Salade De Pois Chiches Aux Canneberges

Il arrive souvent qu’à l’approche du soir, l’inspiration nous manque cruellement pour imaginer un repas qui soit à la fois sain, rapide et capable de ravir toute la famille. Après une journée de travail exigeante, l’idée de passer des heures en cuisine devient une corvée insurmontable plutôt qu’un plaisir créatif. C’est précisément dans ces moments-là que nous avons besoin d’une solution culinaire qui ne sacrifie ni le goût, ni l’équilibre nutritionnel au profit de la facilité.

Le Chou Cowboy Frito s’impose alors comme la réponse idéale à ce dilemme quotidien, offrant une structure savoureuse qui transforme des éléments simples en un véritable festin. En combinant la fraîcheur des légumes croquants à la douceur des légumineuses, ce plat transcende la cuisine traditionnelle pour proposer une approche moderne et vivante de l’alimentation domestique. Il ne s’agit pas seulement de manger, mais de savourer un moment de partage authentique autour d’une recette qui respire la générosité.

Dans cet article, nous allons explorer en profondeur comment ce plat devient un pilier de votre répertoire culinaire, en mettant l’accent sur la sélection minutieuse des composants pour garantir une expérience gustative supérieure. Que vous soyez un cuisinier amateur cherchant à impressionner ses proches ou simplement en quête d’une option nourrissante, cette recette saura combler vos attentes les plus exigeantes. Préparez-vous à redécouvrir le plaisir de cuisiner avec simplicité et élégance.

L’Histoire et la Tradition de Chou Cowboy Frito

Le concept du Chou Cowboy Frito plonge ses racines dans une volonté de réinventer les classiques de la cuisine de plein air en les adaptant au confort de nos foyers urbains. Si l’appellation peut surprendre, elle évoque l’esprit nomade et la praticité des repas préparés avec ce que la terre offre de plus immédiat. En France, cette tendance s’est greffée sur notre amour du produit brut, transformant une base rustique en une création qui mérite sa place sur nos tables contemporaines.

Au fil des décennies, la gastronomie française a su intégrer des influences venues d’ailleurs tout en préservant son savoir-faire technique inégalé. Le Chou Cowboy Frito illustre parfaitement cette fusion, où la structure du plat rappelle les salades composées de nos terroirs, tout en intégrant des notes audacieuses qui dépoussièrent les traditions. C’est cette capacité à évoluer qui permet au plat de rester pertinent dans un monde où le temps est devenu une denrée rare.

La modernité de ce plat réside dans sa versatilité, s’inscrivant parfaitement dans le cadre d’un Dîner familial où les générations se retrouvent. Loin d’être une simple mode passagère, il s’agit d’une réflexion profonde sur la manière dont nous consommons les végétaux au quotidien. En valorisant des Ingrédients bio, le cuisinier s’inscrit dans une démarche consciente qui respecte tant sa santé que les cycles naturels de production.

La transmission des recettes est le cœur battant de la cuisine française, et cette version du plat s’inscrit dans cette lignée de partage intergénérationnel. Les parents qui adoptent cette préparation transmettent à leurs enfants une habitude alimentaire saine, centrée sur la qualité des produits et le plaisir du fait-maison. Il ne s’agit plus seulement de remplir une assiette, mais de construire une éducation au goût qui durera toute une vie.

Pourquoi vous allez adorer ce Chou Cowboy Frito

• Le profil aromatique est d’une richesse exceptionnelle : chaque bouchée offre une explosion de saveurs où le croquant du concombre et du céleri contraste avec l’onctuosité de la sauce crémeuse.
• Il s’agit d’une véritable Alternative saine aux plats industriels souvent trop transformés, vous permettant de contrôler exactement ce que vous consommez au quotidien.
• La Préparation rapide est un atout majeur, ce qui en fait le compagnon idéal de vos soirées chargées où chaque minute compte en cuisine.
• Avec sa composition riche en protéines végétales et en fibres, ce plat est naturellement Faible en calories tout en restant très rassasiant.
• L’utilisation de Produits du terroir sélectionnés avec soin garantit une Qualité gastronomique que vous ne retrouverez pas dans les versions préparées en grande surface.
• Il est conçu avec une exigence de Origine durable, favorisant les circuits courts et le respect des producteurs locaux qui travaillent avec passion.
• La texture est soigneusement équilibrée pour éviter toute lassitude, passant de la fermeté des pois chiches à la tendreté de la feta émiettée à la perfection.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite de ce plat repose sur une compréhension rigoureuse de la structure de chaque ingrédient. La science de l’assemblage ici est une question de tension entre les éléments acides, gras et fibreux. Le secret réside dans le repos de la préparation : laisser les saveurs se fondre permet à l’aneth et au persil d’infuser la sauce, créant une harmonie que l’on ne peut obtenir instantanément.

Le rôle de l’acidité est crucial, apporté ici par le jus de citron frais qui vient réveiller les graisses contenues dans le yaourt grec et la mayonnaise. Ce contraste permet de ne pas alourdir le palais, conservant une légèreté bienvenue même pour une recette riche en nutriments. Le poivre noir, fraîchement moulu, apporte cette pointe de chaleur nécessaire pour dynamiser l’ensemble sans masquer la finesse des herbes fraîches.

La manipulation des pois chiches doit être effectuée avec délicatesse, en s’assurant qu’ils sont parfaitement égouttés pour éviter de diluer la texture finale. Un ingrédient gorgé d’eau risquerait de rendre la sauce granuleuse au lieu de soyeuse. En travaillant des composants secs et bien préparés, vous garantissez que la liaison de la sauce sera optimale, enrobant chaque morceau sans créer de séparation indésirable.

Enfin, le choix de la température de service joue un rôle sous-estimé dans la perception globale du plat. Bien que souvent servi frais, le déguster à température ambiante permet aux huiles des herbes de se libérer pleinement. Cette petite astuce transforme un simple assemblage en une expérience gastronomique où chaque nuance, du sel à l’oignon rouge, exprime sa propre signature sans étouffer les autres.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La quête de l’excellence commence toujours au marché, là où la Qualité gastronomique se mesure à la fraîcheur des produits. Pour un plat réussi, choisissez des pois chiches de premier choix, idéalement issus d’une culture certifiée bio, pour garantir une texture ferme qui tient bien à la cuisson. La différence entre une boîte ordinaire et un produit de haute volée est immédiatement perceptible dès la première bouchée.

Les légumes doivent être choisis pour leur fermeté irréprochable ; un concombre à la peau lisse et un céleri aux branches bien serrées sont les garants de ce croquant indispensable. Privilégiez les produits du terroir local, souvent plus riches en goût et récoltés à pleine maturité, ce qui réduit le besoin d’assaisonnement excessif. L’origine durable de vos légumes n’est pas seulement une question éthique, c’est une exigence de goût pur.

L’utilisation d’herbes aromatiques fraîches est non négociable dans cette recette. L’aneth et le persil, lorsqu’ils sont récoltés le jour même, apportent une vitalité aromatique impossible à reproduire avec des versions séchées. Prenez le temps de sélectionner une feta de qualité, de préférence au lait de brebis, qui apportera ce caractère salin et cette texture crémeuse qui lie l’ensemble avec élégance.

Enfin, n’oubliez pas que la base de votre sauce, le yaourt grec et la moutarde de Dijon, définit le corps du plat. Un yaourt de qualité supérieure, bien égoutté et riche en protéines, offre une base stable qui ne rendra pas d’eau au fil des heures. La moutarde de Dijon doit être choisie pour son piquant authentique, capable d’apporter cette petite note de caractère qui fait toute la différence dans un plat équilibré.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

La cuisine est un art de l’adaptation, et cette recette se prête merveilleusement bien aux ajustements personnels. Pour une version vegan, remplacez simplement la feta par un substitut à base de noix de cajou fermentées et substituez la mayonnaise traditionnelle par une version végétale sans œufs. Le résultat reste bluffant tout en respectant vos choix alimentaires sans compromettre la richesse des saveurs.

Pour les personnes suivant un régime sans gluten, cette recette est naturellement adaptée car elle n’utilise aucun dérivé de blé ou de céréales contenant cette protéine. Veillez simplement à vérifier la provenance de vos pois chiches et de votre moutarde, certains conditionnements industriels pouvant présenter des traces de contamination croisée. C’est une excellente base pour un repas sain, rassasiant et parfaitement toléré par les estomacs les plus sensibles.

Si vous cherchez à réduire encore davantage l’apport en glucides, augmentez la proportion de céleri et diminuez celle des pois chiches. Vous pouvez également intégrer quelques radis croquants pour ajouter du volume sans augmenter l’index glycémique. Cette alternative saine reste très savoureuse, offrant le même plaisir visuel et gustatif tout en s’alignant sur des objectifs nutritionnels plus stricts.

En cas d’absence d’oignon rouge, n’hésitez pas à utiliser des échalotes ciselées qui apporteront une finesse et une douceur plus marquées. Si vous n’avez pas de canneberges sous la main, des petits morceaux de pomme Granny Smith feront un excellent substitut, apportant l’acidité et le croquant nécessaires au bon équilibre. L’important est de conserver cette dualité entre les textures douces et les éléments plus tranchants.

Enfin, pour ceux qui souhaitent varier les épices, une touche de cumin ou de paprika fumé peut transformer le caractère du plat vers des notes plus méditerranéennes. L’expérimentation est encouragée, tant que vous maintenez le respect des proportions de base qui assurent la tenue et la texture du Chou Cowboy Frito. Votre cuisine est votre terrain de jeu, adaptez ces conseils pour créer votre propre signature.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une salade de jeunes pousses d’épinards avec une vinaigrette légère au vinaigre de cidre pour souligner la fraîcheur des légumes croquants.
• Un pain au levain grillé avec une fine couche d’huile d’olive, idéal pour ramasser le reste de la sauce onctueuse dans l’assiette.
• En accord mets-vin, choisissez un vin blanc sec et minéral tel qu’un Chablis ou un Muscadet, qui répondra parfaitement à l’acidité du citron et à la vivacité des herbes.
• Une poêlée de courgettes aux herbes de Provence pour un repas complet, apportant une texture fondante qui contraste avec le croquant du plat principal.
• Pour une option plus audacieuse, un verre de rosé de Provence, bien frais, dont les notes de petits fruits rouges s’accorderont aux canneberges séchées.
• Des quartiers de citrons grillés sur le côté, pour permettre à chaque convive d’ajuster l’acidité selon ses préférences personnelles juste avant la dégustation.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Au Réfrigérateur : Conservez le plat dans un récipient hermétique en verre pendant un maximum de trois jours pour préserver la fraîcheur du concombre et du céleri.
• Au Congélateur : La congélation n’est pas recommandée pour ce plat en raison de la nature aqueuse des légumes frais qui perdraient leur texture croquante après décongélation.
• Réchauffage : Ce plat est conçu pour être dégusté froid ; si vous préférez le tempérer, sortez-le du réfrigérateur 20 minutes avant de servir pour laisser les arômes s’épanouir.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 320 kcal par portion. Protéines : 12 g. Lipides : 14 g. Glucides : 38 g. Fibres : 9 g.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 2 boîtes de pois chiches cuits, égouttés et rincés Assurez-vous de bien les éponger pour une meilleure absorption de la sauce.
• 1 concombre coupé en dés Retirez les pépins pour éviter l’excès d’eau.
• 2 branches de céleri émincées Coupez-les finement pour une répartition homogène du croquant.
• 1/4 oignon rouge finement émincé Faites-le tremper dans de l’eau froide pour adoucir son piquant.
• 1/2 tasse de canneberges séchées Elles apportent une touche sucrée indispensable.
• 100 g de feta émiettée Optez pour une feta de qualité pour plus de caractère.

Pour le mélange d’herbes et la sauce

• 1/4 tasse d’aneth frais haché Hachez-le au dernier moment pour préserver ses huiles essentielles.
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché Le persil plat est idéal pour son goût plus prononcé.
• 1/3 tasse de yaourt grec nature Le yaourt doit être bien ferme et onctueux.
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise Elle apporte la richesse nécessaire à la liaison.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron Fraîchement pressé pour une acidité vibrante.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Une huile vierge extra de première pression à froid.
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon Le liant aromatique par excellence.
• 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir Ajustez selon votre goût personnel.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation des légumes et base croquante

Commencez par laver soigneusement tous vos légumes sous l’eau claire pour garantir une propreté absolue. La découpe est une étape méditative : taillez votre concombre en dés réguliers d’environ un centimètre, en prenant soin d’éliminer le cœur trop gorgé d’eau si nécessaire. Ces petits cubes doivent être uniformes pour offrir une texture agréable en bouche.

Émincez ensuite les branches de céleri en fines tranches transversales, créant de petites demi-lunes qui apporteront cette résistance croquante si caractéristique. L’oignon rouge doit être émincé avec une précision quasi chirurgicale, la finesse étant ici la clé pour éviter qu’il ne domine les autres saveurs. Placez ces éléments préparés dans un grand saladier en verre ou en céramique.

L’aspect visuel commence à prendre forme : le vert du concombre et du céleri se marie déjà aux nuances pourpres de l’oignon. Ce contraste chromatique est la promesse d’une assiette vivante et appétissante. Une fois ces légumes préparés, manipulez-les avec délicatesse pour éviter de les meurtrir avant même d’avoir ajouté la sauce.

Étape 2 : Préparation de la base protéinée

Ouvrez les boîtes de pois chiches et versez-les dans une passoire fine. Rincez-les abondamment à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne parfaitement claire, éliminant ainsi tout résidu de saumure qui altérerait le goût du plat. C’est une étape cruciale pour garantir la pureté des saveurs de votre Chou Cowboy Frito.

Une fois rincés, étalez les pois chiches sur un torchon propre ou du papier absorbant. Séchez-les délicatement en les tamponnant pour absorber toute l’humidité excédentaire. Cette action est vitale, car des pois chiches trop humides empêcheraient la sauce de bien enrober les graines, rendant le résultat final aqueux au lieu d’être onctueux.

Ajoutez les pois chiches bien secs dans le saladier contenant les légumes préparés. Vous noterez alors une structure qui commence à s’équilibrer, alliant la fraîcheur du végétal à la consistance généreuse de la légumineuse. Ce mélange constitue le cœur de votre plat, une base solide et nutritive prête à recevoir l’assaisonnement aromatique.

Étape 3 : Création de l’émulsion crémeuse

Dans un petit bol à part, commencez par mélanger le yaourt grec et la mayonnaise. Utilisez un petit fouet pour obtenir une texture parfaitement lisse et homogène, sans aucun grumeau. La richesse du yaourt apporte le corps, tandis que la mayonnaise assure une onctuosité qui viendra envelopper chaque ingrédient avec élégance.

Incorporez ensuite la moutarde de Dijon, le jus de citron frais et l’huile d’olive. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une émulsion stable, semblable à une crème légère. Vous verrez la texture se transformer, devenant brillante et soyeuse, ce qui est le signe indéniable d’une sauce parfaitement réussie et équilibrée.

Ajoutez le sel et le poivre noir fraîchement moulu dans ce mélange. La moutarde et le citron interagissent immédiatement, libérant un parfum piquant qui annonce la complexité du résultat final. Goûtez cette sauce à la petite cuillère : elle doit être vive, acidulée et veloutée, capable de porter les saveurs du plat sans les masquer.

Étape 4 : Intégration des herbes fraîches

Prenez votre bouquet d’aneth et de persil fraîchement lavé et séché. Hachez-les finement en utilisant un couteau de chef bien affûté, en évitant de les écraser pour ne pas libérer leur jus prématurément sur la planche. L’aneth apporte une note anisée, tandis que le persil offre sa fraîcheur herbacée classique.

Incorporez les herbes hachées directement dans votre bol de sauce. Mélangez doucement pour les répartir uniformément, permettant aux huiles essentielles des herbes d’infuser la base crémeuse. L’odeur qui s’en dégage est tout simplement enivrante, rappelant les jardins aromatiques sous le soleil de l’été.

Les petites taches vertes dans la sauce blanche créent un contraste visuel magnifique qui rehaussera grandement la présentation finale du plat. Cette étape ne sert pas qu’à donner du goût ; elle apporte une dimension aromatique qui transforme une simple sauce en une véritable signature gastronomique. Laissez reposer quelques instants pour que les saveurs se marient.

Étape 5 : L’assemblage final

Versez délicatement la sauce aux herbes sur votre mélange de légumes et de pois chiches dans le grand saladier. À l’aide d’une spatule en silicone, commencez à mélanger en effectuant des mouvements enveloppants, du bas vers le haut. Il s’agit de ne pas brusquer les ingrédients pour préserver l’intégrité des pois chiches et du concombre.

Continuez jusqu’à ce que chaque élément soit uniformément enrobé d’une fine pellicule de sauce onctueuse. Vous observerez la brillance du mélange qui souligne la fraîcheur des composants. C’est le moment où les arômes se libèrent et où la magie opère, transformant des ingrédients disparates en un ensemble cohérent et harmonieux.

Ajoutez ensuite les canneberges séchées et la feta émiettée sur le dessus. Ces deux éléments finaux ajoutent une dimension visuelle de bijou avec le rouge des canneberges et le blanc neige de la feta. Mélangez une dernière fois, très légèrement, pour que ces éléments soient bien distribués sans s’écraser au fond du saladier.

Étape 6 : Le repos indispensable

Bien qu’il soit tentant de déguster le Chou Cowboy Frito immédiatement, couvrez votre saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins trente minutes. Ce temps de repos est le secret des chefs : il permet aux pois chiches de s’imbiber légèrement de la sauce et aux saveurs de l’aneth et de l’oignon de s’harmoniser parfaitement.

Pendant cette attente, la texture du plat se raffermit légèrement, gagnant en consistance. L’acidité du citron, travaillant de concert avec le sel, vient légèrement attendrir les parois du concombre et du céleri, créant un équilibre parfait entre le croquant initial et une tendreté maîtrisée. C’est durant cette phase que le plat devient véritablement lui-même.

Profitez de ce moment pour préparer votre table et sortir les accompagnements que vous aurez choisis. La cuisine est une question de patience autant que de technique, et ce petit délai est l’investissement le plus rentable que vous puissiez faire pour garantir le succès de votre Dîner familial. Le résultat en sera nettement supérieur à une consommation immédiate.

Étape 7 : Le dressage et la finition

Sortez le saladier du réfrigérateur juste avant de servir. Donnez un dernier coup de spatule rapide pour raviver l’émulsion de la sauce et assurer une répartition parfaite des saveurs. Goûtez une dernière fois pour vérifier l’assaisonnement ; si nécessaire, ajoutez un léger trait de jus de citron ou un peu de poivre noir supplémentaire.

Choisissez des assiettes ou des bols de service adaptés. La présentation doit être généreuse, valorisant les couleurs et la variété des textures. N’hésitez pas à garnir d’une petite pincée d’aneth frais réservée pour l’occasion, apportant un éclat final à votre création. Le visuel doit être aussi invitant que le parfum qui s’en échappe.

Servez avec une attention particulière pour le partage : le Chou Cowboy Frito est un plat de convivialité. Chaque portion doit comporter une part équitable de pois chiches, de légumes et de feta. C’est dans ce soin apporté au service que se reflète le respect que vous avez pour vos convives et pour la gastronomie que vous sublimez.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si le plat vous semble trop salé, la solution la plus efficace consiste à ajouter un peu plus de concombre ou quelques pois chiches supplémentaires, ce qui diluera naturellement l’excès de sel sans altérer la texture globale. En dernier recours, une petite cuillère de yaourt grec nature additionnelle permettra d’adoucir la perception du sel tout en renforçant l’onctuosité de la sauce.

Si le plat est trop sec, n’ajoutez pas d’huile, ce qui alourdirait inutilement la composition. Ajoutez plutôt une cuillère à soupe de jus de citron frais ou un peu de yaourt, ce qui réhydratera l’ensemble tout en rafraîchissant les saveurs. Une sauce réussie doit être légère et aérienne, et ce petit ajustement rétablira l’équilibre désiré avec subtilité.

Dans le cas où la préparation devient trop aqueuse, c’est souvent le signe que les ingrédients n’étaient pas suffisamment égouttés ou que le concombre a rendu trop d’eau après un repos trop prolongé. Pour corriger cela, saupoudrez une petite quantité de fromage feta supplémentaire qui absorbera l’humidité résiduelle tout en ajoutant de la gourmandise au plat.

Si le goût semble fade ou manque de caractère, c’est que le sel ou l’acidité ont été sous-estimés. Ne cherchez pas à ajouter trop d’épices complexes ; concentrez-vous sur l’ajustement du jus de citron et de la moutarde. Parfois, un simple tour de moulin à poivre noir frais suffit à réveiller l’ensemble des arômes et à donner au plat le punch nécessaire pour ravir le palais.

Foire Aux Questions (FAQ) sur Chou Cowboy Frito

Peut-on préparer le Chou Cowboy Frito à l’avance ?

Absolument, c’est même conseillé. Le plat gagne en profondeur après deux ou trois heures de repos au réfrigérateur. Cependant, ne le préparez pas plus de vingt-quatre heures à l’avance pour conserver le croquant optimal des légumes, qui pourraient devenir trop tendres au-delà d’une journée.

Quels types de pois chiches utiliser ?

Les pois chiches en conserve de qualité supérieure sont parfaits pour cette recette car ils offrent une texture constante. Si vous préférez utiliser des pois chiches secs que vous cuisez vous-même, veillez à les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes, puis laissez-les refroidir complètement avant de les incorporer.

Le Chou Cowboy Frito est-il adapté aux enfants ?

Oui, ce plat est excellent pour les enfants grâce à sa texture ludique et son goût doux. L’absence d’épices fortes et la présence de légumes croquants en font une option très appréciée dans le cadre d’un Dîner familial. Vous pouvez ajuster la quantité d’oignon rouge selon la sensibilité de leurs papilles.

Comment rendre ce plat plus protéiné ?

Si vous souhaitez augmenter l’apport en protéines, vous pouvez ajouter quelques dés de poitrine de poulet grillé ou des crevettes poêlées, ce qui transforme ce plat végétarien en un repas complet et très riche en nutriments. Une autre option consiste à ajouter des graines de tournesol torréfiées pour le croquant et les protéines végétales supplémentaires.

Peut-on remplacer le yaourt grec par une autre base ?

Si vous n’avez pas de yaourt grec, du fromage blanc épais ou du skyr fonctionneront parfaitement car ils possèdent cette même onctuosité et cette teneur en protéines. Évitez cependant les yaourts nature classiques qui sont souvent trop liquides et qui risqueraient de rendre le plat trop aqueux à la dégustation.

Pourquoi le concombre doit-il être épépiné ?

Épépiner le concombre est essentiel pour éviter que le plat ne rende de l’eau. Les pépins contiennent une grande partie de l’eau du légume ; en les retirant, vous assurez que le Chou Cowboy Frito reste ferme et que la sauce conserve sa texture veloutée tout au long du service sans se diluer.

Chou Cowboy Frito

Print Recipe

★★★★★

4.8 from 842 reviews

Une salade croquante, rafraîchissante et nutritive, parfaite pour un dîner léger aux saveurs méditerranéennes.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 0 minutes
• Total Time: 15 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

Print Recipe

Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 2 boîtes de pois chiches cuits égouttés et rincés
• 1 concombre coupé en dés
• 2 branches de céleri émincées
• 1/4 oignon rouge finement émincé
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1/4 tasse d’aneth frais haché
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 100 g de feta émiettée
• 1/3 tasse de yaourt grec nature
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, le concombre, le céleri, l’oignon, les canneberges, l’aneth et le persil.
2. 2Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre.
3. 3Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
4. 4Ajouter la feta émiettée sur le dessus avant de servir.

Notes

Vous pouvez ajouter quelques noix de Grenoble grillées pour un croquant supplémentaire.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 320 kcal Sugar: 8g Sodium: 450mg Fat: 14g Saturated Fat: 4g Carbohydrates: 38g Fiber: 9g Protein: 12g Cholesterol: 20mg

Keywords: salade, pois chiches, végétarien, frais, rapide