Gratin de jambon et courgettes
Combien de fois vous êtes-vous retrouvé devant votre réfrigérateur un mardi soir, cherchant désespérément une idée qui soit à la fois rapide et satisfaisante pour toute la tablée ? Il est vrai que le rythme effréné de nos vies modernes nous pousse souvent vers la facilité, sacrifiant parfois la qualité au profit de la rapidité. Pourtant, il existe des solutions culinaires qui permettent de réconcilier simplicité technique et plaisir gastronomique, sans pour autant passer des heures en cuisine.
Le gratin de jambon et courgettes que je vous propose aujourd’hui n’est pas simplement une recette de plus ; c’est un véritable pilier de la cuisine du quotidien qui transforme des éléments basiques en un plat réconfortant. C’est la réponse idéale pour ceux qui souhaitent offrir un dîner familial mémorable tout en maîtrisant leur budget et leur temps. En sélectionnant des produits de saison, vous élevez ce plat simple au rang de repas complet, équilibré et absolument irrésistible.
En adoptant cette méthode, vous découvrirez que le secret ne réside pas dans la complexité, mais dans la gestion subtile des textures et des cuissons. Que vous cherchiez une option qui reste faible en calories pour vos soirées légères ou une base généreuse pour satisfaire les appétits les plus robustes, cette recette s’adapte à toutes vos envies. Laissez-vous guider à travers cet art du gratin, où chaque étape est pensée pour sublimer les produits du terroir que vous aurez choisis avec soin.
L’Histoire et la Tradition de gratin de jambon et courgettes
Le gratin, dans la tradition culinaire française, occupe une place de choix au sein de nos foyers. Historiquement, le terme désignait ce qui s’attache au fond du plat, cette fameuse croûte dorée que l’on gratte avec délectation. Le gratin de légumes, souvent associé à la béchamel ou à la crème, est devenu, au fil des décennies, un symbole incontournable de la cuisine de ménagère, alliant économie et convivialité.
L’introduction de la courgette dans ces préparations est plus récente dans notre histoire gastronomique, mais elle s’est imposée comme une évidence. Légume versatile par excellence, la courgette apporte une légèreté et une onctuosité qui contrebalancent parfaitement le caractère sapide du jambon. Cette alliance est devenue un classique des repas de famille, témoignant de l’évolution de nos habitudes alimentaires vers plus de finesse.
Au-delà de la technique, cette recette porte en elle l’esprit des repas dominicaux ou des retours d’école. Elle incarne cette cuisine de maison qui rassure et nourrit, utilisant les produits du terroir avec une simplicité désarmante. C’est une recette qui traverse les générations, se transmettant de carnet en carnet, tout en intégrant des impératifs modernes comme la recherche d’une origine durable pour chaque ingrédient.
Aujourd’hui, redécouvrir ce plat, c’est embrasser une vision de la gastronomie où l’accès aux Ingrédients bio et à une Qualité gastronomique devient la priorité de chaque cuisinier amateur. Le gratin de jambon et courgettes ne se contente plus d’être un plat de subsistance ; il devient une œuvre d’art accessible, prouvant qu’une Préparation rapide peut rimer avec une exigence de saveurs absolues.
Pourquoi vous allez adorer ce gratin de jambon et courgettes
- Son équilibre parfait entre le croquant gratiné du dessus et le fondant des courgettes confites à la crème.
- La possibilité d’intégrer des Ingrédients bio pour une santé préservée et un goût plus intense.
- Une solution idéale comme Alternative saine pour ceux qui surveillent leur index glycémique.
- Il s’impose naturellement comme le pilier d’un Dîner familial réussi, plaisant autant aux enfants qu’aux parents.
- Une recette naturellement Faible en calories, idéale pour les repas légers sans renoncer à la gourmandise.
- Une Préparation rapide qui vous permet de libérer votre temps de soirée pour vos proches.
- La valorisation des Produits du terroir, favorisant les circuits courts et une économie locale.
- Une transparence totale sur l’Origine durable de vos viandes et légumes, gage de qualité gastronomique.
Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites
Pour réussir un gratin qui ne rend pas trop d’eau, le secret réside dans le dégorgement préalable des courgettes. Ces dernières sont composées en grande partie d’eau ; une étape de salage léger suivie d’un repos de quinze minutes permet de concentrer les sucs. Vous obtiendrez ainsi une texture fondante sans que votre sauce ne se transforme en soupe, conservant toute la richesse de la crème.
L’autre pilier de la réussite est le jeu des contrastes thermiques et aromatiques. En saisissant légèrement vos courgettes ou en les choisissant très fermes, vous préservez une mâche intéressante. L’ajout du jambon, s’il est coupé en dés plutôt qu’en tranches, permet une répartition homogène des saveurs salées au sein de chaque bouchée, créant une expérience gustative multidimensionnelle.
La science du gratin repose aussi sur la réaction de Maillard, ce processus chimique où les sucres et les protéines brunissent sous l’effet de la chaleur, développant des arômes complexes. Pour favoriser cela, le choix du fromage râpé est déterminant. Optez pour un mélange incluant un fromage à pâte dure pour la croûte et un fromage plus gras pour le fondant intérieur, assurant une Qualité gastronomique indéniable.
Enfin, n’oubliez jamais l’importance de l’assaisonnement final. Une pointe de muscade fraîchement râpée, une touche de poivre noir du moulin ou quelques herbes de Provence viennent réveiller les saveurs endormies. Ce sont ces micro-détails qui font la différence entre un plat quelconque et une recette digne d’un chef, transformant votre gratin en un souvenir gustatif marquant pour tous vos convives.
Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique
La quête de la perfection commence toujours au marché. Pour vos courgettes, privilégiez des spécimens de taille moyenne, fermes au toucher, avec une peau brillante et exempte de taches. Les courgettes trop grosses contiennent souvent trop de graines et sont moins savoureuses, alors qu’une courgette jeune offre une douceur sucrée incomparable qui se mariera merveilleusement avec votre crème.
Le choix du jambon doit se porter vers une sélection de qualité supérieure, idéalement un jambon blanc de Paris ou un jambon aux herbes provenant de votre charcutier local. L’origine durable est ici capitale, car elle garantit une viande élevée dans le respect du bien-être animal, ce qui se ressent directement dans la texture de la fibre et la profondeur du goût. Évitez les produits industriels trop salés qui pourraient dénaturer l’ensemble.
Pour la crème, tournez-vous vers une crème fraîche épaisse d’Isigny ou une crème de Normandie, connue pour son taux de matière grasse idéal et sa texture onctueuse. Ces produits du terroir apportent une profondeur de goût lacté que les crèmes allégées ne pourront jamais égaler. C’est ce gras noble qui enrobe les courgettes et lie l’ensemble du gratin de manière veloutée et gourmande.
Enfin, le fromage est l’ultime signature de votre plat. Ne vous contentez pas d’un sachet de râpé industriel ; préférez râper vous-même un mélange de Comté affiné et de Parmesan 24 mois. Cette combinaison offre un équilibre entre le côté fruité du Comté et la puissance saline du Parmesan, garantissant une croûte dorée, parfumée et une structure parfaite à la sortie du four.
Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques
Si vous souhaitez transformer cette recette en une Alternative saine pour un régime végétalien, remplacez le jambon par des champignons de Paris sautés ou des lamelles de tofu fumé. La crème fraîche pourra être substituée par une crème de soja épaisse, riche en protéines végétales, tandis que le fromage râpé sera avantageusement remplacé par une levure maltée ou un substitut végétal à base de noix de cajou.
Pour une version sans gluten, assurez-vous simplement de ne pas utiliser de chapelure conventionnelle sur le dessus du plat. Vous pouvez utiliser de la poudre d’amande ou des flocons de quinoa pour obtenir ce côté croustillant tant recherché. Cette adaptation permet à tous de profiter de ce gratin, sans aucune restriction, tout en conservant une Qualité gastronomique irréprochable.
Si vous suivez une alimentation faible en glucides (low-carb), ce gratin est naturellement un excellent choix. Vous pouvez toutefois accentuer cet aspect en remplaçant la petite quantité de farine souvent utilisée pour lier les sauces par un peu plus de fromage. L’utilisation de courgettes en abondance garantit un faible index glycémique, faisant de ce plat un allié précieux pour votre santé au quotidien.
En cas d’absence d’herbes de Provence, n’ayez crainte. La cuisine est une affaire d’improvisation créative. Un peu de thym frais, de la sauge ciselée ou même une touche de persil plat peuvent transformer votre plat. La clé est de toujours travailler avec des produits frais, qui possèdent cette intensité aromatique capable de soutenir l’équilibre global de la recette sans nécessiter d’artifices.
Enfin, pour ceux qui cherchent à alléger davantage la recette sans sacrifier le goût, vous pouvez couper la crème avec un peu de bouillon de légumes maison. Cela apporte une complexité aromatique supplémentaire tout en réduisant l’apport calorique global. C’est une astuce de chef très utile pour équilibrer vos menus de la semaine tout en conservant un résultat gastronomique et savoureux.
Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins
- Une salade de roquette aux copeaux de parmesan et vinaigrette balsamique pour apporter une note poivrée qui contraste avec la douceur du gratin.
- Des tomates cerises rôties au four avec un filet d’huile d’olive et de l’ail, créant une acidité bienvenue pour réveiller le palais.
- Un verre de Chardonnay de Bourgogne, dont la rondeur et les notes beurrées épousent à merveille l’onctuosité de la crème et du fromage.
- Un vin blanc sec de Loire, comme un Sauvignon Blanc, qui offre une vivacité et une minéralité tranchant agréablement avec le gras du jambon.
- Des pommes de terre sautées à l’ail et au persil pour ceux qui souhaitent un repas plus consistant, idéal pour les appétits les plus vigoureux.
- Un pain au levain croustillant, idéal pour saucer le fond du plat et profiter de chaque once de jus de cuisson caramélisé.
Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal
- Réfrigérateur : Placez votre gratin dans un récipient hermétique après refroidissement complet. Il se conservera parfaitement pendant 3 jours, gagnant parfois en saveur après une nuit au frais.
- Congélation : Vous pouvez congeler des parts individuelles dans des contenants adaptés. Veillez à laisser le fromage gratiné à l’étape du réchauffage final pour conserver une texture optimale.
- Réchauffage : Pour retrouver le croustillant originel, privilégiez le four à 160°C pendant 15 minutes plutôt que le micro-ondes, qui tend à ramollir les textures.
- Astuce de chef : Si le gratin semble un peu sec lors du réchauffage, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou un filet de bouillon avant de le remettre au four.
Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 320 kcal | Protéines : 18 g | Lipides : 22 g | Glucides : 10 g
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Temps total | 45 minutes |
| Niveau de difficulté | Très facile |
| Portions | 4 personnes |
Ingrédients
Pour les ingrédients principaux
- 500 g de courgettes de saison privilégiez les spécimens de petite taille
- 200 g de jambon blanc de qualité supérieure coupé en dés ou en lanières
- 250 g de crème fraîche épaisse d’Isigny choisie pour son onctuosité
- 100 g de fromage râpé mélange de Comté et Parmesan pour le caractère
Pour le mélange d’assaisonnement
- Sel fin de mer et poivre noir du moulin au goût du chef
- Une pincée de muscade fraîchement râpée pour la profondeur aromatique
- Une cuillère à soupe d’herbes de Provence séchées pour le souvenir du Sud
Guide Étape par Étape vers la Perfection
Étape 1 : Préparation et mise en place
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) pour garantir une montée en température uniforme. Pendant que le four chauffe, nettoyez soigneusement vos courgettes sous l’eau froide pour éliminer toute impureté. Cette étape est cruciale pour travailler avec des légumes sains, issus de l’agriculture biologique si possible.
Séparez vos outils, préparez votre plat à gratin et assurez-vous que tous vos ingrédients sont à portée de main. Une mise en place efficace est le propre des cuisines professionnelles, où chaque mouvement est calculé pour gagner en fluidité. Vous sentirez alors monter l’excitation de la préparation, ce moment où les produits bruts commencent leur transformation.
Séchez vos courgettes avec un linge propre pour éviter un excès d’humidité lors de la découpe. En travaillant sur une planche en bois, vous respectez la fibre du légume, préparant le terrain pour une cuisson qui respecte la structure naturelle de la courgette. L’odeur fraîche et végétale des courgettes embaume déjà votre cuisine, annonçant la promesse d’un repas savoureux.
Étape 2 : Découpe technique des légumes
À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau d’office bien aiguisé, coupez vos courgettes en rondelles fines et régulières de trois millimètres d’épaisseur. La régularité de la coupe assure une cuisson homogène, évitant que certains morceaux ne soient trop cuits tandis que d’autres resteraient trop croquants. C’est ici que votre savoir-faire technique commence à s’exprimer pleinement.
Si vous avez un peu de temps, salez légèrement ces rondelles et disposez-les sur du papier absorbant pendant dix minutes. Vous verrez alors des perles d’eau perler à la surface, signe que le sel agit pour extraire l’excès de liquide. Ce geste simple est le secret des gratins qui tiennent parfaitement à la découpe, évitant cette texture aqueuse si souvent redoutée par les cuisiniers amateurs.
Après ce repos, épongez délicatement vos rondelles. Vous remarquerez que la texture de la courgette est devenue plus souple, plus docile, prête à absorber les saveurs de la crème sans se déliter. Ce soin apporté à la matière première garantit que, même après la cuisson au four, chaque rondelle conserve sa tenue et son caractère, offrant une mâche satisfaisante à chaque bouchée.
Étape 3 : Assemblage des couches
Dans un plat à gratin préalablement frotté avec une gousse d’ail, disposez une première couche de rondelles de courgettes. Veillez à ce qu’elles se chevauchent légèrement, comme les écailles d’un poisson, pour créer une base stable. Cette structure permet de répartir uniformément la chaleur et assure une présentation soignée lors du service à table.
Répartissez ensuite une partie de vos dés de jambon sur ce premier lit de légumes. Le jambon apporte son sel naturel et ses arômes fumés, qui vont venir imprégner la chair des courgettes pendant la cuisson. C’est une alliance classique, mais indémodable, qui fonctionne toujours grâce à la complémentarité entre la douceur du légume et la force de la protéine.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en alternant courgettes et jambon. Terminez par une belle couche de courgettes qui servira de support visuel. L’aspect visuel est primordial dans la cuisine française ; en travaillant vos couches, vous créez une harmonie qui se traduira par une dégustation gourmande et esthétique une fois le plat servi.
Étape 4 : Confection de la liaison crémeuse
Dans un bol en céramique, versez la crème fraîche épaisse. Ajoutez le sel, le poivre du moulin et la pincée de muscade fraîchement râpée. La muscade est un exhausteur de goût subtil qui, s’il est utilisé avec parcimonie, apporte une note mystérieuse et profonde à la crème, typique des grandes sauces de la gastronomie traditionnelle française.
Mélangez délicatement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une émulsion homogène et brillante. Vous pouvez ajouter une petite partie du fromage râpé directement dans ce mélange pour qu’il commence à fondre dès le début de la cuisson, infusant ainsi la sauce de ses arômes fromagers. La texture doit être onctueuse, ni trop épaisse, ni trop fluide, capable de napper chaque ingrédient.
Goûtez votre préparation ; l’assaisonnement doit être légèrement soutenu, car la courgette va absorber une partie du sel lors de la cuisson au four. C’est ici que vous ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. Une sauce parfaitement équilibrée est la garantie d’un plat réussi, le liant qui réunit l’ensemble des saveurs en une seule symphonie gustative.
Étape 5 : Nappage et finition
Versez uniformément la préparation crémeuse sur l’ensemble du gratin. Utilisez le dos d’une cuillère pour bien répartir la sauce sur tous les bords, en vous assurant que chaque espace est comblé. La sauce doit légèrement déborder sur les côtés pour garantir que même les bords soient parfaitement cuits et imbibés de crème.
Saupoudrez généreusement la surface avec le reste du fromage râpé. Si vous avez choisi un mélange de fromages, assurez-vous qu’il est réparti uniformément. Ce fromage va former la croûte dorée, cet élément iconique du gratin que tout le monde convoite. Une bonne croûte doit être à la fois croustillante et parfumée, protégée par le dessous fondant.
Vous pouvez, à ce stade, ajouter quelques herbes de Provence pour parfumer la surface. Le parfum des herbes séchées, chauffées par le four, va se diffuser dans toute votre cuisine, créant une ambiance chaleureuse et appétissante. Tout est prêt pour l’entrée au four, le moment fatidique où le plat va révéler tout son potentiel de saveurs.
Étape 6 : La cuisson maîtrisée
Enfournez votre plat à mi-hauteur. La cuisson va durer environ trente minutes, mais n’hésitez pas à surveiller la coloration après vingt-cinq minutes. Chaque four est différent, et la puissance de chaleur peut varier. L’objectif est d’obtenir une coloration dorée, presque noisette, sur le dessus du fromage, tout en assurant que la crème bouillonne doucement à travers les couches de légumes.
Pendant la cuisson, laissez les arômes se libérer et se mêler. La cuisine doit commencer à sentir bon le gratiné et le légumes fondant. C’est le moment idéal pour préparer le reste de votre repas, comme la salade verte qui accompagnera le plat, ou tout simplement pour profiter du calme de la maison en attendant que le four fasse son œuvre magique.
Si le dessus colore trop vite, vous pouvez recouvrir le plat d’une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium. Cela permettra à la chaleur de poursuivre la cuisson des courgettes à cœur sans brûler le fromage. C’est une astuce de chef indispensable pour garder le contrôle sur la texture de votre croûte et la tendreté de vos légumes jusqu’à la dernière minute de cuisson.
Étape 7 : Repos et service
Une fois le temps écoulé, sortez le gratin du four et laissez-le reposer sur une grille ou une planche en bois pendant cinq à dix minutes. Ce temps de repos est crucial : il permet aux jus de se stabiliser et aux saveurs de se harmoniser une dernière fois. Un gratin servi trop brûlant perd en nuance gustative, alors que tiède, il dévoile toute sa complexité.
Durant ce court répit, la croûte va raffermir légèrement, rendant le découpage plus net. Vous obtiendrez ainsi de belles portions, avec des couches bien définies, prêtes à être servies dans des assiettes chaudes. C’est un moment de patience récompensé, où la vapeur se dissipe pour laisser place à une présentation élégante et appétissante.
Servez généreusement, en veillant à inclure une bonne portion de la croûte dorée dans chaque assiette. C’est souvent l’élément le plus apprécié des convives. Accompagnez le tout d’une salade verte bien assaisonnée pour apporter la touche de fraîcheur nécessaire pour équilibrer la richesse de la crème et du fromage fondu.
Étape 8 : Dégustation et plaisir
Il ne reste plus qu’à savourer votre création. La première bouchée doit offrir le contraste entre le croustillant du fromage et la tendreté fondante de la courgette. Le jambon ajoute ce petit supplément de sel et de fumé qui relève l’ensemble. C’est une expérience sensorielle complète, où le réconfort rencontre la qualité gastronomique dans un équilibre parfait.
Observez les réactions autour de la table : ce sont les petits sourires satisfaits qui valident votre réussite. La simplicité de la recette ne diminue en rien la fierté de l’avoir réalisée avec soin. En partageant ce plat, vous partagez également un savoir-faire, une attention portée à la qualité des ingrédients et, surtout, un moment de convivialité authentique.
Si quelques parts subsistent, n’ayez crainte : ce gratin est souvent encore meilleur réchauffé le lendemain. Les arômes ont eu le temps de se fondre totalement, créant une profondeur supplémentaire. Rangez-le simplement au réfrigérateur pour une nouvelle dégustation, confirmant que cette recette est véritablement un atout indispensable dans votre répertoire culinaire.
Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?
Si votre gratin semble trop aqueux, c’est que les courgettes ont rendu trop d’eau durant la cuisson. Pour éviter cela la prochaine fois, augmentez la température du four pour une cuisson plus vive et assurez-vous de bien saler et égoutter les rondelles. Si le plat est déjà cuit, vous pouvez récupérer la sauce en la faisant réduire dans une casserole, puis en la réincorporant au gratin, ou simplement servir avec un peu plus de pain pour éponger.
Un gratin trop salé peut souvent être rattrapé par l’ajout de crème fraîche supplémentaire au moment de servir. La matière grasse de la crème va neutraliser l’agressivité du sel et arrondir les angles. Si vous avez utilisé un jambon trop fort en goût, l’équilibre peut être rétabli par une petite touche de sucre ou une noisette de beurre frais qui viendra adoucir la perception saline globale.
Si le gratin manque de consistance, cela peut être dû à un manque de liant dans la crème. Pour les prochaines fois, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine tamisée dans votre crème avant d’enfourner. Si le plat est déjà sorti du four, servez-le simplement comme un gratin plus léger, plus proche d’une poêlée gratinée, dont les saveurs seront tout aussi délicieuses.
Enfin, si vous craignez que le plat soit trop fade, c’est généralement un manque d’assaisonnement dans la base. La courgette est une éponge à saveurs qui demande un assaisonnement généreux. N’ayez pas peur d’ajouter une touche d’ail haché ou d’échalote revenue dans la crème avant de verser. Ces aromates vont donner du corps à votre préparation et éviter toute impression de plat “plat” ou sans relief.
Foire Aux Questions (FAQ) sur gratin de jambon et courgettes
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Absolument, le gratin est un plat qui se prête parfaitement à une préparation anticipée. Vous pouvez assembler les couches et préparer la crème le matin pour l’enfourner le soir venu. C’est une excellente stratégie pour les dîners familiaux où vous souhaitez passer du temps avec vos invités plutôt que dans la cuisine. Pensez simplement à sortir le plat du réfrigérateur quelques minutes avant la cuisson pour éviter un choc thermique trop important.
Quelle variété de courgettes est la meilleure pour cette recette ?
La courgette verte classique est idéale pour sa tenue à la cuisson. Cependant, si vous en trouvez au marché, les courgettes jaunes apportent une note plus douce et une couleur vibrante très appétissante au plat. Quel que soit votre choix, assurez-vous qu’elles soient jeunes et fermes. Les variétés anciennes comme les courgettes rondes peuvent aussi être utilisées, bien qu’elles demandent une découpe différente pour rester pratiques à gratiner.
Est-ce que je peux utiliser du jambon cru à la place du jambon cuit ?
Vous pouvez, mais soyez prudent avec le sel. Le jambon cru, comme un jambon de Bayonne ou un Prosciutto, est beaucoup plus salé et possède une texture plus ferme. Si vous choisissez cette option, réduisez la quantité de sel dans votre appareil à crème. Le jambon cru apportera une note plus typée et élégante, transformant votre gratin familial en une version un peu plus rustique et raffinée.
Comment savoir si les courgettes sont bien cuites ?
La lame d’un couteau doit s’enfoncer sans aucune résistance dans les rondelles de courgettes. Le gratin doit être souple à cœur, presque confit dans la crème, sans pour autant se transformer en purée. Si vous avez un doute, testez le centre du plat, là où la chaleur met plus de temps à pénétrer. Une courgette bien cuite conserve sa forme tout en étant parfaitement tendre sous la dent.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui, le gratin est une base très flexible. Des aubergines préalablement sautées, des tomates coupées en dés ou même des champignons de Paris se marient divinement bien avec les courgettes et le jambon. Veillez simplement à ce que ces légumes ajoutés soient également bien égouttés ou cuits pour ne pas apporter trop d’eau, ce qui risquerait de détremper votre gratin et de modifier la texture globale de la sauce.
Gratin de jambon et courgettes
Un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis, alliant la fraîcheur des courgettes au fondant du jambon.
- 500 g de courgettes
- 200 g de jambon
- 250 g de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- 1Préchauffez votre four à 180°C.
- 2Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
- 3Disposez dans un plat à gratin une couche de courgettes, puis une couche de jambon, et répétez.
- 4Mélangez la crème fraîche avec le sel et le poivre dans un bol.
- 5Versez cette préparation sur le gratin et saupoudrez de fromage râpé.
- 6Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
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