Cake marbré au chocolat ultra moelleux

Trouver l’équilibre parfait entre une recette gourmande qui ravit les papilles et une organisation efficace pour le quotidien est un défi que nous connaissons tous. Entre les exigences professionnelles et le besoin de se retrouver en famille, il devient parfois complexe de concilier plaisir gustatif et emploi du temps surchargé. Ce cake marbré au chocolat se présente comme la solution idéale pour apporter une touche de douceur artisanale à vos fins de journée sans sacrifier votre temps libre.

La magie de ce gâteau réside dans sa simplicité déconcertante et son incroyable capacité à réconforter les petits comme les grands. En choisissant des ingrédients bio de qualité supérieure, vous transformez une recette traditionnelle en un véritable moment de partage, propice à la convivialité. Il s’inscrit parfaitement dans une démarche de cuisine maison où le respect du goût et la générosité des portions sont les maîtres mots de chaque réalisation.

Loin des préparations industrielles souvent trop sucrées, cette recette vous permet de maîtriser chaque composant de votre dessert tout en garantissant un succès éclatant à chaque bouchée. Que vous cherchiez une idée pour un dîner familial mémorable ou simplement une douceur pour accompagner votre café, ce cake offre une satisfaction immédiate. Laissez-vous guider par ce savoir-faire culinaire pour redécouvrir le plaisir pur d’un gâteau marbré dont la texture moelleuse fera l’unanimité auprès de vos invités.

L’Histoire et la Tradition de cake marbré au chocolat

Le cake marbré, que les puristes appellent souvent quatre-quarts bicolore, occupe une place de choix dans le patrimoine sucré de la France. Apparu dans les livres de cuisine du XIXe siècle, il est devenu l’emblème incontesté du goûter dominical, ce moment privilégié où l’odeur du beurre fondu et du cacao se diffuse dans toute la maison. Son esthétique, cette alternance de stries sombres et claires, symbolise à elle seule l’élégance à la française : simple en apparence, mais techniquement pensée pour offrir deux saveurs distinctes dans une seule bouchée.

À travers les décennies, cette pâtisserie a traversé les époques en adaptant sa composition aux standards de chaque génération, tout en conservant son âme originelle. Si autrefois le marbrage était réalisé de manière très artisanale avec une cuillère en bois, la modernité des appareils de cuisson a permis d’affiner encore davantage la régularité de la mie. Il incarne cet équilibre entre l’exigence d’une pâtisserie de boulanger et l’accessibilité d’une recette apprise auprès de sa grand-mère.

Dans la gastronomie moderne, le cake marbré est aujourd’hui revisité par les plus grands chefs, qui jouent sur l’intensité du chocolat noir et la finesse de la vanille de Madagascar. Pour autant, il reste avant tout un pilier de la cuisine domestique française, ce gâteau que l’on prépare avec les enfants le mercredi après-midi. Sa capacité à se conserver tout en restant tendre en fait un incontournable des tables familiales, un témoin silencieux de nos moments de vie les plus doux.

Explorer la tradition du marbré, c’est aussi reconnaître l’importance des produits du terroir dans la réussite du dessert. Chaque région possède ses petites variantes, qu’il s’agisse de l’ajout d’une pointe de fleur de sel ou d’une touche de crème fraîche pour encore plus de moelleux. En préparant cette recette, vous ne faites pas simplement un gâteau, vous participez à une transmission de savoir-faire qui traverse le temps avec une résilience remarquable.

Pourquoi vous allez adorer ce cake marbré au chocolat

• Une texture ultra-moelleuse obtenue grâce à l’incorporation délicate des blancs en neige, offrant une légèreté incomparable.
• Un contraste saisissant entre la profondeur d’un chocolat noir de qualité gastronomique et la douceur réconfortante de la vanille naturelle.
• Une recette conçue pour une préparation rapide qui libère votre emploi du temps tout en offrant un résultat digne d’une pâtisserie professionnelle.
• Le choix d’ingrédients bio permet d’élever le profil nutritionnel et gustatif, en faisant une alternative saine aux pâtisseries industrielles souvent trop transformées.
• Une adaptabilité totale qui permet d’ajuster les quantités de sucre pour une option faible en calories, idéale pour ceux qui surveillent leur alimentation sans renoncer au plaisir.
• Un visuel élégant et appétissant qui transforme un simple goûter en un moment festif, parfait pour les occasions imprévues ou le quotidien.
• La possibilité de valoriser des produits du terroir en choisissant des œufs de poules élevées en plein air et une farine artisanale.
• Une conservation optimale qui garantit la fraîcheur du cake sur plusieurs jours, facilitant ainsi vos besoins d’organisation pour le petit-déjeuner de la semaine.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’un cake marbré repose sur la maîtrise de l’émulsion entre les corps gras et les éléments secs. En fouettant les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’au blanchiment, on crée une base aérée qui servira de structure principale au gâteau. Cette étape, bien que mécanique, est cruciale pour obtenir une alvéole fine et régulière à l’intérieur de la mie, signature d’un travail bien fait.

La science du marbrage réside ensuite dans la gestion des densités. En séparant la pâte en deux portions avant d’incorporer le chocolat fondu d’un côté et la vanille de l’autre, vous créez deux textures légèrement différentes. Le chocolat apporte une densité plus onctueuse, tandis que la partie vanillée reste plus aérienne, créant ainsi ce contraste tactile sous le palais qui rend chaque bouchée unique.

L’utilisation de blancs en neige incorporés délicatement à la spatule est le dernier rempart contre un gâteau compact. Cette action doit être réalisée avec une gestuelle souple, presque aérienne, pour ne pas briser les bulles d’air emprisonnées. C’est ici que s’exprime le savoir-faire de l’artisan, capable de sentir la résistance de la pâte sous son poignet pour s’arrêter au moment où l’homogénéité est atteinte.

Enfin, la cuisson à température contrôlée assure un développement régulier du cake. En évitant un choc thermique trop brutal, on permet à la levure chimique d’agir de manière uniforme, garantissant ainsi une montée droite et une croûte finement dorée sans pour autant dessécher le cœur. Le secret est de retirer le moule juste après la validation de la pointe du couteau, préservant ainsi toute l’humidité naturelle de la mie.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une qualité gastronomique digne des meilleures tables, il est primordial de sélectionner des matières premières d’origine durable. Commencez par des œufs issus d’élevages en plein air, dont la couleur du jaune plus intense garantira une richesse de goût indispensable à la texture du cake. Le choix du beurre doit privilégier un beurre de baratte, dont la teneur en eau est réduite et le parfum lacté beaucoup plus prononcé.

La farine, quant à elle, gagne à être choisie parmi des variétés anciennes ou issues d’une meunerie locale pour garantir une meilleure digestibilité et un goût authentique. Les ingrédients bio sont ici fortement recommandés non seulement pour leur absence de résidus chimiques, mais surtout pour l’intensité des nutriments qu’ils apportent à la pâte. Une farine fraîchement moulue apportera une tenue bien meilleure lors de la levée au four.

Le chocolat est l’âme de cette recette ; tournez-vous vers un chocolat noir titrant au minimum 60% de cacao. Privilégiez des tablettes issues d’un commerce équitable pour une traçabilité irréprochable et un profil aromatique complexe qui ne sera pas étouffé par le sucre. Sa fonte, effectuée doucement au bain-marie, préserve les esters volatils du cacao, garantissant une puissance aromatique qui traversera la cuisson sans faillir.

Enfin, n’oubliez pas la vanille : oubliez les extraits artificiels. Utilisez une gousse fendue et grattée ou une poudre de vanille bourbon véritable. Ces petites graines noires ne sont pas seulement un marqueur visuel de qualité, elles diffusent un parfum envoûtant qui se marie subtilement aux notes torréfiées du chocolat. C’est l’assemblage de ces éléments de haute qualité qui transforme une simple préparation en un chef-d’œuvre de la cuisine maison.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Il est tout à fait possible d’adapter cette recette selon vos besoins spécifiques sans dénaturer le résultat final. Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé classique par un mélange équilibré de farine de riz et de fécule de maïs, idéalement complété par un peu de poudre d’amande pour maintenir le moelleux. La gomme de xanthane peut aider à donner un peu plus de structure en l’absence de gluten, mais elle reste optionnelle si vous montez bien vos blancs en neige.

Pour une alternative saine destinée aux régimes à faible indice glycémique, vous pouvez substituer le sucre raffiné par du sucre de fleur de coco ou de l’érythritol. Ces alternatives offrent une saveur légèrement caramélisée qui se marie merveilleusement bien avec le chocolat noir. Notez que la texture peut varier légèrement, mais la richesse en fibres de ces options compense largement par un apport nutritionnel supérieur.

Si vous cherchez une version vegan, le remplacement des œufs peut se faire par du yaourt de soja ou de la compote de pommes non sucrée, bien que le résultat soit alors plus dense. Pour le beurre, une huile de coco désodorisée ou une margarine végétale de haute qualité fera parfaitement l’affaire. Ces substitutions permettent de respecter vos convictions tout en conservant le plaisir d’un gâteau maison gourmand pour vos repas.

Pour un gâteau plus faible en calories, misez sur une réduction de la quantité totale de matières grasses en incorporant une partie de fromage blanc 0% ou de skyr. Cette astuce permet de maintenir une humidité constante au cœur de la mie sans ajouter les lipides du beurre traditionnel. Vous pourrez ainsi savourer une part généreuse lors de votre dîner familial sans culpabilité, tout en profitant d’un taux de protéines plus élevé.

En cas d’absence d’un ingrédient, ne paniquez pas : la cuisine est une affaire d’improvisation. Si vous n’avez pas de sucre vanillé, une cuillère à café de miel d’acacia ou un zeste d’orange fraîchement râpé dans la partie claire du gâteau apportera une profondeur aromatique inattendue. L’important est de conserver le ratio entre les ingrédients secs et les ingrédients humides pour ne pas compromettre la structure du cake.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une crème anglaise légère infusée aux zestes de bergamote pour apporter une note de fraîcheur acidulée au chocolat.
• Une poêlée de fruits rouges de saison, déglacés avec une pointe de vinaigre balsamique pour un contraste sucré-salé surprenant.
• Une noisette de chantilly maison montée avec une pointe de fleur de sel pour exacerber les arômes cacaotés du gâteau.
• Pour un accord mets-vins, un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury, dont les notes de fruits noirs et de cacao répondent parfaitement à la puissance du chocolat.
• Un café intense, type arabica torréfié sombre, qui nettoiera le palais entre deux bouchées gourmandes.
• Un thé noir de type Earl Grey, dont les notes de bergamote viennent subtilement souligner la vanille présente dans le marbrage.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : placez le gâteau dans une boîte hermétique pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs environnantes ; il se conservera ainsi jusqu’à cinq jours.
• Congélateur : tranchez le cake avant de le congeler, en séparant chaque part avec un papier sulfurisé pour faciliter le prélèvement individuel.
• Emballage : pour une conservation longue durée, enveloppez le gâteau entier dans deux couches de film étirable, puis placez-le dans un sac congélation zippé.
• Réchauffage : pour retrouver le moelleux du premier jour, passez une tranche quelques secondes au grille-pain ou au four à basse température (120°C) pendant cinq minutes.
• Astuce de chef : si le gâteau a légèrement durci, une brève exposition à la vapeur d’eau suffira à réhydrater la mie instantanément.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 320 kcal, Protéines : 6 g, Lipides : 14 g, Glucides : 42 g par part.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 5 œufs frais bio, tempérés pour une meilleure émulsion.
• 125 g de farine de blé de tradition française, tamisée au préalable.
• 125 g de beurre de baratte, fondu et refroidi.
• 125 g de sucre de canne non raffiné, adaptable selon vos envies.
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de vanille en poudre de qualité gastronomique.
• 125 g de chocolat noir 60% minimum, fondant facilement au bain-marie.
• 1 sachet de levure chimique, idéalement sans phosphates.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de l’appareillage

Commencez par préchauffer votre four à 180°C, une étape cruciale pour assurer une montée immédiate et uniforme de la pâte. Sortez vos œufs à température ambiante pour permettre aux blancs de monter avec une structure plus stable et volumineuse. Préparez votre moule en le beurrant légèrement et en le farinant, ou en tapissant le fond de papier sulfurisé pour garantir un démoulage net.

Prenez le temps d’organiser votre plan de travail avec tous les ingrédients pesés, ce qui rendra la préparation fluide et efficace. L’odeur du beurre et de la farine doit déjà vous rappeler l’ambiance des cuisines d’antan. Assurez-vous d’avoir deux saladiers à portée de main, car la technique du marbrage demande une séparation précise des mélanges.

La réussite commence par la mise en place : n’hésitez pas à vérifier une dernière fois la qualité de votre chocolat. Un chocolat de médiocre qualité pourrait rendre l’ensemble trop sucré ou manquer de corps. Tout est maintenant prêt pour lancer la magie de la pâtisserie.

Étape 2 : Le blanchiment des jaunes

Séparez délicatement les blancs des jaunes de 4 œufs, tout en gardant le cinquième œuf entier à côté. Dans un grand saladier, commencez à fouetter les jaunes avec le sucre en utilisant un batteur électrique à vitesse moyenne. Le mélange doit s’éclaircir significativement et prendre une texture mousseuse, presque crémeuse, signe que l’air est parfaitement incorporé.

Ajoutez ensuite le cinquième œuf entier au mélange et continuez de fouetter pendant une minute. Vous verrez la texture s’épaissir, devenant brillante et onctueuse sous le fouet. C’est cette étape qui apporte la structure nécessaire au cake pour qu’il ne s’effondre pas lors de la cuisson.

Le parfum sucré commence à se libérer, une promesse de gourmandise future. Portez une attention particulière à la disparition complète des grains de sucre contre les parois du bol. Une fois cette étape terminée, votre base est prête à recevoir les éléments secs et gras.

Étape 3 : Incorporation des éléments secs et gras

Incorporez le beurre fondu, encore tiède mais non brûlant, en un filet constant tout en mélangeant doucement. Versez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique en deux fois, en utilisant une spatule pour éviter les grumeaux. Travaillez la pâte juste assez pour obtenir une masse homogène et lisse, sans trop travailler la farine pour garder la tendreté de la mie.

Le mélange doit avoir une consistance souple et satinée, témoignant de l’équilibre parfait entre les lipides et les glucides. Cette pâte de base servira de fondation pour les deux parfums. Veillez à ce qu’aucune trace de farine ne reste collée sur les bords de votre récipient.

L’odeur lactée du beurre se marie à la douceur de la farine, créant une base neutre et savoureuse. À ce stade, le visuel est déjà très prometteur, avec une brillance caractéristique d’une pâte bien émulsionnée. Vous pouvez maintenant procéder à la division de la préparation.

Étape 4 : Le duo de saveurs

Divisez la pâte obtenue en deux parts égales dans des saladiers distincts. Dans le premier, incorporez le sucre vanillé, en prenant soin de bien répartir les grains pour une saveur uniforme. Dans le second, ajoutez le chocolat noir préalablement fondu au bain-marie, en mélangeant délicatement jusqu’à l’obtention d’une couleur sombre et profonde.

Le contraste entre le blanc crème de la vanille et le brun intense du chocolat est le point de départ de votre futur marbrage. Assurez-vous que le chocolat est bien incorporé, sans laisser de traînées de pâte blanche dans la partie cacaotée. Vous sentirez alors une montée en puissance des arômes chocolatés qui envahissent l’espace.

Cette étape est le cœur créatif de la recette. N’hésitez pas à goûter très légèrement le mélange chocolaté pour vérifier l’intensité du cacao. Une fois les deux pâtes prêtes, vous touchez au but : il ne reste plus qu’à assembler le tout pour créer l’effet visuel tant attendu.

Étape 5 : La magie des blancs en neige

Montez les blancs en neige dans un bol propre jusqu’à obtenir une consistance ferme, formant des pointes souples au retrait du fouet. Incorporez-les délicatement et à parts égales aux deux pâtes précédemment préparées. Utilisez une spatule, en effectuant un mouvement circulaire du bas vers le haut pour préserver tout l’air emprisonné.

C’est ici que la texture se transforme : la pâte perd sa densité lourde pour gagner une légèreté aérienne. Le mélange doit rester onctueux, comme une mousse, signe que les bulles d’air sont toujours actives. Soyez patient, cette étape ne doit pas être précipitée.

Vous sentirez le poids de la spatule changer, la pâte devient plus vivante. La couleur des deux préparations s’éclaircit légèrement suite à l’ajout des blancs, ce qui est tout à fait normal. Vos deux mélanges sont maintenant prêts à être déposés dans le moule pour la cuisson.

Étape 6 : L’assemblage du marbré

Beurrez soigneusement votre moule à cake, sans oublier les angles. Versez les pâtes en alternance, une couche de vanille suivie d’une couche de chocolat, et ainsi de suite. Il n’est pas nécessaire d’être d’une précision chirurgicale ; c’est le mouvement naturel de la pâte qui créera les stries lors de la montée au four.

Vous pouvez passer un couteau en zigzag à travers la pâte une fois versée pour accentuer l’effet marbré, mais le gâteau se suffit souvent à lui-même. Observez la superposition des couches, qui évoquent déjà la gourmandise du résultat final. La disposition aléatoire garantit que chaque tranche sera une surprise unique.

Veillez à ne pas trop remplir le moule, laissez un petit espace pour le développement de la levée. La préparation est maintenant prête pour le voyage dans la chaleur du four. Chaque geste ici renforce la promesse d’un cake digne d’un goûter d’exception.

Étape 7 : La cuisson à cœur

Enfournez votre moule et laissez cuire pendant environ 35 minutes, en surveillant l’évolution du dôme. La chaleur doit pénétrer lentement, permettant à la levure d’agir de manière régulière pour une mie bien alvéolée. Vous verrez le cake monter progressivement, sa croûte se fissurer légèrement, libérant des effluves irrésistibles de chocolat chaud.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir totalement sèche. Si elle est encore humide, prolongez la cuisson de quelques minutes, mais soyez attentif à ne pas dessécher le gâteau. L’aspect doré en surface est un indicateur visuel puissant que le beurre a parfaitement caramélisé.

Une fois sorti du four, le cake doit reposer quelques instants dans son moule pour se raffermir. Ce temps de repos permet à la structure interne de se stabiliser avant le démoulage. L’attente est difficile, mais indispensable pour garantir une texture parfaite dès la première tranche.

Étape 8 : Le refroidissement et le service

Démoulez le cake délicatement après quelques minutes de repos et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Ce passage par la grille est fondamental pour éviter la condensation sous le gâteau, qui pourrait ramollir la croûte et la rendre collante. Laissez-le revenir à température ambiante avant toute découpe.

L’air frais qui circule autour du cake permet aux arômes de se fixer. Le chocolat et la vanille finissent de se marier, créant cet équilibre parfait que vous recherchez. Une fois refroidi, vous pouvez le trancher pour révéler enfin le marbrage intérieur, véritable récompense de vos efforts.

La mie est restée souple, le dessus légèrement croustillant. Il est maintenant prêt à être servi, idéalement accompagné d’une boisson chaude ou d’un fruit frais pour parfaire la dégustation. Vous avez réussi un classique indémodable avec une facilité déconcertante.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre cake semble trop dense, c’est généralement que l’incorporation des blancs en neige a été trop vigoureuse, brisant ainsi les bulles d’air. Pour la prochaine fois, travaillez avec plus de douceur et vérifiez que votre levure chimique n’est pas périmée. Si le gâteau est malgré tout trop compact, servez-le avec une crème anglaise légère pour apporter l’humidité manquante.

Dans le cas où le cake paraît trop sec, il est probable qu’il ait cuit quelques minutes de trop ou que la température de votre four soit trop élevée. Pour le rattraper, n’hésitez pas à l’imbiber légèrement d’un sirop simple ou d’un peu de café fort avant de le servir. Emballé dans du film plastique, l’humidité résiduelle remontera naturellement vers la mie en quelques heures.

Si la saveur vous semble un peu fade, c’est peut-être le signe d’un manque de sel ou d’une vanille de moindre qualité. Une petite pincée de fleur de sel saupoudrée sur les tranches peut réveiller instantanément les arômes du chocolat. Si le problème est le manque de sucre, une fine couche de glaçage au chocolat ou un voile de sucre glace transformera votre préparation en un dessert plus gourmand.

Si la séparation entre les pâtes est trop floue, votre pâte était peut-être trop fluide avant l’enfournage. Assurez-vous d’avoir bien respecté les pesées et évitez de trop mélanger les deux pâtes lors de l’assemblage. Rappelez-vous que la beauté du marbré est dans son caractère organique : même un marbrage léger reste délicieux et saura ravir vos invités avec une saveur intacte.

Foire Aux Questions (FAQ) sur cake marbré au chocolat

Quelle est la meilleure façon de conserver le moelleux du cake sur plusieurs jours ?

La clé est de conserver le gâteau à l’abri de l’air dès qu’il est complètement froid. L’emballer étroitement dans du film alimentaire ou le placer dans une boîte hermétique en verre permet de préserver l’humidité de la mie. Si vous habitez dans un climat sec, évitez de le laisser à l’air libre, car le cake a tendance à s’assécher très rapidement sans protection.

Puis-je remplacer le beurre par une autre matière grasse sans changer la texture ?

Il est possible d’utiliser de l’huile neutre comme l’huile de pépins de raisin, ce qui rendra le gâteau encore plus humide, mais vous perdrez la saveur lactée caractéristique du beurre de baratte. Si vous optez pour la margarine, choisissez une version de qualité supérieure pour ne pas altérer le goût final. La texture sera légèrement différente, plus fondante, mais tout aussi agréable à déguster.

Est-il possible de réaliser cette recette sans batteur électrique ?

Absolument, le batteur électrique est un confort mais pas une nécessité. Monter les blancs en neige à la main demande un peu plus d’huile de coude, mais le résultat est souvent plus aérien car vous contrôlez mieux la structure des blancs. Assurez-vous d’utiliser un fouet ballon et de travailler avec une cadence rapide pour incorporer un maximum d’air en un minimum de temps.

Comment savoir si le chocolat que j’utilise est assez intense ?

Le chocolat noir doit titrer entre 60% et 70% de cacao pour un résultat optimal dans cette recette. En dessous de 60%, vous risquez de ne pas sentir suffisamment le caractère du cacao face à la vanille. Si vous avez un doute, goûtez une petite pastille de votre chocolat avant de le faire fondre ; si vous trouvez qu’il manque de puissance, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de cacao amer en poudre dans la pâte chocolatée.

Puis-je congeler le cake une fois cuit ?

Le cake marbré se congèle remarquablement bien. L’idéal est de le couper en tranches individuelles, de les séparer avec du papier cuisson et de les placer dans un sac de congélation hermétique. Vous pourrez ainsi décongeler uniquement la quantité nécessaire au fur et à mesure, garantissant une fraîcheur optimale pour chaque goûter tout au long de la semaine.

Cake marbré au chocolat ultra moelleux

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Un grand classique du goûter revisité pour encore plus de moelleux ! Ce cake marbré au chocolat, à la texture légère et fondante, marie subtilement la vanille et le chocolat pour un résultat visuellement gourmand et irrésistible.

• Author: SANSA
• Prep Time: 20 min
• Cook Time: 35 min
• Total Time: 55 min
• Yield: 8 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 5 œufs
• 125 g de farine
• 125 g de beurre fondu
• 125 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de chocolat noir
• 1 sachet de levure chimique

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180 °C. Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs.
2. 2Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le cinquième œuf entier et mélangez.
3. 3Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique.
4. 4Divisez la pâte en deux parts égales. Ajoutez le sucre vanillé dans l’une et le chocolat fondu dans l’autre.
5. 5Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement aux deux pâtes.
6. 6Versez les pâtes en alternance dans un moule beurré.
7. 7Enfournez pour 35 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Notes

Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou de l’huile neutre. Se conserve 3 à 4 jours dans du film alimentaire.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 320 kcal Sugar: 18g Sodium: 45mg Fat: 14g Saturated Fat: 8g Carbohydrates: 42g Fiber: 2g Protein: 6g Cholesterol: 110mg

Keywords: cake, marbré, chocolat, vanille, goûter, dessert