Clafoutis aux cerises inratable : la recette traditionnelle
Préparer un dessert maison est souvent perçu comme une épreuve de précision, réservée aux après-midis pluvieux ou aux pâtissiers chevronnés. Pourtant, la cuisine quotidienne ne devrait jamais être une source de stress, mais plutôt un moment d’évasion où la simplicité rencontre le goût. Le clafoutis aux cerises s’impose alors comme la solution idéale pour transformer un fruit frais en un délice réconfortant sans monopoliser votre temps précieux.
Ce dessert incarne à merveille le concept de la cuisine de maison : généreux, sans prétention et profondément lié aux souvenirs d’enfance. Que vous cherchiez à conclure un dîner familial ou à préparer une douceur pour le goûter, cette recette permet de sublimer les fruits de saison avec une facilité déconcertante. En choisissant des Ingrédients bio, vous garantissez à votre table une Qualité gastronomique qui sublime chaque bouchée tout en respectant l’intégrité du produit.
Adopter cette recette, c’est aussi faire le choix d’une Alternative saine aux pâtisseries industrielles souvent trop sucrées et riches en additifs. En maîtrisant la préparation chez vous, vous contrôlez la provenance des matières premières, favorisant une Origine durable qui soutient les producteurs locaux. La Préparation rapide de ce clafoutis, bien que Faible en calories par rapport à d’autres entremets, offre une satisfaction gustative immédiate, faisant honneur aux Produits du terroir que nous aimons tant mettre en valeur.
L’Histoire et la Tradition de clafoutis aux cerises
Le clafoutis aux cerises est un emblème du patrimoine culinaire du Limousin, une région française dont les vergers généreux ont inspiré cette création rustique. Historiquement, ce dessert était le plat paysan par excellence, conçu pour utiliser les cerises noires trop mûres qui ne supportaient pas le transport vers les marchés lointains. En les enfermant dans une pâte simple composée d’œufs, de lait, de farine et de sucre, les ménagères créaient un repas complet et rassasiant, capable de nourrir une tablée après une longue journée de travaux des champs.
La tradition veut que les cerises soient conservées avec leur noyau, car celui-ci libère, à la cuisson, une légère saveur d’amande amère qui enrichit le goût de l’appareil. Bien que le dénoyautage soit devenu la norme moderne par souci de confort, le respect de cette technique ancestrale reste le marqueur d’une véritable maîtrise du savoir-faire artisanal. Dans les cuisines contemporaines, le clafoutis a traversé les époques sans prendre une ride, s’adaptant aux nouveaux modes de consommation tout en conservant son âme d’antan.
Aujourd’hui, le clafoutis est devenu un classique incontournable de la gastronomie française, décliné au gré des fruits de saison, bien que la cerise reste son incarnation la plus noble. Il représente ce lien indéfectible entre la terre et l’assiette, une célébration des récoltes estivales qui se partagent en famille. Sa présence sur les tables françaises est une invitation à la convivialité, rappelant que les meilleures choses sont souvent celles qui exigent le moins d’artifices.
Plus qu’une simple recette, le clafoutis est un pilier de la transmission culinaire. Il est le dessert que l’on apprend à réaliser aux côtés de sa grand-mère, celui dont on ajuste la dose de sucre selon ses propres préférences ou la maturité des fruits récoltés. Cette pérennité s’explique par sa capacité à ne jamais décevoir : il est le témoin fidèle de nos repas de famille les plus précieux, un instant de douceur intemporel.
Pourquoi vous allez adorer ce clafoutis aux cerises
- Le profil aromatique est exceptionnel grâce à la caramélisation naturelle des sucs de fruits qui se diffusent dans la pâte légère durant la cuisson.
- La Préparation rapide permet de passer du placard au four en moins de vingt minutes, idéal pour les emplois du temps chargés.
- C’est une option Faible en calories comparée aux gâteaux à base de beurre ou de crème, privilégiant le fruit comme star du dessert.
- L’usage d’Ingrédients bio garantit une pureté de goût qui ravira les palais les plus exigeants à la recherche d’une Qualité gastronomique supérieure.
- Ce dessert s’inscrit parfaitement dans une démarche de consommation responsable en utilisant des Produits du terroir et une Origine durable des denrées.
- Il constitue une Alternative saine pour les enfants lors du goûter, apportant une portion de fruits cuits facile à digérer et gourmande.
- La versatilité de la recette permet une adaptation totale pour un Dîner familial, où chacun peut apprécier l’équilibre entre le moelleux et le fondant.
Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites
La réussite d’un clafoutis repose sur un équilibre subtil entre la viscosité de l’appareil et la jutosité des cerises. La science ici est simple : il s’agit de créer une liaison homogène entre les protéines de l’œuf et l’amidon de la farine, afin de supporter le poids des fruits sans pour autant devenir compact. Un mélange trop vigoureux pourrait rendre la pâte élastique, tandis qu’un mélange insuffisant laisserait des grumeaux ; le geste doit être précis, lent et régulier pour obtenir une texture qui rappelle celle d’une royale fondante.
La température du lait joue également un rôle crucial dans le processus d’émulsion. En l’intégrant légèrement tiède, on facilite l’hydratation des grains de farine, ce qui assure une pâte lisse et satinée sans avoir besoin de recourir à des techniques complexes. Les cerises, une fois au contact de cet appareil, libèrent leur nectar qui vient imbiber la mie pendant la montée au four, créant une symbiose parfaite entre le fruit acide et la base douce, légèrement vanillée.
La cuisson est la phase finale de cette transformation chimique où le sucre de surface se caramélise discrètement. La réaction de Maillard, bien que subtile ici, apporte cette légère coloration dorée sur les bords, tandis que le centre reste crémeux grâce à une cuisson lente et contrôlée. Il est essentiel de ne pas trop cuire le clafoutis pour éviter que les œufs ne coagulent de manière excessive, ce qui transformerait ce dessert aérien en une omelette sucrée dense et peu agréable.
Enfin, le repos après la sortie du four est une étape technique indispensable que beaucoup ignorent. Durant ces quelques minutes, les molécules s’organisent, la température s’homogénéise et l’appareil se fige dans une texture parfaite. C’est le moment où les arômes de vanille et de cerise se stabilisent, garantissant que chaque part servie possède une tenue irréprochable et un fondant incomparable à la dégustation.
Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique
Pour atteindre une Qualité gastronomique, le choix des cerises est primordial. Privilégiez les variétés charnues comme la Burlat ou la Napoléon, que vous trouverez sur les étals des marchés locaux. Des fruits de saison, gorgés de soleil, offriront une sucrosité naturelle qui permet de réduire les quantités de sucre ajouté dans la recette, tout en apportant une profondeur de goût impossible à obtenir avec des cerises surgelées ou hors saison.
Les œufs, idéalement issus d’un élevage en plein air, apportent une richesse et une couleur dorée à l’appareil. Le jaune apporte la texture, tandis que le blanc assure la structure légère. Si vous optez pour des Ingrédients bio, vous remarquerez immédiatement une différence dans la tenue de la pâte et la complexité des saveurs, surtout si vous utilisez un lait entier fermier, plus crémeux et savoureux qu’un lait écrémé standard.
La vanille, ingrédient souvent sous-estimé, doit être traitée avec respect. N’hésitez pas à utiliser une gousse de vanille fraîche ou un extrait naturel de haute qualité plutôt qu’une vanilline chimique. Les grains de vanille, en plus d’apporter un parfum envoûtant, ajoutent une dimension visuelle élégante au clafoutis. Chaque note vanillée doit danser en équilibre avec l’acidité naturelle des cerises pour créer une harmonie parfaite.
La farine de blé peut aussi être sélectionnée avec soin. Une farine T55 de meunerie artisanale permet une meilleure absorption des liquides et une texture plus aérienne. En respectant ces critères de sélection, vous transformez un dessert simple en une expérience culinaire raffinée, tout en soutenant les filières courtes et les Producteurs du terroir qui mettent tant de cœur à cultiver des matières premières de premier choix.
Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques
Pour les régimes sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs ou de pomme de terre. Cette substitution permet d’obtenir un clafoutis tout aussi léger, voire plus fondant, sans compromettre la tenue de l’appareil. Assurez-vous simplement de bien tamiser les poudres ensemble pour éviter les grumeaux lors du mélange avec le lait.
Dans une version végétalienne, l’œuf peut être substitué par une combinaison de farine de pois chiche et de yaourt végétal, ou par une fécule liée à une petite quantité de crème d’avoine. Cette Alternative saine demande un peu plus d’attention à la cuisson pour s’assurer que l’appareil prenne bien, mais le résultat est une version végétale riche en goût, très appréciée pour sa digestibilité.
Pour ceux qui cherchent une version Faible en glucides, le sucre peut être remplacé par de l’érythritol ou un édulcorant naturel de type stévia. Il est également possible d’utiliser de la farine d’amande mélangée à un peu de poudre de coco pour réduire l’indice glycémique global du dessert. Le résultat sera légèrement plus dense mais offrira une note torréfiée très agréable qui se marie à merveille avec les cerises.
Si vous manquez d’extrait de vanille, n’hésitez pas à innover avec des épices qui transforment radicalement le caractère du clafoutis. Une pincée de fève tonka râpée ou un zeste de citron vert apporteront une fraîcheur nouvelle et inattendue. Ces petits changements permettent de personnaliser la recette selon vos stocks tout en conservant l’esprit gourmand de ce dessert indémodable.
Enfin, pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer le lait entier par une boisson végétale à l’amande non sucrée. Cela apporte une délicatesse supplémentaire et permet d’alléger la note lactée pour mettre davantage en avant le fruit. L’Origine durable de vos matières premières reste toujours la clé d’un succès garanti, peu importe les substitutions choisies.
Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins
- Pour un accord mets-vins raffiné, servez ce dessert avec un verre de Muscat de Beaumes-de-Venise, dont les arômes de fruits confits soulignent la douceur des cerises.
- Une quenelle de crème fraîche épaisse, légèrement fouettée avec une pointe de fleur de sel, apporte le contraste parfait de gras et de fraîcheur face à la chaleur du clafoutis.
- Les amandes effilées, légèrement torréfiées à la poêle avec une touche de miel, offrent une texture croquante qui contraste avec le fondant de l’appareil.
- Un coulis de fruits rouges frais, réalisé minute sans sucre ajouté, permet de booster l’acidité naturelle des cerises et d’apporter une belle brillance au dressage.
- Pour une fin de repas plus légère, proposez une infusion de verveine citronnée qui nettoiera le palais et prolongera la sensation de bien-être sans alourdir le dîner familial.
Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal
- Réfrigérateur : Placez le clafoutis dans un récipient hermétique une fois refroidi. Il se conserve parfaitement pendant trois jours, les saveurs continuant même de se bonifier avec le temps.
- Congélateur : Coupez le clafoutis en parts individuelles et enveloppez-les séparément dans du film alimentaire puis dans un sachet de congélation pour éviter toute brûlure de froid.
- Réchauffage au four : Pour retrouver le croustillant des bords, placez la part quelques minutes dans un four préchauffé à 150°C. C’est la méthode idéale pour redonner vie à la texture.
- Réchauffage express : Si le temps presse, un court passage au four à micro-ondes à faible puissance suffit, bien que la texture restera plus souple et moins contrastée qu’au four traditionnel.
- Astuce de service : Avant de servir un clafoutis conservé, saupoudrez un voile léger de sucre glace pour lui redonner son aspect appétissant et visuellement gourmand.
Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation
Chaque part de ce clafoutis est conçue pour apporter plaisir et légèreté. Voici les détails nutritionnels moyens pour 100g :
Calories : 145 kcal | Protéines : 3.84 g | Glucides : 22.11 g | Lipides : 4.61 g | Fibres : 1.06 g | Sel : 0.11 g
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps total | Niveau de difficulté | Portions |
|---|---|---|---|---|
| 20 min | 25 min | 45 min | Moyen | 4 personnes |
Ingrédients
Pour les ingrédients principaux
- 150.00 g de cerises fraîches (dénoyautées avec soin pour préserver la chair)
- 50.00 g d’œufs (de préférence issus de poules élevées en plein air)
- 30.00 g de sucre de canne roux (pour une note légèrement caramélisée)
- 30.00 g de farine de blé T55 (tamisée pour une texture homogène)
- 100.00 ml de lait entier (pour le crémeux inimitable)
- 10.00 g de beurre (pour beurrer le plat généreusement)
- 5.00 ml d’extrait de vanille (pur et naturel)
Guide Étape par Étape vers la Perfection
Étape 1 : Préparation du four et du matériel
Préchauffez votre four à 180°C en prenant soin de placer la grille à mi-hauteur. Cette disposition est essentielle pour permettre à la chaleur de circuler uniformément autour du plat, assurant une cuisson homogène. Sortez votre beurre et assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour une application facile sur les parois.
Choisissez un moule en céramique ou en verre, idéal pour sa capacité à conserver et diffuser la chaleur de manière douce. Beurrez généreusement chaque recoin du plat, en insistant sur les bords, car c’est là que la réaction de Maillard créera cette délicieuse bordure caramélisée si caractéristique du clafoutis traditionnel.
Ce premier geste, bien que technique, est le garant de la réussite de votre démoulage et de l’aspect visuel de votre dessert. Un plat bien préparé est le signe d’une cuisine soignée et professionnelle. Une fois le beurre appliqué, placez le plat au frais quelques minutes pour que la pellicule grasse se fige avant d’ajouter les ingrédients.
Étape 2 : Préparation des cerises
Lavez vos cerises avec une grande délicatesse sous un filet d’eau froide pour ne pas abîmer leur peau fragile. Égouttez-les soigneusement sur un linge propre pour éviter de détremper l’appareil avec un excès d’eau, ce qui rendrait la pâte moins savoureuse. Le séchage est une étape cruciale pour que les fruits infusent la pâte sans la diluer.
Dénoyautez les cerises une à une en utilisant un ustensile adapté ou, plus traditionnellement, en pratiquant une petite incision pour extraire le noyau proprement. Veillez à ne pas trop presser la chair pour conserver tout le jus à l’intérieur du fruit. Si vous souhaitez une présentation plus authentique, vous pouvez laisser quelques cerises avec leur queue, ce qui donne un aspect champêtre et élégant à votre clafoutis.
Répartissez les cerises dénoyautées de manière uniforme sur le fond du plat beurré. Cette disposition est importante pour que chaque part servie soit généreusement garnie de fruits. Veillez à ce qu’elles ne se chevauchent pas trop, afin que la pâte puisse circuler librement entre les cerises lors du versement et de la cuisson.
Étape 3 : Création de la base onctueuse
Dans un saladier de taille moyenne, cassez l’œuf et versez le sucre de canne. Fouettez vigoureusement pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Ce battage incorpore de l’air dans la préparation, ce qui donnera une légèreté indispensable à la texture finale du clafoutis.
Ajoutez la farine en la faisant passer au travers d’un tamis pour éviter la formation de grumeaux. Remuez délicatement avec une spatule en silicone en partant du centre vers les bords. La farine doit être parfaitement incorporée pour obtenir un appareil lisse, brillant et sans aucune particule farineuse visible.
La consistance à cette étape doit être celle d’une crème épaisse. C’est le moment d’ajouter l’extrait de vanille, qui se mariera avec les lipides de l’œuf pour créer une base parfumée. L’odeur doit déjà être gourmande, évoquant les pâtisseries de grand-mère et la douceur du sucre vanillé.
Étape 4 : Émulsion du lait et finition de l’appareil
Faites tiédir le lait dans une petite casserole sans le porter à ébullition, car un lait trop chaud pourrait cuire prématurément les œufs du mélange. Versez-le progressivement, en un mince filet, tout en continuant de fouetter lentement votre préparation œuf-sucre-farine. Cette technique permet d’obtenir une liaison parfaite et une texture satinée, digne d’une crème anglaise.
Ajoutez le beurre fondu, encore tiède, au mélange pour apporter une rondeur supplémentaire en bouche. Fouettez une dernière fois jusqu’à ce que la pâte soit homogène et fluide. La texture finale doit être légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique, capable de napper le dos d’une cuillère avec élégance.
Laissez reposer l’appareil quelques minutes pour que toutes les saveurs s’harmonisent et que les bulles d’air s’échappent. Cette petite pause est secrète pour obtenir une texture uniforme après la cuisson, évitant que des trous d’air ne se forment au milieu du gâteau. Votre pâte est maintenant prête à accueillir les cerises.
Étape 5 : Assemblage final
Versez délicatement l’appareil sur les cerises en partant du centre du plat, en laissant la pâte se répartir naturellement vers les bords. Si nécessaire, inclinez très légèrement le plat pour aider la préparation à recouvrir uniformément chaque fruit, sans pour autant déplacer les cerises que vous aviez si soigneusement disposées.
Tapotez délicatement le dessous du plat sur votre plan de travail. Cette action permet de chasser les dernières bulles d’air emprisonnées dans la pâte et d’égaliser la surface pour une cuisson parfaitement plane. C’est un geste professionnel simple qui change tout pour le rendu visuel final.
Assurez-vous qu’il ne reste aucun fruit totalement sec sur le dessus. Si c’est le cas, utilisez le dos d’une cuillère pour pousser légèrement les cerises dans l’appareil. Tout doit être parfaitement intégré pour que le clafoutis devienne, à la cuisson, une structure unie et fondante.
Étape 6 : Cuisson contrôlée
Enfournez votre préparation dans le tiers supérieur du four. La cuisson doit durer environ 25 minutes. Observez l’évolution : la surface doit progressivement se teinter d’une couleur dorée appétissante, tandis que l’intérieur doit gonfler légèrement sous l’action de la chaleur.
Le test de la lame de couteau ou de la pointe d’un pic est ici moins utile que l’observation visuelle. Le centre doit paraître pris mais encore légèrement tremblotant lorsqu’on secoue très doucement le plat. C’est le signe que la texture restera incroyablement fondante en refroidissant.
Si vous constatez que le dessus colore trop rapidement, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium. Cela permettra à l’appareil de finir de cuire à cœur sans brûler le sucre en surface. Cette étape de vigilance montre l’attention que vous portez à la perfection du résultat.
Étape 7 : Repos et refroidissement
Sortez le clafoutis du four avec précaution et posez-le sur une grille. Laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 10 minutes. Durant ce laps de temps, la pâte va se raffermir, se rétracter légèrement des bords du plat et développer tout son potentiel aromatique.
L’odeur qui se dégage du clafoutis à la sortie du four est tout simplement irrésistible. Elle combine le parfum chaud de la vanille, le sucre cuit et l’acidité fruitée des cerises. C’est un moment privilégié où la patience est récompensée par une texture qui se stabilise pour devenir idéale à la dégustation.
Ne tentez jamais de le servir bouillant, car la texture de l’appareil ne serait pas encore figée et vous perdriez la finesse du goût. La patience est ici l’ingrédient ultime. Le repos permet aux cerises de s’intégrer totalement à la pâte, créant une uniformité de saveur unique à chaque bouchée.
Étape 8 : Service et présentation
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un voile léger de sucre glace sur toute la surface. Ce geste apporte une touche finale élégante, un contraste visuel avec la couleur profonde des cerises et la teinte dorée de la pâte. Utilisez un tamis pour une répartition parfaitement régulière.
Servez le clafoutis directement dans le plat de cuisson pour son aspect rustique et convivial, ou découpez des parts régulières à l’aide d’une spatule souple. Accompagnez chaque part d’une petite garniture si vous le souhaitez, comme une touche de crème fraîche ou quelques amandes torréfiées.
La première bouchée doit être un mélange de la croûte caramélisée, de la douceur vanillée de la pâte et de l’éclat acidulé de la cerise. Ce dessert, simple par ses ingrédients, devient par sa réalisation un moment de pur plaisir gastronomique, parfait pour clore un repas mémorable.
Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?
Si votre clafoutis semble trop liquide au centre malgré le temps de cuisson écoulé, ne paniquez pas. Il est fort probable que votre four ne diffuse pas la chaleur de manière homogène ou que les cerises aient rendu trop de jus. Laissez-le simplement reposer plus longtemps hors du four ; la liaison des œufs finira de se raffermir en refroidissant naturellement, ou passez-le 5 minutes de plus à feu moyen.
Si la surface brunit excessivement alors que le cœur reste cru, c’est le signe classique d’une température trop élevée en haut du four. Couvrez immédiatement avec une feuille d’aluminium pour protéger le dessus et baissez légèrement la température. Ce réflexe de chef permet de corriger le tir en quelques secondes et de sauver l’aspect esthétique tout en garantissant une cuisson parfaite à l’intérieur.
En cas de grumeaux dans la pâte, c’est généralement que la farine a été ajoutée trop rapidement ou que le fouettage n’a pas été assez vigoureux dès le début. Pour rattraper le coup, n’hésitez pas à passer la préparation au travers d’une passoire fine avant de la verser sur les cerises. Cette opération, bien que rapide, garantira une texture parfaitement lisse et soyeuse qui fera toute la différence à la dégustation.
Si le clafoutis manque de saveur, c’est peut-être un manque de sel ou de sucre dans l’appareil. Une pincée de fleur de sel permet de réveiller les arômes de la vanille et du fruit, surtout si vous utilisez des produits de haute qualité. Ne négligez jamais le sel dans vos préparations sucrées : c’est lui qui agit comme un exhausteur de goût naturel, transformant un plat fade en une merveille gustative équilibrée.
Foire Aux Questions (FAQ) sur clafoutis aux cerises
Peut-on utiliser des cerises surgelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des cerises surgelées si vous n’avez pas accès à des fruits frais. Cependant, veillez à les laisser décongeler complètement et à bien les éponger avant de les utiliser, car l’eau de dégivrage pourrait détremper la pâte et altérer la texture finale. Le résultat sera tout aussi gourmand si vous respectez cette étape de séchage préalable.
Est-il possible de préparer ce clafoutis à l’avance ?
Absolument, le clafoutis se prépare très bien à l’avance et est même souvent meilleur le lendemain, une fois que les arômes ont bien diffusé. Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique et sortez-le une vingtaine de minutes avant de le déguster. Si vous préférez le servir tiède, un bref passage au four lui rendra toute sa fraîcheur initiale.
Pourquoi ma pâte semble-t-elle dense plutôt qu’aérienne ?
La densité excessive est souvent le résultat d’un mélange trop énergique après l’ajout de la farine, ce qui développe le gluten, ou d’une quantité de farine légèrement trop importante. Veillez à bien peser vos ingrédients et à mélanger la farine avec douceur. Une pâte à clafoutis doit être travaillée avec légèreté pour conserver tout son moelleux lors de la montée au four.
Dois-je absolument garder les noyaux des cerises ?
Gardez-les uniquement si vous appréciez le subtil goût d’amande qu’ils confèrent à l’appareil lors de la cuisson. Pour un dîner familial ou avec des enfants, il est cependant recommandé de dénoyauter les cerises pour plus de confort et de sécurité. Vous pouvez compenser l’absence de noyau en ajoutant une goutte d’extrait d’amande amère dans votre pâte si vous adorez ce parfum spécifique.
Quel est le meilleur plat pour cuire ce dessert ?
Un plat en céramique ou en grès est idéal car il permet une diffusion lente et uniforme de la chaleur, ce qui évite les chocs thermiques. Évitez les plats métalliques trop fins qui ont tendance à chauffer trop vite sur les bords et à cuire irrégulièrement le centre. La forme ronde est classique, mais un plat ovale ou rectangulaire fonctionne parfaitement si vous adaptez le temps de cuisson à la profondeur du plat.
Clafoutis fondant aux cerises et vanille
Croustillant sur les bords, fondant au centre et garni de cerises juteuses : ce clafoutis aux cerises express incarne le dessert maison qui tombe toujours bien. Une alliance parfaite entre la douceur de la vanille et l'acidité naturelle des fruits.
- 150.00 g de cerises
- 50.00 g d'œuf
- 30.00 g de sucre
- 30.00 g de farine
- 100.00 ml de lait
- 10.00 g de beurre
- 5.00 ml d'extrait de vanille
- 1Préchauffez le four à 180°C et beurrez généreusement votre plat.
- 2Lavez et dénoyautez les cerises, puis répartissez-les dans le fond du plat.
- 3Dans un saladier, fouettez l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine progressivement.
- 4Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu et la vanille, en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
- 5Versez la préparation sur les cerises.
- 6Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- 7Laissez reposer 10 minutes avant de déguster.
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