Gâteau aux pommes, noisettes et cannelle

Le quotidien moderne laisse souvent peu de place à la sérénité lorsque l’heure du dîner approche et que les options s’amenuisent. Entre les emplois du temps chargés et la fatigue accumulée, il est facile de céder à la tentation des plats industriels sans âme. Pourtant, la cuisine de maison reste ce rempart sacré où le réconfort se crée avec trois fois rien, transformant des produits simples en véritables moments de partage.

Ce gâteau aux pommes, noisettes et cannelle se présente comme la solution idéale pour retrouver le plaisir de cuisiner sans contraintes excessives. Il suffit de quelques gestes précis et d’une cuisine parfumée pour métamorphoser votre table en un espace de convivialité absolue. C’est l’équilibre parfait entre une préparation rapide et le respect des traditions culinaires que nous chérissons tant dans nos foyers.

En invitant ce dessert à votre table, vous ne proposez pas seulement une douceur sucrée, mais un véritable retour aux sources. La rencontre entre le croquant des fruits à coque et le fondant des pommes caramélisées crée une symphonie texturale qui ravira les palais les plus exigeants, tout en restant une option rassurante pour terminer un repas en beauté. Laissez-vous guider par cette recette qui, nous en sommes certains, deviendra votre alliée incontournable pour les moments privilégiés.

L’Histoire et la Tradition de gâteau aux pommes noisettes cannelle

L’histoire de ce gâteau s’ancre profondément dans la culture rurale française, là où les vergers et les noisetiers ponctuaient les paysages de nos campagnes. Autrefois, le gâteau aux pommes était le dessert du dimanche par excellence, une recette que l’on transmettait de génération en génération avec une fierté non dissimulée. L’ajout des noisettes, fruit sauvage récolté avec patience, venait enrichir cette préparation simple pour lui offrir une dimension plus rustique et rassasiante.

Au fil des décennies, la cuisine française a su intégrer des influences venues d’ailleurs, et la cannelle, bien que lointaine, a trouvé sa place dans nos garde-mangers. Cette épice est devenue le complément indispensable des desserts pommés, apportant une chaleur aromatique qui contrebalance parfaitement l’acidité naturelle des fruits. Elle incarne cette transition entre le terroir pur et l’ouverture sur le monde qui caractérise tant notre gastronomie contemporaine.

Dans les cuisines actuelles, ce gâteau symbolise la résistance du fait-maison face à l’uniformisation alimentaire. Il représente cet attachement viscéral aux produits du terroir qui, lorsqu’ils sont assemblés avec savoir-faire, produisent une qualité gastronomique incomparable. C’est un hommage vivant au temps qui passe, où l’on prend soin de choisir ses ingrédients pour offrir le meilleur à ses proches.

Le gâteau aux pommes, noisettes et cannelle a su évoluer pour s’intégrer parfaitement dans un dîner familial moderne. Il ne cherche pas l’esbroufe ou l’artifice, mais plutôt la justesse du goût et la générosité de la texture. C’est un pilier de la pâtisserie ménagère qui prouve, année après année, qu’une recette peut être à la fois une alternative saine aux douceurs transformées et une célébration de la gourmandise pure.

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau aux pommes noisettes cannelle

• Harmonie des textures : Le mariage entre la pomme fondante, la mie aérienne et le croquant des noisettes torréfiées crée une expérience sensorielle complète à chaque bouchée.
• Accessibilité des produits : Vous utilisez ici des Ingrédients bio facilement trouvables, garantissant une Qualité gastronomique sans avoir à fréquenter des épiceries spécialisées onéreuses.
• Polyvalence remarquable : Que ce soit pour un goûter, un petit-déjeuner ou en dessert lors d’un dîner familial, ce gâteau s’adapte à toutes les situations avec élégance et simplicité.
• Bienfaits nutritionnels : Grâce aux noisettes riches en bons lipides et aux pommes pleines de fibres, il constitue une Alternative saine par rapport aux gâteaux industriels chargés en sucres raffinés.
• Rapidité d’exécution : La Préparation rapide de cette recette vous permet de libérer du temps pour vos autres activités tout en offrant un dessert fait maison digne de ce nom.
• Respect du calendrier : En utilisant des Produits du terroir de saison, vous soutenez une Origine durable et profitez de fruits gorgés de soleil au sommet de leurs qualités gustatives.
• Apport calorique contrôlé : En ajustant les proportions de sucre, il se révèle étonnamment Faible en calories tout en restant un plaisir réconfortant qui n’alourdit pas la digestion.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret d’un gâteau réussi réside dans la maîtrise de la réaction de Maillard, cette interaction subtile entre les sucres et les protéines lors de la cuisson. Pour obtenir cette croûte légèrement dorée et caramélisée, il est impératif de ne pas trop manipuler la pâte une fois la farine incorporée. Un travail excessif développerait le gluten, rendant la mie caoutchouteuse au lieu d’être légère et aérienne comme nous le souhaitons.

La gestion de l’humidité des pommes est tout aussi cruciale pour la réussite de ce gâteau. En les coupant en petits dés réguliers, on permet une diffusion harmonieuse de leur jus dans l’appareil durant la cuisson. Ce jus, enrichi par la cannelle et le sucre, vient imprégner la pâte, créant des poches de saveur fondantes qui contrastent idéalement avec la structure plus ferme des noisettes concassées.

L’utilisation de noisettes de qualité supérieure, idéalement torréfiées quelques instants à la poêle avant leur incorporation, décuple leur profil aromatique. Cette étape transforme la saveur brute de la noisette en une note boisée et profonde, qui s’équilibre magnifiquement avec la douceur florale de la pomme. C’est ce travail sur le contraste et la complémentarité des ingrédients qui élève ce dessert vers un niveau supérieur.

Enfin, la température du four joue un rôle de chef d’orchestre dans le développement des arômes. Un démarrage à chaleur tournante permet une montée en puissance contrôlée, assurant une cuisson homogène du cœur sans brûler les bords. En suivant ce processus, vous garantissez que la cannelle déploie pleinement son parfum envoûtant à travers toute la mie, transformant votre cuisine en un sanctuaire de senteurs gourmandes.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour obtenir un résultat digne des meilleures tables, la sélection de vos pommes est l’étape déterminante. Privilégiez des variétés fermes et acidulées qui supportent bien la cuisson, comme la Reinette Grise du Canada ou la Boskoop, que vous trouverez aisément chez les producteurs locaux. La fraîcheur des fruits garantit non seulement une tenue parfaite en bouche, mais aussi une intensité aromatique que les pommes de longue conservation ne peuvent égaler.

Le choix du beurre est tout aussi essentiel, car il apporte la richesse nécessaire à la structure du gâteau. Un beurre de baratte demi-sel, issu d’une production fermière de qualité, ajoutera une profondeur minérale qui rehaussera le sucre et tempérera l’acidité des pommes. Cette petite touche de sel est un exhausteur de goût naturel qui réveille l’ensemble des saveurs sans jamais prendre le dessus.

Concernant les noisettes, ne faites aucun compromis sur leur origine. Recherchez des noisettes issues d’une Origine durable, idéalement fraîches et non salées, que vous pourrez hacher vous-même au couteau pour conserver des morceaux de tailles inégales. Cette irrégularité est la signature d’un dessert maison authentique, offrant une expérience gustative variée où le croquant surprend agréablement le palais à chaque instant.

Enfin, la cannelle ne doit pas être traitée comme un simple épice de fond. Optez pour une cannelle de Ceylan, plus fine, plus subtile et moins agressive que la cannelle de Chine. Lorsqu’elle est intégrée à la préparation, elle doit se faire sentir sans saturer, agissant comme un trait d’union élégant entre la gourmandise du fruit et la rusticité des noisettes. C’est ce soin apporté aux détails qui distingue une simple pâtisserie d’une réalisation de Qualité gastronomique.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui cherchent une version sans gluten, il est tout à fait possible de substituer la farine de blé par un mélange de farine de riz complet et de poudre d’amande. Ce mélange offre une texture sablée et légère qui se marie à merveille avec les noisettes. Assurez-vous simplement d’ajouter une pointe de gomme xanthane si vous souhaitez une cohésion parfaite, bien que la poudre d’amande suffise souvent à structurer la pâte.

Si vous suivez une alimentation végétalienne, remplacez les œufs par une compote de pommes non sucrée ou des graines de lin broyées mélangées à de l’eau. Ces liants naturels remplacent avantageusement les protéines animales tout en apportant une humidité supplémentaire très appréciée. Le beurre peut être aisément remplacé par une huile de noisette ou une margarine végétale de haute qualité pour conserver le profil gustatif initial.

Pour une version Faible en glucides, vous pouvez remplacer le sucre blanc par de l’érythritol ou du xylitol, qui offrent un pouvoir sucrant similaire sans les pics d’insuline associés. Réduire la quantité de pommes au profit d’un peu plus de noisettes permet également de diminuer l’index glycémique du dessert. C’est une excellente manière de profiter de la gourmandise tout en respectant ses objectifs de santé.

En cas d’absence d’un ingrédient clé comme la noisette, ne paniquez pas : les noix de Grenoble ou les amandes effilées feront d’excellentes remplaçantes. La règle d’or consiste à maintenir une consistance sèche et croquante. Si vous manquez de cannelle, un mélange d’épices quatre-épices ou une pointe de cardamome moulue apportera une complexité différente mais tout aussi savoureuse, rappelant les traditions pâtissières scandinaves.

Enfin, pour ceux qui souhaitent une Préparation rapide encore plus légère, n’hésitez pas à jouer sur le volume des pommes. En augmentant la proportion de fruits par rapport à la pâte, vous obtenez un gâteau très aérien et Faible en calories, parfait pour les repas où l’on souhaite se faire plaisir sans excès. N’oubliez pas qu’en cuisine, l’essentiel reste l’équilibre des saveurs et le plaisir que vous prenez à assembler ces produits du terroir.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Crème anglaise légère : Une sauce vanillée onctueuse vient napper la part de gâteau, apportant une rondeur lactée qui souligne la douceur des pommes.
• Yaourt grec au miel : Pour une version plus fraîche et moins sucrée, un dôme de yaourt grec agrémenté d’une touche de miel de châtaignier offre un contraste acide et floral.
• Vin de glace ou Vendanges Tardives : Un verre de vin blanc moelleux d’Alsace, comme un Gewurztraminer, sublime les notes épicées de la cannelle et la richesse des noisettes.
• Cidre artisanal brut : L’accord régional par excellence ; l’acidité et le pétillant du cidre nettoient le palais entre deux bouchées, tout en rappelant les origines du fruit.
• Infusion de rooibos : Sans théine, une infusion aux notes de vanille ou d’agrumes accompagne divinement ce dessert lors d’un goûter automnal, prolongeant le moment de détente.
• Compotée de poires tièdes : Ajouter une petite portion de poires fondantes sur le côté du gâteau crée un duo de fruits qui multiplie les nuances gustatives.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Enveloppez votre gâteau dans un papier aluminium ou placez-le dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche ; il se conservera parfaitement pendant 4 à 5 jours tout en gardant son moelleux.
• Congélateur : Découpez le gâteau en parts individuelles dès qu’il est froid, emballez-les séparément dans du film étirable puis placez-les dans un sac de congélation pour éviter toute altération des saveurs.
• Réchauffage au four : Pour retrouver la texture originelle, enfournez les parts pendant 8 à 10 minutes à 150°C ; c’est la méthode idéale pour redonner vie au croquant des noisettes de surface.
• Réchauffage express : Le micro-ondes est une option viable si vous êtes pressé, réglez la puissance sur 400W pendant 20 secondes, pas plus, afin de ne pas rendre la mie élastique.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs nutritionnelles moyennes par portion : 280 Calories, 5g de Protéines, 12g de Lipides, 38g de Glucides.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 4 pommes moyennes, coupées en dés (choisissez des variétés fermes comme la Boskoop ou la Golden pour une meilleure tenue)
• 100 g de noisettes, hachées grossièrement (torréfiez-les quelques instants pour décupler leur arôme)
• 200 g de farine de blé (ou mélange sans gluten)
• 150 g de sucre de canne complet (pour une note plus caramélisée)
• 100 g de beurre fondu de qualité supérieure
• 2 œufs frais de poules élevées en plein air

Pour le mélange d’épices et levain

• 1 c. à café de cannelle en poudre (privilégiez la cannelle de Ceylan pour sa finesse)
• 1 sachet de levure chimique sans aluminium
• 1 pincée de sel marin fin (pour rehausser toutes les saveurs)

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de la mise en place

Commencez par préchauffer votre four à 180°C tout en préparant votre plan de travail. La précision est votre alliée, alors sortez vos ingrédients et pesez-les scrupuleusement avant de débuter toute action. Une cuisine ordonnée est le premier pas vers une réussite culinaire sans stress.

Épluchez soigneusement vos pommes et taillez-les en dés de taille régulière, environ deux centimètres, pour assurer une cuisson uniforme. Cette étape, bien que simple, garantit que chaque bouchée aura le même équilibre entre le fruit et la pâte moelleuse. Si vous les coupez trop gros, ils resteront crus ; trop petits, ils se transformeront en purée.

Hachez les noisettes à l’aide d’un couteau large, en veillant à conserver quelques morceaux plus imposants pour le croquant. La vue et l’odeur des noisettes fraîchement découpées vous mettent déjà en appétit, signalant le début d’une aventure gastronomique. Placez-les dans un récipient propre en attendant l’assemblage final.

Étape 2 : Préparation de l’appareil à gâteau

Dans un grand cul-de-poule, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Ce mouvement circulaire régulier insuffle de l’air dans la préparation, ce qui est essentiel pour obtenir une texture finale légère et aérienne. Vous verrez la texture passer d’une consistance liquide à une crème onctueuse.

Incorporez ensuite le beurre fondu, qui doit être tiède mais non brûlant pour ne pas cuire les œufs prématurément. Versez-le en un mince filet tout en continuant de fouetter lentement. Cette étape crée une émulsion parfaite, garantissant que le gâteau sera à la fois riche en bouche et parfaitement structuré lors de la cuisson.

Le mélange doit présenter une brillance homogène et une couleur crème uniforme. C’est à ce stade précis que se décide la réussite du gâteau ; si le beurre et les œufs sont bien liés, la structure sera stable et le moelleux sera garanti. Respirez les arômes qui se dégagent, c’est déjà une promesse de gourmandise.

Étape 3 : Intégration des éléments secs

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel au-dessus de votre appareil liquide. Tamiser est une étape trop souvent négligée par les amateurs, mais elle est vitale pour éviter les grumeaux et assurer une répartition équitable des poudres levantes. L’odeur épicée de la cannelle commence alors à saturer l’air de votre cuisine.

Mélangez délicatement à l’aide d’une maryse en silicone, en effectuant des mouvements de bas en haut. Ne cherchez surtout pas à obtenir une pâte totalement lisse et vigoureusement travaillée ; au contraire, quelques traces de farine résiduelles sont acceptables si vous voulez préserver le moelleux. Trop mélanger ici signifierait activer le gluten, rendant le gâteau lourd.

La texture obtenue doit être épaisse et veloutée. Si la pâte vous semble trop ferme, ne rajoutez pas de liquide, car les pommes vont naturellement libérer leur jus au contact du sucre lors de la mise au four. Cette gestion des textures est un savoir-faire qui s’acquiert avec l’habitude et l’observation.

Étape 4 : L’union des ingrédients

Incorporez délicatement les dés de pommes et les noisettes hachées dans la pâte à l’aide d’une spatule. Faites des mouvements enveloppants pour ne pas écraser les fruits, afin qu’ils restent bien distribués dans toute la masse du gâteau. L’aspect visuel de la pâte, désormais parsemée de éclats de noisettes et de cubes de pommes, est déjà très appétissant.

Assurez-vous que chaque morceau de fruit soit bien enrobé de pâte, ce qui agira comme un bouclier contre le dessèchement durant la cuisson. C’est à ce moment précis que les arômes commencent à se combiner intimement. Le parfum terreux de la noisette se mélange à la fraîcheur sucrée de la pomme, un prélude parfait avant la chauffe.

Vérifiez une dernière fois la consistance : la pâte doit peser légèrement sur la spatule. Si vous voyez les pommes saillir de partout, c’est signe que vous avez atteint le ratio parfait entre la garniture et l’appareil. Le travail est presque terminé, il ne reste plus qu’à passer à l’étape cruciale de la cuisson.

Étape 5 : Mise en moule

Beurrez et farinez légèrement votre moule à manqué pour éviter toute adhérence fâcheuse. Versez ensuite votre appareil à gâteau en l’égalisant à la surface à l’aide du dos d’une cuillère. La répartition doit être parfaitement plane pour assurer une cuisson égale de toute la circonférence du gâteau.

Tapotez doucement le moule sur votre plan de travail pour chasser les bulles d’air indésirables qui pourraient créer des cavités à l’intérieur. Cette action simple mais efficace est une astuce de chef qui garantit une mie dense et régulière. C’est un détail qui change tout dans la présentation finale de votre dessert.

Vous pouvez, si vous le souhaitez, parsemer quelques noisettes concassées supplémentaires sur le dessus pour un effet croustillant garanti. Cela apportera également une touche de finition élégante, transformant un simple gâteau maison en une réalisation visuellement séduisante. Votre moule est maintenant prêt à entrer dans la chaleur du four.

Étape 6 : La cuisson maîtrisée

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ quarante-cinq minutes. La chaleur tournante permet une diffusion lente et profonde. Au bout de vingt minutes, vous commencerez à percevoir les notes de caramel et de cannelle embaumer toute votre maison, un signe que la réaction de Maillard opère idéalement sur les noisettes en surface.

N’ouvrez pas la porte du four prématurément, car l’appel d’air froid ferait retomber la pâte et ruinerait votre travail de levée. Observez à travers la vitre la coloration de la croûte. Elle doit prendre une teinte dorée soutenue, presque ambrée, indiquant que le sucre a correctement caramélisé autour des fruits.

Si la surface colore trop vite, vous pouvez la couvrir d’une feuille de papier aluminium pour protéger le sommet tout en laissant le cœur cuire tranquillement. Ce contrôle visuel est essentiel pour une cuisson parfaite. La patience est ici votre meilleure alliée pour obtenir ce moelleux inimitable que l’on attend d’un vrai gâteau aux pommes.

Étape 7 : Vérification et repos

Le test ultime consiste à insérer la lame d’un couteau au cœur du gâteau. Elle doit en ressortir propre, sans aucune trace de pâte humide. Si elle ressort avec des miettes attachées, prolongez la cuisson de cinq minutes. La texture doit être souple sous le doigt lorsque vous pressez légèrement le centre.

Une fois sorti du four, laissez le gâteau reposer dans son moule pendant au moins dix minutes. Ce temps de repos permet à la vapeur interne de se redistribuer, évitant que le gâteau ne s’effrite lors du démoulage. C’est une étape de stabilité physique importante pour la structure interne.

Démoulez ensuite avec précaution sur une grille à pâtisserie pour permettre à l’humidité résiduelle de s’évacuer par le dessous. Si vous le laissez refroidir directement sur un plat, le dessous risque de devenir détrempé et de perdre son équilibre de texture. Laisser respirer le gâteau est le dernier secret des professionnels.

Étape 8 : Dégustation et finition

Attendez qu’il soit tiède ou complètement refroidi avant de le découper. Le gâteau aux pommes, noisettes et cannelle gagne en saveur après une heure de repos, le temps que les épices infusent complètement la mie. Servez-le tel quel ou saupoudré d’un léger voile de sucre glace pour une finition esthétique.

Le moment de la première bouchée doit être un événement. Ressentez le craquant de la noisette qui laisse place au moelleux de la pomme, le tout souligné par la chaleur persistante de la cannelle. C’est le résultat de votre travail, une récompense immédiate pour tous les efforts fournis en cuisine.

Partagez ce moment, car un gâteau se savoure toujours mieux en bonne compagnie. La simplicité est ici synonyme de luxe. Profitez de ce dessert qui allie tradition et santé, une réussite totale pour vos dîners familiaux ou vos moments de pur réconfort personnel.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre gâteau semble trop sec, cela peut être dû à une cuisson prolongée ou à une farine trop absorbante. Pour corriger cela lors de la prochaine tentative, n’hésitez pas à rajouter un filet de compote de pommes dans l’appareil initial. Si le gâteau est déjà cuit, servez-le simplement avec une généreuse louche de crème anglaise tiède pour réhydrater la mie.

Si, au contraire, le gâteau est trop humide au centre, il est probable que les pommes aient été coupées trop gros ou que le temps de cuisson ait été insuffisant. Ne paniquez pas : vous pouvez remettre le gâteau au four, couvert d’un papier aluminium, pendant dix minutes à 160°C. La chaleur douce finira de cuire le cœur sans altérer la texture extérieure déjà formée.

Un gâteau qui manque de goût indique souvent une cannelle trop ancienne ou des noisettes de mauvaise qualité. La cannelle perd ses huiles essentielles avec le temps, alors renouvelez vos épices régulièrement. Si le problème persiste, servez le gâteau avec un léger filet de sirop d’érable ou de miel parfumé, ce qui réveillera les saveurs des ingrédients de base sans effort.

Enfin, si le gâteau ne lève pas assez, vérifiez la date de péremption de votre levure chimique, qui est un ingrédient périssable très sensible. Assurez-vous également que vos œufs sont bien à température ambiante avant de commencer. Un gâteau légèrement dense n’est pas un échec, c’est parfois un choix stylistique rappelant les cakes rustiques d’autrefois ; il n’en sera pas moins délicieux avec un bon café.

Foire Aux Questions (FAQ) sur gâteau aux pommes noisettes cannelle

Peut-on utiliser d’autres variétés de pommes ?

Absolument, le choix de la pomme est une question de préférence personnelle. Pour une texture plus fondante, optez pour la Gala, tandis que pour une pointe d’acidité qui tranche avec le sucré, la Granny Smith est parfaite. Mélanger deux variétés dans la même recette est souvent l’astuce secrète des chefs pour apporter de la complexité aromatique à leurs desserts.

Faut-il impérativement torréfier les noisettes ?

Bien que ce ne soit pas une obligation technique, la torréfaction est vivement recommandée. Ce processus thermique libère les huiles essentielles contenues dans la noisette, transformant une saveur neutre en un goût profond, boisé et riche. C’est cette étape, réalisée en quelques minutes à sec dans une poêle, qui différencie un dessert amateur d’une pâtisserie de niveau professionnel.

Quelle est la meilleure façon de servir ce gâteau pour un dîner ?

Pour sublimer ce dessert lors d’un dîner, servez-le tiède, accompagné d’une boule de glace artisanale à la vanille bourbon ou d’une crème fouettée légère non sucrée. L’opposition entre le chaud du gâteau et le froid de la glace crée une dynamique sensorielle qui conclut parfaitement un repas, tout en offrant une présentation élégante qui épatera vos invités.

Le gâteau est-il meilleur le lendemain ?

Oui, le gâteau aux pommes, noisettes et cannelle est ce qu’on appelle un gâteau de garde. Le repos permet à l’humidité des fruits et aux arômes de la cannelle de migrer uniformément à travers la mie, renforçant ainsi la profondeur des saveurs. De nombreux habitués préfèrent même le consommer vingt-quatre heures après la cuisson, lorsqu’il a atteint son plein épanouissement gustatif.

Puis-je remplacer la noisette par une autre noix ?

Oui, les amandes, les noix de Grenoble ou même les noix de pécan peuvent remplacer les noisettes avec succès. Chaque noix apportera une signature gustative différente : les noix de Grenoble renforceront le côté rustique, tandis que les amandes apporteront une douceur plus subtile. L’essentiel est de conserver le même ratio en poids pour ne pas altérer la structure du gâteau.

Gâteau aux pommes, noisettes et cannelle

Print Recipe

★★★★★

4.8 from 742 reviews

Un dessert classique, moelleux et réconfortant, qui marie à merveille la douceur des pommes, le croquant des noisettes et la chaleur épicée de la cannelle.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 40 minutes
• Total Time: 55 minutes
• Yield: 8 Portions 1x

Print Recipe

Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 4 pommes moyennes, coupées en dés
• 100 g de noisettes, hachées grossièrement
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

1. 1Préchauffez votre four à 180°C.
2. 2Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi.
3. 3Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.
4. 4Incorporez délicatement les pommes en dés et les noisettes hachées.
5. 5Versez la pâte dans un moule beurré d'environ 20 cm de diamètre.
6. 6Enfournez pour environ 35-40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
7. 7Laissez refroidir avant de démouler.

Notes

Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix pour varier les plaisirs. Pour une touche encore plus gourmande, servez avec une boule de glace à la vanille.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 280 kcal Sugar: 18g Sodium: 120mg Fat: 12g Saturated Fat: 6g Carbohydrates: 38g Fiber: 3g Protein: 4g Cholesterol: 55mg

Keywords: pommes, noisettes, cannelle, gâteau, dessert, automne, goûter, facile