Pâtes au Poulet et Sauce Crémeuse au Boursin

Rien de mieux qu’un plat de pâtes gourmand et réconfortant après une longue journée passée à jongler entre les obligations professionnelles et personnelles ! Il arrive souvent que, face au réfrigérateur, l’inspiration nous manque cruellement pour improviser un dîner satisfaisant sans passer des heures aux fourneaux. C’est précisément dans ces moments de doute que ma recette de pâtes au poulet avec une sauce onctueuse au Boursin devient votre meilleure alliée pour transformer une soirée ordinaire en un véritable moment de plaisir culinaire.

L’association du poulet tendre, de la mâche des pâtes al dente et de l’intensité aromatique du fromage crée un équilibre sensoriel remarquable qui séduit aussi bien les adultes que les enfants. Le Boursin, véritable pilier des fromages frais français, apporte ici une profondeur inégalée grâce à son mélange subtil d’ail et de fines herbes, se fondant dans la crème pour napper chaque pâtes avec une élégance toute naturelle. Ce plat illustre parfaitement l’esprit de la cuisine de maison : simple, généreuse, et réalisée avec des produits du terroir que l’on aime avoir toujours sous la main.

Au-delà de sa facilité d’exécution, cette préparation représente une solution idéale pour un dîner familial qui concilie gourmandise et efficacité. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un habitué des fourneaux, vous apprécierez la rapidité avec laquelle les saveurs se mélangent pour offrir une expérience gastronomique digne d’un restaurant, tout en restant dans le confort de votre foyer. Suivez ces conseils pour découvrir comment sublimer ces ingrédients basiques en une assiette inoubliable.

L’Histoire et la Tradition de pâtes au poulet Boursin

L’histoire des pâtes en France est une épopée fascinante où les influences italiennes se sont mariées avec le savoir-faire fromager hexagonal. Le Boursin, créé en 1957 en Normandie par François Boursin, est devenu un emblème de la créativité laitière française, initialement destiné à être consommé tel quel sur une tranche de pain de campagne. Pourtant, au fil des décennies, les cuisiniers créatifs ont compris que cette base riche en ail et en herbes possédait un potentiel insoupçonné pour la cuisine chaude.

L’intégration du Boursin dans les sauces pour pâtes marque une évolution vers une cuisine moderne, décomplexée et terriblement efficace. Dans les années 1990 et 2000, cette astuce est devenue le secret de nombreuses mères de famille pour magnifier des restes de volaille ou des pâtes un peu ternes. En remplaçant la classique crème fraîche par ce fromage aromatisé, on apporte non seulement une texture veloutée, mais également un assaisonnement complet qui fait gagner un temps précieux en cuisine.

Aujourd’hui, ce plat s’inscrit dans la tendance de la cuisine fusion domestique où le confort alimentaire rejoint les standards de la Qualité gastronomique. Il n’est pas rare de retrouver des variantes de cette recette dans les brasseries familiales contemporaines, prouvant qu’un plat n’a pas besoin d’une liste d’ingrédients longue comme le bras pour être mémorable. C’est cette simplicité, alliée à la noblesse des produits laitiers, qui garantit la pérennité de ce succès culinaire.

La transmission de cette recette est souvent orale, passant d’une génération à l’autre comme un astucieux raccourci vers le plaisir. Elle incarne le lien entre le produit industriel de qualité et la créativité personnelle, permettant à chacun d’ajouter sa touche signature. Qu’il soit servi dans une assiette creuse en céramique ou partagé directement depuis une cocotte en fonte, ce plat raconte une histoire de convivialité, de chaleur domestique et de simplicité assumée.

Pourquoi vous allez adorer ce pâtes au poulet Boursin

• Harmonie des saveurs : L’ail et les fines herbes du Boursin créent une base aromatique puissante qui élimine le besoin d’assaisonnements complexes.
• Texture onctueuse : La fusion du fromage et de la crème liquide produit une émulsion soyeuse qui enveloppe parfaitement la structure des pâtes.
• Préparation rapide : En moins de 30 minutes, vous passez de l’état de matières premières à une assiette chaude, idéale pour un emploi du temps chargé.
• Utilisation polyvalente : C’est la solution ultime pour un dîner familial réussi qui plaît indifféremment aux petits comme aux grands.
• Adaptabilité saisonnière : Il est extrêmement facile d’intégrer des légumes frais ou des protéines de votre choix, transformant la recette selon les arrivages du marché.
• Économie et bon sens : En utilisant des produits de base, vous réalisez une recette à faible coût sans pour autant sacrifier l’aspect festif et gourmand du repas.
• Confort absolu : La combinaison des glucides, des protéines et de la matière grasse en fait un plat réconfortant par excellence, parfait pour contrer la grisaille.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La science derrière ce plat repose sur l’émulsification des graisses laitières avec l’amidon présent dans l’eau de cuisson des pâtes. Lorsque vous ajoutez une louche d’eau de cuisson chargée en amidon dans votre poêle, vous créez un pont entre le gras de la sauce et la structure poreuse des pâtes, garantissant que la sauce adhère uniformément. C’est cette technique, souvent négligée par les débutants, qui différencie un plat fade d’une création culinaire de niveau supérieur.

La maîtrise de la température est le deuxième pilier de cette réussite. Il est impératif de ne pas faire bouillir la sauce une fois le Boursin incorporé, sous peine de voir les protéines du fromage se séparer et créer des grumeaux peu esthétiques. Une chaleur douce permet au fromage de fondre délicatement, conservant ainsi sa texture riche et son parfum herbacé intact, sans altération due à une cuisson agressive.

L’utilisation de la volaille demande également une attention particulière pour préserver son juteux. En saisissant le poulet à feu vif pour créer une réaction de Maillard, vous emprisonnez les sucs à l’intérieur de la chair avant de finaliser sa cuisson dans la sauce crémeuse. Ce procédé assure que chaque bouchée reste tendre, contrastant agréablement avec le croquant léger de l’échalote caramélisée en début de préparation.

Enfin, le choix du moment pour mélanger les ingrédients est crucial. L’ajout des pâtes juste avant la fin de leur cuisson al dente permet à celles-ci d’absorber une partie de la sauce, transformant chaque spirale ou tube en un petit récipient de saveurs. Ce mariage intime entre le solide et le crémeux est ce qui donne à ce plat toute sa dimension, faisant appel à vos sens dès la première bouchée.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une Qualité gastronomique, commencez par sélectionner des filets de poulet issus d’un élevage respectueux, idéalement fermier. Une viande de qualité supérieure possède une texture plus ferme et un goût plus profond, ce qui est indispensable pour ne pas se laisser submerger par la richesse du fromage. Privilégiez des Ingrédients bio lorsque c’est possible, afin de garantir l’absence de résidus chimiques et de profiter de la pleine saveur de l’élevage.

Le choix des pâtes influence grandement la réussite de votre plat. Optez pour des pâtes de qualité artisanale, séchées lentement à basse température, qui présentent une surface légèrement rugueuse captant mieux la sauce crémeuse. Cette texture, souvent appelée bronze-cut, est essentielle pour que le Boursin puisse s’accrocher et ne pas glisser au fond de l’assiette lors du service.

Concernant les produits laitiers, la fraîcheur du Boursin est primordiale. Vérifiez bien la date de péremption, car un fromage trop vieux perd de sa vivacité aromatique. Pour la crème, choisissez une crème liquide entière de Normandie ou de Bresse pour obtenir un taux de matière grasse suffisant qui garantira une onctuosité irréprochable et un velouté en bouche incomparable.

Enfin, n’oubliez pas d’inclure des éléments frais issus des Produits du terroir. Une échalote bien ferme, issue d’une production locale, apportera une note sucrée et parfumée bien plus intéressante qu’une échalote industrielle. En respectant l’Origine durable de vos produits, vous soutenez les agriculteurs tout en élevant le goût de votre assiette à un niveau bien supérieur à la moyenne.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui cherchent une Alternative saine ou spécifique, sachez que cette recette se prête à de nombreuses variations. Pour une version Sans gluten, remplacez simplement les pâtes traditionnelles par des pâtes à base de farine de pois chiche ou de riz complet, qui se marient tout aussi bien avec la richesse de la sauce crémeuse au fromage.

Si vous souhaitez réduire l’apport énergétique, il est tout à fait possible de concevoir une version Faible en calories en remplaçant la crème liquide entière par du lait demi-écrémé associé à une pointe de fécule de maïs pour épaissir. Le Boursin, bien que gourmand, peut être utilisé en plus petite quantité si vous augmentez la proportion d’ail frais et d’herbes aromatiques pour compenser le manque de puissance fromagère.

Pour une adaptation végétalienne, remplacez le poulet par des protéines végétales comme du tofu fumé coupé en dés ou des champignons forestiers tels que les girolles ou les pleurotes. Il existe désormais des alternatives au fromage crémeux à base d’amandes ou de soja fermenté qui, une fois mélangées à des herbes fraîches, imitent surprenamment bien la texture et le goût du Boursin classique.

Si vous suivez une alimentation Faible en glucides (Low-Carb), remplacez les pâtes par des courgettes transformées en tagliatelles à l’aide d’un économe. Ces nouilles végétales supportent très bien la sauce crémeuse et offrent un repas complet, léger et extrêmement satisfaisant. C’est une excellente façon de profiter des saveurs du plat sans les effets lourds des féculents traditionnels.

Enfin, en cas d’absence d’une herbe ou d’une épice, ne paniquez pas. Le Boursin ail et fines herbes est déjà un produit très complet. Un simple tour de moulin à poivre noir de qualité ou une pincée de noix de muscade fraîchement râpée peuvent suffire à équilibrer le plat. La cuisine domestique est avant tout une question d’adaptation et de bon sens face au contenu de votre garde-manger.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Salade de roquette croquante : Une poignée de roquette assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron et à l’huile de noisette coupera parfaitement la richesse du fromage.
• Asperges grillées : Quelques pointes d’asperges fraîches sautées à la poêle apporteront un côté végétal et printanier très agréable.
• Pain de campagne au levain : Un morceau de pain croustillant est indispensable pour saucer le fond de l’assiette et terminer le repas en beauté.
• Vin blanc sec : Un Chardonnay de Bourgogne ou un Sauvignon Blanc de la Loire, avec leurs notes minérales, équilibreront merveilleusement la texture grasse du plat.
• Vin rouge léger : Si vous préférez le rouge, optez pour un Pinot Noir de caractère, dont la souplesse n’écrasera pas les arômes délicats des fines herbes.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez vos restes dans une boîte hermétique en verre. Ils se conserveront jusqu’à 3 jours tout en gardant une excellente texture si vous ajoutez un filet d’eau avant de fermer.
• Congélateur : Il est préférable de congeler la sauce seule si possible, mais le plat complet peut l’être pour 1 mois. Veillez à laisser refroidir complètement avant de congeler.
• Réchauffage au micro-ondes : Utilisez une puissance moyenne et couvrez votre plat. Remuez à mi-cuisson pour éviter que le fromage ne surchauffe et ne sépare ses matières grasses.
• Réchauffage à la poêle : C’est la méthode recommandée pour retrouver le moelleux. Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau ou de lait, couvrez et chauffez à feu doux en mélangeant régulièrement.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 520 kcal par portion | Protéines : 28 g | Lipides : 22 g | Glucides : 45 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 300 g de pâtes (penne, tagliatelles, fusilli…) choisissez des pâtes de qualité supérieure pour une meilleure tenue à la cuisson.
• 2 filets de poulet (environ 400 g), coupés en bouchées régulières veillez à retirer les nerfs pour une texture fondante.
• 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra pour une base aromatique douce.
• 1 échalote ciselée finement pour apporter une note sucrée.

Pour la sauce et la finition

• 200 g de fromage Boursin ail et fines herbes sortez-le du réfrigérateur 10 minutes avant usage.
• 200 ml de crème liquide entière assurez-vous qu’elle soit bien riche pour un résultat velouté.
• 100 ml de bouillon de volaille maison le sel contenu dans le bouillon aide à l’équilibre global.
• Sel et poivre du moulin au goût ajustez selon votre préférence personnelle.
• Quelques brins de persil ou basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur finale.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de la mise en place

Commencez par sortir tous vos ingrédients sur le plan de travail. Ciselez finement l’échalote pour qu’elle puisse fondre presque intégralement dans la sauce, apportant du goût sans morceaux désagréables en bouche. Coupez le poulet en dés uniformes d’environ deux centimètres afin d’assurer une cuisson homogène lors du passage à la poêle.

Mettez une grande marmite d’eau salée à bouillir. Le sel doit être ajouté généreusement, car il est le seul vecteur de goût profond pour les pâtes elles-mêmes. Une fois l’ébullition atteinte, préparez votre minuteur pour atteindre une cuisson al dente, légèrement plus ferme que ce que vous consommez d’habitude, car elles finiront de cuire dans la sauce.

Pendant que l’eau chauffe, disposez vos ustensiles : une poêle assez large, une spatule en bois et une écumoire. La bonne préparation mentale et physique est la clé de la Préparation rapide que nous recherchons ici. Tout doit être à portée de main pour ne pas avoir à quitter votre poêle une fois le feu allumé.

Étape 2 : La saisie du poulet

Chauffez l’huile d’olive dans la poêle jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement fluide et brillante. Déposez les morceaux de poulet en une seule couche, en évitant de les surcharger pour favoriser une belle coloration dorée plutôt qu’une cuisson vapeur. Laissez-les dorer sans les toucher pendant deux minutes, jusqu’à ce qu’une croûte appétissante se forme sur chaque face.

Le poulet doit dégager une odeur de rôti caractéristique et prendre une couleur brun doré attirante. Retournez les morceaux pour cuire l’autre face, tout en gardant à l’esprit que la cuisson sera terminée ultérieurement dans la crème. Si le poulet commence à attacher, c’est bon signe : les sucs sont en train de se concentrer au fond de la poêle.

Une fois coloré, retirez le poulet et réservez-le dans une assiette. Ne nettoyez surtout pas la poêle, car ces sucs de cuisson sont une mine d’or aromatique pour le reste de votre préparation. Ils donneront une profondeur incroyable à la sauce que vous allez créer juste après.

Étape 3 : La douceur de l’échalote

Baissez le feu à température moyenne et ajoutez l’échalote ciselée dans la poêle encore chaude. Mélangez doucement avec la spatule pour décoller les sucs de poulet restés au fond, en profitant de la chaleur résiduelle. L’échalote doit devenir translucide et légèrement dorée, parfumant la cuisine d’une odeur sucrée et apaisante.

Veillez à ne pas brûler l’échalote, car une note amère gâcherait la délicatesse du Boursin. Si le fond de la poêle semble trop sec, ajoutez un tout petit peu de bouillon de volaille pour déglaçer les sucs sans brûler la matière végétale. Cette étape est cruciale pour l’équilibre aromatique de votre plat final.

Observez le changement de texture de l’échalote qui devient fondante sous l’action de la chaleur. À ce stade, vous devriez déjà percevoir les premières effluves de la base de votre sauce, prêtes à être sublimées par l’ajout des éléments crémeux. C’est le moment charnière où la cuisine devient réellement créative.

Étape 4 : La fusion crémeuse

Versez le bouillon de volaille et la crème liquide dans la poêle sur l’échalote. Mélangez délicatement pour intégrer les sucs de cuisson à ce mélange liquide, créant une base homogène. Laissez chauffer à feu doux jusqu’à ce que la préparation frémisse à peine, libérant une vapeur parfumée très prometteuse.

Ajoutez alors le fromage Boursin en le morcelant grossièrement à l’aide d’une fourchette. La chaleur douce de la crème va permettre au fromage de fondre progressivement en créant une émulsion onctueuse. Mélangez continuellement avec la spatule en effectuant des mouvements circulaires pour incorporer parfaitement le fromage sans créer de grumeaux.

La sauce doit épaissir légèrement, devenant brillante et veloutée. Vous verrez alors une texture nappante qui est l’indicateur visuel d’une sauce réussie. Si elle semble trop épaisse à votre goût, ajoutez une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes, qui contient de l’amidon, pour lui redonner de la souplesse tout en renforçant son pouvoir d’adhérence.

Étape 5 : Réintégration et finalisation

Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce crémeuse. Laissez mijoter à feu très doux pendant deux ou trois minutes pour que la viande termine de cuire tout en s’imprégnant des saveurs aromatiques de l’ail et des fines herbes. C’est à ce moment que le poulet devient vraiment tendre, absorbant la crème.

Goûtez votre sauce et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre selon votre convenance. Gardez à l’esprit que le Boursin est déjà naturellement salé et parfumé, donc allez-y avec parcimonie pour ne pas saturer les papilles. La sauce doit être un équilibre entre le sel, la douceur de la crème et la puissance herbacée du fromage.

Assurez-vous que le poulet est parfaitement enrobé et que la sauce est à la température idéale pour le service. La texture doit être assez nappante pour recouvrir une cuillère sans couler instantanément. À ce stade, vous avez atteint la quintessence de cette recette gourmande.

Étape 6 : L’union des pâtes et de la sauce

Égouttez les pâtes alors qu’elles sont encore légèrement fermes (al dente). Transférez-les immédiatement dans la poêle contenant la sauce et le poulet. Mélangez vigoureusement pendant trente secondes pour que chaque pâte soit parfaitement enrobée de cette sauce onctueuse au Boursin.

Ce geste de mélanger les pâtes directement dans la poêle est essentiel. Les pâtes absorbent alors une partie de la sauce, ce qui rend le plat beaucoup plus savoureux que si vous aviez simplement versé la sauce sur les pâtes dans l’assiette. La consistance doit devenir homogène, presque comme un velours autour de chaque morceau de pâtes.

Si la sauce semble absorber trop vite, n’hésitez pas à rajouter un trait d’eau de cuisson des pâtes. Ce mélange final est l’étape où le plat prend vie, mariant la texture robuste des pâtes à la délicatesse de la sauce fromagère. C’est le moment de la magie culinaire où tout se transforme en un plat complet et généreux.

Étape 7 : Dressage et présentation

Servez immédiatement dans des assiettes creuses préalablement chauffées, ce qui est une astuce de chef pour garder la sauce fluide plus longtemps. Utilisez une pince de cuisine ou une fourchette à long manche pour enrouler les pâtes en formant un dôme au centre de chaque assiette, garantissant une présentation élégante et ordonnée.

Répartissez les morceaux de poulet harmonieusement sur le dessus de chaque portion pour bien montrer la générosité de votre plat. Versez un peu de sauce supplémentaire, restée dans la poêle, sur le dessus de chaque assiette pour une brillance maximale. C’est l’aspect visuel qui annonce la gourmandise du repas à venir.

Terminez en saupoudrant généreusement avec du persil ou du basilic frais ciselé. La couleur vive des herbes fraîches contraste avec la blancheur crémeuse de la sauce, offrant un rendu visuel très appétissant. Un dernier tour de moulin à poivre noir sur le dessus finalisera cette création domestique en lui donnant une touche professionnelle.

Étape 8 : Dégustation et plaisir

Il ne vous reste plus qu’à profiter de ce plat réconfortant. Chaque bouchée doit offrir la tendreté du poulet, le moelleux des pâtes et la richesse aromatique du Boursin. Le mariage des saveurs est complet, offrant une satisfaction immédiate et un sentiment de bien-être.

Prenez le temps de savourer chaque composante, du parfum herbacé aux notes d’ail, jusqu’à la texture soyeuse de la crème. Ce plat n’est pas seulement une solution rapide pour un repas, c’est une expérience sensorielle. C’est le résultat direct de votre attention à la qualité des ingrédients et à la précision des étapes.

Partagez ce moment en famille, car c’est là que réside la véritable âme de cette recette. La convivialité est le dernier ingrédient indispensable pour transformer ce plat de pâtes en un souvenir mémorable. Savourez-le chaud, dans le calme ou l’agitation joyeuse d’un repas familial, avec la fierté d’avoir cuisiné un plat réussi.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre sauce semble trop salée, ne tentez pas de la diluer avec de l’eau, ce qui la rendrait trop liquide. Ajoutez plutôt une noisette de crème supplémentaire ou une cuillère à soupe de fromage frais nature type St-Moret, ce qui absorbera l’excès de sel et rétablira l’équilibre des saveurs sans altérer la texture de la sauce.

Si au contraire la sauce paraît trop fluide, ne vous affolez pas et ne faites pas bouillir à gros bouillons. Continuez à mélanger doucement à feu moyen en ajoutant une pincée de fécule de maïs diluée dans un fond de lait froid. La chaleur fera épaissir la préparation en quelques instants, lui redonnant sa consistance nappante idéale.

Si le poulet est trop sec, c’est probablement dû à une saisie trop longue. Pour corriger cela, laissez la viande reposer dans la sauce à feu éteint pendant cinq minutes sous un couvercle. L’humidité de la sauce réhydratera les fibres de la viande, lui redonnant une texture plus tendre et moins fibreuse pour le service.

Enfin, si le goût vous semble un peu fade malgré le Boursin, c’est souvent un manque d’acidité ou d’herbes fraîches. Un simple filet de jus de citron ajouté juste avant de servir ravivera les saveurs, tandis qu’une généreuse poignée d’herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil apportera le peps aromatique nécessaire pour transformer un plat correct en un véritable chef-d’œuvre.

Foire Aux Questions (FAQ) sur pâtes au poulet Boursin

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Absolument, ce plat se réchauffe très bien. Cependant, je recommande de cuire les pâtes un peu moins que prévu si vous prévoyez de les réchauffer, car elles continueront d’absorber la sauce lors du processus de réchauffage au réfrigérateur. Si la sauce semble trop épaisse le lendemain, ajoutez un peu de lait ou de bouillon avant de chauffer à feu doux en mélangeant bien pour retrouver le crémeux original.

Quelle est la meilleure sorte de pâtes pour cette sauce ?

Les pâtes avec une certaine structure comme les penne, les fusilli ou les farfalle sont excellentes car elles retiennent très bien la sauce dans leurs replis. Les tagliatelles sont également un excellent choix car leur grande surface permet à la crème de bien s’y accrocher. Évitez les pâtes trop fines comme les spaghettis qui ont tendance à s’agglutiner et à absorber la sauce trop rapidement, rendant le plat moins appétissant.

Est-il possible de remplacer le Boursin par un autre fromage ?

Oui, le Boursin est très polyvalent mais peut être remplacé par d’autres fromages à tartiner aux herbes. Le Philadelphia ail et fines herbes ou le Saint-Môret sont des options courantes qui donnent des résultats très proches. Pour une version plus corsée, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais mélangé à un peu d’ail pressé et de persil, ce qui apportera une note plus typée et originale à votre plat.

Comment rendre ce plat plus nutritif ?

Pour augmenter l’apport nutritionnel, la meilleure stratégie est l’ajout généreux de légumes de saison. Des épinards frais tombés à la poêle à la fin de la cuisson, des fleurettes de brocolis vapeur ou des champignons sautés ajoutent des vitamines, des minéraux et des fibres sans dénaturer le goût. Vous pouvez également utiliser des pâtes complètes ou aux légumineuses pour augmenter la teneur en fibres et offrir un indice glycémique plus bas.

Est-ce que cette recette convient aux enfants ?

C’est une recette extrêmement populaire auprès des enfants en raison de sa texture crémeuse et de son goût doux et familier. L’ail présent dans le Boursin est cuit, donc beaucoup moins agressif que de l’ail cru, ce qui le rend très digeste. C’est d’ailleurs une excellente façon d’introduire des morceaux de poulet bien tendres à un repas de pâtes classique, garantissant une assiette vide à la fin du dîner.

Pâtes crémeuses au poulet et Boursin

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★★★★★

4.8 from 842 reviews

Un plat de pâtes réconfortant et rapide, où le poulet tendre rencontre l'onctuosité incomparable du fromage Boursin ail et fines herbes.

• Author: SANSA
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 15 minutes
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 300 g de pâtes (penne, tagliatelles, fusilli)
• 2 filets de poulet (environ
• 400 g), coupés en morceaux
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 échalote, finement hachée
• 200 g de fromage Boursin (ail et fines herbes)
• 200 ml de crème liquide
• 100 ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil ou basilic frais

Instructions

1. 1Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. 2Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. 3Ajoutez l'échalote hachée dans la poêle et faites-la revenir quelques minutes.
4. 4Versez le bouillon de volaille et laissez réduire légèrement.
5. 5Ajoutez la crème liquide et le Boursin. Mélangez bien à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse et homogène.
6. 6Incorporez les pâtes égouttées dans la poêle, mélangez pour bien enrober les pâtes de sauce, salez et poivrez.
7. 7Servez chaud parsemé de persil ou de basilic frais.

Notes

Ajoutez des épinards frais ou des champignons sautés pour enrichir le plat. Si la sauce est trop épaisse, utilisez une louche d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 620 kcal Sugar: 4g Sodium: 780mg Fat: 28g Saturated Fat: 12g Carbohydrates: 55g Fiber: 3g Protein: 32g Cholesterol: 110mg

Keywords: pâtes, poulet, Boursin, crémeux, rapide, plat familial