Clafoutis aux Abricots Facile

Rien ne capture mieux l’essence des après-midis ensoleillés qu’un clafoutis aux abricots encore tiède, tout juste sorti du four, dégageant ce parfum fruité et réconfortant qui embaume toute la cuisine. Lorsque le quotidien devient une course contre la montre, trouver une idée de dessert qui allie simplicité, gourmandise et authenticité peut s’avérer être un véritable défi. C’est précisément pour répondre à cette quête de sérénité culinaire que cette recette de clafoutis aux abricots facile s’impose comme la solution idéale, capable de transformer un instant ordinaire en un moment de pur partage.

Ce dessert français emblématique ne demande aucune compétence technique complexe, faisant de lui le compagnon parfait pour un dîner familial improvisé ou une fin de repas en toute décontraction. En misant sur des gestes simples et une maîtrise parfaite des proportions, vous obtiendrez une texture à la frontière entre le flan et le gâteau, où l’acidité naturelle de l’abricot vient équilibrer la douceur onctueuse de l’appareil. C’est la preuve qu’avec des produits du terroir, la haute cuisine peut rester accessible, authentique et profondément satisfaisante à réaliser chez soi.

En intégrant des Ingrédients bio dans votre préparation, vous élevez immédiatement la Qualité gastronomique de ce dessert traditionnel, tout en respectant le rythme des saisons. Cette recette constitue une Alternative saine par rapport aux gâteaux industriels ultra-transformés, car elle permet de contrôler parfaitement le sucre et la qualité des matières premières. Que vous souhaitiez proposer un goûter savoureux à vos enfants ou impressionner des invités avec un classique revisité, cette préparation rapide garantit un succès immédiat sans compromis sur le goût, tout en demeurant une option relativement Faible en calories pour clore un repas en toute légèreté.

L’Histoire et la Tradition de clafoutis aux abricots facile

Le clafoutis, joyau de la pâtisserie rustique française, trouve ses racines profondes dans la région du Limousin au XIXe siècle. À l’origine, ce gâteau était une préparation paysanne, conçue pour valoriser les fruits du verger, et plus particulièrement les cerises noires, que l’on intégrait entières avec leurs noyaux pour intensifier les saveurs. Si la tradition veut que le noyau apporte une note d’amande subtile, la version moderne du clafoutis aux abricots a su s’imposer comme une variante incontournable, offrant une texture plus charnue et une saveur plus douce que son ancêtre limousin.

Au fil du temps, le clafoutis a migré des tables de campagne vers les bistrots parisiens et les cuisines des foyers urbains, séduisant par son économie de moyens et son efficacité redoutable. Le passage de la cerise à l’abricot s’est fait tout naturellement, la chair fondante de l’abricot réagissant merveilleusement bien à la chaleur douce du four. Cette évolution témoigne de la capacité de la cuisine française à se réinventer tout en conservant son âme : transformer des ingrédients simples, issus d’une Origine durable et locale, en un mets capable de ravir les palais les plus exigeants.

Aujourd’hui, le clafoutis aux abricots incarne la cuisine de maison par excellence. Il ne s’agit pas d’un dessert de vitrine de pâtisserie sophistiquée, mais bien d’un plat qui appelle à la convivialité et à la transmission. Chaque famille possède sa propre petite astuce, un geste hérité d’une grand-mère ou une habitude prise au fil des années, transformant cette recette en un pilier de la gastronomie domestique. Le clafoutis n’est plus seulement un dessert ; c’est un langage, une façon d’exprimer son attachement à travers la générosité des fruits de saison.

Dans le paysage culinaire contemporain, marqué par une recherche de sens et de retour aux sources, le clafoutis s’impose comme une réponse directe à la complexité. Il rappelle l’importance du rythme saisonnier, nous invitant à attendre patiemment l’été pour déguster les abricots gorgés de soleil. Cette approche quasi philosophique de la pâtisserie, où le respect de l’ingrédient prime sur la démonstration technique, place le clafoutis aux abricots au cœur des préoccupations culinaires actuelles, alliant plaisir immédiat et respect du produit.

Pourquoi vous allez adorer ce clafoutis aux abricots facile

• Un profil aromatique inégalé : La caramélisation légère des abricots pendant la cuisson offre une profondeur de goût que seule la cuisson au four permet de révéler pleinement.
• Simplicité déconcertante : Cette recette est accessible aux cuisiniers de tous niveaux, nécessitant uniquement un saladier et un fouet pour obtenir un résultat professionnel.
• Polyvalence saisonnière : Bien qu’il soit sublime avec des abricots, cet appareil de base peut accueillir d’autres fruits, permettant de décliner la recette toute l’année.
• Texture parfaite : Le juste équilibre entre la fermeté de l’abricot et la douceur de l’appareil à clafoutis assure une sensation en bouche mémorable à chaque bouchée.
• Idéal pour les groupes : Ce dessert se partage facilement, ce qui en fait le candidat parfait pour les repas de famille ou les grandes tablées d’été.
• Gestion du temps optimisée : Grâce à une méthode de préparation rapide, vous pouvez improviser un dessert maison savoureux même lorsque le temps vous manque.
• Bilan nutritionnel avantageux : En utilisant des ingrédients de qualité, vous limitez les ajouts inutiles et profitez des bienfaits naturels des fruits frais.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’un clafoutis réside dans la maîtrise de l’émulsion entre les œufs, le lait et la farine. Contrairement à une pâte à gâteau classique, l’appareil à clafoutis doit rester léger et fluide pour pouvoir envelopper les fruits. L’astuce majeure est de ne pas trop travailler la farine afin d’éviter le développement du gluten, ce qui rendrait l’appareil caoutchouteux au lieu d’être aérien. La science ici est simple : en fouettant délicatement, on emprisonne juste assez d’air pour que le clafoutis gonfle légèrement sous l’effet de la chaleur, créant une structure alvéolée qui absorbera le jus sucré des abricots.

La température des ingrédients joue également un rôle crucial dans le résultat final. Utiliser des œufs et du lait à température ambiante favorise une liaison homogène, évitant ainsi le risque de grumeaux qui pourraient gâcher la dégustation. Lorsque ces ingrédients sont mélangés, ils forment une émulsion stable qui, une fois exposée à la chaleur constante du four, va se figer progressivement. Ce processus de coagulation lente permet aux sucres naturels des fruits de se diffuser dans toute la masse, garantissant que chaque morceau d’abricot contribue à parfumer l’ensemble du plat.

Le choix du plat à cuisson n’est pas anodin dans cette quête de perfection gustative. Un plat en céramique ou en grès favorise une diffusion thermique douce et régulière, évitant les chocs de chaleur qui pourraient faire éclater prématurément les fruits. La caramélisation des bords est le marqueur visuel d’une cuisson réussie : ce sont ces zones, en contact direct avec la paroi chaude, qui développent les arômes les plus intenses, offrant un contraste de texture avec le cœur du clafoutis, plus humide et fondant.

Enfin, le repos est l’étape souvent négligée qui fait pourtant toute la différence. Sortir le clafoutis du four est un appel immédiat à la gourmandise, mais lui accorder un temps de repos permet à la structure de se raffermir et aux saveurs de se stabiliser. Durant ce temps, les jus de cuisson se redistribuent, humidifiant l’appareil et créant cet équilibre parfait entre le fruit juteux et la pâte soyeuse. Un clafoutis dégusté tiède, après un repos de vingt minutes, libère tous ses arômes vanillés et fruités avec une intensité bien supérieure à une dégustation brûlante.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour obtenir un clafoutis digne d’une grande table, la sélection des produits doit se faire avec rigueur. Privilégiez des abricots provenant de vergers locaux, récoltés à pleine maturité, car ils possèdent une concentration en sucres et une acidité naturelle indispensables pour structurer le goût du dessert. Évitez les fruits importés précoces qui, bien que visuellement parfaits, manquent cruellement de profondeur aromatique et de jus, ce qui rendrait votre clafoutis fade et décevant.

La qualité du lait est tout aussi déterminante dans la réussite de cette recette traditionnelle. Un lait entier, idéalement issu d’un élevage respectueux de l’animal, apporte une onctuosité irremplaçable grâce à sa teneur en matières grasses. Cette richesse confère à l’appareil une tenue soyeuse que les laits écrémés ne peuvent reproduire, garantissant une texture fondante qui tapisse délicatement le palais sans jamais devenir lourde ou pâteuse.

Ne sous-estimez jamais l’impact des sucres et de la vanille dans votre préparation. Un sucre de canne complet ou blond, légèrement moins raffiné, apportera des notes caramélisées qui s’accorderont parfaitement avec l’abricot. De même, privilégiez une gousse de vanille fraîchement grattée ou un extrait de vanille bourbon de haute qualité. Ce sont ces détails, invisibles mais immédiatement reconnaissables au goût, qui différencient une recette domestique standard d’un dessert ayant une vraie signature gastronomique.

Enfin, la farine doit être traitée avec soin. Une farine de blé fine, tamisée avec attention, permettra d’obtenir une liaison sans aucune aspérité. Si vous avez la possibilité de vous approvisionner en farines artisanales moulues sur meule de pierre, vous gagnerez en complexité de goût, apportant une subtile note de céréale qui souligne merveilleusement la rusticité naturelle du clafoutis. L’excellence est la somme de ces choix conscients, faisant de chaque ingrédient le garant du succès final.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Le clafoutis possède une plasticité remarquable qui permet de l’adapter à de nombreux régimes sans altérer son charme fondamental. Pour une version sans gluten, il suffit de remplacer la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs. Cette combinaison, une fois bien tamisée, permet d’obtenir une structure similaire, légère et sans la lourdeur parfois associée aux substituts sans gluten. Veillez simplement à bien laisser reposer la pâte avant cuisson pour permettre à ces farines alternatives de bien s’hydrater.

Si vous recherchez une option sans lactose, le choix du lait végétal est vaste. Le lait d’amande, avec son goût de noisette, complète à merveille l’abricot. Le lait de coco, bien que plus typé, apportera une note exotique très intéressante, tandis que le lait de soja, par sa richesse en protéines, assurera une tenue parfaite de l’appareil à la cuisson. Chaque lait apporte sa nuance propre, vous permettant de personnaliser votre clafoutis selon vos préférences gustatives tout en respectant vos besoins nutritionnels.

Pour ceux qui surveillent leur consommation de glucides, la version faible en glucides est tout à fait réalisable. Remplacez le sucre classique par un substitut naturel comme l’érythritol, qui offre un pouvoir sucrant proche sans influencer la glycémie. En diminuant la part de farine au profit de poudre d’amande finement broyée, vous ajoutez des lipides sains et des protéines, transformant ainsi le clafoutis en un dessert plus rassasiant et mieux adapté à une alimentation moderne, sans sacrifier le plaisir gourmand.

En cas de manque d’herbes aromatiques, n’hésitez pas à jouer sur les épices pour rehausser le profil de saveurs. Une pincée de cardamome, de cannelle ou même une touche de fleur d’oranger peut transformer radicalement l’expérience de dégustation. Si vous n’avez pas de sucre vanillé, une pincée de zestes de citron frais apportera une vivacité bienvenue qui contraste avec la sucrosité de l’abricot. L’improvisation fait partie intégrante de la cuisine française, et le clafoutis est sans aucun doute l’un des meilleurs terrains d’expérimentation.

Enfin, pour une version végétalienne, remplacez les œufs par une association de fécule de pomme de terre et de yaourt végétal épais. Cette base, une fois cuite, offre une consistance crémeuse très proche de la version originale. Il est essentiel de ne pas trop battre le mélange pour éviter une texture trop élastique, et d’assurer une cuisson lente et progressive. Avec ces adaptations, chacun peut profiter du réconfort d’un clafoutis, quelles que soient ses restrictions alimentaires, prouvant que la gastronomie est avant tout affaire de partage.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Crème fraîche épaisse : Une simple cuillère de crème crue d’Isigny, légèrement battue, apporte le contraste de fraîcheur nécessaire pour sublimer la chaleur du clafoutis.
• Amandes effilées torréfiées : Saupoudrer des amandes grillées sur le dessus juste avant de servir ajoute un élément croquant qui complète à merveille le fondant des fruits.
• Vin de dessert liquoreux : Un verre de Muscat de Beaumes-de-Venise, avec ses notes florales et fruitées, répondra parfaitement au sucre naturel de l’abricot.
• Coteaux-du-Layon : Ce vin blanc moelleux, par son acidité et sa richesse, constitue un accord classique et audacieux pour les desserts aux fruits jaunes.
• Thé Earl Grey glacé : Pour une version légère et estivale, un thé parfumé à la bergamote offre une note citrique qui équilibre la rondeur du flan.
• Sorbet à l’abricot : Pour les plus gourmands, servir une petite boule de sorbet maison à côté offre un jeu de contrastes chaud-froid irrésistible.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez votre clafoutis, une fois refroidi, dans une boîte hermétique. Il se conservera parfaitement pendant 3 jours, gagnant même en texture le lendemain.
• Congélation : Coupez le clafoutis en parts individuelles après complet refroidissement. Emballez chaque morceau séparément dans du film alimentaire puis dans un sachet de congélation.
• Décongélation : Laissez décongeler les parts lentement au réfrigérateur pendant 6 heures avant de procéder à l’étape de réchauffage final.
• Réchauffage : Pour retrouver le fondant originel, passez les parts 10 minutes au four à 150°C. Évitez absolument le micro-ondes, qui rendrait la pâte caoutchouteuse.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs approximatives pour une portion :

Calories : 210 kcal | Protéines : 6 g | Lipides : 8 g | Glucides : 28 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 500 g d’abricots frais (choisissez des fruits charnus et parfumés, lavés et dénoyautés)
• 100 g de sucre en poudre (pour équilibrer l’acidité naturelle)
• 100 g de farine de blé (type T45, tamisée pour une texture parfaite)
• 300 ml de lait entier (pour une onctuosité incomparable)
• 3 œufs frais (à température ambiante, essentiels pour la liaison)

Pour la finition et l’assaisonnement

• 1 sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille grattée)
• 1 pincée de sel fin (pour réveiller l’ensemble des saveurs)
• Un peu de beurre (pour chemiser le plat de cuisson)

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation du four et du plat

Commencez par préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Ce réglage permet une répartition homogène de la chaleur, indispensable pour que votre clafoutis aux abricots facile cuise de manière uniforme sans brûler les bords.

Pendant que le four monte en température, prenez votre plat à gratin et beurrez-le soigneusement. Utilisez un pinceau pour bien couvrir tous les recoins, car un plat bien beurré est le garant d’un démoulage facile et d’une croûte délicieusement dorée et croustillante.

Si vous souhaitez un résultat encore plus gourmand, vous pouvez saupoudrer un voile de sucre sur le beurre. Cela créera une légère caramélisation en surface lors de la cuisson, ajoutant une texture croquante contrastant merveilleusement avec le cœur fondant du clafoutis.

Étape 2 : Préparation des abricots

Lavez délicatement vos abricots sous un filet d’eau froide puis séchez-les avec un linge propre pour éviter de détremper l’appareil. Coupez chaque abricot en deux le long du sillon naturel et retirez les noyaux avec précision.

Disposez les oreillons dans le plat préparé, face bombée vers le bas. Cette disposition n’est pas seulement esthétique ; elle permet aux fruits de bien tenir en place lors du versement de la pâte, assurant une répartition harmonieuse dans le plat.

Si les fruits sont particulièrement acides, saupoudrez-les d’une fine pluie de sucre vanillé avant de procéder à la suite. Cette petite étape de macération courte permet de sucrer le cœur du fruit et de libérer son jus caractéristique dès les premières minutes de cuisson.

Étape 3 : Création de l’appareil à clafoutis

Dans un cul-de-poule, cassez les trois œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux, signe que vous avez incorporé assez d’air pour la légèreté future.

Incorporez la farine tamisée en plusieurs fois. L’utilisation du tamis est ici un geste de chef incontournable pour éviter la formation de grumeaux, garantissant une pâte parfaitement lisse et soyeuse qui enrobera les fruits sans aucune résistance.

Ajoutez la pincée de sel pour exacerber les arômes, puis commencez à incorporer le lait en filet. Versez-le progressivement tout en fouettant continuellement, pour créer une liaison progressive et homogène qui est le secret de la texture inratable de ce clafoutis.

Étape 4 : L’émulsion finale

Vérifiez la consistance de votre pâte : elle doit avoir la texture d’une pâte à crêpes un peu épaisse. Si vous observez quelques bulles d’air en surface, c’est le signe d’un appareil bien travaillé, prêt à offrir un gonflant délicat sous l’effet de la chaleur.

Si vous possédez un mixeur plongeant, vous pouvez donner un bref coup de mixeur pour parfaire l’homogénéité, mais ne forcez pas. Une pâte trop travaillée au mixeur pourrait développer le gluten de la farine et altérer la délicatesse recherchée pour ce dessert traditionnel.

Laissez reposer l’appareil quelques minutes à température ambiante pendant que vous finalisez la disposition des fruits dans le plat. Ce court repos permet aux bulles d’air de se stabiliser, assurant une cuisson régulière et une mie fine à la dégustation.

Étape 5 : Assemblage

Versez délicatement la préparation sur les abricots disposés dans le plat. Faites couler l’appareil doucement afin de ne pas bousculer la disposition des fruits, puis tapotez légèrement le plat sur le plan de travail pour chasser les éventuelles grosses bulles d’air.

Les abricots vont naturellement flotter un peu, ce qui est tout à fait normal. Avec le dos d’une cuillère, ajustez éventuellement leur position pour qu’ils soient bien répartis, assurant ainsi que chaque portion servie contienne une part égale de fruits.

Assurez-vous que le niveau de la pâte ne dépasse pas les trois quarts de la hauteur du plat, car le clafoutis va gonfler pendant la cuisson avant de retomber légèrement. C’est ce mouvement qui donne au clafoutis son aspect rustique et généreux si apprécié.

Étape 6 : Cuisson précise

Enfournez le plat pour 35 à 40 minutes de cuisson. Le clafoutis est prêt quand il présente une belle teinte dorée, presque ambrée sur les bords, et qu’il semble bien figé tout en conservant un léger frémissement au centre.

Ne succombez pas à la tentation d’ouvrir la porte du four trop souvent. Chaque ouverture fait chuter la température et risque de stopper l’ascension de l’appareil, ce qui nuirait à la texture aérée que vous avez patiemment élaborée avec votre fouet.

Si vous remarquez que le dessus colore trop vite, vous pouvez déposer une feuille d’aluminium sur le plat, mais seulement après les 25 premières minutes de cuisson. Cela permet à la chaleur de pénétrer le cœur du dessert sans brûler la surface.

Étape 7 : Le test de la lame de couteau

Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au cœur du clafoutis. Elle doit ressortir propre, ou tout au plus avec une très légère trace de pâte humide, mais surtout pas de liquide coulant.

Observez les bords du plat : si la pâte se détache légèrement des parois en brunissant, c’est que votre cuisson a atteint le point de perfection. Le contraste entre le bord croustillant et le centre moelleux est le marqueur d’un clafoutis réussi par un expert.

Une fois le temps écoulé, sortez le plat avec précaution. Laissez-le reposer sur une grille pour permettre une circulation d’air sur les côtés, ce qui évitera à la vapeur de détremper la base croustillante que vous avez tant travaillé à obtenir.

Étape 8 : Dégustation et finition

Patientez impérativement au moins 20 minutes avant de servir. Ce temps de repos est crucial : c’est là que les saveurs se marient et que la texture se fixe, passant d’un état liquide à une onctuosité parfaite qui se tient lors du découpage.

Vous pouvez, au moment de servir, saupoudrer un léger nuage de sucre glace pour sublimer visuellement les abricots. Ce geste simple ajoute une touche de finesse visuelle qui transforme ce dessert rustique en une pièce maîtresse pour votre table de dîner.

Servez chaque part encore tiède, idéalement accompagnée d’une petite garniture fraîche. Le mariage de la température, du fruit fondant et de la pâte délicate constitue une expérience sensorielle complète qui ravira à coup sûr tous vos convives.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre clafoutis semble trop liquide après le temps imparti, ne paniquez pas : il s’agit souvent d’un problème de température de four. Prolongez simplement la cuisson de 5 à 10 minutes à une température légèrement plus basse pour permettre à l’humidité excédentaire de s’évaporer sans durcir l’appareil. Une fois sorti du four, le temps de repos fera le reste du travail pour stabiliser la structure.

Dans le cas où le clafoutis paraît trop sec, il est probable qu’il ait cuit trop longtemps ou que la température était trop élevée. Pour la prochaine fois, réduisez la température de 10 degrés ou sortez le plat dès que le centre est pris mais encore souple au toucher. Si le mal est déjà fait, accompagnez-le généreusement d’une crème anglaise vanillée ou d’une boule de glace fondante qui apportera l’humidité manquante.

Si vous constatez la formation de grumeaux dans l’appareil avant la cuisson, vous n’avez pas besoin de tout recommencer. Utilisez un mixeur plongeant ou passez la pâte à travers un tamis fin directement au-dessus du plat. Cela garantira une texture parfaitement lisse, éliminant les imperfections qui auraient pu nuire à la finesse du résultat final lors de la dégustation.

Enfin, si le clafoutis manque de saveur, c’est peut-être que les abricots manquaient de maturité. Un simple filet de miel de fleurs ou un peu de sirop de fruits versé sur les parts juste avant de servir peut corriger le tir. Ces astuces de chef permettent de rattraper presque toutes les situations, assurant que votre dîner familial reste une réussite totale malgré les petits imprévus de la pâtisserie maison.

Foire Aux Questions (FAQ) sur clafoutis aux abricots facile

Est-il possible de préparer ce clafoutis avec des abricots surgelés ?

Tout à fait, les abricots surgelés sont une excellente alternative hors saison. Toutefois, il est impératif de ne pas les décongeler avant de les placer dans le plat : déposez-les directement congelés sur la pâte, car ils rendront beaucoup d’eau. Prévoyez également 5 à 10 minutes de cuisson supplémentaires pour compenser le froid des fruits, et vérifiez bien la cuisson au cœur avec la lame d’un couteau.

Comment savoir si mes abricots sont assez mûrs pour la recette ?

Un abricot idéal doit être souple sous une légère pression des doigts et dégager un parfum sucré caractéristique. Si, une fois ouvert, la chair est farineuse ou très pâle, le fruit ne rendra pas assez de jus et manquera de goût. Privilégiez des fruits bien colorés, à la peau tendue, garantissant une meilleure tenue à la cuisson et une saveur plus concentrée.

Puis-je remplacer le lait par une autre boisson végétale ?

Oui, toutes les boissons végétales conviennent, mais elles influencent le goût final. Le lait d’amande est idéal pour souligner le côté fruité, tandis que le lait de riz, plus neutre, permet aux arômes de l’abricot et de la vanille de s’exprimer pleinement. L’essentiel est de choisir une boisson non sucrée pour garder le contrôle total sur le dosage du sucre de votre dessert.

Pourquoi mon clafoutis retombe-t-il après la sortie du four ?

C’est un phénomène tout à fait normal ! Contrairement à une génoise, le clafoutis ne contient pas assez d’agents levants pour maintenir sa structure gonflée une fois refroidi. La chute légère est le signe d’une texture authentique et légère. Si vous cherchez un résultat très plat, votre pâte était peut-être trop fouettée ; si vous voulez plus de gonflant, assurez-vous de bien monter les œufs au début.

Est-ce que je peux ajouter des amandes effilées ou des éclats de noisettes ?

C’est même une excellente idée ! Ajouter une poignée d’amandes effilées sur le dessus du clafoutis avant d’enfourner apporte une texture croustillante qui se marie divinement bien avec le fondant des abricots. Vous pouvez également incorporer quelques éclats de noisettes torréfiées dans l’appareil pour une profondeur de goût plus marquée et un caractère plus rustique.

Clafoutis aux abricots facile

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Rien ne sent plus bon l’été qu’un clafoutis aux abricots encore tiède. Un dessert français classique, simple, fruité et irrésistiblement moelleux.

• Author: SANSA
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 40 minutes
• Total Time: 50 minutes
• Yield: 6 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 300 ml de lait
• 500 g d’abricots frais, dénoyautés
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Instructions

1. 1Préchauffez votre four à 180°C et beurrez généreusement un plat à gratin.
2. 2Disposez les abricots coupés en deux, face coupée vers le haut, dans le plat.
3. 3Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. 4Ajoutez la farine tamisée progressivement, puis versez le lait tout en fouettant. Ajoutez la pincée de sel.
5. 5Versez l’appareil sur les abricots.
6. 6Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris. Laissez tiédir 15 minutes avant de servir.

Notes

Si les abricots sont très acides, saupoudrez-les d’un peu de sucre avant d’ajouter l’appareil. Vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal pour une version sans lactose.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 210 kcal Sugar: 22g Sodium: 85mg Fat: 5g Saturated Fat: 2g Carbohydrates: 38g Fiber: 2g Protein: 6g Cholesterol: 95mg

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