Assiette libanaise de kefta & houmous : Un délice irrésistible

Le quotidien nous impose souvent un rythme effréné, laissant peu de place à la créativité culinaire. Entre les obligations professionnelles et la gestion du foyer, le fameux dilemme du qu’est-ce qu’on mange ce soir devient une source de stress récurrente. Pourtant, il est tout à fait possible de transformer ce moment en une parenthèse enchantée sans pour autant passer des heures derrière les fourneaux.

L’assiette libanaise de kefta et houmous représente la solution parfaite pour concilier ces impératifs. Elle incarne cette cuisine de maison généreuse, où chaque ingrédient raconte une histoire de partage et de soleil. En quelques gestes maîtrisés, vous pouvez offrir à vos proches une escapade méditerranéenne qui transforme un simple dîner familial en un événement mémorable et savoureux.

Oubliez les plats préparés sans âme et découvrez comment cette harmonie de saveurs peut devenir votre alliée au quotidien. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas rapide après le travail, cette recette est conçue pour apporter une touche de raffinement à votre table avec une simplicité déconcertante. Laissez-vous guider par les arômes envoûtants de l’Orient et réappropriez-vous le plaisir de cuisiner pour ceux que vous aimez.

L’Histoire et la Tradition de assiette libanaise kefta houmous

La cuisine libanaise est un pilier de la gastronomie méditerranéenne, réputée pour son respect des produits du terroir et sa capacité à sublimer des ingrédients simples. L’assiette composée de kefta et de houmous est une institution au Levant, reflétant un art de vivre où l’hospitalité est une vertu cardinale. Elle se transmet de génération en génération, chaque famille apportant sa touche unique à travers le dosage des épices ou la finesse de la préparation des légumineuses.

Historiquement, la kefta est née du besoin de valoriser les viandes hachées en les agrémentant d’herbes aromatiques et d’épices locales. Cette technique permettait non seulement de conserver la tendreté de la viande, mais aussi de créer une empreinte gustative reconnaissable entre toutes. Associée au houmous, une purée de pois chiches dont les origines remontent à plusieurs siècles, elle constitue un équilibre nutritionnel exemplaire qui a traversé les frontières pour s’implanter durablement dans nos habitudes culinaires.

Dans la modernité, ce plat trouve toute sa place dans le paysage gastronomique français, cherchant à répondre à une demande croissante pour des recettes authentiques et accessibles. Il incarne une forme de slow food accessible, où le plaisir gustatif rencontre une exigence de qualité gastronomique. L’évolution de ce plat montre comment une spécialité régionale peut devenir un classique universel, capable de s’adapter aux tables les plus raffinées comme aux repas les plus informels.

Adopter ce plat, c’est embrasser une culture de la convivialité. Contrairement à bien d’autres préparations, il ne se consomme pas individuellement mais se partage, invitant chacun à piocher dans le houmous avec un morceau de pain pita chaud. C’est cette dimension sociale, alliée à la richesse des saveurs, qui explique pourquoi ce plat reste une valeur sûre pour recevoir ou pour profiter d’un moment de détente en fin de semaine.

Pourquoi vous allez adorer ce assiette libanaise kefta houmous

• Une explosion de saveurs : La combinaison de la viande épicée et de la douceur onctueuse du houmous offre une complexité aromatique qui ravit les palais les plus exigeants.
• Une alternative saine : Riche en protéines végétales et animales, ce plat constitue une alternative saine aux repas transformés, tout en restant une option équilibrée.
• Préparation rapide : Malgré son apparence sophistiquée, ce repas nécessite peu de temps effectif, ce qui est idéal pour une préparation rapide après une journée de travail.
• Qualité gastronomique : En sélectionnant des produits de saison et frais, vous atteignez une qualité gastronomique digne des meilleurs restaurants spécialisés.
• Un dîner familial idéal : Son aspect ludique et convivial en fait le choix parfait pour un dîner familial où chacun compose son assiette à sa guise.
• Faible en calories : Si vous gérez vos portions d’huile d’olive, ce plat reste remarquablement faible en calories par rapport à sa densité nutritionnelle et son pouvoir rassasiant.
• Respect du terroir : En utilisant des produits de l’agriculture biologique et locale, vous garantissez une origine durable à chaque bouchée tout en soutenant les circuits courts.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret d’un houmous inoubliable réside avant tout dans la gestion de l’émulsion. En mixant longuement les pois chiches avec une généreuse quantité de tahini et de jus de citron, vous créez une structure aérienne et soyeuse. L’utilisation d’aquafaba, ce liquide précieux contenu dans la boîte de pois chiches, permet de lier l’ensemble sans alourdir le résultat final, offrant une onctuosité qui n’a rien à envier aux meilleures tables libanaises.

Pour la kefta, la réussite dépend du repos de la viande. Il est crucial de laisser les épices et les herbes infuser la chair hachée pendant au moins une trentaine de minutes avant la cuisson. Ce temps de repos permet aux sucs de se répartir uniformément et garantit que chaque bouchée libère les notes terreuses du cumin associées à la fraîcheur vive du persil et de la coriandre fraîchement ciselée.

La science de la cuisson joue également un rôle déterminant dans le développement de l’umami. La réaction de Maillard, qui se produit lors du grillage des boulettes, transforme les protéines de surface en une croûte caramélisée délicieusement parfumée. Cette transformation chimique est amplifiée par l’utilisation d’une huile d’olive vierge extra de grande qualité, qui apporte ses propres notes herbacées et fruitées pour sublimer la viande.

Enfin, l’équilibre des contrastes est ce qui rend cette assiette si addictive. Le jeu de températures, entre les keftas sortant tout juste du four et le houmous conservé à température ambiante ou légèrement frais, crée une dynamique sensorielle unique. L’ajout d’un trait de jus de citron frais au moment du service vient réveiller l’ensemble, apportant une pointe d’acidité nécessaire pour trancher avec la richesse du tahini et le gras savoureux de la viande.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une véritable qualité gastronomique, tout commence par le choix de la viande. Privilégiez une viande hachée fraîche auprès de votre artisan boucher, en veillant à ce qu’elle contienne un taux de matière grasse modéré pour assurer la jutosité sans excès. Si vous optez pour des ingrédients bio, vous garantissez non seulement un meilleur profil nutritionnel, mais également une saveur plus authentique qui sublime immédiatement la recette.

Les produits du terroir sont également indispensables pour la réussite du houmous. Ne négligez pas la qualité de la pâte de sésame, qui doit être pure et dépourvue d’additifs, et choisissez des citrons à la peau fine pour un jus plus abondant et moins acide. L’ail, élément central de l’assaisonnement, gagne à être choisi parmi des variétés douces, évitant ainsi une agressivité qui pourrait masquer la délicatesse des pois chiches.

En ce qui concerne les légumes d’accompagnement, la saisonnalité est votre meilleure alliée. Des concombres croquants et des carottes fermes, issus d’une origine durable, apportent une fraîcheur salvatrice qui contraste avec la chaleur des épices. La recherche de la perfection commence souvent par ces petits détails : des herbes fraîches cueillies au dernier moment et une huile d’olive extraite à froid feront une différence notable sur le résultat final.

En fréquentant régulièrement votre marché de producteurs locaux, vous découvrirez des variétés de pommes de terre grenailles à la chair fondante et au goût noisette. Ces produits, cultivés avec soin, ne demandent que peu d’artifices pour révéler leur potentiel. Investir dans ces ingrédients de base, c’est choisir de faire entrer la qualité professionnelle dans votre cuisine domestique tout en respectant l’environnement.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Si vous suivez une alimentation spécifique, cette recette est d’une flexibilité remarquable. Pour les personnes cherchant une version sans gluten, il suffit de supprimer le pain pita classique ou de le remplacer par une galette à base de farine de riz ou de sarrasin. Les saveurs des keftas et du houmous restent parfaitement compatibles avec ces alternatives, garantissant un plaisir intact sans aucune frustration.

Pour une option à faible teneur en glucides, la solution consiste à écarter les pommes de terre. Vous pouvez les remplacer par des légumes grillés à faible indice glycémique comme des aubergines ou des courgettes. Cette adaptation transforme le plat en une assiette légère, idéale pour ceux qui souhaitent profiter d’un repas savoureux tout en surveillant leur consommation d’amidons, sans pour autant sacrifier la générosité de la kefta.

Les végétariens ne sont pas en reste, car il est possible de créer des keftas végétales fascinantes. En utilisant une base de lentilles corail ou de haricots azuki mixés avec des noix concassées pour apporter du croquant, vous obtiendrez une texture étonnamment proche de la viande. Le mariage avec le houmous est tout aussi réussi, faisant de cette assiette une alternative saine et protéinée qui ravira même les amateurs de viande occasionnels.

Si vous manquez d’une épice précise, ne paniquez pas. Le cumin peut être nuancé par un mélange de coriandre moulue et une pointe de cannelle pour une note plus chaude. En cas d’absence de tahini, une purée de graines de tournesol ou même des noix de cajou mixées avec un peu d’huile neutre peuvent assurer cette base onctueuse. La cuisine est avant tout une affaire d’improvisation guidée par le bon sens et l’instinct.

Enfin, pour ceux qui souhaitent alléger davantage la recette, le yaourt à la grecque peut remplacer une partie de l’huile d’olive dans le houmous. Cette astuce permet d’obtenir une texture plus crémeuse tout en réduisant le nombre de calories. Chaque adaptation est une occasion de redécouvrir le plat sous un nouveau jour, en l’ajustant précisément à vos besoins nutritionnels et à ce que votre réfrigérateur vous offre.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Taboulé libanais revisité : Une salade généreuse en persil plat, menthe fraîche et une touche de boulgour fin, arrosée d’un jus de citron pressé à la minute.
• Pickles de légumes maison : Des radis, navets ou oignons rouges macérés dans du vinaigre de cidre et un peu de sucre pour apporter une acidité contrastante aux keftas grasses.
• Sauce au yaourt et concombre : Un tzatziki léger agrémenté d’ail pressé et d’aneth, qui apaise le feu des épices tout en apportant une fraîcheur bienvenue.
• Vin rosé de Provence : Un rosé sec et minéral, doté d’une belle vivacité, qui accompagne à merveille la viande épicée et la texture du houmous sans masquer leurs arômes.
• Vin blanc de la Vallée du Rhône : Un Viognier avec une légère pointe de gras répondra parfaitement à l’onctuosité du houmous et aux notes de cumin de la viande.
• Thé à la menthe frais : Pour une version sans alcool, un thé vert infusé avec une abondance de feuilles de menthe fraîche offre un final digeste et aromatique après ce repas copieux.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez les restes de houmous et de keftas dans des contenants hermétiques en verre. Ils se conservent idéalement pendant 3 à 4 jours, préservant ainsi leur fraîcheur et leur sécurité alimentaire.
• Congélateur : Les keftas formées, mais non cuites, se congèlent parfaitement sur un plateau avant d’être transférées dans un sac de congélation. Elles resteront savoureuses jusqu’à trois mois sans altération notable.
• Réchauffage : Pour les keftas cuites, privilégiez un passage au four doux à 150 degrés Celsius plutôt qu’au micro-ondes, afin de conserver la jutosité de la viande et éviter qu’elle ne se dessèche.
• Astuce Houmous : Si le houmous devient trop ferme au réfrigérateur, ajoutez une cuillère à café d’eau tiède ou un filet d’huile d’olive et remuez vivement pour lui redonner son onctuosité initiale.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 600 kcal par portion | Protéines : 30 g | Lipides : 25 g | Glucides : 50 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 500 g Viande hachée au bœuf Peut être remplacée par de l’agneau ou de la dinde.
• 1 unité Oignon Peut être remplacé par des échalotes pour plus de douceur.
• 30 g Persil plat frais À ciseler très finement pour une répartition homogène.
• 30 g Coriandre fraîche Ajoute une note aromatique vibrante.
• 400 g Pois chiches Utilisez en conserve ou cuits, en réservant un peu d’eau de cuisson.
• 1 tête Ail Utilisez frais pour une intensité aromatique optimale.
• 500 g Grenaille Petites pommes de terre rouges à la chair fondante.
• 4 unités Pain pita La base indispensable pour accompagner votre assiette.

Pour le mélange d’épices et assaisonnement

• 1 cuil. à café Cumin en poudre Le pilier aromatique de cette recette.
• 1 cuil. à café Sel fin À ajuster selon votre préférence.
• 1 cuil. à café Poivre noir du moulin Fraîchement moulu pour plus de caractère.
• 2 cuil. à soupe Sauce yaourt-tahini Le secret de l’onctuosité du houmous.
• 1 unité Citron Pour une touche d’acidité éclatante.
• 2 cuil. à soupe Huile d’olive extra vierge De préférence d’origine durable.
• 1 unité Carotte et 1 unité Concombre Pour des bâtonnets croquants en accompagnement.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation du four et des pommes de terre

Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés Celsius pour garantir une chaleur constante nécessaire à la cuisson simultanée. Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille, coupez-les en cubes réguliers sans retirer la peau pour conserver le croquant et les nutriments. Mélangez-les avec une généreuse filet d’huile d’olive et une pincée de sel marin.

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ne pas les superposer pour qu’elles puissent dorer uniformément. Enfournez-les pour environ 25 à 30 minutes, le temps qu’elles deviennent tendres à cœur tout en développant une croûte dorée. Ce processus est essentiel pour obtenir cette texture fondante qui contraste agréablement avec les keftas.

L’odeur des pommes de terre rôties qui commence à se diffuser dans la cuisine est le premier indicateur que votre préparation est sur la bonne voie. Gardez un œil sur la coloration pour éviter tout risque de brûlure, en remuant délicatement les cubes à mi-cuisson si nécessaire. Une fois dorées, sortez la plaque et réservez-les au chaud.

Étape 2 : Réalisation du houmous onctueux

Pendant que les pommes de terre rôtissent, placez les pois chiches égouttés dans le bol de votre mixeur. Ajoutez la tête d’ail émincée, la sauce yaourt-tahini, et un filet d’huile d’olive de qualité supérieure. L’ajout d’une petite quantité d’aquafaba, ce liquide soyeux des pois chiches, est le secret professionnel pour obtenir une texture mousseuse et légère.

Actionnez le mixeur par petites impulsions jusqu’à ce que la purée atteigne une consistance lisse et soyeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec le jus d’un demi-citron frais, ce qui viendra équilibrer la richesse de la pâte de sésame. Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide supplémentaire pour détendre la préparation.

Réservez ce houmous au frais dans un petit bol, ce qui permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement avant le service. Cette étape permet également d’obtenir une température parfaite pour la dégustation, contrastant délicieusement avec les keftas chaudes. La couleur claire et l’aspect brillant du houmous témoignent de la qualité de votre émulsion.

Étape 3 : Préparation de la base de kefta

Dans un grand cul-de-poule, déposez la viande hachée fraîche. Ciselez finement l’oignon, le persil plat et la coriandre, puis intégrez-les directement à la viande. L’incorporation de ces herbes fraîches est cruciale, car elles apportent une fraîcheur herbacée qui allège la sensation de gras de la viande rouge.

Ajoutez le cumin en poudre, le sel et le poivre fraîchement moulu. Mélangez l’ensemble à la main avec fermeté mais sans trop travailler la viande, afin de conserver une texture tendre après cuisson. Le contact de la main permet de bien répartir les épices sans écraser la chair, garantissant ainsi des boulettes homogènes en goût.

Une fois le mélange prêt, formez des petites galettes ovales avec la paume de vos mains légèrement huilées. Cette forme, typique de la cuisine libanaise, permet une cuisson plus rapide et uniforme que les boules traditionnelles. Disposez ces galettes sur une plaque, prêtes à rejoindre le four pour la cuisson finale.

Étape 4 : Cuisson simultanée et harmonisation

Disposez les keftas sur la même plaque que les pommes de terre si l’espace le permet, ou sur une plaque séparée. Enfournez le tout avec les pains pita qui vont chauffer et devenir croustillants en quelques minutes. La chaleur tournante permet une cuisson homogène où les arômes de viande et de pain se mélangent délicatement.

Surveillez la cuisson des keftas de très près : 5 à 6 minutes suffisent généralement pour qu’elles soient saisies et juteuses à l’intérieur. Si vous les cuisez trop longtemps, elles risquent de durcir. La viande doit rester rosée à cœur pour conserver toute sa jutosité, un point essentiel pour la réussite de ce dîner familial.

Pendant ce temps, préparez vos légumes de service en coupant les carottes et les concombres en bâtonnets nets et réguliers. Cette étape de dressage, bien que simple, contribue à la présentation soignée de votre assiette libanaise. La vivacité des couleurs des légumes frais vient contrebalancer les tons chauds de la viande et des pommes de terre.

Étape 5 : La finition à la poêle

Une fois les pommes de terre sorties du four, faites chauffer une poêle avec un fond d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de pommes de terre rôtis et le reste de l’ail haché pour un dernier passage rapide. Cette étape permet de redonner une texture croustillante aux pommes de terre tout en infusant un goût d’ail frais plus prononcé.

Laissez les pommes de terre absorber les saveurs de l’ail pendant une minute à feu vif tout en remuant. Elles doivent être parfumées, dorées et appétissantes. C’est le moment idéal pour rectifier l’assaisonnement final en sel et en poivre si nécessaire, assurant ainsi une base parfaite pour votre montage.

Cette petite manipulation technique montre votre attention au détail. Le résultat est une pomme de terre qui n’est pas seulement un accompagnement, mais une composante à part entière du plaisir gustatif. Retirez du feu dès que l’ail devient parfumé et légèrement doré, évitant absolument qu’il ne brûle, car l’ail brûlé devient amer.

Étape 6 : Le dressage de l’assiette

Le dressage est l’aboutissement de votre travail. Utilisez de grandes assiettes ou un plat de service commun pour renforcer l’aspect convivial du repas. Étalez une généreuse couche de houmous au centre, en créant un puits avec le dos d’une cuillère pour accueillir un filet d’huile d’olive et éventuellement quelques épices en surface.

Disposez les keftas tout autour du houmous, suivies des pommes de terre dorées. Ajoutez les bâtonnets de carottes et de concombre sur les côtés pour apporter du contraste et de la fraîcheur. La disposition doit être harmonieuse, invitant les convives à piocher dans les différents éléments avec les pains pita préalablement chauffés.

Pour la touche finale, parsemez un peu de persil plat fraîchement ciselé sur l’ensemble de l’assiette. Cette touche de vert vif transforme instantanément votre création en un plat digne des meilleures tables. Servez immédiatement pour profiter du contraste des températures et de la tendreté des ingrédients qui viennent d’être cuisinés.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre houmous vous semble trop fade, ne vous précipitez pas à ajouter du sel. Le manque de caractère provient souvent d’un déséquilibre dans l’acidité ou l’ail. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron supplémentaire ou une pointe d’ail en plus, puis mixez de nouveau par petites impulsions pour intégrer ces saveurs sans changer la texture.

Dans l’éventualité où vos keftas se désagrègent à la cuisson, il est probablement que votre mélange manquait de cohésion. La prochaine fois, n’hésitez pas à ajouter un œuf battu ou une petite quantité de chapelure fine. Pour sauver une fournée déjà prête, manipulez-les avec une spatule large et préférez une cuisson lente à la poêle pour mieux contrôler la tenue de la viande.

Si la viande semble trop sèche, c’est souvent le signe d’une cuisson prolongée. Pour corriger une assiette un peu aride, proposez une sauce au yaourt additionnelle sur la table, qui apportera l’humidité manquante. Gardez également à l’esprit que la qualité initiale de la viande joue un rôle crucial : une viande avec un peu plus de gras est toujours plus indulgente lors de la cuisson.

Enfin, si vous avez été trop généreux avec les épices, le houmous devient votre meilleur allié. Mélangez davantage de purée de pois chiches nature pour diluer l’intensité des saveurs de la kefta. La cuisine est une matière vivante, et savoir réagir face à un imprévu est ce qui sépare le simple cuisinier du véritable chef de cuisine de maison.

Foire Aux Questions (FAQ) sur assiette libanaise kefta houmous

Quel est le meilleur moment pour préparer le houmous ?

Il est vivement conseillé de préparer le houmous quelques heures avant le repas, voire la veille. Ce temps de repos au frais permet aux huiles du tahini et aux arômes de l’ail de s’infuser profondément dans la purée de pois chiches, offrant une profondeur de goût bien supérieure à un houmous consommé immédiatement après sa préparation.

Peut-on utiliser de la viande hachée surgelée ?

Oui, c’est tout à fait possible, à condition de décongeler la viande très lentement au réfrigérateur durant la nuit précédente. Une décongélation rapide altère la texture de la viande, ce qui pourrait rendre les keftas moins savoureuses. Assurez-vous d’éponger toute humidité résiduelle avant de mélanger la viande avec les épices et les herbes.

Quelle est l’importance de l’aquafaba dans le houmous ?

L’aquafaba, ce liquide visqueux contenu dans les conserves de pois chiches, est une émulsion naturelle contenant des protéines. En l’incorporant, vous obtenez une texture nettement plus aérée et onctueuse. Il remplace avantageusement une partie de l’huile, rendant votre houmous plus léger et plus digeste sans sacrifier son crémeux caractéristique.

Pourquoi mes keftas perdent-elles leur forme à la cuisson ?

Le secret d’une kefta qui se tient réside dans le pétrissage et la température. En mélangeant longuement la viande froide avec les aromates, vous développez les protéines musculaires qui servent de liant. Si le mélange est trop chaud, la graisse fond avant la cuisson et la galette perd sa structure. Travaillez toujours avec des ingrédients très frais.

Comment savoir si mes pommes de terre sont parfaitement cuites ?

La pointe d’un couteau doit s’enfoncer sans aucune résistance au centre des cubes de pommes de terre grenailles. Par ailleurs, leur surface doit présenter une coloration dorée uniforme, signe que l’amidon a caramélisé, apportant ce goût noisette si caractéristique que l’on recherche lors du rôtissage au four.

Assiette libanaise de kefta & houmous

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Une délicieuse assiette libanaise composée de keftas de bœuf juteuses, de houmous crémeux fait maison et de pommes de terre rôties aux herbes, parfaite pour un dîner convivial et réconfortant.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Total Time: 45 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 500 g Viande hachée au bœuf
• 1 unité Oignon
• 1 cuil. à café Cumin en poudre
• 30 g Persil plat
• 30 g Coriandre
• 1 cuil. à café Sel
• 1 cuil. à café Poivre
• 400 g Pois chiches
• 1 tête Ail
• 2 cuil. à soupe Sauce yaourt-tahini
• 1 unité Citron
• 500 g Grenaille (Petites pommes de terre rouges)
• 2 cuil. à soupe Huile d'olive
• 1 unité Carotte
• 1 unité Concombre
• 4 unités Pain pita

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. 2Épluchez et découpez les grenailles en cubes. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
3. 3Émincez la tête d'ail et égouttez les pois chiches. Dans un mixeur, combinez les pois chiches, la sauce yaourt-tahini, l'ail, l'huile d'olive et assaisonnez. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez au frais.
4. 4Hachez l'oignon, ciselez le persil et la coriandre, puis coupez la carotte et le concombre en bâtonnets.
5. 5Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon, les herbes, le cumin, le sel et le poivre. Formez des petites galettes ovales.
6. 6Disposez les keftas sur la même plaque que les pommes de terre et enfournez-les avec le pain pita pendant 5-6 minutes.
7. 7Dans une poêle, faites revenir le reste de l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les pommes de terre rôties et mélangez. Dressez les keftas avec le houmous et les légumes.

Notes

Ajoutez un peu de persil frais et une cuillerée supplémentaire de houmous pour une présentation colorée.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 600 kcal Sugar: 5g Sodium: 500mg Fat: 25g Saturated Fat: 5g Carbohydrates: 50g Fiber: 10g Protein: 30g Cholesterol: 80mg

Keywords: Libanais, kefta, houmous, dîner, recette facile