Gaufres Salées Originales

Il arrive souvent qu’au cœur d’une semaine chargée, l’idée de préparer un dîner familial devienne une source de stress plutôt qu’un moment de plaisir. Nous avons tous connu ce dilemme : le désir d’offrir une cuisine saine et savoureuse, tout en étant contraints par un emploi du temps qui ne laisse que peu de place aux préparations interminables. C’est précisément ici que cette recette de gaufres salées entre en scène, transformant des ingrédients simples du quotidien en un plat à la fois réconfortant et résolument moderne.

Oubliez les idées reçues qui limitent le gaufrier à la confection de desserts sucrés. En explorant les possibilités des légumes râpés et du fromage fondant, vous découvrirez une alternative saine qui ravira petits et grands tout en évitant la monotonie des repas classiques. La promesse est simple : une assiette équilibrée, une cuisson maîtrisée et une explosion de saveurs qui fait la part belle au fait-maison sans les contraintes habituelles.

En intégrant des produits du terroir et une approche axée sur une alimentation de qualité gastronomique, ce plat devient un allié précieux pour vos menus de la semaine. Que vous cherchiez à optimiser votre temps avec une préparation rapide ou à séduire vos invités par une touche d’originalité, ces gaufres sont la réponse idéale. Laissez-vous guider par ce savoir-faire culinaire et redécouvrez le plaisir d’une cuisine qui allie la nutrition, la simplicité et la gourmandise absolue.

L’Histoire et la Tradition de recette gaufres salées

La gaufre, dans sa forme la plus ancienne, remonte au Moyen Âge, époque où elle était confectionnée à partir de pâtes céréalières cuites entre deux plaques métalliques chauffées. Si elle fut longtemps l’apanage des festivités sucrées, les variations salées ont toujours existé au sein des cuisines paysannes. Utiliser des restes de légumes et de fromages locaux pour agrémenter une pâte simple était une méthode ancestrale pour éviter le gaspillage tout en offrant un repas nourrissant aux travailleurs des champs.

Dans la gastronomie française contemporaine, le retour à cette tradition témoigne d’un intérêt renouvelé pour les produits bruts et la cuisine de saison. Ce plat s’inscrit dans une démarche de valorisation des légumes oubliés ou simplement de ceux que l’on trouve abondamment sur les étals de nos marchés locaux. En réinterprétant ce classique, nous rendons hommage à la créativité des ménagères qui, génération après génération, ont su transformer des ressources limitées en véritables banquets familiaux.

La modernité de cette préparation réside dans sa capacité à s’adapter aux exigences actuelles de notre alimentation. Le passage de la version sucrée à cette version salée permet d’intégrer davantage de fibres et de protéines dans le cadre d’un régime équilibré. C’est une fusion parfaite entre l’héritage historique de l’ustensile et les besoins diététiques modernes, faisant de chaque fournée un témoignage vivant de l’évolution de nos habitudes de consommation.

Au-delà de la technique, cette recette porte en elle la convivialité des repas partagés. La gaufre salée n’est pas qu’un simple mets ; c’est un vecteur de partage qui brise la formalité des assiettes classiques. Elle nous rappelle qu’une cuisine réussie est avant tout celle qui se transmet, se transforme et surtout, se savoure ensemble autour d’une table accueillante, en privilégiant toujours des ingrédients de haute qualité.

Pourquoi vous allez adorer ce recette gaufres salées

• Une texture unique : Le contraste entre le croustillant extérieur du gaufrier et le fondant de la mozzarella crée une expérience sensorielle rare, parfaite pour ceux qui apprécient les sensations variées en bouche.
• Un atout pour le dîner familial : C’est une solution ingénieuse pour faire consommer des légumes aux plus récalcitrants, grâce à une présentation ludique qui transforme les courgettes et pommes de terre en un festin irrésistible.
• Une alternative saine et légère : En contrôlant la qualité des graisses et des ingrédients bio, vous obtenez un repas faible en calories par rapport aux solutions industrielles, tout en conservant une densité nutritionnelle importante.
• Une préparation rapide : Parfaitement adaptée aux rythmes effrénés, la mise en œuvre de cette recette permet de passer à table en moins de trente minutes, sans sacrifier le goût ni la qualité gastronomique.
• Respect des produits du terroir : En utilisant des légumes de saison et des fromages locaux, vous soutenez une agriculture à origine durable, ce qui confère une dimension éthique à votre repas.
• Une polyvalence exemplaire : La recette sert de base neutre que vous pouvez enrichir à volonté avec des herbes fraîches, des épices ou des protéines supplémentaires, selon vos envies du moment.
• Conservation optimale : Grâce à une structure robuste, ces gaufres se conservent parfaitement pour le lendemain, offrant ainsi un gain de temps précieux pour vos futurs repas de la semaine.
• Économique et astucieuse : En limitant le gaspillage alimentaire par l’utilisation de produits simples et disponibles en toute saison, vous réalisez des économies tout en servant un plat digne d’un chef.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret d’une gaufre salée réussie repose avant tout sur la gestion de l’humidité des légumes. Les courgettes et les pommes de terre sont gorgées d’eau ; si vous ne prenez pas le temps de presser ces ingrédients après le râpage, vous risquez d’obtenir une pâte trop liquide qui, au lieu de dorer, finira par bouillir dans le gaufrier. Le passage au torchon propre est l’étape technique indispensable, celle qui sépare l’amateur du cuisinier averti, garantissant une croûte bien nette et croustillante.

La science de la pâte joue également un rôle crucial dans le développement des saveurs. En utilisant des ingrédients bio de qualité, vous assurez une réaction de Maillard optimale lors de la cuisson. C’est cette réaction chimique, provoquée par la rencontre de la chaleur du gaufrier, des protéines de l’œuf et des sucres naturels des légumes, qui crée cette croûte dorée si appétissante et ce parfum de noisette grillée qui embaume toute la cuisine.

L’intégration du fromage, ici la mozzarella, n’est pas seulement une question de goût, c’est une question de structure interne. En plaçant le fromage au cœur de la pâte, vous créez un gradient de température et de texture : le centre reste souple et crémeux, tandis que la périphérie devient ferme et croustillante. Cet équilibre est le gage d’une dégustation réussie, où chaque bouchée révèle une harmonie entre les éléments végétaux et la richesse onctueuse du fromage fondu.

Enfin, la qualité du gaufrier, qu’il soit électrique ou en fonte, influence grandement le résultat final. Une température constante est nécessaire pour que la pâte saisisse rapidement avant de commencer à cuire à cœur. En respectant ces principes thermodynamiques simples, vous transformez une banale préparation de légumes en un plat techniquement abouti, où le croustillant, le moelleux et le fondant cohabitent dans une perfection gourmande.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une qualité gastronomique, le choix de vos ingrédients bio est primordial, car ce sont eux qui portent la signature gustative de votre plat. Privilégiez des courgettes fermes, à la peau lisse et brillante, signe d’une récolte récente et d’une saveur plus intense. Pour les pommes de terre, optez pour des variétés à chair ferme, type Charlotte ou Amandine, qui conservent une texture agréable même après avoir été râpées et pressées.

La mozzarella utilisée doit être d’une excellente fraîcheur, idéalement conservée dans son petit-lait pour préserver son onctuosité. Une mozzarella de bufflonne apportera une dimension encore plus crémeuse et une profondeur de goût supérieure, transformant une simple gaufre en une expérience culinaire raffinée. N’hésitez pas à demander conseil à votre fromager sur le marché de producteurs pour obtenir un produit dont l’origine durable garantit non seulement le respect de l’environnement, mais aussi une qualité gustative incomparable.

Les œufs constituent l’ossature de votre pâte, il est donc essentiel de sélectionner des œufs de poules élevées en plein air. Leur jaune plus riche et plus coloré apportera une meilleure tenue à la gaufre et une saveur plus profonde. Quant à l’huile d’olive, choisissez une huile extra vierge de première pression à froid ; ses notes fruitées et herbacées compléteront parfaitement la fraîcheur des courgettes et le caractère végétal du persil.

N’oubliez pas les herbes aromatiques, qui sont les touches finales du chef. Le persil doit être d’un vert profond, odorant et charnu. Si vous en avez la possibilité, cultivez vos propres herbes ou achetez-les en bouquets garnis chez un producteur local. Cette fraîcheur, alliée à des produits du terroir rigoureusement sélectionnés, fait toute la différence entre un plat ordinaire et une réussite culinaire que vous serez fier de partager lors d’un dîner familial mémorable.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Si vous souhaitez réaliser une version sans gluten, il vous suffit de remplacer la farine de blé classique par un mélange de farine de riz et de farine de sarrasin. Ce dernier apporte une note rustique et une coloration très séduisante qui s’accorde merveilleusement bien avec les légumes racines. La texture sera légèrement plus dense, mais le résultat reste tout aussi croustillant après une cuisson prolongée.

Pour une adaptation faible en glucides, idéale dans le cadre d’un régime léger ou pour une alternative saine le soir, vous pouvez remplacer la farine par de la poudre d’amande ou de la farine de lupin. Ces alternatives réduisent considérablement la charge glycémique tout en ajoutant une note de noisette qui complète parfaitement le goût de la courgette. Les gaufres seront plus souples, il conviendra donc d’être particulièrement vigilant lors de l’ouverture du gaufrier.

Pour une version vegan, il faut repenser les liants. L’œuf peut être remplacé par un mélange de graines de lin moulues et d’eau (le fameux œuf de lin) ou par une petite quantité de fécule de maïs diluée dans du lait végétal. Concernant le fromage, il existe désormais d’excellentes alternatives végétales à base d’amandes ou de noix de cajou qui fondent remarquablement bien et apportent le gras nécessaire à la gourmandise du plat.

Si vous manquez d’une herbe spécifique, ne paniquez pas : la cuisine est une affaire de substitution créative. Le persil peut être aisément remplacé par de la ciboulette pour une pointe de piquant, ou par de l’aneth si vous souhaitez une note plus fraîche et marine, particulièrement si vous accompagnez vos gaufres de saumon fumé ou d’une crème fouettée au citron. L’important est de conserver l’équilibre des saveurs herbacées.

Enfin, si vous cherchez à alléger encore davantage la recette, remplacez la mozzarella classique par une mozzarella allégée ou même par un fromage frais type chèvre frais, qui apportera une acidité bienvenue. Ces ajustements vous permettent de personnaliser votre recette à l’infini tout en conservant l’esprit de départ : une cuisine accessible, savoureuse et adaptée aux besoins de votre foyer.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une salade de roquette croquante, assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique et aux noix torréfiées, apporte une amertume légère qui contrebalance parfaitement la douceur de la mozzarella.
• Une sauce tomate maison, préparée avec des tomates bien mûres, de l’ail et du basilic, rappelle les racines méditerranéennes de la recette et offre une onctuosité supplémentaire à chaque bouchée.
• Une crème fraîche épaisse agrémentée de zestes de citron vert et de ciboulette ciselée apporte une vivacité acidulée qui réveille les papilles et allège la sensation de gras du fromage fondu.
• Pour les amateurs de saveurs plus soutenues, quelques fines tranches de jambon cru de pays ou de lard grillé déposées sur le dessus ajoutent une touche de sel et une texture charnue irrésistible.
• Un vin blanc sec de Loire, comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc, s’accorde magnifiquement avec la fraîcheur des courgettes, sa minéralité venant souligner le caractère végétal du plat.
• Un vin rouge léger, tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir, peut également convenir si vous choisissez des garnitures plus typées comme des champignons sautés ou du fromage plus marqué, créant un accord souple et fruité.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez vos gaufres refroidies dans une boîte hermétique en verre. Elles se conserveront sans problème pendant trois jours. Pour éviter qu’elles ne ramollissent, placez une feuille de papier absorbant au fond de la boîte pour absorber l’humidité résiduelle.
• Congélateur : Disposez les gaufres à plat sur une plaque au congélateur pendant une heure avant de les transférer dans un sac de congélation. Cette technique évite qu’elles ne s’agglutinent, vous permettant de n’en sortir qu’une seule à la fois si besoin, idéal pour une portion individuelle.
• Réchauffage au four : Préchauffez votre four à 180°C. Déposez les gaufres sur une grille pour permettre à l’air chaud de circuler tout autour. Environ huit à dix minutes suffisent pour leur redonner leur croustillant d’origine, comme si elles sortaient tout juste du gaufrier.
• Réchauffage au grille-pain : C’est une astuce peu connue mais incroyablement efficace. Placez simplement la gaufre dans votre grille-pain à puissance moyenne. Elle ressortira brûlante avec une texture parfaitement croustillante, ce qui en fait la solution la plus rapide pour un petit-déjeuner ou un déjeuner improvisé.
• À éviter : Le four à micro-ondes est à bannir absolument. Il transformerait vos gaufres croustillantes en une pâte caoutchouteuse et humide, détruisant tout le travail de préparation que vous avez accompli.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Les valeurs nutritionnelles par portion sont approximativement les suivantes :

• Calories : 280 kcal
• Protéines : 12 g
• Lipides : 14 g
• Glucides : 25 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 150 g de courgette râpée finement pour une meilleure tenue
• 150 g de pommes de terre pelées et râpées
• 60 g de farine de votre choix
• 40 g de fromage râpé type Emmental ou Comté
• 1 œuf de poule élevée en plein air
• 10 cl de lait entier pour plus d’onctuosité
• 1 boule de mozzarella bien égouttée

Pour la touche aromatique

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de première pression
• 1/2 bouquet de persil frais haché menu
• Une pincée de sel marin et de poivre du moulin

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation des légumes

La réussite commence par la manipulation des légumes. Râpez les pommes de terre et la courgette avec une râpe à larges trous, ce qui permet de conserver une mâche agréable après la cuisson. Ne négligez surtout pas cette étape : placez les légumes râpés dans un torchon propre et propre, puis pressez-les avec force au-dessus de l’évier.

Vous verrez une quantité surprenante de liquide s’écouler, ce qui est normal et nécessaire. Continuez de serrer le torchon jusqu’à ce que les légumes semblent secs au toucher. Une fois cette opération terminée, ils sont prêts à être intégrés dans la pâte sans risque de détrempage.

Cette action physique transforme radicalement le comportement de la pâte dans le gaufrier. En éliminant cet excès d’eau, vous permettez aux sucres naturels des légumes de caraméliser rapidement sous l’effet de la chaleur intense, garantissant ainsi une croûte dorée qui sera le gage de votre réussite culinaire.

Étape 2 : Préparer la pâte

Dans un grand cul-de-poule, commencez par battre l’œuf avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Ajoutez progressivement la farine en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux, ce qui assurera une texture lisse et régulière.

Incorporez ensuite le fromage râpé et le persil frais haché. Mélangez bien à l’aide d’une spatule en bois. La préparation doit avoir une consistance de pâte à crêpes épaisse, capable de napper légèrement le dos de votre cuillère, ce qui est idéal pour la suite du processus.

Enfin, incorporez les légumes râpés bien essorés à la main. Mélangez délicatement pour que chaque brin de pomme de terre et de courgette soit enrobé de pâte. Vous obtenez alors un appareil riche, dense et parfumé, prêt à être transformer par la magie du gaufrier.

Étape 3 : Chauffer le gaufrier

La chauffe du gaufrier doit être anticipée pour que la cuisson soit saisissante dès le premier contact. Branchez l’appareil et laissez-le monter en température jusqu’à ce que le témoin lumineux indique qu’il est prêt à être utilisé.

Graissez généreusement les plaques avec un pinceau imbibé d’huile d’olive ou de beurre clarifié. Cette étape assure non seulement que la pâte ne colle pas, mais elle favorise aussi une coloration uniforme, indispensable pour obtenir ce fameux aspect brillant et croustillant que l’on recherche dans une gaufre réussie.

Si vous utilisez un gaufrier en fonte, assurez-vous de bien répartir la matière grasse dans tous les recoins des empreintes. Une plaque bien graissée est le secret des cuisiniers pour que le démoulage se fasse sans aucune résistance, gardant ainsi la gaufre intacte et esthétique.

Étape 4 : Garnir avec la mozzarella

L’installation du cœur fondant demande un peu de précision. Déposez environ deux cuillères à soupe de votre préparation de base dans les alvéoles chaudes, en veillant à bien étaler la pâte sur toute la surface. Ne remplissez pas à ras bord, car il faut laisser de la place pour la garniture.

Déposez une généreuse tranche de mozzarella au centre de chaque portion. C’est le moment crucial où vous scellez le secret du plat : recouvrez délicatement cette tranche avec une nouvelle cuillerée de pâte pour enfermer le fromage. Cela garantit que la mozzarella ne fuira pas sur les plaques mais restera bien captive à l’intérieur.

Cette technique de “sandwich” permet une cuisson homogène où le fromage, en fondant, s’imprègne des arômes de la pâte tout en apportant une humidité contrôlée au centre de la gaufre. C’est l’assurance d’une bouchée surprenante, où le croquant extérieur cède instantanément la place à un cœur coulant et généreux.

Étape 5 : Cuisson

Fermez le gaufrier sans forcer et laissez cuire entre 5 et 7 minutes. Il est impératif de résister à la tentation d’ouvrir l’appareil trop tôt, car le processus de caramélisation des sucres et des protéines demande du temps pour créer la structure rigide de la croûte.

Au fil des minutes, une délicieuse odeur de légumes grillés et de fromage chaud va commencer à s’échapper du gaufrier. C’est le signal sensoriel que la réaction de Maillard est en plein travail. Si vous entendez des grésillements réguliers, c’est que la mozzarella commence à fondre et que la pâte se stabilise.

Une fois les 5 minutes passées, soulevez prudemment le capot. La gaufre doit être bien dorée, avec une belle couleur brun clair et une consistance ferme. Si la couleur vous semble encore trop pâle, prolongez la cuisson d’une minute ou deux en surveillant étroitement, car la frontière entre une cuisson parfaite et un excès est mince.

Étape 6 : Démoulage et finition

Utilisez une spatule en bois ou en silicone pour décoller doucement la gaufre des plaques. Une fois extraite, posez-la immédiatement sur une grille afin que la vapeur s’échappe par le dessous ; cela préserve le croustillant de la croûte et évite que la gaufre ne ramollisse sous l’effet de sa propre chaleur.

Répétez l’opération avec le reste de la pâte. N’hésitez pas à redonner un petit coup de pinceau d’huile entre chaque fournée pour maintenir les plaques en condition optimale. La constance de la température est votre alliée pour obtenir une série de gaufres identiques en qualité et en aspect.

Une fois la dernière fournée cuite, disposez-les joliment sur un plateau. Vous pouvez ajouter une touche de persil frais ciselé sur le dessus pour rappeler les herbes intégrées dans la pâte, apportant ainsi une note de couleur verte vive qui tranche avec le doré de la gaufre.

Étape 7 : Service

Le service doit être immédiat pour profiter pleinement du contraste entre le chaud du cœur fondant et le croustillant de la croûte. Disposez les assiettes avec une portion de salade verte croquante, idéalement assaisonnée au dernier moment pour garder tout son tonus et son croquant.

Pour un repas plus consistant, vous pouvez ajouter une petite verrine de sauce tomate maison sur le côté. La fraîcheur de la sauce vient joliment compléter la richesse de la mozzarella, créant un équilibre parfait en bouche qui fait appel à tous les sens.

Encouragez vos convives à croquer directement dans la gaufre, car c’est ainsi que la magie opère : la découverte de ce cœur fondant, caché sous une enveloppe apparemment simple, est toujours un moment fort qui suscite l’étonnement et le plaisir partagé.

Étape 8 : Dégustation

Savourez enfin le résultat de vos efforts. Vous noterez que les différentes textures se répondent : le croustillant des bords, le moelleux des légumes râpés et l’onctuosité de la mozzarella. Chaque bouchée est une exploration de saveurs simples, sublimées par la technique.

N’hésitez pas à accompagner ce moment d’une boisson adaptée. Un vin blanc sec ou une eau minérale légèrement pétillante feront merveille. C’est un plat qui porte en lui la chaleur du foyer et le savoir-faire de la cuisine maison, simple et généreuse.

Une fois le repas terminé, n’oubliez pas de nettoyer les plaques de votre gaufrier pendant qu’elles sont encore tièdes, en utilisant un chiffon doux. Cela garantit que votre appareil sera prêt pour votre prochaine inspiration culinaire, prolongeant ainsi la vie de cet ustensile indispensable.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si vos gaufres semblent trop molles ou manquent de croustillant, il est fort probable que vous n’ayez pas assez essoré vos légumes. La solution consiste à prolonger la cuisson de quelques minutes supplémentaires dans un four très chaud à chaleur tournante, ce qui aidera à évacuer l’humidité résiduelle tout en raffermissant la croûte extérieure sans brûler l’intérieur.

Si la préparation vous semble trop liquide au moment de remplir le gaufrier, ne paniquez pas. Ajoutez une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs supplémentaire, puis mélangez bien. Laissez reposer la pâte dix minutes ; l’amidon va s’hydrater et la consistance s’épaissira naturellement, vous permettant de mieux maîtriser le garnissage des plaques.

Dans l’éventualité où vos gaufres manquent de goût, c’est peut-être un manque de sel ou d’aromates. Pour rectifier le tir, servez-les avec une petite sauce dip relevée, comme un yaourt à la grecque mélangé avec de l’ail pressé et des herbes, ou bien saupoudrez-les d’un peu de fleur de sel et de piment d’Espelette juste au moment du dressage.

Si, à l’inverse, elles vous paraissent trop salées, misez sur un accompagnement qui absorbe le sel, comme une salade verte nature ou des crudités non assaisonnées. Vous pouvez également servir avec une cuillère de crème fraîche épaisse qui viendra adoucir la perception du sel grâce à son apport en matières grasses neutres.

Foire Aux Questions (FAQ) sur recette gaufres salées

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures avant. Il est cependant conseillé de râper les légumes juste avant la cuisson ou de bien les égoutter à nouveau si vous les avez préparés en avance, car ils risquent de rendre de l’eau. Un simple coup de fouet avant de passer au gaufrier suffit à redonner une texture homogène à l’appareil.

Est-il possible de cuire ces gaufres sans gaufrier ?

Tout à fait, la poêle antiadhésive est une excellente alternative. Formez des petites galettes de la taille d’une paume et faites-les cuire doucement à la poêle. Le résultat sera plus proche d’un pancake salé croustillant que d’une gaufre traditionnelle, mais les saveurs resteront intactes et délicieuses pour un repas sur le pouce.

Comment personnaliser la recette selon mes goûts ?

La base est très versatile. Les amateurs d’épices apprécieront une pointe de curry ou de paprika fumé dans la pâte. Vous pouvez aussi substituer la mozzarella par du chèvre frais pour un goût plus typé, ou ajouter des dés de légumes plus croquants comme des poivrons pour varier les textures et les couleurs au sein de la gaufre.

Avec quoi servir les gaufres salées pour un brunch ?

Elles sont parfaites en tant que base. Vous pouvez disposer un œuf poché, un peu de saumon fumé ou quelques fines tranches d’avocat sur le dessus. Cela transforme une simple gaufre en une assiette complète digne d’un brunch gastronomique, alliant protéines, bons gras et légumes frais dans une présentation très esthétique.

Comment obtenir une croûte vraiment parfaite ?

Le secret est la température. Ne négligez pas le préchauffage du gaufrier et assurez-vous que les plaques soient suffisamment graissées. N’ouvrez jamais l’appareil avant la fin des cinq minutes. La patience est ici votre meilleure alliée pour garantir une croûte bien nette qui se détache proprement des alvéoles de l’appareil.

Gaufres salées aux légumes et mozzarella fondante

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Découvrez ces délicieuses gaufres salées croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur grâce à leur cœur de mozzarella. Une recette originale, simple et parfaite pour un dîner léger ou un brunch gourmand.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 10 minutes
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 150 g de courgette
• 150 g de pommes de terre
• 60 g de farine
• 40 g de fromage râpé
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 cl de lait
• 1/2 bouquet de persil
• 1 boule de mozzarella

Instructions

1. 1Râpez les pommes de terre et la courgette. Placez-les dans un torchon propre et pressez fermement pour éliminer le maximum d'eau.
2. 2Dans un grand saladier, mélangez la farine, le fromage râpé, l'œuf, l'huile d'olive, le lait et le persil haché. Incorporez ensuite les légumes râpés.
3. 3Préchauffez et graissez votre gaufrier.
4. 4Déposez deux cuillères à soupe de pâte, ajoutez une tranche de mozzarella au centre et recouvrez avec un peu de pâte.
5. 5Fermez le gaufrier et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.
6. 6Servez chaud accompagné d'une sauce tomate ou d'une salade.

Notes

Bien essorer les légumes est l'étape la plus importante pour garantir des gaufres croustillantes. Vous pouvez varier les fromages selon vos préférences.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 280 kcal Sugar: 2g Sodium: 350mg Fat: 14g Saturated Fat: 5g Carbohydrates: 28g Fiber: 3g Protein: 11g Cholesterol: 65mg

Keywords: gaufres salées, légumes, mozzarella, dîner, végétarien, brunch, recette facile