Légumes grillés sur le BBQ (marinade asiatique) – Le Coup de Grâce

La recherche du dîner familial idéal se transforme trop souvent en un casse-tête quotidien. Entre le manque de temps, l’envie de manger sainement et la nécessité de satisfaire toutes les papilles à table, il est facile de céder à la routine des plats préparés. Pourtant, la cuisine maison ne devrait jamais être une source de stress, mais plutôt une invitation au partage et à la découverte de saveurs nouvelles qui enchantent nos soirées.

Voici une solution qui va littéralement révolutionner votre répertoire culinaire estival : des légumes grillés sur le BBQ avec une marinade asiatique. Cette recette marie la simplicité du gril à la profondeur aromatique de l’Orient, transformant de simples produits du terroir en une symphonie de textures caramélisées. C’est la réponse parfaite pour ceux qui cherchent à rompre avec la monotonie des grillades classiques aux herbes de Provence.

Cette préparation rapide est conçue pour s’intégrer parfaitement dans un rythme de vie effréné tout en garantissant une Qualité gastronomique digne des meilleures tables. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un passionné de techniques de cuisson au feu de bois, cette méthode vous offrira des légumes à la fois fondants et croquants. Préparez-vous à transformer chaque repas en un moment de pur plaisir gourmand et équilibré.

L’Histoire et la Tradition de légumes grillés BBQ asiatiques

L’art de griller les légumes, bien que profondément ancré dans les traditions méditerranéennes, connaît aujourd’hui une réinvention fascinante grâce à l’influence des cuisines asiatiques. Historiquement, le barbecue en France était synonyme de viandes saisies et de légumes en accompagnement secondaire, souvent simplifiés à leur plus simple expression. L’évolution des palais vers des saveurs plus complexes a permis l’introduction d’ingrédients comme la sauce soja et l’huile de sésame dans nos jardins.

La fusion entre la technique du gril et les arômes umami est devenue un incontournable de la cuisine moderne. En adaptant les méthodes ancestrales de cuisson rapide au wok aux spécificités de nos barbecues, nous avons créé une manière inédite d’honorer les produits de saison. Cette approche permet une caramélisation unique, où le sucre naturel des légumes rencontre la salinité subtile de la fermentation asiatique.

Aujourd’hui, ces légumes grillés s’inscrivent dans une démarche de retour au fait maison. Dans les cuisines françaises contemporaines, on privilégie de plus en plus les Ingrédients bio issus d’une Origine durable. Cette recette illustre parfaitement comment un plat peut être à la fois une célébration du patrimoine culinaire local et une fenêtre ouverte sur les épices du monde.

Au-delà de l’aspect gustatif, il s’agit d’une philosophie culinaire où le temps de préparation devient un moment de méditation et de soin. En respectant le cycle des saisons et en choisissant des produits frais, on redonne ses lettres de noblesse au Dîner familial. C’est une manière de transmettre un savoir-faire tout en proposant une Alternative saine aux plats industriels souvent trop riches en additifs.

Pourquoi vous allez adorer ce légumes grillés BBQ asiatiques

• Profil de saveurs umami : Le mélange de sauce soja, d’huile de sésame grillée et de graines de sésame crée une profondeur de goût exceptionnelle qui sublime n’importe quel légume.
• Préparation rapide : Malgré son rendu digne d’un chef, cette recette demande peu de manipulation, ce qui en fait l’allié idéal des soirs de semaine chargés.
• Faible en calories : Une option légère et nutritive qui permet de se faire plaisir sans compromettre ses objectifs de bien-être alimentaire.
• Versatilité totale : Ces légumes s’accompagnent aussi bien d’une viande grillée que d’un poisson, ou peuvent servir de base à un bol asiatique complet avec du tofu ou des nouilles.
• Technique de caramélisation : La cuisson au wok à BBQ garantit une texture parfaite, où chaque morceau est saisi sans être brûlé, préservant ainsi les nutriments essentiels.
• Adaptabilité saisonnière : Que ce soit avec les légumes du printemps, de l’été ou de l’automne, la marinade s’adapte à tous les produits que vous trouverez sur votre marché local.
• Expérience sensorielle : Le parfum qui se dégage du barbecue, mêlant notes fumées et effluves de sésame, promet un moment de convivialité inoubliable pour vos invités.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite de cette recette repose sur une compréhension fine de la réaction de Maillard, ce processus chimique qui transforme la surface des légumes lors de la cuisson intense. En utilisant une marinade riche en sauce soja, nous favorisons une caramélisation uniforme qui scelle les jus à l’intérieur de chaque morceau. Le secret réside dans le contrôle de la température : le wok à barbecue permet de concentrer la chaleur tout en facilitant un mouvement constant des ingrédients.

Le temps de repos au réfrigérateur est une étape scientifique cruciale. Durant cette heure de marinade, la pression osmotique permet aux arômes de pénétrer les fibres des poivrons et des champignons. C’est cette imprégnation qui garantit que chaque bouchée offre une explosion de saveurs, plutôt qu’une simple superposition de goût superficiel sur une chair fade.

La science de la texture joue également sur la découpe. En choisissant des morceaux de taille similaire pour les légumes denses et en adaptant la cuisson pour les légumes plus tendres, on s’assure d’une harmonie parfaite dans l’assiette. La consistance finale doit être un équilibre entre le croquant végétal, le fondant de la chair et la brillance apportée par la marinade réduit lors de la cuisson.

Enfin, l’ajout de graines de sésame à la fin de la cuisson apporte une dimension texturale indispensable. Leur léger craquant contraste avec le velouté des légumes caramélisés, créant une expérience en bouche dynamique. Ce sont ces micro-détails, issus d’un savoir-faire précis, qui transforment un accompagnement basique en une signature culinaire mémorable.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une Qualité gastronomique, le choix des ingrédients est primordial. Privilégiez les légumes de saison, idéalement issus de l’agriculture biologique, pour garantir des saveurs concentrées et une absence de résidus chimiques. Les poivrons doivent être fermes, à la peau lisse et brillante, tandis que les courgettes doivent être récoltées jeunes pour éviter un excès d’eau et une texture trop fibreuse.

Lors de votre passage au marché de producteurs, portez une attention particulière à la fraîcheur de l’oignon rouge. Un oignon de qualité apportera une douceur piquante qui équilibre parfaitement l’amertume légère de la sauce soja. Pour les champignons, recherchez ceux dont le chapeau est bien fermé et la texture charnue, signe d’une culture saine et d’une densité aromatique supérieure.

L’huile de sésame grillée est l’âme de cette recette ; choisissez-la avec soin, idéalement dans une épicerie spécialisée où le taux de torréfaction est indiqué. Une huile de qualité supérieure dégage un parfum de noisette intense, presque envoûtant, indispensable pour marquer le profil asiatique recherché. La sauce soja réduite en sodium est également cruciale pour garder le contrôle sur l’équilibre salin sans masquer la finesse des légumes.

Enfin, n’oubliez pas que la cuisine est une affaire de passion. Le soin apporté à la sélection, le respect du temps de repos et l’amour que vous mettez dans la découpe des légumes sont des ingrédients intangibles mais essentiels. En travaillant avec des produits de terroir, vous soutenez une économie locale durable tout en vous assurant que chaque bouchée soit une célébration de la terre.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Cette recette est extrêmement flexible et peut facilement se transformer pour répondre à divers besoins nutritionnels. Pour une version sans gluten, il suffit de remplacer la sauce soja traditionnelle par du tamari, qui offre une profondeur de goût identique sans aucune trace de blé. Pour ceux qui recherchent un régime Faible en glucides, vous pouvez augmenter la proportion de champignons et de poivrons tout en limitant les oignons, plus riches en sucres naturels.

Si vous souhaitez une version vegan, le plat l’est déjà par nature, mais vous pouvez enrichir l’apport protéique en ajoutant des cubes de tofu fumé ou du tempeh mariné en même temps que les légumes. Pour une touche croustillante, des noix de cajou torréfiées peuvent être ajoutées au moment de servir. Ces petits ajouts transforment un accompagnement en un plat principal complet et rassasiant.

Si vous ne disposez pas d’un ingrédient spécifique, ne paniquez pas : la créativité est au cœur de la cuisine. Une échalote peut remplacer l’oignon rouge, tandis que de l’huile de colza vierge peut se substituer à l’huile d’olive si vous souhaitez un profil de saveur encore plus neutre. L’important est de conserver le ratio entre la matière grasse et l’agent salin pour maintenir la structure de la marinade.

Pour une version plus piquante, n’hésitez pas à incorporer un peu de piment frais ciselé ou une touche de pâte de piment fermenté (type Gochujang) dans la marinade. Le gingembre frais est aussi un excellent ajout, offrant une note citronnée et énergisante qui dynamise le palais. Chaque modification est une opportunité de personnaliser cette recette selon les envies du moment et le contenu de vos placards.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Viandes grillées : Servez ces légumes avec un steak de bavette ou des brochettes de poulet mariné au miel pour créer un contraste sucré-salé irrésistible.
• Poissons délicats : Le saumon teriyaki à l’érable est le partenaire idéal, la richesse du poisson s’harmonisant parfaitement avec la légèreté des légumes croquants.
• Base céréalière : Un lit de riz basmati parfumé ou de nouilles soba froides permet d’absorber le surplus de marinade caramélisée au fond de l’assiette.
• Salades fraîches : Une salade de concombre à la thaïe avec beaucoup de coriandre et de citron vert apportera une fraîcheur bienvenue en complément des légumes grillés chauds.
• Accord vin blanc : Un Pinot Gris d’Alsace, avec ses notes miellées et sa rondeur, équilibre merveilleusement bien la sauce soja et le sésame torréfié.
• Accord bière artisanale : Une bière de style Saison, aux notes herbacées et fruitées, viendra nettoyer le palais avec sa fine pétillance, rendant chaque bouchée aussi savoureuse que la première.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Les légumes grillés se conservent dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Ils gardent leur saveur, bien qu’ils perdent un peu de leur croquant originel.
• Congélateur : Je ne suggère pas la congélation pour ce plat, car la texture des légumes (notamment la courgette) devient trop molle lors de la décongélation, altérant l’expérience gustative.
• Réchauffage optimal : Pour retrouver la texture parfaite, évitez le micro-ondes. Utilisez une poêle à feu vif avec une goutte d’huile de sésame, en remuant pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que la caramélisation se ravive.
• Préparation de la marinade : Vous pouvez préparer une grande quantité de marinade à l’avance et la conserver dans un bocal en verre hermétique au frais pendant une semaine.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Les valeurs suivantes sont estimées par portion : Calories : 145 kcal, Protéines : 4 g, Lipides : 9 g, Glucides : 12 g.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 1 poivron rouge, coupé en gros morceaux Sélectionnez-le bien ferme pour une tenue optimale à la chaleur.
• 1 poivron orange, coupé en gros morceaux Apporte une touche sucrée indispensable à l’équilibre global.
• 1 poivron jaune, coupé en morceaux Veillez à une taille uniforme pour une cuisson harmonieuse.
• 3 courgettes, coupées en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur La coupe en rondelles permet de maximiser la surface de caramélisation.
• 1 gros oignon rouge, coupé en gros morceaux Les couches se sépareront pendant la cuisson pour une texture fondante.
• 227 g de champignons blancs, coupés en deux Ils agiront comme des éponges à marinade pour une explosion de saveurs.

Pour la marinade et la finition

• ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive Choisissez une huile extra vierge de première pression à froid.
• ¼ tasse (60 ml) de sauce soya réduite en sodium Essentielle pour contrôler le taux de sel tout en apportant l’umami.
• ½ c. à thé (2,5 ml) d’huile de sésame grillée Le dosage doit être précis, car son arôme est très puissant.
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame À saupoudrer généreusement juste avant de servir pour le contraste.
• Sel et poivre du moulin, au goût Utilisez un mélange de baies pour une subtilité aromatique accrue.
• Wok à BBQ L’outil indispensable pour retenir les jus et faciliter le remuage constant.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation des légumes

La première étape consiste à transformer vos produits frais en une base cohérente. Prenez le temps de couper les poivrons, les courgettes et les oignons en morceaux de taille régulière, environ 2 à 3 centimètres pour les légumes denses. Cette uniformité est le garant d’une cuisson homogène où chaque morceau atteint sa pleine maturité gustative au même instant.

Pour les champignons, un simple passage rapide sous l’eau ou un brossage léger suffit, suivi d’une coupe en deux. Il est important de ne pas trop les laver pour éviter qu’ils n’absorbent un excès d’eau, ce qui diluerait la marinade par la suite. Disposez tous ces éléments dans un grand cul-de-poule, assez spacieux pour permettre un brassage sans effort.

Prenez un instant pour observer la diversité des couleurs : le rouge éclatant, l’orangé solaire et le jaune vif se marient à la teinte profonde de l’oignon rouge. Cette beauté visuelle est le premier signe d’un plat réussi. Une fois préparés, vos légumes sont prêts à recevoir l’assaisonnement qui révélera leur potentiel caché.

Étape 2 : L’émulsion de la marinade

Dans un récipient séparé, combinez l’huile d’olive, la sauce soja réduite en sodium et l’huile de sésame grillée. Mélangez énergiquement à l’aide d’un petit fouet pour obtenir une émulsion homogène où les molécules d’huile et de sauce soja fusionnent. L’odeur qui s’en dégage, mariant la rondeur de l’olive et le caractère torréfié du sésame, est immédiatement stimulante.

Versez ce mélange sur les légumes préparés, salez et poivrez légèrement, puis remuez délicatement avec une spatule en bois. Assurez-vous que chaque surface de légume est parfaitement enrobée par ce voile savoureux. C’est ici que le travail de fond commence, car la sauce va progressivement pénétrer la structure cellulaire des légumes.

L’aspect brillant des légumes fraîchement enrobés annonce déjà la réussite de la caramélisation à venir. Cette étape, bien que rapide, demande une attention particulière à la répartition des saveurs. Un enrobage uniforme est la clé pour éviter que certains morceaux ne restent fades tandis que d’autres seraient trop imprégnés.

Étape 3 : Le temps de repos

Placez votre bol, idéalement couvert d’un film réutilisable ou d’une assiette, dans la partie la plus fraîche de votre réfrigérateur. Ce temps de pause d’une heure est le secret des chefs pour obtenir une profondeur de goût maximale. Durant cet intervalle, le sel de la sauce soja aide à extraire l’humidité naturelle, tandis que l’huile assure l’imprégnation des arômes complexes.

Profitez de ce moment pour préparer vos accompagnements ou pour installer votre espace de cuisson. La patience est un ingrédient à part entière de cette recette. Le froid aide les tissus végétaux à se raffermir, ce qui évitera qu’ils ne se délitent lors du passage intense sur le feu.

Au bout d’une heure, vous remarquerez que les légumes ont légèrement rendu une partie de leur jus, enrichissant la marinade en fond de bol. C’est le signe que l’échange osmotique a fonctionné à merveille. Vous êtes maintenant prêt à passer à l’étape finale de la transformation par le feu.

Étape 4 : Préchauffage du wok à BBQ

Préchauffez votre barbecue à pleine puissance, idéalement en plaçant le wok à BBQ directement sur la grille pour qu’il accumule une chaleur intense. L’utilisation du wok est capitale : contrairement à une grille classique, il agit comme un fourneau en plein air, conservant les sucs de cuisson et permettant de sauter les légumes comme on le ferait en cuisine intérieure.

Attendez que la surface du wok soit fumante avant d’y verser vos légumes. Le choc thermique est essentiel pour saisir l’extérieur, emprisonner le croquant à cœur et lancer le processus de caramélisation des sucres naturels du poivron et de l’oignon. Le son du grésillement est une mélodie pour tout amateur de cuisine vivante.

Le contrôle de la chaleur est un art qui se maîtrise en surveillant les flammes. Si vous sentez que ça brûle trop vite, déplacez le wok sur une zone de chaleur indirecte tout en continuant de remuer. La constance de ce mouvement de va-et-vient est le garant d’une cuisson uniforme qui ravira vos convives.

Étape 5 : La technique de cuisson par remuage

Une fois les légumes déposés dans le wok, l’action commence réellement. Munissez-vous d’une pince large ou d’une spatule en métal pour retourner les légumes toutes les minutes. Cette technique de brassage constant empêche les petits morceaux de carboniser tout en assurant que la marinade enrobe chaque face de manière égale.

La texture des légumes va changer sous vos yeux : le poivron perdra son opacité pour devenir translucide et brillant, l’oignon deviendra tendre tout en restant légèrement croquant en son cœur, et les courgettes prendront des marques de grillure dorées. C’est une danse de couleurs et d’arômes qui s’opère devant vous, portée par les volutes de fumée.

Pendant ces 8 à 10 minutes de cuisson, restez concentré. Si la marinade semble s’évaporer trop rapidement sous l’effet du feu, n’hésitez pas à rajouter un filet de la marinade fraîche que vous aviez réservée. Cette petite astuce permet de maintenir une couche de laque gourmande sur chaque morceau jusqu’à la toute dernière seconde.

Étape 6 : L’ajustement final

Vers la fin de la cuisson, testez un morceau de courgette : il doit être cuit mais conserver une résistance ferme sous la dent. Le poivron doit être tendre mais ne pas s’effondrer. C’est à cet instant précis que la magie s’opère, car les légumes ont atteint le point d’équilibre entre la fermeté et la tendreté.

Retirez le wok du feu avec précaution. Transférez immédiatement les légumes dans un grand bol de service propre. C’est ici que vous ajoutez le reste de votre marinade froide, ce qui créera un choc thermique et aromatique surprenant, ravivant instantanément les saveurs qui auraient pu s’estomper durant la cuisson.

Le mélange doit être lustré, vibrant et dégageant une odeur intense de sésame grillé et de légumes rôtis. Si vous le jugez nécessaire, ajustez l’assaisonnement avec une ultime pincée de sel ou de poivre du moulin, selon votre préférence personnelle et celle de vos convives.

Étape 7 : Dressage et touches finales

Avant de servir, saupoudrez généreusement les graines de sésame sur toute la surface. Leur présence apporte non seulement une esthétique sophistiquée, mais aussi un croquant qui tranche avec le fondant de la chair végétale. Si vous disposez d’oignons verts ciselés ou de coriandre fraîche, c’est le moment idéal pour les ajouter en touche finale.

Servez le plat dans un grand récipient au centre de la table pour encourager le partage et la convivialité. La vue de ces légumes caramélisés, brillant sous la lumière estivale, est une invitation directe au plaisir. Chaque convive pourra se servir à sa guise, créant ainsi une dynamique de dîner familial chaleureux.

La réussite de ce plat réside autant dans sa présentation que dans son goût. En soignant le dressage, vous honorez les produits que vous avez sélectionnés et le temps passé à les préparer. C’est là toute l’essence de la Cuisine de Maison : transformer l’ordinaire en un moment extraordinaire.

Étape 8 : Dégustation et plaisir partagé

Savourez enfin le résultat de vos efforts. La première bouchée doit offrir ce contraste saisissant entre le croquant extérieur et la tendreté intérieure, suivi par le développement progressif des saveurs : la salinité de la sauce soja, la douceur des poivrons, et enfin la note noisettée du sésame. C’est une expérience complète qui sollicite tous les sens.

Observez la réaction de vos invités. Le silence qui suit la première bouchée est souvent le plus beau compliment qu’un cuisinier puisse recevoir. Ce plat a cette capacité unique de réconcilier tout le monde avec les légumes, prouvant qu’avec la bonne technique et de bons produits, tout devient irrésistible.

Gardez en mémoire ces sensations pour vos prochaines créations. Chaque fois que vous referez cette recette, vous pourrez l’ajuster, l’améliorer, et y apporter votre touche personnelle. C’est ainsi que naissent les traditions familiales : par le plaisir renouvelé de partager une cuisine généreuse et inspirée.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si jamais vos légumes semblent trop salés, il est probable que le temps de marinade ait été excessif ou que la sauce soja utilisée était trop concentrée. Pour corriger cela, n’ajoutez pas de sel supplémentaire et essayez d’incorporer quelques légumes frais (comme des courgettes supplémentaires rapidement coupées) qui dilueront la concentration saline. Une petite touche de miel ou de sirop d’érable peut également aider à balancer l’excès de sel par une note sucrée.

Dans le cas où les légumes seraient trop aqueux, cela signifie souvent qu’ils ont été trop chargés dans le wok ou que le feu n’était pas assez vif. La prochaine fois, assurez-vous de travailler par petites quantités pour que les légumes sautent plutôt qu’ils ne bouillent dans leur propre jus. Si cela arrive, prolongez la cuisson de quelques minutes pour permettre à l’eau de s’évaporer et à la sauce de se réduire en une laque épaisse.

Si le résultat semble un peu fade malgré la marinade, il se peut que les ingrédients n’aient pas été de qualité suffisante ou que la marinade n’ait pas assez infusé. Pour rattraper le coup, n’hésitez pas à ajouter une pointe de gingembre râpé ou un filet d’huile de sésame extra au moment de servir. Ces agents aromatiques puissants peuvent sauver un plat en manque de caractère en quelques secondes.

Enfin, si les légumes ont un aspect trop sec, c’est que la chaleur était trop directe sans assez de corps gras. Appliquez une émulsion d’huile d’olive et de jus de citron pour redonner de la brillance et de l’humidité en fin de cuisson. Ces petits ajustements, digne d’un chef, permettent de transformer une petite erreur en une correction imperceptible qui sauvera votre dîner.

Foire Aux Questions (FAQ) sur légumes grillés BBQ asiatiques

Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?

Absolument, et c’est même recommandé pour optimiser votre temps. Vous pouvez couper les légumes et préparer la marinade la veille, en les conservant séparément. Le mélange ne doit se faire que 60 minutes avant la cuisson pour préserver la texture des légumes. C’est la méthode idéale pour profiter pleinement de votre soirée avec vos invités sans être accaparé par la préparation.

Que faire si je n’ai pas de wok à BBQ ?

Si le wok à BBQ manque à l’appel, un panier perforé pour barbecue est une excellente alternative qui permet de saisir les légumes tout en conservant les sucs. En dernier recours, une feuille de papier d’aluminium repliée sur les bords avec des trous percés peut faire l’affaire. L’essentiel est d’éviter que les petits morceaux ne tombent dans les flammes tout en permettant à la fumée du barbecue de circuler autour des aliments.

Puis-je utiliser des légumes congelés pour cette recette ?

Je le déconseille fortement. Les légumes congelés ont déjà subi une pré-cuisson et sont gorgés d’eau ; ils perdraient toute leur structure lors du passage au barbecue et ne permettraient pas d’obtenir cette caramélisation ferme et brillante recherchée. Utilisez toujours des produits frais, de saison, pour garantir une qualité gastronomique optimale.

Comment ajuster la marinade pour un Dîner familial avec des enfants ?

La recette est déjà très accessible pour les enfants grâce au côté sucré-salé et à la caramélisation qui adoucit le goût des légumes. Si vos enfants sont particulièrement sensibles, réduisez simplement la quantité de sauce soja et remplacez-la par un peu plus d’huile d’olive et une petite touche de miel. La douceur du miel rendra les légumes encore plus attrayants pour les plus jeunes palais.

Peut-on cuire ces légumes au four traditionnel ?

Si le temps n’est pas au rendez-vous, le four est une excellente alternative. Disposez vos légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Faites cuire à 220°C (425°F) pendant environ 15 à 20 minutes en remuant à mi-cuisson. Bien que vous perdiez la note fumée du barbecue, vous obtiendrez tout de même une excellente caramélisation grâce à la chaleur sèche du four.

Légumes grillés sur le BBQ (marinade asiatique)

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Une création signature aux légumes croquants et caramélisés, avec un profil umami profond grâce à la sauce soya et l'huile de sésame grillée.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 min
• Cook Time: 10 min
• Total Time: 1 h 25 min
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 poivron rouge, coupé en gros morceaux
• 1 poivron orange, coupé en gros morceaux
• 1 poivron jaune, coupé en morceaux
• 3 courgettes, coupées en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur
• 1 gros oignon rouge, coupé en gros morceaux
• 227 g de champignons blancs, coupés en deux
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame
• Sel et poivre du moulin, au goût

Instructions

1. 1Dans un grand bol, verser tous les ingrédients, saler et poivrer puis bien mélanger.
2. 2Déposer au frigo et laisser mariner pendant 1 heure.
3. 3Préchauffer le BBQ à puissance maximale avec le wok dedans.
4. 4Verser les légumes dans le wok et cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore croustillants. Remuer souvent!

Notes

Utiliser un wok à BBQ pour une caramélisation uniforme. La marinade se conserve 4-5 jours au frigo. Pour une version repas, servir sur un lit de riz, nouilles soba ou quinoa avec du tofu fumé.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 185 kcal Sugar: 6g Sodium: 450mg Fat: 14g Saturated Fat: 2g Carbohydrates: 12g Fiber: 4g Protein: 4g Cholesterol: 0mg

Keywords: BBQ, Végétarien, Asiatique, Marinade, Légumes