Brochettes de poulet marinées au yaourt à la grecque

Vous est-il déjà arrivé de rentrer chez vous après une journée exigeante, le réfrigérateur semblant vous défier avec son contenu disparate ? Il est souvent tentant de céder à la facilité des plats industriels, mais cette option sacrifie immanquablement la santé et le plaisir gustatif que mérite votre foyer. La cuisine maison ne devrait jamais être une source de stress supplémentaire, mais plutôt une invitation au partage et à la créativité, même lorsque le temps presse.

Dans ces moments-là, il suffit de quelques gestes simples et de produits de qualité pour transformer une banale poitrine de volaille en un festin digne des meilleures tables estivales. C’est ici qu’intervient notre recette de brochettes de poulet mariné, une solution élégante et savoureuse qui s’impose comme une évidence dans votre répertoire culinaire. Cette préparation incarne parfaitement l’équilibre entre la tradition familiale et les exigences contemporaines d’une alimentation moderne et équilibrée.

En intégrant des Ingrédients bio choisis avec soin, vous élevez ce plat vers une dimension supérieure, garantissant une Qualité gastronomique accessible à tous les cuisiniers amateurs. Que vous cherchiez une Alternative saine pour vos repas de semaine ou un plat principal pour un Dîner familial, ces brochettes se distinguent par leur polyvalence et leur capacité à plaire aux petits comme aux grands. Laissez-vous guider par ce voyage culinaire où la simplicité devient le socle d’une expérience sensorielle mémorable.

L’Histoire et la Tradition de brochettes de poulet mariné

La pratique de griller des morceaux de viande enfilés sur des broches remonte aux racines mêmes de l’humanité, marquant le moment où le feu est devenu l’outil central de la domestication alimentaire. En France, l’art de la brochette a su évoluer, s’éloignant des grillades rudimentaires pour intégrer les techniques sophistiquées de la marinade, héritage des influences méditerranéennes qui ont façonné notre gastronomie méridionale. Il ne s’agit plus simplement de cuire une protéine, mais de transformer sa structure même par l’acidité et les aromates.

Dans les cuisines bourgeoises comme dans les modestes foyers, le poulet mariné est devenu un pilier de la convivialité. Il symbolise le retour des beaux jours, les terrasses qui s’animent et le plaisir simple de cuisiner avec des Produits du terroir issus d’une Origine durable. L’évolution de ce plat témoigne d’une quête constante de légèreté, favorisant les marinades lactiques aux yaourts qui, contrairement aux marinades acides agressives, attendrissent la fibre musculaire sans la dénaturer.

Aujourd’hui, cette préparation s’inscrit dans un mouvement de conscience culinaire globale, où la traçabilité des volailles et la sélection rigoureuse des épices priment sur la quantité. En revisitant ce classique, nous rendons hommage à cette tradition tout en l’adaptant à nos besoins actuels : une Préparation rapide qui ne fait jamais de compromis sur le goût. Chaque brochette raconte une histoire de savoir-faire, où l’expertise du cuisinier se mesure à la tendreté de la chair après la cuisson.

En modernisant cette tradition, nous reconnaissons l’importance du repas comme moment de rupture avec le quotidien trépidant. La brochette, par sa nature même, est un objet social : elle se mange avec les doigts lors d’un barbecue informel ou se savoure avec élégance dans une assiette garnie. C’est cette dualité, entre rusticité assumée et raffinement, qui assure la pérennité de ce plat au cœur de nos maisons françaises.

Pourquoi vous allez adorer ce brochettes de poulet mariné

• Explosion de saveurs : La marinade au yaourt à la grecque crée une émulsion parfaite qui s’imprègne profondément dans les fibres du poulet, garantissant une jutosité incomparable à chaque bouchée.
• Atout nutritionnel : Ce plat est naturellement Faible en calories, faisant de lui une option idéale pour ceux qui surveillent leur ligne sans vouloir sacrifier le plaisir d’une protéine grillée.
• Flexibilité totale : Il s’adapte à toutes les saisons, que vous utilisiez un barbecue extérieur par une belle journée ensoleillée ou une poêle striée en plein hiver pour ramener le soleil dans votre cuisine.
• Gain de temps précieux : Grâce à une Préparation rapide, vous réduisez considérablement le temps passé en cuisine tout en impressionnant vos convives avec un résultat digne d’un chef.
• Adaptabilité culinaire : C’est la base idéale pour intégrer des légumes de saison, permettant une présentation colorée et vitaminée qui transforme un simple repas en une œuvre d’art visuelle.
• Saine et légère : L’utilisation d’ingrédients bruts et non transformés garantit une digestibilité optimale, respectant votre métabolisme tout en apportant une satiété durable.
• Convivialité assurée : La nature même de la brochette encourage le partage, rendant chaque Dîner familial plus interactif et chaleureux, loin des écrans et des distractions.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret absolu de cette recette réside dans le phénomène chimique induit par le yaourt à la grecque. Contrairement au citron ou au vinaigre pur qui peuvent durcir les protéines sur une durée prolongée, l’acide lactique présent dans le yaourt agit avec une délicatesse remarquable. Il décompose lentement les fibres musculaires du poulet, les rendant incroyablement tendres tout en créant une barrière protectrice qui maintient l’humidité lors de la cuisson intense.

La science de l’assaisonnement est ici tout aussi cruciale. Le mariage du paprika et de l’ail ne sert pas seulement à colorer la viande ; il crée, lors de la réaction de Maillard, une croûte caramélisée délicieuse qui emprisonne les sucs. C’est cette interaction entre le gras du yaourt, les sucres naturels des épices et la chaleur vive du grill qui permet d’atteindre ce profil aromatique complexe et équilibré.

La patience est votre alliée la plus précieuse. En laissant mariner vos brochettes au réfrigérateur, vous permettez aux molécules aromatiques des herbes et des épices de migrer au centre même de chaque morceau de viande. Ce temps de repos est non négociable pour obtenir cette profondeur de goût qui fait la différence entre une cuisine ordinaire et une expérience gastronomique maîtrisée.

Enfin, la gestion de la température est l’ultime étape vers la perfection. Il est essentiel de ne pas brusquer la cuisson : une chaleur moyenne-élevée permet de saisir l’extérieur sans dessécher le cœur. En respectant ce processus, le poulet reste fondant à l’intérieur, tandis que l’extérieur se pare de notes fumées irrésistibles qui rappellent les meilleurs grillades de vacances.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre le sommet de la Qualité gastronomique, le choix de la volaille est le premier critère déterminant. Privilégiez toujours des blancs de poulet issus de filières label rouge ou de producteurs locaux, garantissant une chair ferme qui ne rendra pas d’eau à la cuisson. La texture doit être soyeuse au toucher et présenter une couleur rosée pâle, signe d’un élevage respectueux et d’une alimentation équilibrée.

Le yaourt à la grecque, pilier de votre marinade, doit être choisi avec une teneur en matière grasse suffisante. Évitez les versions écrémées qui manquent de corps et de cette onctuosité nécessaire pour enrober les ingrédients. Un yaourt entier, riche et crémeux, permet non seulement de fixer les épices, mais il apporte également une douceur lactée qui tempère l’acidité du citron et le piquant de l’ail.

Les aromates, qu’ils soient frais ou secs, doivent être traités avec le respect qu’ils méritent. L’ail doit être ferme, sans germe, et idéalement écrasé au dernier moment pour libérer ses huiles essentielles intactes. Si vous utilisez du paprika, cherchez une version fumée ou de qualité supérieure, car ses notes terreuses et profondes sont le moteur aromatique de cette recette, apportant une complexité qui magnifie la neutralité du poulet.

Enfin, n’oubliez jamais l’importance d’une huile d’olive vierge extra de première pression à froid. Elle agit comme le vecteur de toutes les saveurs, liant les ingrédients entre eux et apportant ses propres notes fruitées. En choisissant des Produits du terroir, vous assurez non seulement une traçabilité irréprochable, mais vous soutenez une économie locale tout en offrant à votre palais une explosion de goûts authentiques.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui souhaitent une Alternative saine totalement végétale, le poulet peut être remplacé avantageusement par des cubes de tofu ferme ou de tempeh, pressés au préalable pour en extraire l’humidité. Le yaourt à la grecque pourra être substitué par une version au soja ou à la noix de coco, en veillant à ce qu’elle soit non sucrée pour préserver l’équilibre salé de la recette. Ces alternatives permettent de conserver la technicité de la marinade tout en respectant vos convictions alimentaires.

Si vous suivez un régime Sans gluten, cette recette est naturellement adaptée, à condition de vérifier la composition de vos épices, certaines mélanges industriels pouvant contenir des agents de charge amylacés. Assurez-vous simplement que vos brochettes en bois sont certifiées sans traitement chimique, ou privilégiez les modèles en acier inoxydable réutilisables qui offrent une garantie de sécurité totale pour toutes vos préparations culinaires.

Pour un repas Faible en glucides (Low-Carb), évitez d’ajouter des légumes riches en sucre comme les carottes dans vos brochettes. Concentrez-vous sur des légumes à faible index glycémique tels que les courgettes, les poivrons verts ou les champignons de Paris. Ces derniers absorberont parfaitement les sucs de la marinade tout en maintenant une structure croquante qui contraste idéalement avec la tendreté de la volaille.

En cas de rupture de stock de l’un des ingrédients, la cuisine est un exercice de créativité. Manque de citron ? Un trait de vinaigre de cidre ou de jus d’orange amer fera parfaitement l’affaire. Absence de paprika ? Le curcuma ou le cumin apporteront une couleur et un profil épicé différents mais tout aussi captivants. L’essentiel est de garder le ratio gras/acide/aromate, garant du succès de vos brochettes peu importe les ajustements.

Enfin, si vous craignez un excès de sel, remplacez-le par des herbes aromatiques fraîches finement ciselées en fin de marinade, comme de la menthe ou de la coriandre. Cela renforcera le goût sans alourdir le bilan nutritionnel, transformant une recette basique en une création diététique personnalisée, parfaitement alignée avec vos objectifs de santé et de bien-être personnel.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Tzatziki maison : Une sauce fraîche à base de concombre râpé, d’ail, d’aneth et de yaourt, qui souligne les notes méditerranéennes du poulet.
• Salade de quinoa aux herbes : Un accompagnement riche en protéines, agrémenté de persil plat, de menthe fraîche, de tomates cerises et d’un filet d’huile d’olive citronnée.
• Légumes grillés à la provençale : Des rondelles d’aubergines et de courgettes marinées à l’huile d’ail, grillées en même temps que les brochettes pour une harmonie parfaite.
• Accord vin rouge : Un vin léger et fruité, comme un Gamay de Loire ou un Pinot Noir de Bourgogne, dont la souplesse n’éclipsera pas la finesse de la marinade.
• Accord vin blanc : Un vin blanc sec et vif, type Entre-deux-Mers ou un Picpoul-de-Pinet, qui rappellera l’acidité du citron et apportera de la fraîcheur en bouche.
• Boisson sans alcool : Une infusion de thé glacé maison à la menthe et au citron vert, parfaite pour accompagner la légèreté de ce repas estival.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Les brochettes cuites se conservent jusqu’à trois jours dans un récipient hermétique. Veillez à les laisser refroidir complètement avant de fermer le couvercle pour éviter la condensation.
• Congélateur : Vous pouvez congeler vos brochettes crues, après les avoir imprégnées de marinade, dans des sacs de congélation sous vide. Elles se conservent ainsi jusqu’à un mois sans altération du goût.
• Réchauffage optimal : Pour éviter que la viande ne devienne caoutchouteuse, privilégiez un réchauffage à la poêle avec un filet d’eau pour créer une vapeur douce, ou au four à basse température (120 degrés) durant 10 minutes.
• Astuce de chef : Ne jamais réchauffer au micro-ondes à pleine puissance, ce qui déshydrate instantanément la fibre de poulet et détruit la texture tendre obtenue par la marinade lactique.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Les valeurs nutritionnelles par portion sont approximativement les suivantes : 280 Calories, 35 g de Protéines, 12 g de Lipides, 6 g de Glucides.

Ingrédients

Pour le poulet et la marinade

• 500 g de blancs de poulet de qualité, coupés en dés réguliers de 3 cm. Veillez à retirer les nerfs pour une tendreté parfaite.
• 200 g de yaourt à la grecque entier. Choisissez un produit onctueux pour une meilleure adhérence.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé. L’acidité doit être vive pour bien contraster avec le gras du yaourt.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Un produit de terroir apportera ses notes herbacées.
• 1 gousse d’ail émincée finement. Écrasez-la au mortier pour libérer un maximum d’arômes.

Pour l’assaisonnement et le service

• 1 cuillère à café de paprika, idéalement fumé. C’est l’élément clé qui donne cette couleur ambrée et ce goût profond.
• Sel marin et poivre noir fraîchement moulu au goût. Ajustez selon la qualité de votre poivre.
• Brochettes en bois ou en métal. Si vous utilisez le bois, trempez-les dans l’eau froide 30 minutes avant usage.
• Optionnel : légumes croquants comme des poivrons ou des oignons rouges pour l’assemblage. Coupez-les en carrés de taille identique au poulet.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de la marinade onctueuse

Dans un saladier en verre, commencez par mélanger le yaourt à la grecque avec l’huile d’olive et le jus de citron. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une émulsion homogène et brillante qui nappe le fond du bol. Cette base lactée est le garant de la tendreté finale de votre volaille.

Ajoutez ensuite l’ail émincé, le paprika, le sel et le poivre. L’odeur doit devenir immédiatement plus complexe, mêlant le piquant de l’ail et la chaleur terreuse du paprika. Mélangez bien afin que toutes les épices soient parfaitement incorporées à la structure du yaourt.

La consistance obtenue doit être épaisse et veloutée. Si le mélange vous semble trop liquide, ajoutez une cuillère de yaourt supplémentaire, car c’est cette épaisseur qui protégera le poulet pendant la cuisson au grill, évitant ainsi le dessèchement de la chair.

Étape 2 : L’enrobage du poulet

Coupez vos blancs de poulet en cubes d’une taille uniforme pour garantir une cuisson homogène. Déposez-les directement dans le saladier contenant la marinade. Utilisez une spatule en silicone pour enrober délicatement chaque morceau de poulet, en prenant soin de ne laisser aucune surface à nu.

Assurez-vous que chaque fibre soit bien imprégnée du mélange. Le poulet doit littéralement nager dans la marinade. Cette étape est visuelle : vous devez voir une fine couche blanche et épicée recouvrir l’intégralité de la viande, signe d’une imprégnation réussie qui va transformer sa texture.

Couvrez le bol avec un film alimentaire, en contact direct avec la marinade pour éviter la formation d’une croûte sèche. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins trente minutes, idéalement deux heures pour permettre une pénétration profonde des saveurs dans le cœur de chaque morceau de viande.

Étape 3 : Préparation du matériel de cuisson

Si vous utilisez des piques en bois, plongez-les dans un grand verre d’eau froide pendant que le poulet marine. Cette étape est cruciale pour éviter que le bois ne se consume au contact direct de la flamme ou de la chaleur vive. Cela empêche également la viande de coller au support lors de la cuisson.

Préparez votre zone de travail avec vos légumes si vous avez choisi d’ajouter des poivrons ou des oignons. Coupez-les en morceaux de taille équivalente au poulet pour une esthétique équilibrée et une cuisson simultanée. L’aspect visuel compte autant que le goût dans cette recette de famille.

Organisez votre plan de travail pour que le montage soit fluide. Avoir tous vos ingrédients à portée de main évite de manipuler le poulet trop souvent et permet de travailler dans une hygiène irréprochable. La préparation rapide est aussi une question d’organisation méthodique de votre espace culinaire.

Étape 4 : Le montage des brochettes

Sortez le poulet du réfrigérateur et commencez le montage. Enfilez un morceau de poulet, suivi éventuellement d’un morceau de légume, et répétez l’opération jusqu’à ce que la brochette soit harmonieusement garnie. Veillez à ne pas trop serrer les morceaux, car la chaleur doit pouvoir circuler librement pour une cuisson uniforme.

La texture du poulet mariné est devenue plus ferme et plus brillante grâce à l’effet du yaourt. Enfilé sur le pic, il doit présenter une belle tenue. Si vous utilisez des piques en métal, assurez-vous qu’ils soient bien propres et huilés pour faciliter le retrait de la viande après cuisson.

Disposez les brochettes terminées sur un plat propre. L’aspect visuel à ce stade doit être engageant, avec une couleur déjà riche donnée par le paprika. La marinade restante peut être réservée pour badigeonner les brochettes en fin de cuisson, apportant une couche supplémentaire de saveur.

Étape 5 : La maîtrise du grill

Préchauffez votre barbecue ou votre poêle striée à feu moyen-élevé. La température est primordiale : elle doit être assez vive pour créer une croûte caramélisée, mais pas trop intense pour ne pas brûler le yaourt présent dans la marinade avant que le cœur du poulet ne soit cuit.

Huilez très légèrement la grille pour éviter toute adhérence. Lorsque le grill est chaud, déposez les brochettes. Vous devez entendre un léger grésillement immédiat. C’est le signe que la réaction de Maillard a commencé, libérant des arômes complexes de viande grillée et d’épices torréfiées.

Ne manipulez pas trop les brochettes durant les premières minutes. Laissez la viande se rétracter et se détacher naturellement du support. Un mouvement trop rapide déchirerait les fibres et ruinerait l’esthétique du plat. La patience est la vertu du chef en cette étape charnière.

Étape 6 : La cuisson et la coloration

Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson. Vous verrez la chair passer d’une couleur rosée à un blanc nacré puis doré, signe de la cuisson parfaite. La croûte, composée de paprika et de yaourt caramélisé, doit être brune et légèrement croustillante.

Le parfum qui s’échappe est la meilleure indication du progrès de la cuisson : il doit être complexe, entre le gras grillé et le fumé des épices. Si le poulet commence à dorer trop vite, baissez légèrement la température, car le yaourt contient des sucres naturels qui peuvent brunir rapidement.

Une fois les brochettes dorées sur toutes les faces, vérifiez la cuisson en pratiquant une légère incision sur le morceau le plus épais. La chair doit être opaque et juteuse. Le jus qui s’en écoule doit être clair, confirmant que le poulet est parfaitement cuit sans être sec.

Étape 7 : Le repos indispensable

Une fois retirées du feu, déposez les brochettes sur une planche ou un plat chaud. Couvrez-les lâchement avec une feuille de papier aluminium. Cette étape de repos est le secret oublié de beaucoup de cuisiniers amateurs, elle permet aux sucs de se répartir uniformément dans la viande.

Pendant ces quelques minutes de repos, la température interne continue de s’équilibrer. La texture de la chair devient plus tendre, et le poulet regagne en jus. Ne sautez jamais cette étape, car elle transforme une brochette correcte en une expérience gastronomique mémorable.

Le repos permet aussi aux saveurs de se stabiliser. Vous sentirez que l’odeur devient plus ronde, plus équilibrée. C’est le moment idéal pour préparer le dressage final, en ajoutant peut-être un peu de persil frais ciselé ou un filet de citron supplémentaire pour réveiller les papilles.

Étape 8 : Le dressage et le service

Servez vos brochettes immédiatement, idéalement accompagnées de votre sauce tzatziki et d’une salade croquante. Présentez le plat au centre de la table pour encourager la convivialité. Chaque brochette est une invitation à la découverte, alliant la technicité de la marinade au plaisir du partage.

La présentation doit être soignée. Le contraste entre le doré de la viande et la fraîcheur des accompagnements est le reflet d’une cuisine maîtrisée. Vos convives apprécieront la tendreté exceptionnelle obtenue par le yaourt, preuve de votre attention aux détails et de votre savoir-faire culinaire.

Profitez de ce moment. La cuisine est une célébration, et ce plat simple en est la parfaite illustration. N’hésitez pas à solliciter les avis, car c’est dans l’échange autour de la table que vos prochaines inspirations culinaires verront le jour.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si vos brochettes semblent un peu trop salées, ne paniquez pas. L’erreur est humaine, mais elle est réparable en servant un accompagnement neutre et riche, comme une purée de pommes de terre sans sel ou une salade de concombre à la menthe sans assaisonnement additionnel. Cela équilibrera immédiatement la perception du sel en bouche.

Dans l’éventualité où le poulet vous paraît trop sec, il est fort probable que la cuisson ait été trop longue. Pour masquer ce défaut, badigeonnez vos brochettes d’une émulsion composée d’huile d’olive, d’un filet de citron et d’herbes fraîches juste avant de servir. Cette humidité externe compensera le manque de jus interne et redonnera du brillant aux morceaux.

Si la marinade est trop liquide et ne tient pas sur la viande, c’est que votre yaourt était trop fluide. La solution consiste à ajouter une cuillère à café de fécule de maïs ou de farine de riz à la marinade avant d’enrober le poulet. Cela créera une pâte plus épaisse qui restera accrochée à la chair durant la cuisson au grill.

Enfin, si le goût vous semble trop fade, il est souvent trop tard pour modifier la marinade. N’essayez pas d’ajouter des épices sèches sur la viande cuite, elles ne libéreront pas leurs arômes. La meilleure stratégie est alors de proposer une sauce d’accompagnement très relevée, comme un pesto ou une sauce pimentée, qui apportera la dimension manquante à chaque bouchée.

Foire Aux Questions (FAQ) sur brochettes de poulet mariné

Peut-on utiliser une autre partie du poulet que le blanc ?

Absolument, les cuisses de poulet désossées sont même une excellente alternative. Elles sont naturellement plus grasses et plus tendres que le blanc, ce qui les rend encore plus résistantes à la surcuisson, garantissant un résultat toujours juteux et savoureux, parfait pour les débutants.

Comment savoir si le poulet est parfaitement cuit sans thermomètre ?

Pour vérifier la cuisson sans outil de précision, utilisez la technique de la pression. Pressez légèrement le morceau le plus épais avec une fourchette ; la chair doit offrir une résistance élastique, semblable à la fermeté de la paume de votre main. Si elle s’écrase sans résistance, elle est trop cuite ; si elle est trop molle, poursuivez la cuisson.

Est-il possible de préparer la marinade la veille ?

Il est même recommandé de le faire. Une nuit complète au réfrigérateur permet aux enzymes du yaourt de travailler en profondeur, offrant une tendreté exceptionnelle. Veillez simplement à garder le poulet hermétiquement couvert pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs des autres aliments du réfrigérateur.

Quels légumes accompagnent le mieux ces brochettes sur le pic ?

Les légumes à texture ferme sont les plus adaptés. Les oignons rouges apportent une douceur caramélisée, tandis que les poivrons apportent du croquant et de la couleur. Les courgettes sont également excellentes, mais coupez-les en rondelles un peu plus épaisses pour qu’elles ne s’effondrent pas durant le temps de cuisson du poulet.

Pourquoi mes brochettes en bois brûlent-elles toujours ?

Le brûlage des piques est un classique. L’astuce infaillible est le trempage dans l’eau froide pendant au moins 30 minutes, mais vous pouvez aussi laisser dépasser les extrémités des piques sur les bords de votre grill si celui-ci est étroit, évitant ainsi le contact direct avec la source de chaleur intense.

Brochettes de poulet mariné au yaourt

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Découvrez ces délicieuses brochettes de poulet marinées au yaourt à la grecque, une recette saine et savoureuse aux notes méditerranéennes, parfaite pour vos repas conviviaux.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 10 minutes
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 500 g de blancs de poulet
• 200 g de yaourt à la grecque
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l'ail, l'huile, le paprika, le sel et le poivre.
2. 2Ajoutez les morceaux de poulet, enrobez-les bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
3. 3Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-élevé.
4. 4Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes.
5. 5Faites griller pendant 10 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré.
6. 6Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Notes

Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l'eau pendant 30 minutes avant cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 280 kcal Sugar: 2g Sodium: 350mg Fat: 12g Saturated Fat: 3g Carbohydrates: 5g Fiber: 1g Protein: 35g Cholesterol: 95mg

Keywords: poulet, brochettes, yaourt, grillade, méditerranéen