Mayonnaise Maison Rapide

Il n’y a rien de plus frustrant, au moment de passer à table, que de réaliser qu’il manque cette touche finale indispensable pour sublimer vos créations culinaires. Combien de fois avons-nous ouvert le réfrigérateur avec l’espoir de trouver un condiment digne de ce nom, pour finalement se heurter à un pot industriel aux saveurs insipides ? Cette situation, vécue dans chaque foyer, mérite une solution simple, élégante et authentique pour transformer chaque bouchée en un moment de pur bonheur gastronomique.

La préparation d’une émulsion maison est bien plus qu’une simple tâche technique ; c’est un geste d’amour envers vos proches qui redonne ses lettres de noblesse à la cuisine quotidienne. En maîtrisant la recette mayonnaise maison, vous offrez à votre table une onctuosité incomparable qui réinvente vos repas, qu’il s’agisse d’un plateau de fruits de mer ou d’une simple tablée estivale au jardin. C’est le secret le mieux gardé des chefs pour transformer des ingrédients basiques en un mets de haute volée.

Nous allons explorer ensemble comment sublimer cette base classique en utilisant des Ingrédients bio rigoureusement sélectionnés pour leur Qualité gastronomique supérieure. Cette démarche s’inscrit dans une recherche d’Alternative saine face aux produits transformés, garantissant une expérience gustative irréprochable lors de chaque Dîner familial. Laissez-vous guider à travers cet art délicat, où la précision du geste rencontre le plaisir de cuisiner des produits sains et savoureux.

L’Histoire et la Tradition de recette mayonnaise maison

L’origine de la mayonnaise demeure l’un des sujets les plus débattus de l’histoire culinaire française, oscillant entre légendes de victoire militaire et querelles étymologiques. Certains historiens placent sa naissance après la prise de Port-Mahon par le duc de Richelieu en 1756, suggérant une mahonnaise baptisée ainsi en l’honneur de la ville. D’autres y voient une évolution sémantique du vieux français manier, évoquant le geste du cuisinier qui travaille sa sauce à la main.

Quoi qu’il en soit, la mayonnaise s’est imposée au XIXe siècle comme l’une des cinq sauces mères de la gastronomie française, témoignant du génie technique des chefs d’antan. Elle incarne la maîtrise de l’émulsion, ce processus physique fascinant où deux éléments immiscibles, l’huile et l’eau contenue dans le jaune d’œuf, s’unissent pour former une structure stable et veloutée. C’est cet héritage que nous perpétuons chaque fois que nous saisissons notre fouet avec détermination.

Dans le foyer contemporain, la recette mayonnaise maison est devenue un symbole de résistance contre la standardisation alimentaire, remettant au centre de l’assiette le savoir-faire manuel. Elle occupe une place centrale dans la culture du Dîner familial, apportant cette texture soyeuse qui lie les saveurs et exalte les produits du terroir. Apprendre à la réaliser soi-même, c’est renouer avec une forme de liberté culinaire absolue où chaque détail compte.

Au-delà de son rôle de condiment, elle structure la cuisine moderne en offrant une base modulable à l’infini pour les chefs amateurs et professionnels. Elle évolue avec son temps, s’adaptant aux nouvelles exigences de santé sans jamais renier ses origines historiques, prouvant que la tradition a toute sa place dans notre quête moderne d’équilibre. En adoptant cette recette, vous participez à la transmission d’un patrimoine vivant, fait de gestes simples et d’une passion partagée pour le bon produit.

Pourquoi vous allez adorer ce recette mayonnaise maison

• Onctuosité inégalée : La texture obtenue, grâce à une émulsion réussie, offre une sensation en bouche riche et soyeuse, loin de la viscosité artificielle des produits industriels.
• Personnalisation totale : Vous êtes libre d’ajuster l’acidité, le piquant ou les notes herbacées selon vos préférences, faisant de chaque bol une création unique.
• Santé préservée : En choisissant des huiles de première pression à froid et des œufs de poules élevées en plein air, vous créez une Alternative saine pour votre famille.
• Préparation rapide : Contrairement aux idées reçues, cette recette nécessite une Préparation rapide, réalisable en moins de cinq minutes pour un résultat digne d’un restaurant.
• Ingrédients transparents : Vous savez exactement ce que vous consommez, évitant ainsi les conservateurs, les stabilisants et les sucres cachés souvent présents dans le commerce.
• Polyvalence culinaire : Elle accompagne aussi bien vos grillades estivales que vos crudités hivernales, se révélant être un atout indispensable pour tout menu équilibré.
• Fierté du fait-maison : Le plaisir de servir une préparation entièrement réalisée par vos soins, avec des Produits du terroir, apporte une valeur ajoutée émotionnelle indéniable à vos repas.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le succès d’une émulsion réside dans la science de la tension superficielle et la température de vos ingrédients. Pour réussir, il est impératif que tous vos éléments soient à température ambiante, ce qui facilite la liaison des molécules de gras avec celles de l’œuf. Le rôle de la lécithine contenue dans le jaune d’œuf est ici crucial, agissant comme un agent tensioactif qui permet de stabiliser les minuscules gouttelettes d’huile au sein de la phase aqueuse.

La vitesse d’incorporation de l’huile constitue le facteur déterminant de la réussite de votre préparation. Si vous versez l’huile trop rapidement au début, les gouttelettes ne pourront pas se disperser suffisamment, entraînant une rupture de l’émulsion, aussi appelée faillite. Il convient de commencer par un filet très lent, presque imperceptible, avant d’accélérer progressivement une fois que la structure commence à se raffermir et à prendre corps.

Le choix du fouet ou de l’ustensile influence également la micro-structure de votre mayonnaise, modifiant subtilement sa perception sensorielle. Un fouet manuel intègre de petites bulles d’air qui confèrent une légèreté aérienne à la sauce, tandis qu’un mixeur plongeant crée une émulsion plus dense, compacte et uniforme. Dans les deux cas, le mouvement doit être constant et régulier pour garantir une homogénéité parfaite, sans zone de séparation huileuse.

Enfin, l’équilibre des saveurs repose sur une subtile interaction entre l’acidité du vinaigre ou du citron et la force de la moutarde. Cette dernière ne sert pas uniquement à parfumer ; elle joue le rôle de catalyseur en aidant à stabiliser l’émulsion grâce aux protéines qu’elle contient. En jouant sur ces dosages, vous pouvez transformer une mayonnaise neutre en un condiment vibrant qui réveille les papilles et souligne la finesse de vos ingrédients principaux.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La sélection de vos ingrédients est le socle sur lequel repose toute la réussite de votre recette, surtout lorsque l’on recherche une Qualité gastronomique absolue. Pour les œufs, privilégiez toujours une Origine durable en choisissant des œufs extra-frais issus de poules élevées en plein air ou nourries aux graines de lin. Le jaune d’œuf doit présenter une couleur vive, signe d’une alimentation saine, et offrir une consistance riche qui donnera sa couleur dorée à votre sauce.

L’huile constitue l’essentiel du volume de votre mayonnaise ; sa qualité déterminera donc la saveur finale et la richesse nutritionnelle de votre préparation. L’huile de tournesol offre une neutralité parfaite, idéale pour mettre en avant d’autres herbes, tandis qu’une huile d’olive de qualité supérieure apportera une note fruitée et puissante. N’hésitez pas à varier les mélanges en intégrant un filet d’huile de colza pour un apport en oméga-3, transformant ainsi votre mayonnaise en une option plus nutritive.

La moutarde est le pilier épicé qui donne du caractère à votre préparation, il est donc conseillé de se tourner vers des moutardes artisanales. Recherchez des produits issus de l’agriculture biologique, travaillés à la meule de pierre, qui conservent toutes les propriétés aromatiques des graines. Une moutarde de Dijon classique ou une moutarde ancienne à l’ancienne apporteront des textures différentes, la première assurant une émulsion lisse et la seconde une mâche intéressante.

Le vinaigre, quant à lui, sert à délier la sauce et à apporter cette pointe d’acidité indispensable pour couper le gras en bouche. Un vinaigre de cidre artisanal ou un vinaigre de vin vieux vieilli en fût de chêne apportera une complexité aromatique qu’un vinaigre industriel ne pourra jamais égaler. En utilisant des Ingrédients bio pour chaque étape, vous garantissez non seulement un goût supérieur, mais aussi une traçabilité totale respectueuse de votre santé.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui cherchent une version Faible en calories, il est tout à fait possible de remplacer une partie de l’huile par du fromage blanc ou du yaourt grec onctueux. Cette modification réduit considérablement la teneur en lipides tout en ajoutant une touche de protéine laitière qui allège la texture sans sacrifier l’onctuosité. C’est une excellente stratégie pour intégrer cette sauce dans un régime équilibré sans se priver de gourmandise.

Les personnes suivant un régime végétalien peuvent aisément remplacer le jaune d’œuf par du lait de soja non sucré. Le lait de soja contient naturellement des protéines de lécithine qui permettent une émulsion tout aussi stable et crémeuse qu’avec un jaune d’œuf classique. Il suffit de fouetter vivement en versant l’huile lentement pour obtenir un résultat bluffant qui ravira tous les convives, même les plus sceptiques sur les alternatives végétales.

Si vous souhaitez limiter votre consommation de glucides, la mayonnaise classique est naturellement compatible avec une alimentation cétogène, car elle est composée quasi exclusivement de lipides. Assurez-vous simplement de ne pas ajouter de sucre dans votre mélange et de vérifier que votre moutarde ne contient pas d’additifs sucrés cachés. Cette base devient alors un allié précieux pour agrémenter vos viandes et légumes sans impacter votre glycémie.

Pour les intolérances au gluten, la vigilance doit porter sur la moutarde et les vinaigres aromatisés qui peuvent parfois contenir des traces de céréales. Privilégiez des produits certifiés sans gluten pour garantir une totale innocuité lors de votre Dîner familial. La plupart des ingrédients naturels comme le sel, les herbes fraîches et les poivres moulus sont naturellement dépourvus de gluten, vous offrant une grande flexibilité dans la personnalisation de vos recettes.

En cas d’absence d’un ingrédient spécifique, ne vous privez pas de réaliser votre recette : la cuisine est avant tout une question d’improvisation. Si vous n’avez pas de vinaigre, un jus de citron fraîchement pressé offrira une acidité encore plus vive et fruitée, parfaite pour accompagner des poissons ou des fruits de mer. Le plus important reste de conserver la proportion entre la phase grasse et la phase aqueuse, le reste n’étant qu’une question de préférences personnelles et de curiosité gustative.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Frites maison au four : Servez votre mayonnaise avec des pommes de terre coupées finement, assaisonnées au thym frais et cuites jusqu’à obtenir une texture croustillante à souhait.
• Plateau de fruits de mer : La fraîcheur iodée des crevettes ou des tourteaux est magnifiée par une mayonnaise additionnée d’un zeste de citron et d’une pointe d’aneth frais.
• Artichauts vapeur : Tremper les feuilles d’un artichaut tiède dans une mayonnaise légèrement relevée à l’ail est un classique indémodable qui ravit les amateurs de légumes authentiques.
• Sandwichs gourmets : Utilisez cette sauce comme base onctueuse pour vos burgers de bœuf fermier ou vos sandwichs au poulet rôti, en ajoutant quelques feuilles de roquette pour le contraste.
• Accord Mets-Vins : Un vin blanc sec et vif comme un Muscadet Sèvre-et-Maine ou un Sauvignon de Touraine accompagnera parfaitement l’onctuosité de la mayonnaise sans dominer ses arômes.
• Accord alternatif : Pour une version plus audacieuse, un champagne brut, avec sa minéralité et ses bulles fines, viendra nettoyer le palais après chaque bouchée riche et crémeuse.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Conservation au réfrigérateur : Placez votre mayonnaise dans un bocal en verre hermétiquement fermé. Elle se conserve parfaitement pendant 48 heures au frais, à une température constante de 4 degrés Celsius.
• Précautions sanitaires : En raison de la présence d’œuf cru, veillez à ne jamais laisser le pot à température ambiante sur la table trop longtemps afin d’éviter tout risque bactériologique.
• Congélation déconseillée : La congélation est formellement déconseillée car elle provoque la déstabilisation irréversible de l’émulsion, séparant irrémédiablement l’huile des autres composants lors de la décongélation.
• Utilisation optimale : Pour maintenir la meilleure texture, préparez de petites quantités que vous pourrez consommer rapidement. Si vous prévoyez un grand repas, privilégiez plusieurs petites préparations plutôt qu’une seule grande quantité.
• Réchauffage : La mayonnaise ne doit jamais être chauffée ni réchauffée, sous peine de voir la sauce se transformer en huile chaude et en œuf cuit, perdant ainsi toute son onctuosité et son intérêt gustatif.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Pour une portion standard de 20 grammes :

Calories : 145 kcal | Protéines : 0,3 g | Lipides : 16 g | Glucides : 0,1 g

Ingrédients

Pour la base de l’émulsion

• 1 jaune d’œuf (préférez un œuf à température ambiante pour une meilleure stabilité)
• 1 cuil. à café de moutarde (de préférence une moutarde de Dijon bien relevée)
• 150 ml d’huile de tournesol (ou une huile végétale neutre de haute qualité)
• 1 cuil. à café de vinaigre (de vin ou de cidre, selon vos préférences personnelles)

Pour l’assaisonnement

• 1 pincée de sel (ajustez selon le type de moutarde utilisée)
• 0,5 cuil. à café de poivre (fraîchement moulu pour une explosion aromatique)

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation et mise en place

Commencez par sortir tous vos ingrédients du réfrigérateur au moins trente minutes avant de débuter la recette. Cette étape est cruciale, car l’utilisation d’ingrédients froids est la cause principale des échecs d’émulsion en cuisine domestique.

Disposez le jaune d’œuf et la moutarde au fond d’un bol propre ou d’un récipient étroit si vous utilisez un mixeur plongeant. Assurez-vous que le récipient est parfaitement sec pour éviter toute interférence avec la texture finale de la mayonnaise.

Prenez un fouet manuel ou préparez votre mixeur, en vérifiant que les ustensiles sont également propres et secs. La propreté du matériel garantit non seulement une meilleure émulsion, mais assure aussi une meilleure conservation de votre sauce finale.

Étape 2 : Le mélange initial

Fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel et le poivre pendant environ une minute. Le mélange doit s’éclaircir légèrement et devenir homogène, créant une base solide qui accueillera progressivement l’huile.

L’odeur de la moutarde commencera à se diffuser, mêlée à la richesse de l’œuf, signe que les protéines commencent à s’activer. C’est le moment idéal pour vérifier l’assaisonnement de base, car vous ne pourrez plus ajuster le sel efficacement une fois l’huile incorporée.

Observez la texture : elle doit être lisse et ne présenter aucun grumeau. Cette étape prépare le terrain pour une incorporation harmonieuse des matières grasses, assurant une base stable dès le début du processus.

Étape 3 : L’incorporation de l’huile goutte à goutte

Ajoutez l’huile de tournesol goutte à goutte, tout en continuant de fouetter vigoureusement sans interruption. Il est vital de ne pas verser d’huile en filet trop épais à ce stade précis, car les molécules d’huile doivent se diviser en minuscules gouttelettes.

Vous sentirez une résistance apparaître dans votre fouet, signe que la sauce commence à s’épaissir. La transformation visuelle est fascinante : le mélange passe d’un aspect liquide à une crème onctueuse et brillante qui commence à tapisser les parois du bol.

Continuez ce geste pendant plusieurs minutes avec patience et régularité. Si vous utilisez un mixeur plongeant, maintenez-le au fond du bol sans le remonter immédiatement, permettant ainsi à l’émulsion de se former solidement avant de chercher à incorporer le reste de l’huile.

Étape 4 : L’accélération du processus

Une fois que vous avez incorporé environ un tiers de l’huile et que la mayonnaise est bien ferme, vous pouvez commencer à verser l’huile restante en un filet continu. Continuez de fouetter avec la même intensité, en effectuant des mouvements circulaires larges pour bien incorporer l’air.

La consistance va devenir de plus en plus dense, presque soyeuse. Vous verrez les traces du fouet se dessiner clairement à la surface de la mayonnaise, un indicateur visuel infaillible que votre préparation est parfaitement réussie et stable.

Si la sauce devient trop épaisse à votre goût, ne paniquez pas, c’est le signe d’une excellente réussite. Vous pourrez l’ajuster légèrement à l’étape suivante, mais pour l’instant, profitez de cette texture ferme et gourmande qui témoigne de votre savoir-faire technique.

Étape 5 : La touche finale de vinaigre

Incorporez le vinaigre à la fin du processus pour délier légèrement la mayonnaise et apporter cette pointe d’acidité qui équilibre parfaitement le gras. Le vinaigre donne également une brillance supplémentaire à la préparation, la rendant plus appétissante encore.

Mélangez doucement mais fermement pour bien répartir le vinaigre au sein de toute la masse de mayonnaise. Vous remarquerez que la sauce devient instantanément plus soyeuse et facile à travailler, perdant son aspect trop rigide pour devenir veloutée.

Goûtez votre préparation pour valider l’équilibre entre la force de la moutarde, la rondeur de l’huile et la vivacité de l’acidité. C’est le moment d’apporter, si nécessaire, une ultime pincée de sel ou une pointe de poivre supplémentaire pour parfaire l’assaisonnement.

Étape 6 : Personnalisation aromatique

Si vous souhaitez varier les plaisirs, c’est à ce stade que vous pouvez incorporer des herbes fraîches hachées, des épices comme le curry, ou encore de l’ail finement ciselé. Ces ajouts doivent être faits délicatement pour ne pas briser l’émulsion que vous avez mis tant de soin à créer.

Utilisez une spatule en silicone pour incorporer les ingrédients supplémentaires par un mouvement délicat allant du bas vers le haut du bol. Cela préserve la légèreté de la sauce tout en distribuant uniformément les saveurs à travers toute la préparation.

Le parfum des herbes fraîches, comme l’estragon ou la ciboulette, va infuser progressivement dans la mayonnaise, créant une complexité aromatique qui ravira vos convives. Votre création est maintenant prête à être servie ou conservée dans un bocal propre au frais.

Étape 7 : Dressage élégant

Transférez votre mayonnaise dans un joli ramequin en porcelaine ou un pot en verre de style ancien pour une présentation authentique. L’aspect brillant et onctueux de votre réalisation mérite un contenant qui met en valeur sa texture parfaite.

Lissez la surface avec le dos d’une petite cuillère, en créant un léger motif en spirale pour une finition digne d’un grand chef. La simplicité du dressage souligne la qualité artisanale du produit, invitant vos convives à plonger leur cuillère avec enthousiasme.

N’oubliez pas d’essuyer les bords du récipient pour une présentation nette et professionnelle, reflétant le soin apporté à chaque étape de cette recette. Le visuel est la première étape du plaisir gastronomique, et votre mayonnaise maison ne fait pas exception à cette règle.

Étape 8 : Service et dégustation

Servez immédiatement votre mayonnaise accompagnée de vos mets préférés. Que ce soit sur une table de jardin, au centre d’un plateau de crudités ou en accompagnement d’un burger, elle trouvera toujours sa place pour sublimer vos produits du terroir.

Observez la réaction de vos convives : la différence entre une version maison et une version industrielle est immédiate et frappante. L’onctuosité et la fraîcheur des ingrédients se font sentir dès la première bouchée, transformant votre repas en une expérience mémorable.

Rangez les restes immédiatement au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour garantir la sécurité alimentaire. Vous avez réussi à maîtriser l’un des piliers de la cuisine française, et cette compétence restera gravée dans votre répertoire culinaire pour toujours.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre mayonnaise refuse de monter et semble liquide, ne la jetez surtout pas, car elle est tout à fait récupérable par un chef averti. Il suffit de mettre une cuillère à café de moutarde fraîche dans un bol propre et de verser très lentement votre mélange raté sur cette nouvelle base, en fouettant sans cesse.

Si la sauce est trop épaisse ou ferme, vous pouvez l’assouplir en ajoutant quelques gouttes d’eau tiède ou de jus de citron, tout en fouettant doucement pour détendre la structure. L’ajout d’un tout petit peu de liquide permet de réhydrater l’émulsion et de retrouver cette texture crémeuse idéale.

En cas de saveur trop prononcée en moutarde, vous pouvez équilibrer le mélange en ajoutant un peu d’huile neutre ou une noisette de fromage blanc, qui viendra adoucir l’amertume potentielle. La cuisine est un exercice d’ajustement constant, et chaque erreur est une opportunité d’apprendre à mieux connaître vos ingrédients.

Enfin, si vous trouvez votre mayonnaise un peu fade, n’hésitez pas à jouer sur les contrastes en ajoutant une pointe d’herbes aromatiques fortes ou un soupçon de piment d’Espelette. La réussite d’un plat repose souvent sur la capacité à équilibrer les saveurs en cours de route, faisant preuve d’intuition et de confiance en vos papilles.

Foire Aux Questions (FAQ) sur recette mayonnaise maison

Puis-je utiliser un mixeur pour préparer la mayonnaise ?

Oui, l’utilisation d’un mixeur plongeant est une méthode très efficace pour accélérer la préparation de la mayonnaise. Elle permet d’obtenir une texture extrêmement stable, lisse et très aérienne, tout en réduisant le temps de travail manuel à quelques secondes seulement.

Puis-je remplacer l’huile de tournesol par une autre huile ?

Tout à fait, vous pouvez varier les huiles selon vos envies, comme utiliser de l’huile d’olive pour un goût plus typé ou de l’huile de colza pour un apport en oméga-3. Gardez simplement à l’esprit que le goût de l’huile sélectionnée sera prédominant dans votre mayonnaise finale.

Quelle est la durée de conservation idéale ?

Pour garantir une sécurité alimentaire totale, votre mayonnaise maison doit être consommée dans les 48 heures suivant sa préparation. Assurez-vous qu’elle est conservée au réfrigérateur dans un récipient fermé hermétiquement pour éviter toute contamination ou oxydation.

Pourquoi ma mayonnaise a-t-elle tranché ?

Le tranchage survient généralement lorsque l’huile est incorporée trop rapidement au début, empêchant la formation des petites gouttelettes nécessaires à l’émulsion. Une température trop froide des ingrédients ou une rupture dans le mouvement de fouettage peuvent également expliquer ce phénomène technique.

Est-il possible de faire une mayonnaise sans moutarde ?

Bien que la moutarde joue un rôle crucial dans la stabilisation et le goût, il est possible de s’en passer en utilisant uniquement le jaune d’œuf et le vinaigre. L’émulsion sera techniquement plus difficile à maintenir, demandant une attention et une précision beaucoup plus grandes lors de l’incorporation de l’huile.

Mayonnaise maison rapide et crémeuse

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Découvrez une recette simple pour réaliser une mayonnaise maison onctueuse en quelques minutes. Parfaite pour accompagner vos burgers, frites et salades, cette préparation surpasse largement les versions industrielles grâce à la fraîcheur de ses ingrédients.

• Author: SANSA
• Prep Time: 5 minutes
• Cook Time: 0 minute
• Total Time: 5 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuil. à café de moutarde
• 150 ml d’huile de tournesol
• 1 pincée de sel
• 0,5 cuil. à café de poivre
• 1 cuil. à café de vinaigre

Instructions

1. 1Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.
2. 2Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel et le poivre.
3. 3Versez l’huile de tournesol progressivement en filet tout en fouettant énergiquement pour monter la mayonnaise.
4. 4Une fois la consistance désirée obtenue, ajoutez le vinaigre pour stabiliser et relever le goût.
5. 5Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur.

Notes

Pour une version plus légère, utilisez un œuf entier. Vous pouvez personnaliser votre mayonnaise en ajoutant des herbes fraîches comme de l’estragon, un filet de jus de citron, ou une touche de curry pour varier les plaisirs. Se conserve 48 heures au frais.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 350 kcal Sugar: 0.1g Sodium: 120mg Fat: 38g Saturated Fat: 4g Carbohydrates: 0.5g Fiber: 0g Protein: 1g Cholesterol: 45mg

Keywords: mayonnaise, sauce, maison, rapide, facile, barbecue, condiment