Cabillaud au Lait de Coco et Noix de Cajou : Un Voyage Gourmand et Exotique

Quand j’ai envie d’un plat réconfortant, parfumé et rapide à préparer, le cabillaud au lait de coco et noix de cajou est l’une de mes recettes incontournables. Ce plat est une véritable invitation au voyage, mêlant la douceur du lait de coco, la chaleur des épices et le croquant des noix de cajou. Il est idéal pour un dîner familial léger mais gourmand, parfait pour surprendre vos invités ou simplement pour se faire plaisir avec un repas équilibré et savoureux qui transformera votre soirée ordinaire en un moment de partage mémorable.

Ce que j’aime dans cette recette, c’est l’harmonie des saveurs qui se déploie à chaque bouchée. Le cabillaud, avec sa chair tendre et délicate, se marie à merveille avec le lait de coco crémeux et le mélange d’épices soigneusement sélectionnées. Le curry et le curcuma apportent une touche chaleureuse et colorée, tandis que le piment relève subtilement le plat sans jamais en écraser la finesse. Les noix de cajou viennent quant à elles ajouter une texture croquante indispensable qui contraste agréablement avec la douceur soyeuse du poisson et de la sauce onctueuse.

En plus d’être délicieux, ce plat représente une alternative saine et une solution idéale pour ceux qui cherchent une préparation rapide en semaine. En moins de 30 minutes, vous obtenez un repas de qualité gastronomique, digne d’un restaurant, mais sans passer des heures devant vos fourneaux. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef expérimenté, cette recette accessible vous garantit un succès immédiat tout en préservant des bienfaits nutritionnels essentiels pour votre équilibre quotidien.

L’Histoire et la Tradition de cabillaud au lait de coco

Le mariage du poisson blanc et du lait de coco trouve ses racines dans les cuisines tropicales, où le littoral influence directement les saveurs de la table. Si le cabillaud est une espèce emblématique des eaux froides de l’Atlantique Nord, son intégration dans des sauces exotiques illustre parfaitement l’évolution de la cuisine moderne. Cette fusion audacieuse entre les traditions maritimes européennes et les notes épicées venues d’ailleurs est devenue un classique incontournable des tables françaises contemporaines.

Dans nos foyers, le cabillaud s’est imposé comme une star grâce à sa polyvalence. Longtemps cantonné à des préparations classiques comme la brandade ou le poisson meunière, il a su se réinventer au contact de nouveaux ingrédients venus d’Orient et d’Asie. L’usage du lait de coco permet de magnifier la chair fragile du poisson, en l’enveloppant d’une émulsion riche qui protège ses fibres de la chaleur directe, préservant ainsi tout son moelleux naturel.

Ce plat incarne aussi l’envie actuelle de cuisiner des produits du terroir en les associant à des saveurs lointaines pour créer une expérience gustative unique. En France, nous attachons une grande importance à la provenance, et le choix d’un cabillaud issu d’une pêche responsable transforme cette recette simple en un acte engagé. C’est le reflet d’une gastronomie qui évolue vers plus de conscience, sans jamais sacrifier le plaisir immédiat que procure une sauce riche et parfumée.

Aujourd’hui, préparer ce plat à la maison est devenu un rituel qui célèbre la simplicité tout en étant une preuve de savoir-faire culinaire. L’incorporation d’ingrédients bio, tels que le lait de coco ou certaines épices, permet d’élever davantage la qualité de cette assiette. Il ne s’agit plus seulement de nourrir une famille, mais de proposer une expérience sensorielle où chaque élément, de la noix de cajou grillée à la pointe de citron vert, raconte une histoire de fraîcheur et d’équilibre.

Pourquoi vous allez adorer ce cabillaud au lait de coco

• Une texture fondante incomparable : le poisson cuit doucement dans le lait de coco reste juteux et se détache en pétales parfaits.
• Un équilibre nutritionnel exemplaire : c’est un plat faible en calories qui apporte des protéines maigres de haute qualité pour votre santé.
• Un voyage sensoriel immédiat : les épices comme le curcuma offrent une profondeur aromatique qui éveille les papilles dès la première bouchée.
• Une préparation rapide : en moins de trente minutes, vous passez du plan de travail à la table, idéal pour les emplois du temps chargés.
• Une polyvalence rare : vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des légumes de saison selon vos envies et vos découvertes au marché.
• Une esthétique soignée : les couleurs vives du curcuma et la blancheur nacrée du cabillaud en font un plat visuellement très appétissant.
• Un succès garanti auprès des enfants : la douceur du lait de coco atténue l’acidité et rend la saveur du poisson beaucoup plus accessible.
• Une option saine et gourmande : c’est une alternative saine aux plats en sauce traditionnels, souvent beaucoup trop riches en graisses saturées.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret d’un plat réussi réside dans le contrôle de la température lors de la cuisson du poisson. Le cabillaud est une protéine très sensible à la chaleur, et une cuisson excessive le rendrait fibreux et sec, perdant ainsi tout son intérêt gastronomique. En le pochant doucement dans le lait de coco, on crée un bain aromatique qui maintient le poisson dans un environnement hydratant, permettant à la chair de cuire uniformément tout en absorbant les saveurs épicées de la sauce.

La science des épices joue également un rôle crucial dans cette recette, notamment grâce à la synergie entre le curcuma et le gras du lait de coco. La curcumine, pigment actif du curcuma, est liposoluble, ce qui signifie qu’elle se libère et se diffuse idéalement lorsqu’elle est chauffée dans un corps gras. En mélangeant ces éléments dans votre poêle, vous créez une émulsion dorée qui n’est pas seulement esthétique, mais qui imprègne chaque fibre du poisson d’une saveur profonde et antioxydante.

L’ajout des noix de cajou n’est pas qu’une question de garniture, c’est une nécessité structurelle qui apporte une dimension texturale essentielle. Le contraste entre le crémeux de la sauce coco et le croquant de la noix apporte une complexité en bouche qui définit la réussite du plat. Pour maximiser cette expérience, il est conseillé de faire dorer légèrement vos noix de cajou à sec avant de les ajouter, ce qui libère leurs huiles naturelles et renforce leur caractère beurré.

Enfin, le rôle de l’acidité finale, apportée par le jus de citron vert, ne doit jamais être sous-estimé dans la réussite de cette préparation. Le lait de coco, bien que délicieux, peut parfois paraître un peu lourd ou linéaire sur le palais ; le citron vient briser cette uniformité, éclaircissant la sauce et réveillant les saveurs du cabillaud. C’est cette petite touche finale qui sépare un plat correct d’une préparation de qualité gastronomique capable d’émerveiller vos invités.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre l’excellence, la sélection de votre poisson est l’étape la plus déterminante. Privilégiez un cabillaud dont l’origine durable est certifiée, garantissant une pêche respectueuse des stocks et de l’écosystème marin. La chair doit être ferme au toucher, d’une blancheur éclatante sans aucune trace de jaunissement ou d’odeur ammoniacale, ce qui témoigne d’une fraîcheur absolue indispensable à la réussite de votre dîner familial.

Le lait de coco doit être choisi avec une attention particulière, en évitant les préparations trop sucrées ou remplies d’additifs inutiles. Recherchez des produits composés majoritairement d’extrait de noix de coco et d’eau, si possible issus de l’agriculture biologique, pour une texture onctueuse et une saveur authentique. Cette matière première de qualité gastronomique est le socle sur lequel repose tout l’équilibre de votre sauce, elle mérite donc que vous lisiez scrupuleusement les étiquettes en magasin.

Pour les épices, ne négligez jamais la puissance aromatique des poudres que vous utilisez dans votre cuisine. Préférez des épices achetées récemment, dont les contenants sont hermétiques, pour garantir que les huiles essentielles ne se soient pas évaporées avec le temps. Un curry de qualité, riche en cardamome, coriandre et fenugrec, transformera radicalement votre sauce en un bouillon complexe et parfumé qui ravira tous vos convives.

Enfin, n’oubliez pas les éléments frais comme l’oignon, l’ail et la coriandre qui apportent la fraîcheur nécessaire à ce plat riche. Les produits du terroir, achetés directement chez votre maraîcher local, auront toujours une densité de goût supérieure qui se ressentira dans la préparation. Un ail frais et une coriandre vibrante de couleur sont les signatures d’un plat préparé avec soin, respectant les fondamentaux d’une cuisine faite maison sans compromis.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Cette recette est extrêmement flexible, ce qui en fait une option parfaite pour tous les régimes. Pour une version sans gluten, assurez-vous simplement que votre poudre de curry est certifiée sans traces de céréales, car certains mélanges industriels peuvent contenir de la farine de blé comme agent anti-agglomérant. La base de cette recette est naturellement sans gluten, ce qui la rend sécuritaire et appréciée par ceux qui suivent ce régime strict.

Si vous souhaitez transformer ce plat en une option faible en glucides, il suffit d’adapter vos accompagnements. Remplacez le traditionnel riz basmati par un lit de chou-fleur râpé, sauté rapidement avec un peu d’huile d’olive et d’ail, ou servez le poisson sur une tombée d’épinards frais. Cette alternative saine permet de profiter de la richesse de la sauce au lait de coco tout en maintenant un apport glucidique très bas, idéal pour les dîners légers du soir.

Pour une version totalement végétale, vous pouvez aisément remplacer le cabillaud par des morceaux de tofu ferme préalablement pressés et marinés dans un mélange de sauce soja et de jus de citron vert. Le tofu absorbera les parfums du lait de coco et des épices avec une efficacité surprenante, offrant une texture différente mais tout aussi satisfaisante. N’hésitez pas à ajouter des légumes croquants comme des pois gourmands ou des lanières de poivrons pour donner du volume au plat.

En cas de manque d’un ingrédient spécifique, la créativité est votre meilleure alliée en cuisine. Si vous n’avez pas de noix de cajou, des amandes effilées légèrement torréfiées ou même des graines de courge apporteront une texture intéressante. Si vous êtes à court de lait de coco, une base de crème végétale de riz ou de soja peut dépanner, bien que la saveur soit moins typée ; dans ce cas, ajoutez un peu de noix de coco râpée pour retrouver cette note tropicale caractéristique.

Enfin, pour ceux qui surveillent leur apport calorique, sachez que le lait de coco peut être coupé avec un bouillon de légumes de haute qualité. Cela réduit la densité calorique tout en conservant le parfum. En jouant sur les proportions, vous adaptez cette recette à vos besoins nutritionnels sans jamais sacrifier le plaisir gustatif, ce qui prouve qu’une alimentation équilibrée peut tout à fait rimer avec une cuisine savoureuse et pleine de caractère.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Un riz basmati parfumé : cuit à la vapeur avec quelques gousses de cardamome ou une étoile de badiane, il absorbe merveilleusement la sauce onctueuse.
• Des légumes croquants : des brocolis sautés, des asperges vertes ou des juliennes de carottes apportent de la couleur et une texture rafraîchissante.
• Une salade d’herbes fraîches : un mélange de coriandre, menthe et basilic ciselés, agrémenté d’un filet d’huile de sésame, souligne le côté exotique du plat.
• Un vin blanc aromatique : un Riesling d’Alsace, avec sa vivacité et ses notes fruitées, équilibre parfaitement la richesse grasse du lait de coco.
• Un vin de caractère : un Viognier bien frais, aux notes florales et abricotées, s’accorde merveilleusement bien avec les épices douces du curry.
• Une alternative sans alcool : une eau infusée au gingembre et au citron vert apporte une fraîcheur piquante qui nettoie le palais entre deux bouchées.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : placez le reste de votre préparation dans un récipient hermétique en verre. Le plat se conserve parfaitement pendant 48 heures, les saveurs continuant même de se développer après quelques heures au frais.
• Congélation : le poisson à la sauce coco supporte très bien la congélation si celle-ci est effectuée rapidement. Utilisez un sac de congélation ou une boîte adaptée, en veillant à chasser l’air au maximum pour éviter la formation de cristaux de glace.
• Réchauffage : ne faites jamais chauffer le cabillaud à feu vif, car la sauce pourrait trancher et le poisson deviendrait sec. Privilégiez un réchauffage doux à la casserole à feu très bas, ou au four à basse température, en ajoutant si besoin un filet de bouillon pour redonner de la souplesse à la sauce.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 320 kcal | Protéines : 25g | Lipides : 22g | Glucides : 8g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 4 pavés de cabillaud frais, privilégiez une coupe régulière pour une cuisson uniforme.
• 1 boîte de lait de coco de 40 cl, idéalement sans additifs pour une texture veloutée.
• 30 g de noix de cajou nature, à concasser grossièrement pour plus de mâche.
• 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra pour la cuisson de base.
• Jus d’un demi citron vert frais pour apporter du peps à la sauce.

Pour le mélange d’épices et aromates

• 1 oignon jaune ciselé finement, pour apporter une base sucrée et parfumée.
• 1 gousse d’ail pressée ou hachée, le pilier aromatique de la recette.
• 1 c. à soupe de curry en poudre de haute qualité pour la profondeur aromatique.
• 1 c. à café de curcuma pour la couleur dorée et les propriétés santé.
• 1 petit piment rouge frais, épépiné selon votre tolérance au piquant.
• Sel marin et poivre noir du moulin, à doser selon vos préférences personnelles.
• Coriandre ou persil frais ciselé, à parsemer généreusement avant de servir.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation des ingrédients et des aromates

Commencez par préparer tous vos ingrédients sur votre plan de travail, ce qui garantira une exécution fluide. Ciselez finement l’oignon et hachez l’ail, puis préparez le piment en retirant soigneusement les graines si vous préférez une chaleur modérée.

Détaillez vos pavés de cabillaud en portions égales si nécessaire, et assurez-vous qu’ils sont bien épongés avec du papier absorbant. Une chair sèche saisira mieux et gardera mieux sa forme lors du contact avec la poêle chaude.

Rassemblez vos épices dans un petit bol pour les avoir à portée de main, ce qui évitera de devoir fouiller dans vos placards au milieu de la cuisson. Cette étape d’organisation est le véritable secret d’une cuisine sereine et réussie.

Étape 2 : Saisir les aromates pour libérer les arômes

Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon ciselé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à peine à dorer sur les bords.

Incorporez ensuite l’ail haché et le piment, en remuant constamment pour éviter que l’ail ne brûle, ce qui donnerait une amertume désagréable au plat. L’odeur qui s’échappe de la poêle à ce stade est le signe que les bases de votre sauce sont en train de se construire correctement.

Dès que les parfums commencent à se dégager intensément, baissez légèrement le feu pour passer à l’étape suivante. La cuisson douce des aromates est essentielle pour créer une base profonde qui viendra envelopper le poisson avec élégance.

Étape 3 : Toasting des épices

Ajoutez le curry et le curcuma dans la poêle avec les oignons et l’ail. Laissez-les chauffer dans l’huile pendant environ une minute tout en remuant bien avec une spatule en bois.

Ce processus de toastage est vital, car la chaleur libère les huiles essentielles contenues dans les épices, décuplant ainsi leur puissance aromatique. La couleur du mélange va passer à un jaune éclatant et l’odeur va devenir puissante et envoûtante, remplissant toute votre cuisine.

Veillez à ne pas trop cuire les épices pour ne pas les faire griller, car cela pourrait les rendre amères. Cette étape est cruciale pour obtenir une sauce au profil aromatique riche et complexe, digne d’une préparation de chef.

Étape 4 : Création de la base onctueuse

Versez le lait de coco dans la poêle tout en mélangeant bien pour décoller les sucs de cuisson et incorporer les épices à la sauce. Le liquide va se teinter instantanément d’un jaune doré magnifique grâce au curcuma.

Laissez mijoter doucement à feu très doux, sans laisser bouillir à gros bouillons pour préserver la structure délicate du lait de coco. La sauce va commencer à réduire légèrement et à s’épaissir, devenant soyeuse et nappante sous l’action de la chaleur.

Goûtez votre préparation à ce stade pour ajuster l’assaisonnement en sel et en poivre. La sauce doit être équilibrée, ronde en bouche, avec une pointe d’épice qui chatouille le palais sans l’agresser.

Étape 5 : Cuisson délicate du cabillaud

Disposez délicatement les pavés de cabillaud dans la sauce frémissante, en veillant à ne pas les chevaucher. La sauce doit recouvrir partiellement le poisson, le maintenant ainsi dans un bain d’humidité constante.

Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu très doux pendant environ 6 à 8 minutes, selon l’épaisseur de vos filets. Le poisson doit cuire doucement par pochage, ce qui garantit une chair nacrée et extrêmement tendre qui ne s’effritera pas.

Vous saurez que le poisson est cuit lorsqu’il devient totalement opaque à cœur et qu’il commence à se détacher facilement en gros flocons sous la pression légère d’une fourchette. La sauce aura alors imprégné les fibres du poisson, créant une harmonie parfaite.

Étape 6 : Ajout de la texture croquante

Une fois le poisson cuit, ajoutez les noix de cajou préalablement concassées dans la sauce. Vous pouvez également les faire dorer rapidement à la poêle avant cette étape pour renforcer leur saveur grillée.

Laissez les noix s’imprégner de la sauce pendant une minute, juste assez pour qu’elles se réchauffent sans perdre leur croquant caractéristique. Ce contraste entre la sauce crémeuse et le croquant de la noix est l’un des points forts de cette recette.

Cette étape finale donne au plat sa dimension gastronomique, transformant une préparation simple en un mets texturé qui ravira tous vos convives lors de votre dîner familial.

Étape 7 : La touche finale d’acidité

Juste avant de servir, versez le jus de citron vert sur l’ensemble de la préparation, en veillant à bien répartir l’acidité dans la sauce. Cette étape est indispensable pour casser le gras du lait de coco et révéler toutes les notes aromatiques des épices.

Remuez très délicatement pour ne pas briser la chair du poisson, en effectuant des mouvements circulaires avec votre spatule. Le plat va instantanément gagner en fraîcheur et en éclat, avec un parfum acidulé qui équilibre parfaitement la richesse du lait de coco.

C’est le moment idéal pour rectifier l’assaisonnement final si nécessaire, en ajoutant une pincée de sel ou une touche de piment supplémentaire si vous souhaitez plus de caractère.

Étape 8 : Dressage et service

Servez immédiatement dans des assiettes creuses, en déposant délicatement un pavé de cabillaud nappé généreusement de sauce onctueuse. Parsemez de coriandre fraîchement ciselée pour apporter une note herbacée et visuelle au plat.

Accompagnez ce plat d’un riz basmati parfumé ou de légumes croquants, qui viendront absorber le reste de la sauce parfumée. Chaque portion doit être généreuse et présenter un mélange harmonieux de textures et de saveurs.

Invitez vos convives à profiter de ce repas convivial et chaleureux, qui saura satisfaire les palais les plus exigeants par son équilibre parfait et sa réalisation raffinée.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre sauce vous semble trop liquide, ne paniquez pas ; il suffit de poursuivre la cuisson à feu très doux quelques minutes de plus, ce qui fera réduire le lait de coco et concentrera les arômes. Si le problème persiste, vous pouvez également délayer une demi-cuillère à café de fécule de maïs dans un peu d’eau froide et l’incorporer à la sauce pour obtenir instantanément une texture plus onctueuse et nappante.

Dans l’éventualité où le plat serait trop épicé ou pimenté pour vos convives, ajoutez une petite quantité supplémentaire de lait de coco ou une cuillère de yaourt nature, qui agira comme un neutralisant efficace tout en apportant une note de douceur lactée. L’ajout d’un filet de jus de citron vert supplémentaire peut également aider à équilibrer un excès d’épices en apportant une acidité qui distrait le palais de la brûlure du piment.

Si par mégarde vous avez trop salé la préparation, l’astuce de chef consiste à ajouter un élément absorbant comme quelques rondelles de pommes de terre crues pendant la cuisson de la sauce, qu’il faudra retirer avant de servir. Si le plat manque de caractère ou semble un peu fade, n’hésitez pas à ajuster les épices en ajoutant un mélange de curry toasté à part, ou en réhaussant l’ensemble avec un trait de sauce nuoc-mâm qui apportera une profondeur umami indispensable.

Enfin, si le poisson paraît un peu sec, c’est généralement le signe d’une cuisson trop prolongée à feu vif. Pour rattraper le coup, retirez immédiatement le poisson de la poêle, ajoutez un peu de bouillon ou de lait de coco dans la sauce pour l’assouplir, puis remettez le poisson juste le temps qu’il se réchauffe doucement dans cette nouvelle base hydratante. Avec ces gestes simples, vous pouvez toujours corriger le tir et proposer une assiette digne de vos ambitions culinaires.

Foire Aux Questions (FAQ) sur cabillaud au lait de coco

Puis-je remplacer le cabillaud par un autre poisson ?

Absolument, cette recette fonctionne merveilleusement bien avec d’autres poissons à chair blanche comme le lieu noir, la lotte ou même le merlu. Si vous optez pour un poisson plus ferme comme le saumon ou le bar, veillez simplement à ajuster le temps de cuisson, car ces variétés demandent parfois quelques minutes de plus pour atteindre la perfection tout en restant fondantes à l’intérieur.

Le lait de coco rend-il le plat sucré ?

Le lait de coco possède une douceur naturelle très appréciable, mais il ne rend pas le plat sucré au sens d’un dessert. Au contraire, cette douceur sert de contrepoint idéal à la chaleur du curry et du piment, créant un équilibre parfait en bouche qui fait toute la signature de ce plat exotique et savoureux.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide vers la fin de la cuisson. Une autre astuce de chef consiste à mixer une partie des noix de cajou avec un peu de sauce avant de les réincorporer, ce qui donnera une texture naturellement veloutée sans avoir recours à des agents épaississants industriels.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, ce cabillaud au lait de coco se prépare très bien quelques heures à l’avance, ce qui permet aux épices de bien infuser dans la chair du poisson. Il vous suffira de le réchauffer à feu très doux au moment de passer à table, en prenant soin d’ajouter un trait de liquide pour maintenir le moelleux de la sauce après le repos au réfrigérateur.

Quelle est la meilleure façon de servir ce plat pour un dîner familial ?

Pour un dîner réussi, je vous conseille de servir ce plat dans de grandes assiettes creuses avec un dôme de riz basmati bien parfumé au centre. Disposez le cabillaud sur le côté, nappez généreusement de sauce dorée, et saupoudrez de coriandre fraîche et de noix de cajou au dernier moment pour un effet visuel coloré et une expérience gustative complète.

Cabillaud au lait de coco et noix de cajou

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Un plat réconfortant et exotique alliant la douceur du lait de coco, la chaleur des épices et le croquant des noix de cajou pour une évasion culinaire rapide.

• Author: SANSA
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 30 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 4 pavés de cabillaud
• 1 boîte de lait de coco (40 cl)
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 petit piment rouge ou une pincée de piment en poudre
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 30 g de noix de cajou
• Sel et poivre
• Coriandre ou persil frais

Instructions

1. 1Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. 2Ajoutez le curry, le curcuma et le piment, puis mélangez bien pour libérer les arômes.
3. 3Versez le lait de coco et le jus de citron vert, portez à frémissement.
4. 4Déposez délicatement les pavés de cabillaud dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes.
5. 5Ajoutez les noix de cajou en fin de cuisson.
6. 6Servez immédiatement parsemé de coriandre fraîche avec du riz basmati.

Notes

Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de beurre de cacahuète. Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 320 kcal Sugar: 3g Sodium: 250mg Fat: 18g Saturated Fat: 12g Carbohydrates: 10g Fiber: 2g Protein: 28g Cholesterol: 65mg

Keywords: cabillaud, lait de coco, noix de cajou, poisson, curry, recette facile