Boulettes de Courgettes au Four

Trouver l’inspiration pour un repas sain en milieu de semaine peut parfois relever du défi culinaire. Entre la fatigue accumulée et le désir de proposer une assiette qui allie plaisir gustatif et bien-être, on se tourne souvent vers des solutions de facilité peu satisfaisantes. C’est précisément là que cette recette entre en jeu, transformant un légume parfois jugé trop simple en une véritable star de votre table.

Les boulettes de courgettes au four représentent la quintessence de la cuisine maison, celle qui mise sur la fraîcheur des produits et une technique simple mais efficace. En évitant la friture tout en conservant une texture irrésistiblement croustillante, ce plat devient une évidence pour ceux qui cherchent à concilier gourmandise et équilibre nutritionnel. Chaque bouchée révèle la douceur de la courgette, magnifiée par le caractère du parmesan et la finesse des herbes fraîches.

Dans ce guide complet, nous allons explorer les secrets pour réussir cette recette à tous les coups, que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier aguerri. Vous y découvrirez comment travailler les produits du terroir pour en tirer le meilleur, tout en optimisant votre temps en cuisine. Préparez-vous à transformer un ingrédient modeste en un mets digne des meilleures tables familiales.

L’Histoire et la Tradition de boulettes de courgettes au four

Si la courgette est aujourd’hui un pilier de nos marchés, son intégration dans la cuisine méditerranéenne remonte à plusieurs siècles. Originaires d’Amérique centrale, les courges ont voyagé jusqu’en Italie, où les maraîchers ont patiemment sélectionné les variétés à récolter jeunes, avant que la peau ne durcisse. Cette pratique a donné naissance à la courgette moderne, un légume symbole de l’été et de la cuisine généreuse du sud.

La tradition des boulettes de légumes trouve ses racines dans l’art d’accommoder les restes, une pratique ancestrale au sein des foyers modestes. Dans les campagnes françaises, comme en Italie, rien ne se perdait : on mélangeait le légume râpé avec ce qui était disponible, du pain rassis transformé en chapelure et un peu de fromage de chèvre ou de brebis local. Cette alchimie a permis de créer des préparations savoureuses à partir d’ingrédients simples.

Au fil des décennies, cette recette s’est raffinée pour intégrer les codes de la gastronomie moderne. Le passage de la friture à la cuisson au four est une évolution significative, répondant à une demande croissante pour une alimentation plus légère. Cette adaptation ne sacrifie en rien le plaisir ; au contraire, elle exalte le goût naturel de la courgette sans l’alourdir par des graisses saturées.

Aujourd’hui, ces boulettes occupent une place de choix dans le répertoire des dîners familiaux modernes. Elles incarnent parfaitement cette cuisine de maison qui rassure et rassemble, tout en s’adaptant aux contraintes du quotidien. Elles témoignent de la capacité de nos traditions culinaires à se renouveler sans jamais perdre leur âme ni leurs saveurs originelles.

Pourquoi vous allez adorer ce boulettes de courgettes au four

• Préparation rapide : En moins de 45 minutes, vous servez un plat fait maison qui semble avoir nécessité des heures de travail.
• Alternative saine : La cuisson au four permet de savourer un plat croustillant sans l’usage excessif de matières grasses, idéal pour une alimentation équilibrée.
• Faible en calories : Les courgettes étant naturellement peu caloriques, vous pouvez vous faire plaisir sans aucune culpabilité.
• Ingrédients bio : En utilisant des produits de qualité issus de l’agriculture biologique, vous garantissez un goût authentique et une meilleure densité nutritionnelle.
• Dîner familial : C’est la solution parfaite pour faire manger des légumes aux enfants grâce à une forme ludique et une texture irrésistible.
• Origine durable : Privilégier les produits locaux et de saison pour cette recette soutient l’économie locale et réduit votre empreinte écologique.
• Qualité gastronomique : L’association du parmesan et des herbes fraîches offre un profil aromatique digne d’un restaurant, accessible dans votre propre cuisine.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le mystère de la boulette réussie réside dans la gestion de l’humidité du légume. La courgette est composée à plus de 90 % d’eau, et c’est ce liquide qui constitue le principal obstacle à une texture croustillante. Le secret, partagé par les chefs, consiste à réaliser un dégorgement méticuleux : saler le râpé de courgettes permet d’extraire l’eau par osmose, créant ainsi une base solide qui ne s’effondrera pas sous la chaleur du four.

Une fois l’excès d’eau évacué, la structure du mélange se joue sur l’équilibre entre la chapelure et l’élément liant. La chapelure absorbe l’humidité résiduelle tout en apportant cette croûte dorée si caractéristique. Le choix d’une chapelure de qualité, idéalement réalisée à partir de pain de campagne rassé, est crucial pour obtenir un contraste entre le cœur moelleux et l’extérieur délicatement croustillant.

Les saveurs, quant à elles, se révèlent grâce à la synergie des ingrédients. Le parmesan, par son apport en umami, agit comme un exhausteur de goût naturel qui réhausse la douceur végétale de la courgette. L’ail et l’oignon, lorsqu’ils sont cuits lentement au cœur de la boulette, diffusent une profondeur aromatique qui évite tout risque de fadeur, transformant un simple légume en un festival de sensations gustatives.

Enfin, la cuisson à haute température permet une réaction de Maillard optimale. En badigeonnant les boulettes d’un voile d’huile d’olive, on favorise une caramélisation superficielle rapide. Cette technique garantit que l’intérieur reste tendre et juteux pendant que l’extérieur se transforme en une enveloppe dorée et croquante, le véritable graal de tout amateur de cuisine légère et raffinée.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une qualité gastronomique, tout commence au marché. Choisissez des courgettes de taille moyenne, fermes au toucher, dont la peau est lisse et brillante. Les spécimens trop gros sont souvent gorgés d’eau et contiennent de grosses graines désagréables en bouche, tandis que les plus petites offrent une concentration de saveurs bien plus élevée.

Ne négligez pas l’importance des produits du terroir, notamment pour les produits laitiers. Un parmesan vieilli au moins 24 mois apportera une complexité saline et fruitée qu’un parmesan industriel ne saurait égaler. De même, privilégiez des herbes fraîches cueillies le jour même, leur parfum volatils étant bien plus puissants que les versions séchées ou surgelées.

L’utilisation d’Ingrédients bio est particulièrement recommandée ici, car la courgette se consomme avec sa peau, où se concentrent les vitamines mais aussi, parfois, les résidus de pesticides. Acheter bio au marché de producteurs locaux n’est pas seulement un geste pour votre santé, c’est aussi une garantie de fraîcheur et de respect de l’Origine durable de vos légumes, qui ont grandi au rythme des saisons.

Enfin, l’huile d’olive doit être choisie avec soin. Une huile vierge extra, extraite à froid, apportera des notes fruitées et herbacées qui complèteront à merveille le goût des courgettes. Un filet de cette huile, appliqué avec parcimonie, suffit à sublimer l’ensemble et à transformer ce dîner familial en un moment de dégustation véritablement exceptionnel.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

La beauté de cette recette réside dans sa flexibilité. Pour une version sans gluten, il vous suffit de remplacer la chapelure classique par une chapelure certifiée sans gluten ou, mieux encore, par des flocons d’avoine mixés grossièrement, qui apporteront une texture rustique et un apport supplémentaire en fibres, tout en restant une Alternative saine.

Pour nos amis végétaliens, l’œuf peut être substitué par un mélange de graines de lin ou de chia moulues et hydratées dans de l’eau, créant une texture gélatineuse parfaite pour lier les ingrédients. Remplacez le parmesan par de la levure maltée ou un mélange de chapelure et d’amandes en poudre pour conserver le croquant et le goût noisette, rendant ainsi le plat Faible en calories et parfaitement adapté à vos besoins.

Si vous surveillez vos apports en glucides, vous pouvez réduire la quantité de chapelure en misant sur une plus grande proportion de fromage râpé ou de poudre d’oléagineux, comme la noisette ou la noix de cajou broyée. Le résultat sera plus riche en lipides mais très pauvre en glucides, idéal pour une alimentation cétogène tout en conservant le plaisir d’une boulette bien tenue.

Vous avez oublié d’acheter des herbes fraîches ? N’ayez crainte : le zeste d’un citron bio, ajouté directement dans l’appareil, peut remplacer avantageusement le persil en apportant une vivacité bienvenue. Cette petite touche acide réveille les papilles et donne une dimension plus légère au mélange, prouvant que la cuisine est avant tout une question d’adaptation créative.

Quelle que soit votre option, gardez à l’esprit que l’équilibre entre le sec et l’humide reste la règle d’or. Si vous modifiez les ingrédients, soyez attentifs à la consistance de votre pâte avant de former les boulettes : elle doit toujours être capable de se tenir sans s’étaler sur la plaque, garantissant ainsi une Préparation rapide et sans stress.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Salade de roquette croquante : Une salade de roquette avec des copeaux de parmesan, des pignons de pin torréfiés et un filet de vinaigre balsamique équilibre parfaitement le fondant des boulettes.
• Sauce au yaourt et herbes : Un mélange de yaourt grec, jus de citron, aneth et une pointe d’ail constitue une trempette fraîche et légère qui souligne la finesse des légumes.
• Ratatouille estivale : Pour un dîner familial riche en couleurs, servez ces boulettes sur un lit de ratatouille maison fondante, un mélange classique des produits du terroir.
• Quinoa aux herbes : Un bol de quinoa agrémenté de menthe fraîche et de concombre coupé en petits dés offre une alternative rassasiante et riche en protéines végétales.
• Accord vin blanc sec : Un verre de Muscadet Sèvre-et-Maine ou un Sauvignon Blanc de la Vallée de la Loire, avec ses notes minérales et citronnées, se marie idéalement avec la courgette et le parmesan.
• Accord rosé de Provence : Un rosé pâle et sec, aux arômes de petits fruits rouges et d’agrumes, accompagne ces boulettes avec une grande élégance, rappelant les apéritifs sous le soleil.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Conservation au réfrigérateur : Placez vos boulettes dans un récipient hermétique une fois refroidies. Elles se conservent parfaitement jusqu’à 3 jours, prêtes à être dégustées lors d’un déjeuner rapide.
• Préparation pour congélation : Congelez les boulettes crues sur une plaque pendant une heure avant de les transférer dans un sac. Cette technique évite qu’elles ne collent entre elles, facilitant ainsi l’utilisation individuelle.
• Réchauffage au four : Pour retrouver le croustillant originel, évitez le micro-ondes. Enfournez les boulettes pendant 10 minutes à 180°C ; elles redeviendront comme à la sortie de la première cuisson.
• Astuce de décongélation : Vous pouvez cuire les boulettes directement surgelées, en augmentant le temps de cuisson de 5 minutes. C’est la solution ultime pour un dîner familial improvisé avec des produits sains.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Pour une portion généreuse de 3 boulettes :
Calories : 185 kcal
Protéines : 9 g
Lipides : 7 g
Glucides : 18 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 2 courgettes moyennes (environ 400 à 500 g) Choisir des produits bio pour garder la peau.
• 100 g de chapelure Opter pour une chapelure de pain complet pour plus de nutriments.
• 1 œuf De plein air pour une meilleure qualité des graisses.
• 50 g de parmesan râpé À râper finement pour une meilleure fonte.

Pour le mélange d’épices et aromates

• 1 oignon moyen, finement émincé Utiliser un oignon rouge pour une touche de douceur.
• 1 gousse d’ail, hachée Dégermée pour une meilleure digestion.
• 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé Haché juste avant l’incorporation.
• Sel et poivre noir moulu Selon votre convenance personnelle.
• Huile d’olive Vierge extra pour une cuisson saine.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation des courgettes

Lavez soigneusement vos courgettes sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre. Il est essentiel de ne pas éplucher vos légumes : la peau contient des fibres et une couleur vibrante qui donne tout le charme visuel au plat final. Séchez-les délicatement avec un linge propre pour éviter toute humidité inutile lors du râpage.

Utilisez une râpe à gros trous pour obtenir des filaments de courgettes réguliers, ni trop fins (qui deviendraient une purée) ni trop gros (qui cuiraient moins uniformément). Une fois le travail terminé, transférez le tout dans une passoire. La vue de ces copeaux verts et frais est le signe que la préparation commence sous les meilleurs auspices.

Saupoudrez d’une généreuse pincée de sel, ce qui est le catalyseur de la libération de l’eau. En laissant reposer pendant 15 à 20 minutes, vous observerez une transformation : les courgettes se ramollissent et l’eau s’écoule lentement. Cette attente est le secret professionnel pour garantir que vos boulettes ne s’effondrent pas durant la cuisson au four.

Étape 2 : L’art du dégorgement

Après le temps de repos, le moment est venu de procéder au pressage. Prenez les courgettes dans vos mains et pressez fermement pour extraire tout le liquide résiduel. Vous verrez le jus s’écouler, une preuve que le processus fonctionne. Pour un résultat optimal, n’hésitez pas à envelopper les courgettes dans un torchon propre et à tordre vigoureusement.

Plus vous retirez d’eau à ce stade, plus la texture finale sera ferme et agréable en bouche. Le résultat doit être un amas de courgettes humides mais non dégoulinantes. Cette étape demande un peu d’huile de coude, mais elle est la garantie absolue de réussir des boulettes dignes de la Qualité gastronomique que vous recherchez.

Une fois bien égouttées, détachez légèrement les filaments avec une fourchette pour les aérer. La texture doit être légère, rappelant presque la consistance d’une herbe fraîchement coupée. Vous voilà prêt à passer au mélange des saveurs, l’étape la plus créative de cette recette.

Étape 3 : Création de l’appareil à boulettes

Dans un grand saladier, commencez par assembler les éléments secs : la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre. L’oignon finement émincé et l’ail haché viennent apporter leur force aromatique, tandis que le persil ajoute une note herbacée qui contraste avec le salé du fromage. Mélangez ces éléments pour assurer une répartition homogène des saveurs dans toute la future boulette.

Incorporez ensuite les courgettes égouttées et l’œuf, qui jouera le rôle de ciment. Mélangez doucement à la main ou à l’aide d’une spatule en bois. Vous sentirez la consistance changer : la pâte doit devenir compacte, malléable, sans être collante au point de vous rester aux doigts. C’est ici que l’on perçoit l’alchimie entre l’humidité du légume et le liant de la chapelure.

Si jamais le mélange vous semble trop humide, n’hésitez pas à ajuster en ajoutant une cuillère à soupe de chapelure supplémentaire. La patience est ici votre meilleure alliée ; une pâte bien équilibrée est la condition sine qua non d’une cuisson réussie. Respirez profondément : les odeurs qui se dégagent déjà du saladier sont une promesse de saveurs intenses.

Étape 4 : Façonnage des boulettes

Pour des boulettes régulières, la méthode des mains humides est imparable. Mouillez légèrement vos paumes avec un peu d’eau pour éviter que la pâte n’adhère trop. Prélevez une portion de la taille d’une noix et roulez-la doucement entre vos mains, en exerçant une pression légère mais ferme pour compacter la forme sans écraser les fibres de courgettes.

La forme doit être compacte et lisse. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer suffisamment pour permettre à l’air chaud de circuler librement autour de chaque pièce. C’est ce flux d’air qui permettra à la chaleur de dorer uniformément les boulettes.

Si vous êtes perfectionniste, utilisez une cuillère à glace pour prélever des portions identiques. Cela garantit une cuisson homogène : toutes vos boulettes seront prêtes en même temps, évitant ainsi qu’une partie ne soit trop cuite tandis que l’autre reste pâle. C’est ce souci du détail qui sépare le cuisinier domestique du véritable passionné.

Étape 5 : Préparation pour le four

Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante. Ce réglage est indispensable pour créer une croûte croustillante sur toute la surface de la boulette sans avoir besoin de les frire. Une fois la température atteinte, badigeonnez légèrement chaque boulette avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau alimentaire.

Ce voile d’huile ne sert pas à la friture, mais à la caramélisation. En touchant la surface des boulettes, l’huile aide à la réaction de Maillard, donnant cette belle couleur dorée si appétissante. Vous pouvez ajouter une pincée de parmesan supplémentaire sur le dessus si vous aimez les bouchées très croquantes et salées.

Assurez-vous que la plaque est bien positionnée au milieu du four pour une répartition optimale de la chaleur. La vue des boulettes rangées sagement sur la plaque, prêtes à être transformées par le feu, est l’un des moments les plus satisfaisants de la préparation. Tout est en place pour une réussite totale.

Étape 6 : La cuisson maîtrisée

Enfournez la plaque et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Durant les premières minutes, vous commencerez à percevoir les premiers arômes : le parfum du parmesan fondant mêlé à l’ail grillé va envahir votre cuisine. C’est le signe que la magie opère. À mi-cuisson, ouvrez brièvement la porte du four pour retourner délicatement chaque boulette.

Ce geste est crucial pour assurer une dorure homogène. Profitez-en pour observer la texture : elles doivent commencer à se raffermir tout en conservant une certaine souplesse. La chaleur tournante travaille à créer cette enveloppe croustillante tandis que le cœur, protégé par la chapelure, devient fondant à souhait.

Gardez un œil sur la coloration : elles ne doivent pas brûler, mais simplement prendre cette teinte dorée-brune qui signe la perfection. Si le four semble trop fort, réduisez légèrement la température pour les 5 dernières minutes. La patience paye, et vous serez récompensé par des bouchées irrésistibles.

Étape 7 : Repos et finitions

Une fois les boulettes dorées, sortez la plaque du four mais résistez à la tentation de les servir immédiatement. Laissez-les reposer 3 à 5 minutes sur la plaque. Ce temps de repos permet à l’humidité interne de se stabiliser et à la croûte de se durcir légèrement, rendant la boulette plus facile à manipuler sans qu’elle ne se brise.

Pendant ce temps, préparez votre zone de dressage. Que vous choisissiez une jolie assiette en céramique ou un plat à partager pour le centre de la table, le dressage est l’aboutissement de votre travail. Disposez les boulettes harmonieusement et, si vous le souhaitez, saupoudrez d’un peu de persil frais haché pour un éclat de vert final.

C’est le moment idéal pour préparer votre sauce d’accompagnement ou disposer quelques quartiers de citron sur le côté. Le contraste entre le chaud des boulettes et la fraîcheur d’un dip au yaourt est une expérience sensorielle en soi. Vos convives seront impressionnés par la texture parfaite et le goût riche de cette recette si simple.

Étape 8 : Dégustation et partage

Servez les boulettes tant qu’elles sont chaudes et croustillantes. Rien n’égale le son du croquant lors de la première bouchée, suivi par la douceur fondante de la courgette. Partager ce plat, c’est partager un moment de convivialité authentique autour d’un produit sain et délicieusement cuisiné.

Encouragez vos convives à essayer différentes sauces si vous avez prévu plusieurs options. C’est une excellente façon de rendre le repas ludique et interactif. Voyez comment les boulettes disparaissent du plat : c’est le meilleur compliment qu’un cuisinier puisse recevoir, et la preuve que vous avez réussi votre pari.

N’oubliez pas de noter vos impressions. Qu’avez-vous ajouté ? Quelle sauce a eu le plus de succès ? Ces petits détails feront de cette recette votre propre création, prête à être ressortie lors de chaque dîner familial ou entre amis pour un succès garanti.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si vos boulettes vous semblent trop humides lors du mélange, ne paniquez surtout pas. Cela signifie simplement que vos courgettes contenaient beaucoup d’eau. Ajoutez de la chapelure par petites doses jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, ou ajoutez un peu de fromage râpé supplémentaire pour absorber l’excès d’humidité sans altérer le goût.

Si vous trouvez les boulettes trop fades, c’est généralement un manque de sel ou d’herbes aromatiques. N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement avec une pincée de fleur de sel ou un peu d’ail en poudre si le mélange est déjà formé. Une petite touche de zeste de citron peut également faire des miracles pour réveiller les saveurs endormies.

Le problème est à l’inverse : les boulettes sont trop sèches ? C’est peut-être un excès de chapelure ou un temps de cuisson prolongé. Pour la prochaine fois, réduisez la quantité de chapelure ou surveillez mieux la durée dans le four. Pour sauver celles-ci, servez-les avec une sauce bien onctueuse et généreuse pour compenser le manque d’humidité.

Enfin, si elles s’affaissent à la cuisson, c’est sans doute que le dégorgement a été insuffisant ou que la température du four était trop basse. Assurez-vous toujours que le four est bien chaud à 200°C dès l’enfournement, créant ainsi le choc thermique nécessaire pour figer la forme de la boulette avant qu’elle ne s’étale. Un peu de pratique et ces petits aléas deviendront de lointains souvenirs.

Foire Aux Questions (FAQ) sur boulettes de courgettes au four

Puis-je préparer ces boulettes à l’avance pour un dîner familial ?

Tout à fait, et c’est même conseillé pour gagner en sérénité. Vous pouvez réaliser tout le mélange, former les boulettes et les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 24 heures. Il ne vous restera plus qu’à les enfourner au moment venu, ce qui en fait une solution parfaite pour une organisation sans faille.

Quelles herbes aromatiques fonctionnent le mieux dans cette recette ?

Le persil est le choix classique, mais le basilic apporte une touche méditerranéenne très appréciée en été. La menthe ciselée offre une fraîcheur surprenante qui se marie parfaitement avec le fromage et le citron, tandis que la ciboulette apporte une légère note oignonée plus subtile. N’hésitez pas à varier selon la saison pour renouveler le plaisir.

Dois-je obligatoirement utiliser du parmesan ?

Le parmesan est idéal pour son côté umami et son apport en sel, mais il n’est pas obligatoire. Un pecorino, un vieux comté râpé ou même de la feta émiettée peuvent donner d’excellents résultats. L’important est d’utiliser un fromage avec assez de caractère pour tenir tête à la douceur de la courgette sans la dominer totalement.

La cuisson au four est-elle vraiment équivalente à la friture ?

Si la friture apporte un côté croustillant immédiat, la cuisson au four, surtout avec la chaleur tournante, permet d’obtenir un résultat tout aussi satisfaisant en termes de texture, mais avec une teneur en matières grasses largement réduite. C’est une alternative saine qui permet de savourer le plat régulièrement sans alourdir vos repas quotidiens.

Comment savoir si mes courgettes sont bien égouttées ?

Une fois pressées, vos courgettes ne doivent plus rendre d’eau sous une pression légère des doigts. Si vous pressez une poignée et qu’il n’y a pas de liquide qui s’en échappe, c’est que vous avez atteint la consistance parfaite. Mieux vaut presser un peu trop fort que pas assez pour garantir la tenue des boulettes.

Boulettes de courgettes croustillantes au four

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Des boulettes de courgettes savoureuses, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, préparées au four pour une option saine et gourmande.

• Author: SANSA
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 25 minutes
• Total Time: 45 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 2 courgettes moyennes (400 à 500 g)
• 100 g de chapelure
• 1 œuf
• 50 g de parmesan râpé
• 1 oignon moyen, émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé
• Sel et poivre noir moulu
• Huile d’olive pour la dorure

Instructions

1. 1Laver les courgettes, les râper avec une râpe à gros trous, saler légèrement et laisser dégorger 15 à 20 minutes.
2. 2Presser fermement les courgettes dans un torchon pour extraire un maximum d'eau.
3. 3Dans un saladier, mélanger les courgettes, l'oignon, l'ail, le parmesan, la chapelure, l'œuf et le persil. Assaisonner.
4. 4Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque avec du papier cuisson.
5. 5Former des boulettes de la taille d'une noix, les déposer sur la plaque et les badigeonner d'huile d'olive.
6. 6Enfourner 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Notes

Assurez-vous de bien presser les courgettes pour éviter des boulettes trop molles. Vous pouvez remplacer l'œuf par un mélange de graines de lin et d'eau pour une version végétalienne.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 210 kcal Sugar: 4g Sodium: 450mg Fat: 9g Saturated Fat: 3g Carbohydrates: 22g Fiber: 3g Protein: 10g Cholesterol: 55mg

Keywords: courgettes, boulettes, végétarien, four, apéritif, entrée, facile