Tarte Provençale aux Tomates : Un Délice à Découvrir ! –

La Tarte Provençale aux Tomates est bien plus qu’un simple plat estival : c’est un véritable pilier de la gastronomie domestique française, capable de transformer une soirée ordinaire en un instant de partage authentique. Nous connaissons tous ce moment de lassitude après une longue journée, où l’idée de passer des heures devant les fourneaux semble insurmontable, et pourtant, l’envie d’une cuisine saine et réconfortante demeure intacte. Cette recette se présente comme la solution idéale pour pallier ce dilemme quotidien, en offrant une harmonie parfaite entre la simplicité des produits du terroir et une exécution culinaire accessible à tous.

Dans cet article, nous explorerons les secrets de cette préparation emblématique, conçue pour devenir un pilier de votre répertoire culinaire. En privilégiant des Ingrédients bio et une méthode de cuisson maîtrisée, vous découvrirez comment sublimer des éléments aussi humbles que la tomate et l’oignon pour obtenir une Qualité gastronomique digne des meilleures tables du Sud. Que vous soyez un novice en cuisine ou un passionné de saveurs méditerranéennes, cette Tarte Provençale aux Tomates promet de séduire vos convives par sa légèreté et son authenticité.

Adopter cette recette, c’est choisir une Alternative saine aux plats industriels souvent trop transformés. Elle s’inscrit parfaitement dans l’esprit d’un Dîner familial où le plaisir gustatif rencontre l’équilibre nutritionnel, étant naturellement Faible en calories tout en offrant une richesse de saveurs inégalée. Grâce à sa Préparation rapide, vous libérez du temps pour ce qui compte vraiment, tout en garantissant une Origine durable des composants que vous servez à vos proches, faisant de chaque bouchée une célébration du goût et de la tradition.

L’Histoire et la Tradition de Tarte Provençale aux Tomates

La Tarte Provençale aux Tomates trouve ses racines dans le cœur vibrant de la Provence, une région où le soleil dicte le rythme des saisons et des récoltes. Historiquement, ce plat était considéré comme une cuisine de pauvre, valorisant les légumes gorgés de soleil qui poussaient abondamment dans les potagers familiaux durant les mois chauds. Les femmes provençales, avec leur savoir-faire inégalé, utilisaient ces tomates mûries à point pour créer des galettes simples, souvent posées sur une pâte rustique et agrémentées de ce qui restait dans le garde-manger, notamment des oignons ou des herbes sauvages.

Avec le temps, cette préparation a traversé les frontières du bassin méditerranéen pour s’installer durablement dans toutes les cuisines de l’Hexagone, devenant un emblème de la cuisine de maison. Elle incarne cette capacité française à transformer des produits simples, souvent issus de l’agriculture locale, en un mets raffiné et hautement désirable. Le passage des cuisines traditionnelles aux tables plus modernes a permis d’affiner la technique, intégrant des pâtes feuilletées croustillantes qui contrastent agréablement avec le fondant des légumes, tout en conservant son âme originelle et rustique.

Dans la gastronomie française moderne, la Tarte Provençale aux Tomates occupe une place privilégiée en tant que plat de transition. Elle est le pont idéal entre le printemps, où les premières tomates pointent le bout de leur nez sur le marché de producteurs, et l’automne, où l’on profite des derniers rayons de soleil. Son succès inaltérable repose sur sa simplicité : elle ne cherche pas la complexité technique, mais plutôt la mise en valeur brute des ingrédients. Chaque bouchée est un hommage à la terre, rappelant l’importance de choisir des produits de saison, gorgés de vitamines et d’arômes naturels.

Aujourd’hui, cette tarte est devenue un incontournable des tables de pique-nique chics et des dîners improvisés. Elle symbolise ce art de vivre à la française, où l’on privilégie le plaisir de la table partagée sans pour autant sacrifier la santé. En l’adoptant, vous ne préparez pas seulement un repas, vous perpétuez une tradition culinaire qui honore la simplicité et la générosité de la Provence, tout en adaptant ce savoir-faire ancestral aux exigences de notre vie contemporaine active.

Pourquoi vous allez adorer ce Tarte Provençale aux Tomates

• Une explosion de saveurs umami : La combinaison des oignons caramélisés et des tomates rôties crée une profondeur de goût naturellement savoureuse et addictive.
• Un atout pour la ligne : Grâce à sa faible teneur en matières grasses ajoutées et à sa prédominance végétale, elle constitue un plat Faible en calories idéal pour ceux qui surveillent leur apport énergétique.
• D’une rapidité déconcertante : Idéale pour les soirs de semaine, cette Préparation rapide permet de passer à table en moins de quarante-cinq minutes, incluant le temps de cuisson.
• Polyvalence culinaire : Elle s’adapte à tous les moments, du déjeuner sur le pouce au dîner familial sophistiqué, en passant par les buffets de réception ou les paniers de pique-nique.
• Utilisation de produits du terroir : En privilégiant des variétés anciennes et des herbes fraîches, chaque bouchée célèbre la richesse agricole de nos régions.
• Un équilibre nutritionnel exemplaire : Riche en lycopène grâce aux tomates cuites, cette tarte apporte des nutriments essentiels tout en restant légère et digeste.
• Soutien aux circuits courts : C’est l’occasion parfaite de valoriser l’Origine durable de vos aliments en allant chercher vos produits chez les producteurs locaux ou via des abonnements Ingrédients bio.
• Succès garanti auprès des enfants : Sa texture fondante et son goût sucré-salé naturel en font l’un des rares légumes que les plus petits dévorent avec enthousiasme.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’une Tarte Provençale aux Tomates repose sur une compréhension fine de la réaction de Maillard et de la gestion de l’humidité. La tomate, par nature, est composée à plus de 90 % d’eau ; si elle n’est pas correctement préparée, cette eau s’échappera lors de la cuisson et détrempera la pâte feuilletée. Le secret des chefs consiste à faire dégorger les rondelles de tomates avec une fine pellicule de sel pendant vingt minutes avant l’assemblage, une étape cruciale pour concentrer les sucres et intensifier la saveur umami sans sacrifier la croustillance de la base.

Parallèlement, la caramélisation des oignons joue le rôle de barrière protectrice et de réhausseur de goût. En cuisant les oignons lentement, à feu doux, avec une pincée de sucre ou simplement avec leur propre fructose, on obtient une texture fondante presque confite. Cette couche d’oignons agit comme une éponge qui absorbe le jus de cuisson des tomates, créant ainsi une harmonie de saveurs où le sucré de l’oignon vient équilibrer l’acidité naturelle de la tomate, résultant en une expérience gustative parfaitement balancée.

La science de la cuisson au four est tout aussi déterminante pour la texture finale. Une chaleur tournante bien réglée, idéalement à 180°C ou 200°C selon la puissance de votre appareil, permet de saisir la pâte tout en cuisant les tomates à cœur. Cette montée en température rapide permet à la pâte feuilletée de développer ses multiples couches, créant cet effet “crousti-fondant” tant recherché. Le résultat est une tarte qui ne s’effondre pas lors de la découpe, avec des tomates qui conservent leur intégrité tout en étant confites à souhait.

Enfin, l’aspect sensoriel est sublimé par l’utilisation judicieuse des herbes aromatiques, comme le zaatar ou le thym frais. En chauffant au contact des huiles naturelles des tomates, ces herbes libèrent des huiles essentielles qui parfument l’ensemble de la cuisine, invitant à la dégustation avant même que la tarte ne sorte du four. C’est cet équilibre entre le visuel, l’olfactif et le tactile qui fait de cette recette une réussite totale, transformant des Ingrédients bio en une expérience gastronomique mémorable.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une Qualité gastronomique, le choix de la tomate est le premier critère de sélection. Fuyez les tomates de serre insipides et privilégiez, dès que la saison le permet, les tomates anciennes comme la Cœur de Bœuf ou la Noire de Crimée, qui offrent une chair dense et une concentration de sucre supérieure. Lors de votre visite au marché de producteurs, recherchez des fruits qui dégagent un parfum herbacé intense à la base du pédoncule, signe d’une maturité optimale et d’un terroir respecté.

La matière grasse utilisée pour la caramélisation des oignons mérite également une attention particulière. Une huile d’olive vierge extra, extraite à froid, provenant de préférence d’appellation d’origine protégée, apportera des notes fruitées et une légère amertume qui rehaussent la douceur de l’oignon. Évitez les huiles neutres qui n’apporteraient rien à la complexité aromatique du plat, car ici, chaque élément doit contribuer à l’identité provençale de la recette.

Pour la pâte, si vous choisissez une version prête à l’emploi, assurez-vous de sélectionner une pâte feuilletée pur beurre, sans additifs ni graisses végétales hydrogénées. La qualité du beurre utilisé dans le feuilletage conditionne non seulement le goût mais aussi la texture finale, apportant cette saveur riche et légèrement noisettée qui distingue une tarte artisanale d’une version bas de gamme. Si vous avez le temps, préparer votre propre pâte est le summum du raffinement, mais une excellente pâte du commerce, bien choisie, est tout à fait acceptable.

Enfin, n’oubliez jamais l’importance des épices. Un sel de mer de qualité, comme la fleur de sel, et un poivre noir du moulin, fraîchement concassé, sont des piliers invisibles mais essentiels. Le zaatar, mélange traditionnel composé de thym, de sumac et de graines de sésame, doit être de source fraîche pour garantir une explosion de saveurs citronnées et terreuses. En portant une telle attention à chaque composant, vous garantissez que votre Tarte Provençale aux Tomates sera une réussite totale, digne des meilleurs restaurants de bord de mer.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

La beauté de cette recette réside dans sa grande flexibilité, permettant à chacun de trouver une Alternative saine selon ses besoins. Pour une version sans gluten, il vous suffit de remplacer la pâte feuilletée classique par une base maison à base de farine de sarrasin ou de riz et d’huile d’olive, ou d’utiliser une pâte prête à l’emploi certifiée sans gluten disponible dans les magasins spécialisés.

Pour ceux qui suivent une alimentation végétalienne, cette recette est déjà presque conforme. L’astuce consiste simplement à vérifier que votre pâte feuilletée ne contient pas de beurre laitier, mais de la margarine végétale de haute qualité. Vous pouvez ajouter une touche de levure maltée sur le dessus avant d’enfourner pour apporter un goût fromager irrésistible sans aucun produit laitier, tout en conservant le caractère gourmand de la tarte.

Si vous cherchez à réduire vos apports en glucides pour une version faible en glucides, remplacez la base de pâte feuilletée par un fond constitué de tranches de courgettes fines, préalablement dégorgées au sel et légèrement précuites, ou créez une base à partir de poudre d’amandes et d’œuf. Cette adaptation permet de profiter du goût de la tomate provençale tout en allégeant considérablement le contenu en amidon du repas, ce qui est idéal pour un dîner léger en fin de journée.

En cas d’absence d’un ingrédient, ne paniquez pas : la cuisine provençale est une cuisine d’adaptation. Si vous n’avez pas de zaatar, un mélange de thym séché, d’origan et d’une pincée de zestes de citron séchés remplacera parfaitement l’acidité caractéristique du sumac. De même, si les oignons jaunes manquent, des échalotes finement ciselées apporteront une note plus douce et raffinée qui se marie tout aussi bien avec la tomate.

Enfin, pour ceux qui souhaitent varier les plaisirs protéinés, l’ajout de filets d’anchois marinés ou de morceaux de thon à l’huile d’Origine durable peut transformer cette tarte végétarienne en un plat complet et consistant. Assurez-vous simplement d’ajouter ces éléments avec parcimonie pour ne pas masquer le goût délicat de la tomate. Ces variations montrent qu’avec une base solide, la Tarte Provençale aux Tomates est un canevas infini pour votre créativité culinaire.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Salade de roquette croquante : Une poignée de roquette fraîche, relevée d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, apporte une amertume poivrée qui tranche agréablement avec la douceur des tomates cuites.
• Accord Mets-Vins idéal : Un rosé de Provence, sec et désaltérant, est le compagnon naturel de ce plat, ses notes de petits fruits rouges faisant écho à la tomate.
• Option vin blanc : Un Cassis ou un Bandol blanc, avec leur belle minéralité, souligneront les saveurs herbacées de la tarte sans les dominer.
• Légumes grillés en complément : Quelques poivrons ou aubergines grillées à la plancha avec une pointe d’ail feront de votre repas un banquet méditerranéen complet et haut en couleurs.
• Tartinade d’olives noires : Une petite coupelle de tapenade artisanale servie à côté permettra de renforcer le côté provençal du repas tout en ajoutant une texture onctueuse bienvenue.
• Pain au levain croustillant : Une tranche de pain de campagne au levain, juste toastée, est le complément indispensable pour saucer les jus de cuisson restés dans l’assiette.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez votre tarte dans un récipient hermétique ou enveloppez-la soigneusement de papier aluminium. Elle se conservera parfaitement pendant deux jours, gardant ses saveurs intactes grâce au sucre naturel des oignons qui agit comme conservateur.
• Congélateur : Si vous souhaitez en préparer plusieurs à l’avance, emballez chaque part individuellement dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation. Elles resteront excellentes jusqu’à trois mois au congélateur.
• Décongélation : Sortez votre part la veille au soir et laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur pour préserver la structure de la pâte et éviter qu’elle ne devienne détrempée.
• Réchauffage au four : Pour retrouver le croustillant originel, réchauffez la tarte au four à 160°C pendant environ dix minutes plutôt qu’au micro-ondes, qui risquerait de ramollir la pâte.
• Réchauffage à la poêle : Pour une option rapide, vous pouvez également passer la part quelques minutes à feu doux dans une poêle couverte, ce qui permettra de réchauffer le dessous tout en laissant la chaleur monter doucement vers les tomates.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Chaque portion de cette Tarte Provençale aux Tomates, basée sur une recette standard, contient environ 280 calories, 6 grammes de protéines, 14 grammes de lipides et 32 grammes de glucides.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 1 pâte feuilletée pur beurre prête à l’emploi (choisir une version bio pour une meilleure qualité)
• 3 oignons jaunes de taille moyenne (émincés très finement pour une caramélisation homogène)
• 3 tomates charnues bien mûres (idéalement des variétés anciennes pour un goût intense)

Pour le mélange d’épices et assaisonnement

• 1 cuillère à café de sel fin (de préférence marin pour sa richesse en minéraux)
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (pour libérer tous les arômes)
• 1 cuillère à café de zaatar (ou à défaut, un mélange de thym et d’origan)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra (de première pression à froid)

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation du four et de la pâte

Commencez par préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur tournante, car une température constante est la garantie d’un feuilletage aérien. Déroulez votre pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, en conservant le papier d’emballage qui facilitera la manipulation.

Piquez l’ensemble de la surface de la pâte avec une fourchette, en insistant sur le centre pour éviter qu’elle ne gonfle trop de manière anarchique pendant la cuisson. Cette action simple assure une base plane sur laquelle les garnitures pourront s’installer harmonieusement.

Placez la plaque au frais le temps de préparer la garniture ; ce passage rapide au froid permet de raffermir le beurre de la pâte, assurant ainsi un feuilletage digne des meilleures boulangeries. Une pâte bien froide qui entre dans un four chaud est le secret le mieux gardé des pâtissiers pour un résultat professionnel.

Étape 2 : Éminçage et caramélisation des oignons

Épluchez soigneusement les oignons et coupez-les en fines lamelles régulières. La régularité de la découpe est primordiale pour obtenir une cuisson uniforme et éviter que certains morceaux ne brûlent tandis que d’autres resteraient crus.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle en inox, en évitant les revêtements anti-adhésifs qui empêchent la formation des sucs de cuisson nécessaires à la profondeur du goût. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Baissez ensuite le feu au minimum et couvrez partiellement, en remuant de temps à autre. Vous observerez les oignons perdre leur structure, devenir ambrés et libérer un parfum sucré irrésistible, signe que le fructose naturel des oignons est en train de se transformer en caramel.

Étape 3 : Dégorgement et préparation des tomates

Pendant que les oignons caramélisent, lavez les tomates et coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Ne cherchez pas à obtenir une précision chirurgicale, mais veillez à garder une certaine épaisseur pour qu’elles conservent leur texture après la cuisson.

Disposez ces rondelles sur une planche à découper ou dans une passoire et saupoudrez-les généreusement avec une partie du sel. Laissez-les dégorger pendant environ dix minutes ; vous verrez alors une fine couche d’eau perler à leur surface, preuve que le sel remplit parfaitement son rôle d’extracteur d’humidité.

Épongez délicatement chaque rondelle avec du papier absorbant après ce repos, une action essentielle pour éviter que le jus de la tomate ne détrempe votre belle pâte feuilletée au four. Les tomates sont maintenant prêtes à être assaisonnées avec le zaatar et le reste du poivre, développant ainsi des saveurs complexes dès avant l’assemblage.

Étape 4 : Assemblage de la tarte

Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur et étalez une couche uniforme d’oignons caramélisés sur l’ensemble de la surface, en laissant une bordure d’environ deux centimètres tout autour. Cette bordure permettra à la pâte de développer son feuilletage sur les bords sans être alourdie par la garniture.

Disposez ensuite les rondelles de tomates sur ce lit d’oignons en les faisant se chevaucher légèrement, comme les tuiles d’un toit. Cette technique permet non seulement une présentation élégante, mais garantit également que chaque bouchée contienne une quantité équilibrée de tomate et d’oignon.

Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’une dernière touche de zaatar pour renforcer les notes aromatiques. L’odeur qui se dégage à ce moment précis est une promesse de ce qui vous attend à la sortie du four, un mélange terreux et fruité typique des cuisines du Sud.

Étape 5 : Cuisson au four

Enfournez la tarte à mi-hauteur du four pour permettre une circulation d’air optimale autour du moule. La cuisson doit durer environ trente minutes, mais surveillez bien l’évolution visuelle au travers de la vitre de votre four.

La transformation visuelle est fascinante : la pâte commence par monter, puis se colore doucement d’un blond doré tandis que les tomates, sous l’effet de la chaleur, se ratatinent légèrement et concentrent leurs sucres. Vous saurez que la tarte est prête lorsque les bords de la pâte sont bien croustillants et que le fond semble ferme au toucher.

Si votre four a tendance à cuire de manière irrégulière, n’hésitez pas à faire pivoter la plaque à mi-cuisson. Cette petite attention garantit une caramélisation uniforme et un résultat esthétique irréprochable qui ravira autant vos yeux que vos papilles au moment de servir.

Étape 6 : Repos et finition

Une fois sortie du four, ne coupez pas la tarte immédiatement. Laissez-la reposer sur une grille pendant au moins cinq minutes, ce qui permet à l’humidité résiduelle de se stabiliser et à la pâte de reprendre sa pleine croustillance après le choc thermique du four.

C’est également le moment idéal pour ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire, peut-être quelques feuilles de basilic frais ciselées juste au moment de servir. La chaleur résiduelle de la tarte fera libérer aux herbes leur parfum, sans pour autant les cuire et les flétrir.

Dressez la tarte sur un plateau de service ou une planche en bois, ce qui accentue son aspect rustique et généreux. Chaque part ainsi découpée révélera ses strates : la pâte dorée, la couche fondante d’oignons et la structure juteuse des tomates, invitant chacun à une dégustation gourmande et conviviale.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre pâte semble trop détrempée à la sortie du four, c’est probablement que les tomates n’ont pas assez dégorgé ou que le four n’était pas assez chaud. Pour rattraper le coup, vous pouvez passer la tarte quelques minutes supplémentaires sous le gril du four, en surveillant attentivement, ce qui aidera à évaporer l’humidité résiduelle et à redonner du croustillant à la base.

Si la préparation manque de saveur, c’est souvent un manque de sel ou d’herbes aromatiques qui est en cause. Ne rajoutez pas de sel après la cuisson, car cela ne pénétrera pas les chairs ; privilégiez plutôt une touche de fleur de sel et un filet d’huile d’olive de qualité au moment de servir, ce qui réveillera instantanément les papilles avec une pointe de gourmandise.

Dans le cas où les oignons auraient pris un goût légèrement amer, signe qu’ils ont un peu trop doré, vous pouvez contrer cela en ajoutant un filet de vinaigre balsamique ou une pincée de sucre roux lors du réchauffage. L’acidité ou le sucre supplémentaire viendra équilibrer l’amertume et restaurer l’harmonie des saveurs que nous recherchons dans cette recette provençale.

Enfin, si la tarte est trop sèche, ce qui peut arriver avec un four à chaleur tournante trop puissant, n’hésitez pas à la servir accompagnée d’une sauce légère à base de yaourt grec et de menthe fraîche. Cette touche de crème et de fraîcheur compensera parfaitement le manque d’humidité tout en apportant une note orientale originale qui s’accorde divinement bien avec les saveurs de la tomate.

Foire Aux Questions (FAQ) sur Tarte Provençale aux Tomates

Peut-on préparer la Tarte Provençale aux Tomates à l’avance ?

Absolument, c’est même un excellent choix pour les journées chargées. Vous pouvez préparer la garniture et même assembler la tarte quelques heures avant de l’enfourner, en la conservant au réfrigérateur. Veillez simplement à la sortir du froid un quart d’heure avant la cuisson pour ne pas créer un choc thermique trop brusque pour la pâte.

Quels types de tomates sont les meilleurs pour garantir une saveur optimale ?

Pour cette recette, privilégiez les tomates dites de pleine terre, récoltées à maturité. Les variétés comme la Roma sont excellentes car elles sont naturellement moins aqueuses et possèdent une chair dense qui se prête bien à la cuisson au four, mais n’hésitez pas à mélanger différentes couleurs de tomates anciennes pour un résultat visuel spectaculaire.

La pâte feuilletée peut-elle être remplacée par une pâte brisée ?

Oui, tout à fait. La pâte brisée apportera une texture plus biscuitée et moins aérienne, ce qui est très apprécié pour son côté rustique. Elle est aussi plus solide et supporte mieux le poids des tomates, ce qui en fait une excellente alternative si vous souhaitez réaliser une tarte un peu plus épaisse ou garnie de légumes supplémentaires.

Est-ce que je peux ajouter du fromage sur ma tarte ?

L’ajout de fromage est une variante très populaire. Le chèvre frais ou la feta se marient particulièrement bien avec la tomate et les oignons caramélisés. Ajoutez-les émiettés sur le dessus de la tarte cinq minutes avant la fin de la cuisson pour qu’ils fondent sans brûler, ajoutant ainsi une dimension crémeuse et salée très appréciée.

Comment savoir si la pâte est suffisamment cuite ?

Le meilleur indicateur est la coloration des bords et du dessous de la tarte. Si vous soulevez délicatement un bord à l’aide d’une spatule, la pâte doit être ferme et colorée, et non pâle ou élastique. Un fond de tarte bien cuit est la condition sine qua non pour une expérience réussie, alors n’hésitez pas à prolonger la cuisson de quelques minutes si nécessaire.

Tarte Provençale aux Tomates

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Une délicieuse tarte provençale aux tomates, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique ensoleillé. Une croûte dorée garnie d'oignons caramélisés et de tomates juteuses.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Total Time: 45 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
• 3 oignons moyens
• 3 tomates bien mûres (de préférence fermes)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de zaatar (ou thym séché)

Instructions

1. 1Préchauffez votre four à 180°C.
2. 2Émincez les oignons finement et faites-les caraméliser dans une poêle avec de l'huile d'olive.
3. 3Lavez et coupez les tomates en rondelles d'un centimètre, puis assaisonnez-les avec le sel, le poivre et le zaatar.
4. 4Étalez la pâte feuilletée dans un moule, disposez les oignons, puis recouvrez avec les rondelles de tomates.
5. 5Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Notes

Une poêle en inox est préférable à l'anti-adhésive pour la caramélisation. Vous pouvez ajouter du fromage de chèvre sur le dessus avant d'enfourner pour plus de gourmandise.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 280 kcal Sugar: 6g Sodium: 450mg Fat: 14g Saturated Fat: 4g Carbohydrates: 32g Fiber: 3g Protein: 5g Cholesterol: 0mg

Keywords: Tarte Provençale, tomates, recette, plat léger, cuisine française