Délicieux rouleaux de printemps

Le retour du travail le soir, après une journée exigeante, s’accompagne souvent de cette interrogation lancinante : que mettre sur la table pour satisfaire tout le monde sans sacrifier la santé ni passer trois heures en cuisine ? Trouver un équilibre entre le désir de fraîcheur et la nécessité d’un plat complet est un défi quotidien pour de nombreux foyers français. C’est précisément dans ce contexte que les rouleaux de printemps s’imposent comme la solution idéale, alliant la légèreté d’une entrée rafraîchissante à la consistance d’un plat complet.

Adopter cette recette, c’est choisir une approche de la cuisine où la simplicité rencontre l’excellence des produits. En intégrant des ingrédients bio sélectionnés avec soin, vous élevez un plat simple au rang de repas gastronomique accessible à tous. C’est l’occasion parfaite pour transformer un moment ordinaire en un véritable Dîner familial, où chacun participe à la confection des rouleaux, créant ainsi une interaction conviviale autour d’une table aux mille couleurs.

Au-delà de leur aspect ludique, ces bouchées offrent une alternative saine et équilibrée à la cuisine industrielle trop riche. Ils représentent, par excellence, une Préparation rapide qui ne fait aucun compromis sur la Qualité gastronomique. Que vous soyez un novice en cuisine ou un fin gourmet cherchant une nouvelle inspiration, cette recette vous promet une évasion culinaire immédiate tout en respectant un budget raisonnable et une éthique de consommation axée sur l’Origine durable.

L’Histoire et la Tradition de rouleaux de printemps

L’histoire des rouleaux de printemps, ou gỏi cuốn en vietnamien, est intrinsèquement liée aux cycles agricoles et aux célébrations du Nouvel An lunaire en Asie du Sud-Est. Traditionnellement, ces mets étaient préparés pour accueillir le renouveau de la nature, symbolisant la renaissance et la fertilité grâce à la profusion d’herbes fraîches et de légumes de saison. Chaque ingrédient choisi représentait un vœu de prospérité et de santé pour l’année à venir.

Au fil des siècles, la recette a migré de ses racines ancestrales pour s’intégrer dans le paysage culinaire mondial. En France, ces rouleaux sont devenus des incontournables des épiceries asiatiques avant de conquérir nos propres cuisines domestiques. Ils illustrent parfaitement comment une recette traditionnelle peut s’adapter aux goûts locaux tout en conservant son essence originelle, à savoir la fraîcheur absolue et la texture contrastée.

La popularité de ce plat dans notre pays s’explique par une affinité naturelle avec la culture de la salade et des crudités. En transformant des légumes croquants et des herbes aromatiques en un format facile à manger, le rouleau de printemps est devenu une icône de la cuisine fusion. Il s’inscrit aujourd’hui dans une tendance de fond qui privilégie les produits du terroir frais et une alimentation respectueuse du rythme biologique.

Dans le contexte actuel de la gastronomie française, le rouleau de printemps ne se contente plus d’être une simple entrée. Il est devenu un symbole de modernité culinaire, où la recherche d’une alimentation Faible en calories se marie élégamment avec le plaisir du goût. Les chefs et les cuisiniers amateurs rivalisent d’inventivité pour intégrer des éléments de notre propre garde-manger, prouvant que la tradition peut évoluer sans jamais se dénaturer.

Pourquoi vous allez adorer ce rouleaux de printemps

• Une explosion de fraîcheur : Le mélange croquant des légumes crus et la vivacité des herbes aromatiques procurent une sensation de légèreté immédiate dès la première bouchée.
• Une polyvalence infinie : Vous pouvez varier les protéines selon vos envies, en utilisant des crevettes, du tofu fumé, ou même des restes de poulet rôti fermier, garantissant une utilisation optimale de vos ingrédients bio.
• Le plaisir du fait-maison : La préparation est une activité relaxante, quasi méditative, qui permet de se reconnecter avec les aliments tout en assurant une Qualité gastronomique que les produits préparés ne peuvent égaler.
• Gestion intelligente des restes : C’est la solution ultime pour utiliser les légumes qui traînent dans le réfrigérateur, ce qui en fait un allié précieux contre le gaspillage alimentaire.
• Un repas équilibré et digeste : Étant naturellement Faible en calories, ce plat permet de se faire plaisir sans lourdeur, tout en apportant une belle dose de vitamines et de fibres essentielles.
• Idéal pour les repas de groupe : Grâce à sa nature conviviale, ce plat permet de répondre facilement aux besoins d’un Dîner familial où chacun peut composer ses propres rouleaux selon ses préférences.
• Une esthétique visuelle : La transparence des galettes de riz sublime les couleurs des légumes, rendant chaque assiette attrayante, ce qui est essentiel pour le plaisir des yeux avant même la dégustation.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le succès d’un bon rouleau réside dans la maîtrise de la galette de riz, un élément technique qui demande une compréhension fine de la réhydratation. Si la galette est trop trempée, elle devient collante et impossible à manipuler, et si elle est trop sèche, elle se cassera sous la pression de la garniture. Le secret consiste à l’immerger dans de l’eau tiède pendant quelques secondes seulement, jusqu’à ce qu’elle devienne souple mais garde une certaine tenue, ce qui est crucial pour une présentation irréprochable.

L’assemblage des couches est tout aussi déterminant pour la science des saveurs. Pour obtenir un équilibre parfait, il faut placer les ingrédients les plus colorés et esthétiques en premier sur la galette, car ils seront visibles à travers la transparence une fois le rouleau fermé. Cette disposition stratégique crée un contraste visuel qui prépare le cerveau à la complexité aromatique qui va suivre, en mélangeant l’umami des protéines avec la fraîcheur végétale.

Le rôle des herbes ne doit jamais être sous-estimé dans cette quête de perfection. La menthe, la coriandre et parfois le basilic thaï ne sont pas de simples garnitures, mais des vecteurs de parfum qui infusent chaque bouchée. Leur présence apporte une dimension herbacée qui contrebalance la neutralité du vermicelle de riz, créant ainsi une harmonie olfactive qui est la signature des meilleurs rouleaux de printemps.

Enfin, la température de service joue un rôle sous-estimé dans la réussite du plat. Bien que les ingrédients puissent être préparés à l’avance, le rouleau gagne à être consommé peu de temps après son assemblage pour conserver le craquant des légumes. La juxtaposition entre la texture souple et élastique de l’enveloppe et la fermeté des crudités est ce qui définit l’expérience sensorielle ultime d’une recette réussie et parfaitement exécutée.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La quête de la Qualité gastronomique commence inévitablement au marché de producteurs ou dans les rayons spécialisés. Optez toujours pour des Ingrédients bio pour garantir que vos crudités n’aient pas subi de traitements chimiques inutiles. Une carotte issue d’une culture raisonnée aura une sucrosité naturelle incomparable, tandis que des herbes fraîches cueillies le matin apporteront une intensité aromatique que les produits séchés ne pourront jamais imiter.

Pour les protéines, la fraîcheur est votre seule règle d’or. Si vous choisissez des crevettes, privilégiez celles qui présentent une texture ferme et une couleur vive, idéalement issues d’une Origine durable afin de soutenir des pratiques de pêche respectueuses. Pour les alternatives végétales comme le tofu, choisissez une marque artisanale qui propose une texture ferme qui ne se désagrège pas au moment de la découpe, essentielle pour la tenue du rouleau.

Les vermicelles de riz méritent également une attention particulière. Recherchez ceux composés exclusivement de riz et d’eau, sans amidon ajouté, car ils offrent une texture plus légère et plus digeste. Un bon vermicelle doit être cuit de manière à rester légèrement ferme sous la dent, une technique appelée al dente, qui empêche le rouleau de devenir une masse pâteuse au moment de la dégustation.

Enfin, ne négligez pas la sauce, qui est le véritable liant du plat. Une sauce de qualité ne doit pas être un simple assemblage de condiments, mais un équilibre savamment dosé entre le salé, le sucré et l’acidulé. L’utilisation d’une sauce soja de fermentation longue et d’un vinaigre de riz de haute qualité transformera radicalement votre expérience et prouvera que les meilleurs produits du terroir peuvent s’inviter avec succès dans des préparations d’inspiration lointaine.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

La beauté du rouleau de printemps réside dans sa grande flexibilité, permettant à chacun de trouver une Alternative saine adaptée à ses besoins. Pour ceux qui suivent un régime sans gluten, il suffit de vérifier que votre sauce soja est bien certifiée sans blé ou d’utiliser du tamari, une alternative riche en umami qui préserve toutes les qualités gustatives de la préparation originale tout en garantissant une totale innocuité alimentaire.

Pour une version Faible en glucides, vous pouvez remplacer les vermicelles de riz par des filaments de courgettes ou de concombre réalisés à l’aide d’un éplucheur à julienne. Cette adaptation non seulement diminue drastiquement l’indice glycémique du plat, mais elle ajoute une texture croquante supplémentaire qui se marie divinement bien avec les herbes fraîches. C’est une méthode astucieuse pour ceux qui souhaitent savourer ce plat tout en gardant une légèreté totale.

Les adaptes du régime vegan trouveront leur bonheur en remplaçant les crevettes par du tofu mariné dans un mélange de sauce soja, d’huile de sésame et de gingembre frais râpé. Pour compenser l’absence de protéines animales, l’ajout d’avocat tranché finement apportera une onctuosité et une richesse en bons lipides qui comblera les papilles les plus exigeantes. N’hésitez pas à ajouter des graines de sésame torréfiées pour apporter une note de noisette irrésistible.

Si vous manquez d’une herbe spécifique, ne paniquez pas. La cuisine est une question d’improvisation et de créativité. La coriandre peut être remplacée par du persil plat pour une touche plus française, ou même par de l’aneth si vous cherchez une note plus originale. Le plus important est de maintenir le contraste entre les saveurs herbacées et le reste des ingrédients croquants pour préserver l’équilibre originel de la recette.

Enfin, pour ceux qui cherchent à booster les apports nutritionnels, intégrez des pousses germées comme les alfalfas ou des graines de tournesol. Ces petits ajouts transforment vos rouleaux en véritables bombes de vitalité, idéales pour un déjeuner énergétique. L’essentiel est de garder une structure harmonieuse qui permette de manger le rouleau proprement avec les mains, tout en profitant de la richesse des textures choisies.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Salade de chou croquante : Une julienne de chou rouge et chou blanc marinée dans une vinaigrette au citron vert et huile de sésame apporte une acidité bienvenue qui complète parfaitement le gras des rouleaux.
• Soupe miso légère : Servir une petite tasse de bouillon miso en début de repas prépare le système digestif et s’inscrit dans la tradition de l’équilibre des saveurs propre à la cuisine asiatique.
• Vin blanc sec et aromatique : Un Riesling d’Alsace avec une belle acidité ou un Condrieu vif accompagneront merveilleusement la fraîcheur des herbes et la finesse des crevettes.
• Cidre artisanal brut : Pour une alternative originale, un cidre sec de Normandie apporte une effervescence et une pointe de pomme qui s’accordent étonnamment bien avec le croquant des légumes frais.
• Thé au jasmin ou thé vert sencha : Ces boissons non alcoolisées permettent de nettoyer le palais entre deux bouchées tout en respectant la subtilité aromatique des ingrédients bio utilisés.
• Pickles de légumes maison : Quelques radis roses ou carottes macérés dans du vinaigre de riz ajoutent une touche de piquant qui réveille les sens et met en valeur la douceur naturelle du riz.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Conservation au réfrigérateur : Emballez chaque rouleau individuellement dans du film alimentaire étirable pour éviter que la galette de riz ne s’assèche ou ne durcisse au contact de l’air ambiant, et placez-les dans un récipient hermétique pour une consommation optimale dans les 24 heures.
• Préparation pour la congélation : Bien que la congélation des rouleaux de printemps soit déconseillée en raison de la fragilité de la galette, vous pouvez préparer la farce à l’avance et la congeler dans des portions individuelles, puis assembler les rouleaux au moment de servir.
• Méthode de réchauffage : Si vos rouleaux ont légèrement séché au réfrigérateur, passez-les sous un filet d’eau tiède pendant une seconde puis posez-les sur un papier absorbant humide, ce qui redonnera instantanément la souplesse nécessaire à l’enveloppe.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion (2 rouleaux) :

Calories : 180 kcal

Protéines : 8 g

Lipides : 3 g

Glucides : 28 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 8 galettes de riz bio choisissez des galettes de diamètre moyen pour faciliter le roulage.
• 200 g de vermicelles de riz de haute qualité cuit al dente, rincé à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
• 16 grosses crevettes décortiquées cuites à la vapeur pour conserver leur texture fondante.
• 1 carotte bio détaillée en julienne fine apportant une douceur naturelle et une couleur éclatante.
• 1 concombre bio épépiné et coupé en bâtonnets crucial pour le croquant et la fraîcheur.
• 1 petit bouquet de menthe fraîche effeuillé délicatement.
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche les feuilles doivent être bien vertes et parfumées.

Pour la sauce d’accompagnement

• 4 cuillères à soupe de sauce soja fermentée privilégiez une version artisanale pour plus de profondeur.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz pour l’acidité équilibrée.
• 1 cuillère à café de miel ou sirop d’agave pour adoucir l’amertume du soja.
• 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé pour une note fumée subtile.
• Un peu de gingembre frais râpé pour le piquant et la digestion.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de la mise en place

La réussite d’un bon rouleau dépend avant tout de votre organisation. Disposez tous vos ingrédients coupés et préparés dans des petits bols individuels autour de votre plan de travail, ce qui permet un assemblage fluide et rapide. Cette étape, bien que rigoureuse, transforme la cuisine en un espace de création ordonné.

Vous sentirez immédiatement le parfum frais des herbes aromatiques envahir votre cuisine, une promesse de la qualité gastronomique qui vous attend. Prenez le temps de bien nettoyer vos légumes et de les sécher soigneusement, car l’humidité excessive est l’ennemie de la texture parfaite.

Assurez-vous que vos vermicelles sont bien égouttés, car s’ils sont gorgés d’eau, ils détremperont la galette de riz lors du montage. La préparation est le moment idéal pour écouter un peu de musique et entrer dans une bulle de concentration apaisante.

Étape 2 : Réhydratation des galettes de riz

Remplissez un grand plat peu profond avec de l’eau tiède, idéalement à une température où vous pouvez confortablement laisser vos doigts. Plongez une galette de riz entière dans l’eau pendant environ 5 à 10 secondes, en veillant à ce qu’elle soit totalement immergée, puis retirez-la immédiatement même si elle semble encore un peu ferme.

La magie opère lorsque vous posez la galette sur votre plan de travail ou une planche à découper propre ; elle finira de s’assouplir avec l’humidité résiduelle. Si vous la laissez trop longtemps, elle se transformera en une pellicule trop collante, difficile à manipuler sans qu’elle ne s’enroule sur elle-même.

Observez la transparence de la galette devenir mate puis translucide, signe qu’elle est prête à recevoir les ingrédients. Cette étape demande de la patience et une attention particulière pour garantir la réussite de chaque unité.

Étape 3 : Disposition des protéines et des herbes

Placez deux ou trois demi-crevettes sur le tiers inférieur de la galette, côté courbé vers le bas pour qu’elles apparaissent joliment à travers l’enveloppe une fois le rouleau fini. Disposez quelques feuilles de coriandre et de menthe directement sous ou sur les crevettes pour un contraste visuel saisissant qui ravira les yeux avant la dégustation.

Cette disposition n’est pas qu’une question d’esthétique, elle garantit que chaque bouchée commence par une explosion de parfums herbacés. En pressant légèrement les herbes contre la galette, vous vous assurez qu’elles restent bien en place lors de l’enroulement.

Le parfum de la menthe fraîche, combiné à la douceur de la crevette, crée immédiatement cette signature aromatique propre aux meilleurs restaurants asiatiques. C’est le moment de laisser libre cours à votre créativité visuelle.

Étape 4 : Ajout de la garniture croquante

Déposez une petite poignée de vermicelles de riz au-dessus des herbes, en formant un petit boudin serré, puis ajoutez les bâtonnets de carottes et de concombre. Veillez à ne pas surcharger le rouleau, car une garniture trop généreuse rendra le pliage difficile et risque de faire craquer la galette de riz fragile.

L’aspect croustillant des légumes crus doit être maintenu, donc coupez-les en julienne régulière pour une harmonie parfaite dans la bouche. La juxtaposition entre la fermeté du légume et la tendreté du vermicelle est la clé d’un équilibre des textures réussi.

Vous verrez les couleurs vives des légumes percer à travers la galette, créant une mosaïque appétissante qui fait toute la renommée de ce plat. Chaque geste doit être précis, tout en conservant une certaine légèreté dans la manipulation.

Étape 5 : Le premier pliage technique

Repliez le bord inférieur de la galette sur la garniture en serrant fermement pour compacter le tout. Ramenez ensuite les deux côtés latéraux vers le centre, comme si vous formiez une enveloppe, pour bien enfermer les ingrédients et éviter qu’ils ne s’échappent lors de la dégustation.

Le serrage est crucial pour obtenir une texture dense et agréable ; un rouleau lâche sera moins plaisant à manger. Vous sentirez sous vos doigts la résistance élastique de la galette, qui doit rester intacte malgré la pression que vous exercez pour bien sceller le rouleau.

Cette étape demande une certaine dextérité, mais avec un peu de pratique, vous développerez un automatisme. Si une petite déchirure apparaît, ne vous inquiétez pas, un peu d’eau sur vos doigts suffit souvent à colmater la brèche.

Étape 6 : Roulage final

Continuez de rouler la galette vers le haut, en maintenant une pression constante avec vos pouces et vos index pour garantir un cylindre bien régulier. La galette, légèrement collante, scellera naturellement le rouleau au contact de lui-même, créant une fermeture propre et solide.

Le résultat doit être un rouleau lisse, translucide, laissant deviner les couleurs vibrantes de l’intérieur. C’est une pièce de gastronomie miniature que vous avez créée, prête à être dégustée telle quelle.

Posez le rouleau terminé sur un plat, jointure vers le bas, pour éviter qu’il ne s’ouvre. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients en veillant à garder une taille constante pour chaque unité.

Étape 7 : Préparation de la sauce d’accompagnement

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Ajoutez le gingembre râpé au dernier moment pour libérer ses huiles essentielles et apporter une vivacité qui tranchera avec la douceur des ingrédients principaux.

La sauce doit être un équilibre entre le sel du soja et la douceur du miel, avec une pointe d’acidité pour éveiller les papilles. C’est le point final qui lie l’ensemble des saveurs, rendant chaque bouchée irrésistible.

Goutez la sauce et ajustez les proportions selon vos préférences, car c’est une affaire de goût personnel. Un soupçon de piment frais peut aussi être ajouté pour ceux qui apprécient une touche de chaleur.

Étape 8 : Service et dégustation

Disposez les rouleaux harmonieusement sur une grande assiette, accompagnés du petit bol de sauce au centre. Servez immédiatement pour profiter du contraste optimal entre la fraîcheur des crudités et la souplesse de l’enveloppe de riz.

Pour une expérience authentique, dégustez-les avec les mains, en trempant chaque extrémité dans la sauce pour en imprégner les saveurs avant chaque bouchée. C’est un plat de partage par excellence, parfait pour un moment convivial en famille ou entre amis.

Observez la satisfaction de vos convives devant ces rouleaux faits maison, alliant santé, goût et esthétique. C’est le résultat d’un travail soigné, récompensé par un plaisir immédiat et une sensation de légèreté absolue.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si vos rouleaux sont trop salés, il est probable que la sauce soja utilisée soit trop concentrée ou que vous ayez eu la main lourde. La solution immédiate consiste à allonger votre sauce avec un peu d’eau tiède ou un filet de jus de citron vert pour diluer le sel tout en ajoutant une note acidulée qui équilibrera les saveurs.

Un rouleau trop sec signifie généralement que la galette de riz n’a pas été assez hydratée au départ ou qu’elle a passé trop de temps à l’air libre. Pour éviter cela, couvrez vos rouleaux terminés d’un linge propre légèrement humide si vous ne les servez pas immédiatement, ce qui préservera leur souplesse sans altérer la texture des ingrédients à l’intérieur.

En cas de rouleaux trop aqueux, c’est souvent parce que les légumes n’ont pas été assez égouttés après le lavage ou que les vermicelles contenaient trop d’eau de cuisson. Pour corriger cela, assurez-vous d’utiliser une essoreuse à salade pour vos légumes et étalez vos vermicelles sur un torchon propre pendant quelques minutes avant l’assemblage pour absorber l’humidité excédentaire.

Si le goût semble trop fade, il est fort probable qu’il manque d’herbes aromatiques ou d’un exhausteur naturel comme le gingembre. N’ayez pas peur d’ajouter une généreuse poignée de coriandre ou de menthe supplémentaire, car ce sont elles qui portent le profil gustatif du plat. Un filet d’huile de sésame torréfié peut également sauver un plat en apportant une profondeur et une gourmandise instantanées.

Foire Aux Questions (FAQ) sur rouleaux de printemps

Puis-je préparer les rouleaux de printemps à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les ingrédients plusieurs heures avant, mais il est fortement recommandé d’assembler les rouleaux au dernier moment. Si vous devez absolument les préparer à l’avance, emballez-les individuellement dans du film alimentaire et conservez-les dans un endroit frais ou au réfrigérateur, mais sachez que la galette de riz perdra un peu de sa texture initiale avec le temps.

Comment éviter que les galettes de riz ne collent entre elles ?

Pour éviter qu’elles ne collent, ne posez jamais deux rouleaux terminés en contact direct l’un avec l’autre sur le plat de service. Espacez-les légèrement ou placez une feuille de salade entre chaque rouleau pour créer une barrière naturelle. Une fine couche d’huile végétale neutre sur le plat peut également aider si vous devez les superposer.

Quelle est la meilleure façon de cuire les crevettes ?

La vapeur est la méthode idéale pour conserver la tendreté des crevettes sans qu’elles ne deviennent caoutchouteuses. Disposez-les dans un panier vapeur pendant 3 à 4 minutes selon leur taille, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Une fois cuites, plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et fixer leur texture ferme.

Pourquoi mes galettes se déchirent-elles lors de l’assemblage ?

Le déchirement est souvent dû à une immersion trop longue dans l’eau chaude, ce qui fragilise la structure de l’amidon de riz. Essayez d’utiliser de l’eau tiède plutôt que chaude et ne laissez tremper que le strict nécessaire pour que la galette reste malléable. Assurez-vous également que votre plan de travail est parfaitement lisse pour éviter tout accrochage.

Puis-je remplacer les vermicelles de riz par autre chose ?

Absolument, les vermicelles peuvent être remplacés par des cheveux d’ange cuits très brièvement, des nouilles de soja, ou même pour une version encore plus légère, par des filaments de légumes comme le concombre ou le chou-rave. L’objectif est simplement d’avoir un élément qui apporte une certaine consistance et une texture intéressante à l’intérieur du rouleau.

Rouleaux de printemps frais et croquants

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Découvrez l'art de préparer des rouleaux de printemps vietnamiens, une spécialité légère composée de galettes de riz, de vermicelles, de crevettes et d'herbes aromatiques fraîches.

• Author: SANSA
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 5 minutes
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 8 galettes de riz
• 100g de vermicelles de riz cuits
• 16 crevettes décortiquées
• 1 carotte râpée
• 1 concombre coupé en bâtonnets
• Feuilles de menthe fraîche
• Feuilles de coriandre fraîche

Instructions

1. 1Réhydrater les galettes de riz dans de l'eau tiède pendant quelques secondes.
2. 2Poser la galette sur un plan de travail humide.
3. 3Déposer une petite quantité de vermicelles, de légumes et d'herbes au centre.
4. 4Ajouter deux crevettes.
5. 5Replier les côtés puis rouler serré jusqu'à obtenir un cylindre bien formé.

Notes

Servir immédiatement avec une sauce nuoc-mâm ou une sauce aux arachides pour plus de gourmandise.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 2 rouleaux Portion Calories: 150 kcal Sugar: 2g Sodium: 250mg Fat: 1g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 25g Fiber: 2g Protein: 8g Cholesterol: 40mg

Keywords: vietnamien, frais, entrée, sain, végétal