra-transformés que l’on trouve dans le commerce. En choisissant des Ingrédients bio, vous redonnez ses lettres de noblesse à ce classique tout en garantissant une traçabilité exemplaire. C’est l’occasion de valoriser l’Origine durable des matières premières que vous cuisinez, faisant de chaque bouchée une expérience responsable.

La place de la tourte dans la gastronomie moderne est indéniable : elle est le symbole d’un retour aux sources réussi. Loin d’être démodée, elle s’adapte à tous les modes de vie grâce à sa Préparation rapide une fois que l’on maîtrise les bases. Elle reste, par excellence, le plat qui rassemble, celui que l’on partage au milieu de la table, évoquant immédiatement les souvenirs d’enfance et la chaleur des cuisines de grand-mère.

Pourquoi vous allez adorer ce recette tourte au poulet

• Convivialité inégalée : C’est le plat de partage par excellence, capable de transformer un simple dîner familial en un événement mémorable.
• Texture sensorielle : Le contraste parfait entre le croustillant aérien de la pâte feuilletée et l’onctuosité de la garniture offre une expérience gustative complète.
• Modularité totale : Que vous souhaitiez ajouter des légumes de saison ou varier les protéines, la recette se plie à toutes vos envies et aux arrivages du marché.
• Savoir-faire simplifié : Malgré son allure sophistiquée, la technique est accessible à tous et ne demande aucun équipement professionnel pour un résultat épatant.
• Gestion des restes : C’est la solution parfaite pour recycler un reste de poulet rôti, transformant des restes en un nouveau chef-d’œuvre culinaire.
• Équilibre nutritionnel : En intégrant davantage de légumes, cette recette peut devenir un plat complet Faible en calories tout en restant extrêmement rassasiant.
• Adaptabilité temporelle : Sa capacité à être préparée en avance, puis réchauffée sans perdre ses qualités, en fait l’alliée des emplois du temps chargés.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret d’une tourte réussie réside dans l’équilibre des textures. Une garniture trop liquide risquerait de détremper la pâte et de ruiner son feuilletage, tandis qu’une farce trop épaisse manquerait de fondant. La maîtrise de la réduction du bouillon, combinée à la juste proportion de farine, permet d’obtenir une sauce nappante qui conserve sa tenue même après la cuisson au four, garantissant ainsi une découpe nette et esthétique.

La science du goût repose ici sur la caramélisation préalable des ingrédients. En faisant saisir les dés de poulet à feu vif, vous créez des sucs de cuisson essentiels qui seront ensuite déglacés par le bouillon et le lait. Ce procédé de transformation chimique des protéines et des sucres naturels apporte cette profondeur umami typique des grandes recettes françaises, conférant à la sauce une complexité bien supérieure à une simple préparation mélangée à froid.

L’utilisation de la moutarde de Dijon n’est pas anodine. Au-delà de son rôle d’exhausteur de goût, elle agit comme un liant subtil qui vient casser le gras de la crème ou du lait, apportant une pointe d’acidité nécessaire pour équilibrer la richesse de la pâte feuilletée. Cette interaction entre les corps gras, l’amidon et les agents aromatiques est ce qui permet à votre tourte de révéler toute sa dimension gastronomique lors de la dégustation.

Enfin, la gestion de l’humidité interne est cruciale. En créant une cheminée au centre de votre pâte avant d’enfourner, vous permettez à la vapeur d’eau générée par la cuisson de s’échapper. Sans ce conduit, la vapeur stagnerait à l’intérieur, ramollissant la pâte de l’intérieur et empêchant le développement optimal du feuilletage. Cette petite technique simple est le marqueur d’une maîtrise technique indispensable pour obtenir un résultat digne d’une pâtisserie de renom.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La réussite de votre tourte commence par la sélection de vos matières premières sur les étals. Pour les Ingrédients bio, privilégiez le poulet fermier, dont la chair plus ferme et plus goûteuse apportera une texture bien supérieure aux filets standards. La Qualité gastronomique de votre plat final dépendra directement de la fraîcheur des oignons et des champignons, cueillis au plus près de leur maturité optimale.

Faites vos emplettes auprès des Produits du terroir lorsque cela est possible. Un beurre de baratte de qualité, riche en matière grasse, garantira un feuilletage croustillant et une saveur inégalable à votre pâte. La farine, idéalement issue d’une meunerie locale, assurera une tenue parfaite de votre sauce, évitant cette texture farineuse que l’on rencontre parfois dans les préparations industrielles.

N’oubliez pas l’importance des herbes. Le thym séché, s’il est de bonne qualité, doit libérer un parfum puissant dès qu’il touche la sauce chaude. Si vous avez la chance de trouver du thym frais, utilisez-le avec parcimonie pour infuser votre bouillon, ce qui renforcera cette dimension de cuisine authentique et rustique que l’on recherche tant.

Enfin, la moutarde est l’élément qui fera la différence. Choisissez une moutarde forte traditionnelle, forte en caractère, pour contrebalancer la douceur du lait et du beurre. Chaque ingrédient doit être choisi avec attention, en pensant à son rôle dans l’harmonie globale du plat. En cuisine, comme en art, c’est la qualité des composants qui dicte la réussite de l’œuvre finale.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Si vous souhaitez une Alternative saine pour un régime sans gluten, il est tout à fait possible de substituer la farine de blé par une fécule de maïs ou de pomme de terre, en réduisant légèrement la quantité. De même, le marché propose aujourd’hui d’excellentes pâtes feuilletées sans gluten qui permettent de conserver la texture croustillante indispensable à cette recette, tout en respectant les impératifs de santé de vos convives.

Pour une version Faible en glucides (Low-Carb), vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par une croûte élaborée à base de farine d’amande et de beurre, ou tout simplement réaliser un hachis parmentier de légumes racines au-dessus de votre garniture. Le poulet peut être associé à des légumes à faible index glycémique comme les courgettes, le céleri ou les brocolis, ce qui allège considérablement la charge calorique du plat tout en augmentant l’apport en fibres.

Les végétariens ne sont pas en reste. En remplaçant le poulet par des protéines de soja texturées, du tofu fumé ou des champignons sauvages (girolles, cèpes), vous créez une tourte forestière riche en umami. Le bouillon de volaille sera, dans ce cas, avantageusement remplacé par un bouillon de légumes corsé, agrémenté d’une pointe de sauce soja pour retrouver cette profondeur de saveur indispensable.

Si vous cherchez à réduire les lipides, privilégiez le lait écrémé ou une crème végétale légère type soja cuisine. La cuisson du poulet peut se faire avec un minimum d’huile d’olive de haute qualité, en utilisant une poêle antiadhésive performante. L’essentiel est de conserver le contraste des textures et la richesse des arômes, même en modifiant la composition nutritionnelle de base du plat.

Enfin, en cas d’absence d’une herbe ou d’une épice, fiez-vous à votre instinct. Le laurier peut remplacer le thym, tandis qu’une pincée de noix de muscade peut ajouter une note réconfortante à votre sauce crémeuse. L’art de la cuisine réside dans cette capacité à improviser avec ce que vous avez, en gardant toujours en tête l’équilibre des saveurs de base de la tourte.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Salade de mâche croquante : Une salade de mâche fraîche, agrémentée de quelques noix et d’une vinaigrette à l’huile de noix, apportera l’amertume nécessaire pour équilibrer le gras de la pâte.
• Légumes verts sautés : Des asperges vertes ou des haricots plats, sautés rapidement avec une touche d’ail et d’échalote, offrent une fraîcheur bienvenue.
• Carottes glacées au miel : La douceur des carottes glacées complète à merveille la saveur salée et crémeuse du poulet.
• Accord vin blanc sec : Un Chardonnay de Bourgogne, légèrement boisé, soulignera le caractère beurré de la pâte et l’onctuosité de la sauce.
• Accord vin rouge léger : Un vin rouge du Beaujolais ou un Pinot Noir d’Alsace, servis légèrement frais, apporteront une vivacité fruitée qui s’accorde parfaitement avec le poulet et les champignons.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez les restes dans une boîte hermétique après refroidissement complet. La tourte se conserve parfaitement pendant 3 jours au frais.
• Congélateur : Emballez la tourte entière ou les parts individuelles dans du film étirable puis dans un sachet de congélation. Elle se garde jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage au four : Pour retrouver le croustillant originel, évitez absolument le micro-ondes. Préchauffez votre four à 160 °C et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
• Astuce humidité : Si la pâte ramollit lors du réchauffage, découvrez la tourte les 5 dernières minutes pour laisser l’humidité s’échapper.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs nutritionnelles (pour une portion) : 480 Calories, 28 g Protéines, 24 g Lipides, 38 g Glucides.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 2 pâtes feuilletées (privilégiez une version pur beurre)
• 4 filets de poulet (environ 350 g) (coupés en dés de 2 cm)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 25 g de beurre
• 1 gros oignon (200 g) (émincé finement)
• 150 g de champignons de Paris (facultatif, nettoyés et émincés)
• 25 g de farine
• 150 ml de bouillon de volaille
• 150 ml de lait demi-écrémé
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• ½ cuillère à soupe de thym séché
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
• Sel, poivre (à ajuster selon votre goût)

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation et Mise en Place

Commencez par préchauffer votre four à 210 °C en chaleur tournante, car la saisie initiale de la pâte est capitale pour un feuilletage digne de ce nom. Durant la montée en température du four, occupez-vous de la découpe de vos ingrédients : l’oignon doit être ciselé avec soin pour qu’il devienne translucide sans brûler. Les dés de poulet doivent être calibrés pour assurer une cuisson uniforme.

Cette étape de préparation est la clé du succès. En ayant tous vos bols et ingrédients prêts sur le plan de travail, vous éviterez de paniquer durant la cuisson. C’est ce qu’on appelle en cuisine la mise en place, un moment de calme avant l’effervescence de la chaleur et des arômes.

Prenez également soin de sortir vos pâtes feuilletées du réfrigérateur quelques minutes avant l’utilisation. Une pâte trop froide risque de se briser en la déroulant, tandis qu’une pâte trop tempérée perdra ses propriétés feuilletées. Le juste équilibre thermique est une règle d’or que tout bon cuisinier se doit de respecter.

Étape 2 : La Saisie du Poulet

Chauffez l’huile d’olive dans votre poêle jusqu’à ce qu’elle scintille, signe qu’elle est prête à recevoir le poulet. Ajoutez les dés de volaille sans surcharger la surface de cuisson afin de favoriser la caramélisation plutôt que l’ébullition. Vous verrez alors les bords des morceaux de viande prendre une couleur dorée alléchante.

Le poulet doit être cuit à cœur tout en restant moelleux, ce qui prend généralement entre 7 et 8 minutes. En remuant régulièrement, vous assurez une coloration homogène. Le parfum qui s’échappe de la poêle à ce stade est le premier signe que votre tourte sera riche en goût.

Une fois les morceaux bien dorés, retirez-les de la poêle et réservez-les dans une assiette creuse pour recueillir le jus de cuisson. Ce jus, véritable concentré de saveurs, sera réintégré plus tard dans la sauce, apportant toute la profondeur nécessaire à votre garniture.

Étape 3 : Fondue d’Oignons et Champignons

Dans la même poêle, conservez les sucs de cuisson du poulet et ajoutez le beurre. Une fois mousseux, jetez-y l’oignon émincé. Laissez-le fondre doucement à feu moyen ; il doit devenir tendre et sucré, signe qu’il a libéré tous ses arômes.

Incorporez ensuite les champignons. Si ces derniers sont frais, ils vont rendre de l’eau : c’est le moment de patience où vous devez laisser l’humidité s’évaporer totalement. La poêle doit redevenir presque sèche, signe que les saveurs des légumes sont concentrées au maximum.

Le mélange doit avoir une texture fondante, presque confite. Cette base végétale est le socle de votre garniture, elle apporte la douceur qui viendra contraster avec la force de la moutarde. Une fois le mélange prêt, vous pouvez passer à la liaison de la sauce.

Étape 4 : Création du Roux et de la Sauce

Saupoudrez la farine sur vos légumes cuits et mélangez vigoureusement pendant une minute. Ce procédé, appelé torréfaction du roux, permet de cuire le goût de farine crue. La texture doit devenir épaisse et homogène, enrobant parfaitement les oignons et les champignons.

Versez progressivement le bouillon de volaille tout en fouettant, puis ajoutez le lait. La sauce va épaissir presque instantanément sous vos yeux, se transformant en une béchamel légère et parfumée. C’est un moment satisfaisant où la magie de la chimie culinaire opère.

Une fois la sauce onctueuse, incorporez la moutarde de Dijon et le thym séché. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre. La sauce doit avoir un caractère affirmé qui viendra relever la neutralité naturelle du poulet.

Étape 5 : Assemblage et Repos

Réunissez le poulet et sa sauce dans la poêle, mélangez délicatement pour que chaque morceau soit nappé. Il est impératif, à ce stade, de laisser la garniture tiédir. Si vous garnissez votre pâte avec une farce brûlante, le beurre de la pâte va fondre immédiatement, empêchant le feuilletage de monter correctement lors de la cuisson.

Cette pause de 10 minutes est un temps de réflexion pour le cuisinier. Profitez-en pour préparer votre plat à tarte en le recouvrant éventuellement d’un papier cuisson pour faciliter le démoulage. Préparez également votre jaune d’œuf et votre pinceau pour la dorure finale.

Une fois la farce tiède, vérifiez sa consistance. Elle doit être épaisse, tenant presque en bloc dans la cuillère. Si elle vous semble trop liquide, vous pouvez ajouter une toute petite quantité de fécule ou simplement patienter encore quelques instants.

Étape 6 : Fonçage de la Tourte

Déroulez la première pâte et foncez votre moule. Piquez le fond avec une fourchette ; cela évitera qu’une poche d’air ne se forme sous la garniture, ce qui pourrait faire gonfler le fond de manière inégale. Versez la préparation uniformément dans le moule.

Déposez la seconde pâte par-dessus. Pour souder les bords, pressez-les fermement avec le dos d’une fourchette ou en repliant les bords des deux pâtes l’un sur l’autre. Cette soudure est le garant d’une tourte qui ne s’ouvrira pas en cuisant.

N’oubliez surtout pas de créer une cheminée au centre. Un simple trou d’un centimètre de diamètre permet à la vapeur de sortir, évitant que la tourte n’explose ou ne devienne détrempée par une accumulation de vapeur sous la croûte.

Étape 7 : Dorure et Décoration

Mélangez le jaune d’œuf avec la cuillère de lait. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez toute la surface supérieure de la tourte. Cette opération est ce qui donnera à votre plat sa couleur ambrée et brillante, caractéristique des grandes tourtes artisanales.

Si vous êtes d’humeur créative, utilisez les chutes de pâte pour créer des motifs : feuilles de vigne, croisillons ou lettres. Fixez-les sur la pâte avec un peu d’œuf battu. Cela ajoute une dimension esthétique qui ravira vos invités avant même la première bouchée.

Une fois décorée, placez votre tourte au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes si vous en avez le temps. Ce choc thermique, entre le froid du réfrigérateur et la chaleur du four, est une astuce de chef pour garantir un développement maximal du feuilletage.

Étape 8 : Cuisson Finale

Enfournez la tourte pour 20 minutes à 210 °C. Ce temps permet à la vapeur de soulever les couches de la pâte feuilletée. Après cette période, baissez la température à 180 °C pour les 20 minutes restantes. La cuisson douce permettra à la garniture de finir de chauffer à cœur sans brûler la croûte.

Surveillez la coloration. Si vous remarquez que le dessus dore trop vite, n’hésitez pas à poser une feuille d’aluminium lâchement sur le dessus. La tourte est prête quand elle est bien dorée et que la pâte semble légère et croustillante au toucher.

Laissez reposer la tourte à la sortie du four pendant au moins 5 à 10 minutes avant de la découper. Ce repos permet à la garniture de se stabiliser, facilitant ainsi la découpe de parts nettes et jolies à présenter dans l’assiette.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Votre garniture vous semble trop liquide après la cuisson à la poêle ? Ne paniquez pas. Ajoutez simplement une petite cuillère à café de fécule de maïs diluée dans une goutte de lait froid et portez à ébullition une minute supplémentaire. La sauce va épaissir instantanément sous vos yeux, sauvant ainsi la texture de votre tourte et garantissant un résultat parfait.

La pâte a doré trop vite alors que l’intérieur n’est pas encore assez chaud ? C’est un souci classique de puissance de four. Couvrez la tourte avec un papier aluminium et baissez votre thermostat. La chaleur résiduelle de la poêle et de la garniture continuera de cuire l’intérieur, tandis que l’aluminium protégera la pâte feuilletée d’une coloration excessive.

Vous trouvez la farce un peu fade lors de la dégustation ? C’est souvent une question de sel. N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement avec une pincée de fleur de sel ou un tour de moulin à poivre frais juste au moment de servir. Vous pouvez également accompagner la tourte d’une sauce légère à la moutarde ou d’une pointe de crème fraîche épaisse pour rehausser les saveurs.

La pâte semble ramollie au lieu d’être croustillante ? Cela arrive si vous n’avez pas assez cuit le fond ou si vous avez ajouté trop de liquide. Pour la prochaine fois, précuisez votre fond de tarte à blanc pendant 5 minutes. Si c’est déjà trop tard, passez les parts individuelles sous le gril du four pendant deux minutes, cela redonnera instantanément du croustillant à la surface de la croûte.

Foire Aux Questions (FAQ) sur recette tourte au poulet

Peut-on préparer la tourte au poulet totalement à l’avance ?

Absolument. Vous pouvez réaliser la garniture, garnir votre moule avec la pâte, et conserver le tout au réfrigérateur, bien filmé, pendant 24 heures. Il vous suffira de dorer la pâte et de l’enfourner au moment voulu. C’est la solution idéale pour recevoir sans stresser en cuisine.

Est-ce que je peux utiliser une autre viande que le poulet ?

La recette est très flexible. La dinde, les restes de chapon, ou même des aiguillettes de canard confites fonctionnent à merveille. Si vous préférez une version végétarienne, des champignons mélangés ou des légumes d’hiver rôtis donneront une tourte tout aussi savoureuse et réconfortante.

La pâte feuilletée doit-elle être impérativement pur beurre ?

Pour un goût optimal et une texture qui feuillette vraiment, le choix du pur beurre est vivement conseillé. Les pâtes à base de graisses végétales ont tendance à être moins croustillantes et moins parfumées. Le beurre apporte cette saveur noisette typique des pâtisseries françaises qui sublime la garniture au poulet.

Comment savoir si la tourte est cuite à cœur ?

Le visuel est votre meilleur indicateur : la pâte doit être bien dorée et soufflée sur les bords. Si vous avez un doute, insérez la lame d’un couteau au centre de la cheminée : elle doit ressortir très chaude. Si vous utilisez un thermomètre de cuisine, la garniture doit afficher environ 75 °C au centre.

Pourquoi ma tourte devient-elle molle après une heure sur la table ?

C’est un phénomène naturel lié à la vapeur. La garniture, en refroidissant, relâche de l’humidité qui migre vers la pâte. Pour éviter cela, servez la tourte dès la sortie du four ou, si vous devez attendre, laissez la cheminée ouverte pour permettre à la condensation de s’évacuer au maximum.

La tourte au poulet est un plat aussi simple que savoureux. Avec sa pâte croustillante, sa garniture onctueuse et ses possibilités infinies de variantes, elle mérite largement sa place dans votre répertoire de recettes maison. Alors, lancez-vous, faites confiance à vos sens et partagez ce moment de bonheur gourmand avec ceux que vous aimez.

Tourte au poulet crémeuse

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Une tourte au poulet généreuse, savoureuse et simple à réaliser, idéale pour un dîner en famille réconfortant.

• Author: SANSA
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 40 minutes
• Total Time: 60 minutes
• Yield: 6 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 2 pâtes feuilletées
• 4 filets de poulet (environ
• 350 g), coupés en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 25 g de beurre
• 1 gros oignon (environ
• 200 g), émincé
• 150 g de champignons de Paris
• 25 g de farine
• 150 ml de bouillon de volaille
• 150 ml de lait demi-écrémé
• 2 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
• Sel et poivre

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 210 °C.
2. 2Faites dorer les dés de poulet dans l’huile d’olive pendant 7-8 minutes. Réservez.
3. 3Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et les champignons avec le beurre.
4. 4Ajoutez la farine, mélangez, puis versez le bouillon et le lait progressivement pour obtenir une sauce onctueuse.
5. 5Ajoutez la moutarde, le thym, le sel et le poivre. Remettez le poulet, mélangez et laissez refroidir.
6. 6Déroulez une pâte dans le moule, versez la garniture et couvrez avec la deuxième pâte. Soudez les bords.
7. 7Faites une cheminée au centre et badigeonnez avec le mélange jaune d’œuf et lait.
8. 8Enfournez à 210 °C pendant 20 minutes, puis baissez à 180 °C pour 20 minutes supplémentaires.

Notes

Laissez toujours refroidir la farce avant de monter la tourte pour éviter que la pâte ne ramollisse. Vous pouvez préparer la tourte à l’avance et la conserver au réfrigérateur avant cuisson.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 450 kcal Sugar: 3g Sodium: 650mg Fat: 22g Saturated Fat: 8g Carbohydrates: 35g Fiber: 2g Protein: 28g Cholesterol: 85mg

Keywords: tourte, poulet, plat complet, réconfortant, cuisine française