Clafoutis aux cerises – Recette facile et rapide

Vous est-il déjà arrivé de rentrer chez vous après une longue journée, l’esprit encore encombré par les impératifs professionnels, avec cette lancinante question qui tourne en boucle : que vais-je préparer pour le repas de ce soir ? La perspective de passer des heures en cuisine peut sembler insurmontable, surtout lorsque l’on recherche une alimentation équilibrée qui plaise autant aux petits qu’aux grands. Il existe pourtant des solutions culinaires qui réconcilient simplicité, générosité et authenticité, transformant ce moment de stress en une véritable parenthèse de douceur au sein de votre foyer.

Le dessert, véritable institution dans la culture française, est souvent le point d’orgue de tout repas réussi, mais sa réalisation est parfois perçue comme une tâche complexe réservée aux chefs pâtissiers. Pourtant, certaines recettes traditionnelles se distinguent par leur facilité déconcertante tout en offrant un résultat qui comble les palais les plus exigeants par leur équilibre subtil. Aujourd’hui, nous explorons ensemble cette merveille de la cuisine domestique qui, grâce à des Ingrédients bio soigneusement sélectionnés, permet de revisiter les classiques tout en garantissant une Qualité gastronomique indéniable à chaque bouchée.

Cette recette clafoutis cerise n’est pas seulement un dessert, c’est une célébration de la saisonnalité et une réponse parfaite pour un Dîner familial réussi. En choisissant des fruits gorgés de soleil et en suivant quelques techniques fondamentales, vous découvrirez comment cette préparation peut devenir votre alliée incontournable pour impressionner vos convives sans effort excessif. Préparez-vous à redécouvrir le plaisir de cuisiner maison avec cette approche qui se veut une véritable Alternative saine face aux produits industriels, tout en respectant scrupuleusement les traditions qui font la renommée de notre gastronomie.

L’Histoire et la Tradition de recette clafoutis cerise

Le clafoutis est une spécialité culinaire originaire de la région du Limousin, au cœur de la France, dont l’étymologie même, dérivée du verbe occitan clafir, signifie remplir ou garnir. Cette préparation, autrefois considérée comme une cuisine de paysans, est devenue un symbole de la simplicité généreuse propre à notre terroir, où l’on utilisait les produits de saison disponibles en abondance au pied des arbres fruitiers. Traditionnellement, les cerises noires étaient incorporées avec leurs noyaux, car ils étaient censés apporter une note subtile d’amande amère à l’ensemble du mélange durant la cuisson, renforçant ainsi la complexité aromatique du dessert.

Au fil des décennies, cette recette s’est ancrée profondément dans l’imaginaire collectif français, passant des tables rurales aux restaurants étoilés qui ont su magnifier son exécution. Bien que la version classique se concentre sur la cerise, l’esprit du clafoutis est une forme d’art culinaire qui valorise le savoir-faire transmis de génération en génération. Aujourd’hui, il occupe une place de choix dans le patrimoine culinaire national, étant l’un des desserts les plus appréciés pour sa capacité à réunir les générations autour d’un plat chaud, fondant et profondément réconfortant.

L’évolution de cette préparation reflète parfaitement les changements dans nos modes de vie, où la recherche de la rapidité n’exclut plus la quête de l’excellence. Moderne dans son exécution, le clafoutis demeure néanmoins ancré dans l’Origine durable des produits, privilégiant souvent les filières courtes et les vergers locaux pour garantir la fraîcheur. En le préparant, vous ne faites pas qu’assembler des éléments, vous pérennisez un geste culturel qui traverse le temps, tout en offrant à votre table un moment de partage empreint d’une nostalgie bienveillante et d’une gourmandise intemporelle.

La pérennité de ce dessert repose sur sa grande malléabilité, permettant à chaque foyer d’y apposer sa propre signature tout en respectant la base technique fondamentale. Que ce soit à travers le choix de la variété de cerises, comme la Bigarreau ou la griotte, ou par l’ajustement subtil de l’appareil à base d’œufs et de lait, chaque clafoutis devient le reflet d’une créativité domestique. C’est précisément cet équilibre entre rigueur de la tradition et liberté de l’interprétation qui fait de cette spécialité une pièce maîtresse incontournable de tout répertoire culinaire français digne de ce nom.

Pourquoi vous allez adorer ce recette clafoutis cerise

• Son profil aromatique exceptionnel, où l’acidité naturelle de la cerise se marie harmonieusement à la douceur onctueuse de la pâte vanillée.
• La grande Préparation rapide qu’il permet, idéale pour les agendas chargés souhaitant tout de même proposer une fin de repas soignée.
• Une versatilité impressionnante qui permet d’intégrer des Produits du terroir variés selon la saisonnalité du marché.
• La satisfaction de cuisiner un dessert qui se veut une véritable Alternative saine, sans colorants ni conservateurs artificiels, pour le bien-être de toute la famille.
• Une texture unique, à la fois ferme et fondante, qui offre une sensation en bouche riche et satisfaisante sans être excessivement lourde.
• Le côté Faible en calories par rapport aux pâtisseries industrielles complexes, permettant de se faire plaisir tout en gardant le contrôle nutritionnel.
• Une facilité de stockage et de réchauffage, rendant ce dessert tout aussi savoureux le lendemain lors d’une collation improvisée.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’un clafoutis repose sur la maîtrise scientifique de la coagulation des protéines contenues dans les œufs, qui, en chauffant, emprisonnent le liquide lacté pour former une texture proche du flan. Il est essentiel de ne pas trop battre l’appareil pour éviter une incorporation d’air excessive, qui pourrait faire monter le clafoutis de manière anarchique avant de le faire retomber brutalement à la sortie du four. La recherche d’une homogénéité parfaite, sans grumeaux, garantit une cuisson uniforme qui permet à la chaleur de pénétrer progressivement jusqu’au cœur de la préparation.

La température du four joue un rôle déterminant dans la caramélisation naturelle des sucres présents dans le lait et le fruit. En commençant par une chaleur vive, on permet aux bords du clafoutis de se raffermir tandis que le centre reste crémeux, une caractéristique essentielle pour apprécier la subtilité des saveurs. L’interaction entre la pectine des cerises et l’amidon de la farine crée un liant naturel qui retient le jus des fruits, évitant ainsi de détremper la pâte et permettant aux arômes de fusionner en une symphonie délicate lors de la dégustation.

Un autre pilier de cette réussite réside dans le repos de la pâte, idéalement pendant une quinzaine de minutes avant d’enfourner, permettant aux amidons de s’hydrater complètement. Ce temps de repos, bien que facultatif, améliore significativement la structure finale du dessert, lui conférant une tenue irréprochable au moment du service. En respectant ces quelques principes fondamentaux, vous transformez une recette somme toute modeste en une expérience gastronomique digne des meilleures tables, où la texture joue autant que le goût pour éveiller les sens.

Le choix du moule influence également la cuisson et le développement des arômes : un moule en céramique retient mieux la chaleur et permet une diffusion douce et homogène, tandis qu’un plat en métal favorise une cuisson plus rapide des bords. En manipulant ces paramètres avec attention, vous ajustez chaque détail de votre recette clafoutis cerise pour obtenir ce résultat tant recherché : une croûte légèrement dorée protégeant un cœur onctueux où la cerise explose de saveurs. C’est cette maîtrise technique, simple à mettre en œuvre une fois comprise, qui transforme un simple gâteau en une véritable œuvre d’art domestique.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une Qualité gastronomique supérieure, le choix des cerises est crucial : privilégiez des fruits fermes, charnus et d’un rouge profond, idéalement issus d’une culture respectueuse de l’environnement. Si vous avez la chance de vous rendre au marché, cherchez des producteurs locaux qui garantissent une Origine durable, assurant ainsi une maturité optimale qui libérera tout son sucre naturel lors de la cuisson. La fraîcheur des fruits est votre meilleur atout pour éviter que le dessert ne devienne trop liquide, un écueil fréquent avec des fruits trop gorgés d’eau ou décongelés de manière inadéquate.

Concernant les produits laitiers et les œufs, la provenance fait toute la différence : des œufs de poules élevées en plein air apporteront une couleur jaune dorée et une richesse en goût incomparable à votre appareil. Un lait entier, riche en matières grasses, contribuera à cette texture fondante et onctueuse qui est la signature des meilleurs clafoutis maison. La farine, quant à elle, gagne à être issue de blés anciens, moulue sur meule de pierre, pour conserver ses propriétés nutritives et son caractère, élevant ainsi le niveau de votre préparation tout en restant simple.

Le sucre, bien que souvent relégué au second plan, mérite également votre attention : un sucre de canne complet ou un sucre non raffiné apportera des notes de caramel ou de mélasse, ajoutant une complexité bienvenue à la douceur de base. L’utilisation d’une pincée de sel marin de qualité est un secret de chef souvent sous-estimé, car il agit comme un exhausteur de goût naturel qui contrebalance l’acidité du fruit. Chaque élément, du plus basique au plus raffiné, contribue à la réussite finale, faisant de votre cuisine un espace où la qualité des intrants dicte la réussite du résultat.

Enfin, ne négligez pas l’aspect visuel en choisissant des produits frais et sains, car le plaisir commence toujours par le regard. Une cerise bien brillante, un appareil lisse et une cuisson maîtrisée jusqu’à la teinte parfaite sont les marqueurs d’un travail bien fait. En sélectionnant vos produits avec discernement, vous soutenez non seulement le commerce de proximité, mais vous garantissez aussi une expérience culinaire plus saine et riche en nutriments essentiels, transformant votre repas en un moment de pure célébration gourmande et responsable.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui suivent une alimentation végétalienne, le clafoutis peut facilement s’adapter en remplaçant les œufs par une préparation à base d’amidon de maïs et de lait végétal, tel que le lait d’amande ou de coco, qui apportera une onctuosité remarquable. Le résultat sera légèrement plus dense mais tout aussi savoureux, prouvant que la gourmandise n’a pas de frontières alimentaires. Il suffit d’ajuster le temps de cuisson pour garantir que l’appareil prenne correctement sans altérer les arômes délicats des cerises fraîches incorporées.

Si vous êtes à la recherche d’une version sans gluten, il suffit de remplacer la farine de blé classique par un mélange de farine de riz et de fécule de pomme de terre, ou bien d’utiliser de la farine de sarrasin pour une note plus rustique et boisée qui se marie étonnamment bien avec les fruits rouges. Cette substitution ne demande aucun changement majeur dans la méthode de préparation, mais elle offre une digestibilité accrue pour les personnes sensibles, tout en explorant de nouvelles textures plus friables et intéressantes en bouche.

Pour une version Faible en glucides (Low-Carb), vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme l’érythritol ou la stévia à la place du sucre raffiné, réduisant ainsi considérablement l’index glycémique du dessert. Accompagné d’amandes effilées sur le dessus, cela apporte une texture croustillante qui compense l’absence de sucre tout en augmentant l’apport en bons lipides. C’est une excellente manière de profiter de la gourmandise du clafoutis tout en respectant vos objectifs de santé et de gestion de poids sans aucun compromis sur le plaisir gustatif.

En cas de rupture d’un ingrédient clé, comme le lait, le yaourt grec ou même la crème fraîche peuvent servir de base riche, apportant une acidité bienvenue qui équilibre parfaitement le sucre. Les épices, bien que facultatives, peuvent transformer le caractère du plat : une pincée de cannelle pour réchauffer, de la cardamome pour une touche exotique ou même de l’eau de fleur d’oranger pour une évocation méditerranéenne. L’important est de garder la structure de base tout en osant quelques libertés créatives qui reflètent votre propre personnalité culinaire.

Ces adaptations démontrent que la cuisine est un espace de liberté et d’innovation constante, où la tradition n’est jamais un carcan mais un point de départ. En apprenant à substituer les éléments, vous développez une confiance accrue en vos capacités de chef, devenant capable de cuisiner avec ce que vous avez sous la main tout en créant des plats d’exception. Cette flexibilité est le propre des cuisiniers aguerris qui savent que le plaisir de manger et de partager doit toujours primer sur la rigidité des recettes imprimées.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une quenelle de crème fraîche épaisse, idéalement fermière, pour apporter une touche de fraîcheur acidulée qui contraste magnifiquement avec la chaleur du clafoutis.
• Un coulis de fruits rouges frais, réalisé sans sucre ajouté, pour accentuer la note fruitée et apporter une texture veloutée lors de la dégustation.
• Des amandes effilées grillées à sec, dispersées au moment du service, pour ajouter un élément de croquant qui sublime la tendreté de l’ensemble.
• Un accord mets-vin avec un vin doux naturel, type Muscat de Beaumes-de-Venise, dont les notes florales et fruitées se marient à la perfection avec la cerise.
• Une infusion de verveine fraîche ou une tisane de fruits rouges, idéale pour terminer le repas en douceur et faciliter la digestion après une soirée gourmande.
• Pour une touche audacieuse, une boule de glace à la vanille bourbon maison, créant un contraste saisissant entre le chaud et le froid, le fondant et le crémeux.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez le clafoutis dans une boîte hermétique pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs environnantes. Il se conserve parfaitement pendant trois jours tout en conservant sa texture fondante.
• Congélateur : Découpez le clafoutis en parts individuelles et emballez-les soigneusement dans du papier film avant de les placer dans un sac de congélation. Cela permet une conservation jusqu’à deux mois sans perte notable de goût.
• Réchauffage : Pour retrouver la texture optimale, réchauffez les parts au four traditionnel à 150 degrés pendant dix minutes plutôt qu’au micro-ondes, qui risquerait de ramollir la structure de manière excessive.
• Astuce de chef : Si vous choisissez de le consommer froid, sortez-le du réfrigérateur trente minutes avant le service pour permettre aux arômes de se libérer pleinement, le froid ayant tendance à masquer les saveurs subtiles de la vanille et du fruit.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs nutritionnelles pour une portion :
Calories : 260 kcal
Protéines : 6 g
Lipides : 9 g
Glucides : 38 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 500 g de cerises fraîches veillez à ce qu’elles soient bien mûres et dénoyautées pour faciliter la dégustation.
• 100 g de farine de blé tamisée pour garantir une pâte sans aucun grumeau.
• 3 œufs entiers choisis pour leur fraîcheur et leur jaune riche en couleur.
• 100 g de sucre en poudre préférez un sucre de canne blond pour ses notes caramélisées.
• 30 g de beurre doux fondu à feu très doux pour éviter toute brûlure.
• 25 cl de lait entier pour une texture riche et onctueuse.
• Une pincée de sel marin essentielle pour exhausser l’ensemble des arômes.

Pour la touche finale

• Un sachet de sucre vanillé pour un parfum enivrant dès la sortie du four.
• Sucre glace à saupoudrer au moment du service pour une finition élégante.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation des fruits

Commencez par laver soigneusement les cerises sous une eau fraîche et claire, en éliminant les queues et en vérifiant chaque fruit pour s’assurer qu’aucun ne présente de défaut. Le dénoyautage est une étape cruciale pour le confort de vos invités, bien que la tradition ancienne préconise de laisser les noyaux pour le goût ; faites selon vos préférences personnelles.

Une fois dénoyautées, disposez-les harmonieusement dans votre moule préalablement beurré, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas trop. Cette disposition permet une cuisson uniforme et une répartition égale des saveurs à travers tout le plat, garantissant que chaque part soit aussi généreuse en fruits que la précédente.

Étape 2 : Préparation de l’appareil

Dans un grand cul-de-poule, cassez les trois œufs et ajoutez le sucre ainsi que la pincée de sel marin. À l’aide d’un fouet, mélangez énergiquement jusqu’à ce que la préparation blanchisse légèrement, signe que l’air a été incorporé et que les sucres commencent à se dissoudre efficacement.

Incorporez progressivement la farine tamisée en pluie fine, tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte lisse et sans aucune trace de grumeaux. C’est ici que se joue la texture finale ; une pâte bien lisse garantit un résultat professionnel, rappelant les meilleurs desserts de bistrots français traditionnels.

Étape 3 : Intégration des liquides

Versez délicatement le beurre fondu, tiède, dans votre mélange, puis ajoutez progressivement le lait en filet tout en continuant de battre doucement. La consistance doit devenir fluide, rappelant celle d’une pâte à crêpes un peu plus épaisse, ce qui permettra à l’appareil de bien enrober les cerises sans les écraser.

Ajoutez le sucre vanillé à ce stade pour que son parfum se diffuse harmonieusement dans tout le liquide. Le mélange doit être parfaitement homogène, brillant et libérer déjà une odeur délicieuse qui annonce le succès imminent de votre dessert, le transformant en une préparation digne d’une grande table.

Étape 4 : L’assemblage final

Versez l’appareil délicatement sur les cerises disposées dans le moule, en veillant à ne pas déplacer les fruits pour conserver une esthétique soignée. Vous pouvez tapoter légèrement le fond du moule sur votre plan de travail pour que l’appareil s’insinue bien entre tous les fruits et élimine les bulles d’air disgracieuses.

Prenez un moment pour observer la répartition : le liquide doit arriver aux trois quarts de la hauteur des cerises pour qu’elles restent visibles après cuisson, ce qui offre un contraste visuel séduisant. Cette attention portée aux détails est la marque des cuisiniers qui cuisinent avec passion, transformant une simple recette en une pièce maîtresse culinaire.

Étape 5 : La cuisson maîtrisée

Enfournez votre plat dans un four préchauffé à 200 degrés, une température idéale pour saisir l’appareil et permettre une montée contrôlée. Laissez cuire environ quarante minutes, en surveillant attentivement la coloration qui doit passer du doré au brun léger, signe que les sucres ont caramélisé à la perfection.

Durant la cuisson, une odeur envoûtante de cerise cuite et de vanille envahira votre cuisine, témoignant de la transformation chimique des ingrédients. N’ouvrez pas la porte du four prématurément, sous peine de voir votre clafoutis retomber, perdant ainsi le volume et la texture aérienne que vous avez patiemment travaillés lors de l’incorporation des œufs.

Étape 6 : Le test de la lame

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du clafoutis : elle doit ressortir propre, indiquant que l’appareil est bien pris. Si la lame est encore humide, prolongez la cuisson de quelques minutes, mais gardez à l’esprit qu’un clafoutis doit rester légèrement tremblotant pour conserver sa tendreté légendaire.

La surface doit présenter une légère croûte résistante sous la pression du doigt, tandis que l’intérieur doit conserver cette souplesse caractéristique d’un flan bien réalisé. Cette subtilité dans la cuisson est ce qui différencie un gâteau sec d’un véritable clafoutis traditionnel, où l’équilibre entre la fermeté et l’onctuosité est roi.

Étape 7 : Le repos essentiel

Une fois sorti du four, laissez le clafoutis tiédir sur une grille pendant au moins vingt minutes avant de le servir. Ce temps de repos est crucial car il permet à la structure de se raffermir, facilitant ainsi la découpe de parts nettes et jolies qui raviront vos convives dès la présentation.

Les saveurs s’équilibrent également durant cette phase de refroidissement lent, permettant au sucre et à l’acidité de la cerise de fusionner davantage. Un clafoutis trop chaud peut paraître trop liquide, tandis qu’un repos adéquat garantit une dégustation où chaque bouchée révèle toute la complexité aromatique des ingrédients de qualité que vous avez choisis.

Étape 8 : La finition et le service

Juste avant de servir, saupoudrez le clafoutis tiède avec un voile léger de sucre glace, ce qui apportera une finition esthétique éclatante et une touche de douceur supplémentaire. Vous pouvez agrémenter chaque assiette d’une petite garniture selon vos préférences, comme une feuille de menthe fraîche ou quelques éclats d’amandes, pour personnaliser davantage le service.

Servez avec fierté ce dessert maison, en soulignant l’utilisation d’ingrédients de qualité qui en font une préparation unique. Le clafoutis est un mets convivial par excellence, et le partager encore tiède avec vos proches est la manière la plus authentique de conclure un repas, transformant chaque moment passé autour de la table en un souvenir gourmand indélébile.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre clafoutis semble trop liquide après le temps de cuisson prescrit, ne paniquez pas : cela arrive souvent si les cerises étaient trop gorgées d’eau ou si le four n’était pas assez chaud. Il suffit de remettre le plat au four pour quelques minutes supplémentaires à température légèrement plus basse, ce qui permettra à l’excédent d’humidité de s’évaporer tout en terminant la coagulation des œufs sans brûler la surface.

En cas de manque de goût ou de fadeur, cela peut provenir d’une insuffisance de sucre ou d’une mauvaise qualité de vanille. Vous pouvez compenser ce manque en ajoutant un filet de sirop de cerise réduit ou en saupoudrant un peu plus de sucre vanillé au moment du service, ce qui réveillera les papilles immédiatement et apportera la gourmandise manquante sans aucune difficulté technique.

Si la croûte colore trop vite alors que le centre n’est pas cuit, couvrez simplement le moule avec une feuille de papier aluminium pour le reste du temps de cuisson. Cette méthode permet de protéger le sommet tout en laissant la chaleur se diffuser jusqu’au cœur de la préparation, évitant ainsi le contraste désagréable entre un dessus brûlé et un centre encore cru, typique des fours à chaleur tournante trop puissants.

Si le clafoutis est trop sec, ce qui arrive si vous avez utilisé trop de farine ou si le temps de cuisson a été excessif, servez-le généreusement accompagné d’une crème anglaise maison ou d’une boule de glace. Ces accompagnements humides apporteront l’onctuosité nécessaire pour compenser la texture trop compacte, transformant votre erreur en une délicieuse opportunité de gourmandise supplémentaire pour vos invités qui n’y verront que du feu.

Foire Aux Questions (FAQ) sur recette clafoutis cerise

Peut-on préparer le clafoutis la veille ?

Absolument, le clafoutis se conserve très bien au réfrigérateur et peut même gagner en saveur après une nuit de repos. Il est préférable de le sortir du froid une heure avant de le servir ou de le passer quelques minutes au four pour retrouver sa texture optimale et la tiédeur idéale qui sublime les arômes de la cerise.

Doit-on impérativement dénoyauter les cerises ?

La tradition limouisine veut que l’on garde les noyaux pour libérer une saveur d’amande subtile, mais pour un dîner familial avec des enfants ou des invités non avertis, le dénoyautage est vivement recommandé. Il assure une dégustation sereine et agréable, sans risque de se casser une dent, ce qui reste un gage de confort bien supérieur à la tradition pure.

Pourquoi le clafoutis retombe-t-il à la sortie du four ?

Il est tout à fait normal qu’un clafoutis gonfle durant la cuisson et s’affaisse légèrement en refroidissant, car il ne contient pas d’agent levant chimique type levure chimique qui le maintiendrait en volume. Cette légère chute est inhérente à la recette et ne compromet en rien la qualité gustative ou la texture fondante si recherchée de ce dessert traditionnel.

Quelle variété de cerises choisir pour cette recette ?

Les cerises noires de type Bigarreau sont idéales pour leur équilibre entre sucre et fermeté, tandis que les griottes apporteront une note acidulée plus prononcée. Le choix dépendra avant tout de votre préférence personnelle et de la saisonnalité, l’essentiel étant d’utiliser des fruits mûrs, sains et idéalement issus d’une culture locale respectueuse pour garantir le maximum de saveurs.

Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?

Oui, le lait d’amande ou de soja fonctionne merveilleusement bien et apporte une légère touche noisettée qui se marie parfaitement aux fruits rouges. Veillez simplement à utiliser une version non sucrée pour garder le contrôle sur le taux de sucre final de votre préparation et ajustez éventuellement la quantité de fécule si la texture semble trop fluide avec votre lait végétal spécifique.

Le Clafoutis aux cerises classique

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Un dessert traditionnel français simple, rapide et économique. Ce clafoutis moelleux aux cerises est parfait pour finir un repas sur une note gourmande.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 40 minutes
• Total Time: 55 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 500 g de cerises
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 30 g de beurre
• 25 cl de lait
• Une pincée de sel

Instructions

1. 1Laver et dénoyauter les cerises.
2. 2Beurrer un moule de taille moyenne et y disposer les fruits. Préchauffer le four à 200°.
3. 3Faire fondre le beurre à feu doux.
4. 4Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à blanchiment.
5. 5Ajouter la farine, puis incorporer le beurre fondu et le lait.
6. 6Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. 7Verser l'appareil sur les cerises et enfourner pendant 40 minutes.

Notes

Vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé pour plus de parfum. Pour la présentation, saupoudrez le clafoutis encore tiède de sucre glace.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 285 kcal Sugar: 32g Sodium: 85mg Fat: 9g Saturated Fat: 4g Carbohydrates: 45g Fiber: 2g Protein: 7g Cholesterol: 110mg

Keywords: clafoutis, cerises, dessert, facile, traditionnel, fruits