Pommes de Terre Rôties à la Moutarde et au Thym

Imaginez des pommes de terre dorées et croustillantes à l’extérieur, tendres et moelleuses à l’intérieur, enveloppées dans une sauce savoureuse à base de moutarde de Dijon et parfumées au thym frais. Rien que l’odeur qui s’échappe du four suffit à faire venir tout le monde à table dans un élan de convivialité. C’est le genre de plat qui transforme une soirée ordinaire en un véritable moment de partage, là où la cuisine devient le cœur battant de la maison.

Cette recette de pommes de terre rôties à la moutarde et au thym est un classique revisité pour apporter une touche d’élégance à un plat simple, tout en restant accessible. Elle est idéale pour accompagner un rôti du dimanche, mais se révèle également être une préparation rapide pour un dîner familial en semaine. Ce qui la rend si spéciale, c’est qu’elle utilise des ingrédients de base, mais le résultat final affiche une qualité gastronomique qui impressionnera même les palais les plus exigeants.

Que vous soyez un cuisinier débutant ou un amateur averti, cette recette est faite pour vous, car elle est une véritable alternative saine aux fritures classiques. Avec quelques astuces et un peu de savoir-faire sur la manipulation des tubercules, vous obtiendrez des pommes de terre parfaitement dorées, sans jamais vous soucier qu’elles collent à la plaque ou qu’elles deviennent sèches. Préparez-vous à redécouvrir la pomme de terre sous son meilleur jour.

L’Histoire et la Tradition de pommes de terre rôties moutarde thym

La pomme de terre, bien qu’originaire des Andes, a trouvé en France une terre d’accueil propice à son ascension culinaire. Depuis les travaux d’Antoine Parmentier au dix-huitième siècle pour populariser ce tubercule, il est devenu la base de notre patrimoine. L’association de la pomme de terre avec les herbes aromatiques de nos jardins, comme le thym, est une pratique ancestrale héritée de la cuisine de terroir, où l’on utilisait ce qui poussait à portée de main.

L’ajout de la moutarde est quant à lui un hommage à la gastronomie bourguignonne, ajoutant une pointe d’acidité et de caractère à la douceur amidonnée de la pomme de terre. Historiquement, la cuisson au four permettait de libérer le four du boulanger après la cuisson du pain, une méthode qui a perduré dans nos foyers modernes pour concentrer les sucs et les parfums. C’est une tradition qui valorise les produits du terroir, simples et robustes.

Dans la cuisine française contemporaine, cette recette incarne le retour aux sources et la volonté de manger sainement sans sacrifier le plaisir. Elle illustre parfaitement le passage de la cuisine domestique vers une cuisine qui se veut plus raffinée tout en restant décomplexée. Elle s’inscrit dans cette mouvance actuelle qui privilégie les ingrédients bio et une traçabilité claire des produits.

Au fil des décennies, cette recette a su évoluer, s’adaptant aux nouveaux ustensiles comme la chaleur tournante, mais gardant son âme d’origine. C’est un plat qui traverse les générations, se transmettant par l’odeur du thym qui crpite dans l’huile d’olive. Il n’est pas seulement question de nourrir, mais de perpétuer un rituel culinaire qui définit l’art de vivre à la française.

Pourquoi vous allez adorer ce pommes de terre rôties moutarde thym

• Saveurs intenses : La combinaison de la moutarde de Dijon piquante et de l’ail confit offre un profil aromatique riche qui souligne la terreuse des pommes de terre.
• Préparation rapide : Avec seulement dix minutes de manipulation, c’est la solution parfaite pour les soirées où le temps presse.
• Texture irréprochable : La méthode de cuisson assure une croûte croustillante tout en préservant un cœur fondant, presque crémeux.
• Cuisine saine : En tant qu’alternative saine aux pommes de terre sautées dans beaucoup de graisse, cette version au four est naturellement faible en calories.
• Ingrédients accessibles : Chaque élément, des pommes de terre aux herbes, provient des rayons classiques ou est issu d’une origine durable garantissant une fraîcheur maximale.
• Polyvalence : Ce plat s’adapte à tous les types de menus, qu’il s’agisse d’un repas de fête ou d’une assiette quotidienne équilibrée.
• Absence d’allergènes complexes : La recette est naturellement compatible avec de nombreux régimes alimentaires, incluant le végétarisme.
• Savoir-faire simplifié : Aucune technique complexe n’est requise, permettant même aux cuisiniers les moins expérimentés d’atteindre une qualité gastronomique.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret d’une pomme de terre rôtie réussie réside dans la gestion de l’amidon. Avant même d’ajouter la moutarde, il est crucial de bien sécher les morceaux après le lavage, car l’humidité est l’ennemi juré du croustillant. En évitant l’excès d’eau, on permet à la réaction de Maillard de se produire efficacement dès les premières minutes au contact de la chaleur.

L’utilisation de la moutarde de Dijon ne sert pas seulement à parfumer ; elle agit comme un émulsifiant. En se mélangeant à l’huile d’olive lors de la montée en température, elle crée une pellicule protectrice qui enrobe chaque morceau. Cette fine couche va caraméliser légèrement, emprisonnant les sucs et assurant une explosion de saveurs umami lors de la dégustation.

Le choix du thym n’est pas anodin, car cette herbe possède des huiles essentielles qui résistent bien à la chaleur sèche du four. En dispersant les feuilles sur les pommes de terre, on permet au parfum de pénétrer la peau. Cette harmonie entre le piquant de la moutarde, la rondeur de l’ail et la note boisée du thym crée un équilibre parfait qui éveille les sens.

Enfin, la disposition sur la plaque est capitale. Il faut éviter l’entassement pour que l’air chaud circule uniformément. Lorsque les pommes de terre ne se touchent pas, elles rôtissent au lieu de cuire à la vapeur. C’est ainsi que l’on obtient cette texture dorée si caractéristique des meilleurs restaurants de campagne.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une qualité gastronomique, tout commence par le choix des variétés. Privilégiez des pommes de terre à chair ferme, type Charlotte, qui conservent leur tenue et offrent une texture fine en bouche. Recherchez des produits issus de l’agriculture biologique ou, idéalement, des produits du terroir achetés directement au marché local pour une fraîcheur optimale.

L’huile d’olive doit être choisie avec soin, idéalement pressée à froid, pour apporter ses notes fruitées et une légère amertume qui contraste agréablement avec le gras de la pomme de terre. Une huile de caractère, même avec une origine durable certifiée, transformera radicalement le goût final en apportant une profondeur herbacée indescriptible.

La moutarde doit être une vraie Dijon, forte et sans artifices, pour garantir l’acidité nécessaire à l’équilibre du plat. Évitez les moutardes sucrées ou aromatisées industriellement qui risqueraient de masquer le goût naturel des tubercules. La moutarde est l’élément qui lie tous les ingrédients entre eux dans une danse harmonieuse de saveurs.

Enfin, l’ail doit être frais et non déshydraté pour libérer ses composés soufrés lorsqu’il est chauffé. Une gousse d’ail qui a germé perd de son élégance, choisissez-en des fermes, avec une peau fine et tendue. L’assemblage de ces composants de haute qualité est la première étape vers la réussite d’un dîner mémorable.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour une version sans gluten, la recette est naturellement parfaite car elle n’utilise aucun liant à base de céréales. Assurez-vous simplement que votre moutarde de Dijon ne contient pas d’additifs cachés, ce qui est généralement le cas pour les marques haut de gamme. C’est une excellente base pour toute personne souhaitant éviter les protéines de blé sans se priver.

Si vous recherchez une option faible en glucides, vous pouvez remplacer la moitié des pommes de terre par des morceaux de céleri-rave ou de panais. Ces racines rôties réagissent de manière similaire à la chaleur et absorbent merveilleusement bien la sauce moutarde-thym, tout en offrant une alternative saine et moins dense en amidon.

Pour les adeptes du régime vegan, cette recette est déjà parfaitement adaptée. Il suffit de ne pas ajouter de crème fraîche ou de yaourt en finition. Le mélange huile-moutarde est suffisant pour apporter tout le gras et le réconfort nécessaires à la réussite du plat, garantissant une gourmandise totale sans aucun produit d’origine animale.

En cas de manque d’herbes fraîches, le thym séché est une alternative tout à fait honorable, bien que moins aromatique. Si vous disposez de romarin ou de sarriette, n’hésitez pas à les utiliser pour modifier légèrement le profil du plat. L’important est de conserver la structure de la sauce pour ne pas altérer le côté croustillant de la croûte.

Si vous souhaitez alléger encore le plat, vous pouvez réduire la quantité d’huile d’olive en ajoutant une cuillère à soupe d’eau à la préparation initiale. Cela aide à bien enrober les pommes de terre sans saturer la plaque de cuisson en matières grasses. Le résultat restera tout aussi délicieux, avec une texture légèrement plus fine mais toujours aussi savoureuse.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Salade de roquette : Une salade poivrée légèrement citronnée apporte une fraîcheur bienvenue pour contrebalancer le côté rôti des pommes de terre.
• Poulet fermier rôti : L’accord classique, où les jus de cuisson du poulet viennent sublimer le thym et la moutarde des pommes de terre.
• Poisson blanc grillé : Pour un repas plus léger, un dos de cabillaud ou de bar accompagne merveilleusement ce plat, le thym faisant le lien aromatique.
• Vin blanc sec : Un vin de Bourgogne, comme un Chardonnay non boisé, complète parfaitement l’acidité de la moutarde et la texture fondante.
• Vin rouge léger : Un Pinot Noir aux notes de fruits rouges souligne le côté terreux de la pomme de terre sans dominer les saveurs délicates.
• Légumes verts croquants : Quelques asperges vapeur ou des haricots verts fins ajoutent une dimension colorée et texturée à l’assiette.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez les restes dans un récipient hermétique dès qu’ils ont refroidi à température ambiante, pour éviter la condensation. Ils se conservent ainsi jusqu’à trois jours sans perdre leurs qualités gustatives.
• Congélation : Pour une conservation longue durée, étalez les pommes de terre sur une plaque au congélateur avant de les transférer dans un sac. Cela évite qu’elles ne s’agglutinent en un bloc solide.
• Réchauffage au four : C’est la méthode reine ; passez-les au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes. Cela permet de restaurer la croûte croustillante tout en réchauffant uniformément le cœur.
• Réchauffage à la poêle : Si vous êtes pressé, une poêle avec un filet d’huile chaude redonnera du croustillant à vos pommes de terre en quelques minutes.
• Éviter le micro-ondes : Cette méthode est déconseillée car elle ramollit irrémédiablement la texture croustillante et donne un résultat spongieux peu appétissant.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 180 kcal par portion | Protéines : 3 g | Lipides : 8 g | Glucides : 25 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 800 g de pommes de terre (variété Charlotte ou Belle de Fontenay, lavées et coupées en quartiers uniformes). Note : privilégiez des produits de qualité pour une meilleure tenue à la cuisson.
• 2 gousses d’ail frais, émincées finement ou écrasées. Note : l’ail frais apporte une puissance aromatique indispensable.

Pour la sauce et l’assaisonnement

• 2 cuillères à soupe de moutarde forte (type Dijon). Note : choisissez une moutarde de qualité gastronomique pour son piquant authentique.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Note : le choix d’une huile issue d’une origine durable garantit des saveurs plus riches.
• 2 branches de thym frais, feuilles effeuillées. Note : le thym frais offre une note boisée incomparable par rapport au séché.
• Sel fin et poivre noir du moulin, à ajuster selon les goûts.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation et Préchauffage

La réussite commence par un four parfaitement préchauffé à 200 °C en chaleur tournante. Cette température est le seuil critique pour permettre une saisie immédiate des pommes de terre dès leur entrée dans l’enceinte de cuisson. Un four bien chaud est l’assurance que les sucs se concentrent au lieu de s’évaporer.

Lavez ensuite vos pommes de terre sous un filet d’eau froide pour éliminer toute trace de terre. Utilisez une brosse douce si nécessaire, mais gardez la peau pour préserver les nutriments et offrir cette texture rustique qui fait tout le charme du plat. Séchez-les rigoureusement avec un torchon propre ; une pomme de terre humide est une pomme de terre qui ne croustille pas.

Coupez-les en quartiers de taille égale pour garantir une cuisson uniforme. Cette étape de découpe est cruciale, car elle assure que chaque morceau atteindra le cœur fondant au même instant. Une uniformité visuelle et texturale est le signe d’un travail bien fait.

Étape 2 : Création de la sauce moutardée

Dans un saladier de taille moyenne, combinez la moutarde de Dijon avec l’huile d’olive de qualité supérieure. Fouettez vigoureusement à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet pour créer une émulsion onctueuse, presque comme une mayonnaise légère. Cette base liquide est le véhicule de vos saveurs.

Incorporez ensuite les gousses d’ail préalablement émincées et les feuilles de thym frais effeuillées. L’arôme qui s’échappe déjà du saladier est une promesse de ce qui vous attend. Ajoutez une pincée généreuse de sel et quelques tours de moulin à poivre, en ajustant selon votre tolérance aux épices.

Mélangez à nouveau pour bien répartir les herbes et l’ail dans le mélange huileux. La sauce doit être homogène et parfumée ; c’est elle qui enrobera chaque pomme de terre pour créer cette croûte caramélisée si recherchée. La simplicité de cette préparation masque une profondeur de goût impressionnante.

Étape 3 : L’enrobage délicat

Transférez les quartiers de pommes de terre préparés dans le saladier contenant la sauce. À l’aide d’une spatule en silicone ou simplement avec vos mains, remuez délicatement pour enrober chaque morceau de manière uniforme. Il est important que chaque centimètre carré de pomme de terre soit recouvert de cette émulsion parfumée.

Prenez votre temps pour cette étape, en vous assurant que le thym et l’ail soient bien répartis sur tous les morceaux. C’est ce contact intime entre la sauce et la chair du légume qui déterminera la réussite du rôtissage. La vue des morceaux enrobés, luisants sous la sauce, est déjà très appétissante.

Ne brusquez pas les pommes de terre afin de ne pas abîmer leur chair. Un enrobage soigné signifie qu’aucun morceau ne restera sec ou insipide lors de la cuisson. Ce rituel simple est le point de départ d’une cuisson harmonieuse et contrôlée.

Étape 4 : Disposition sur la plaque

Disposez les quartiers de pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Évitez absolument de les empiler : chaque morceau doit avoir son propre espace pour permettre à l’air chaud de circuler librement autour de lui.

Si les morceaux se chevauchent, la vapeur sera piégée et les pommes de terre cuiront sans dorer. La disposition idéale est un alignement ordonné, peau vers le bas pour le premier côté, afin de permettre un début de caramélisation directe contre la plaque. C’est cette gestion de l’espace qui différencie une cuisine amateur d’une préparation professionnelle.

Une fois étalées, assurez-vous qu’aucun morceau n’est caché sous un autre. Cette étape d’organisation physique garantit que la chaleur atteindra uniformément tous les côtés des pommes de terre. Tout est désormais en place pour la transformation au four.

Étape 5 : La cuisson maîtrisée

Enfournez la plaque au milieu du four pour permettre une convection optimale. Laissez rôtir pendant 35 à 40 minutes, en surveillant l’évolution de la coloration à travers la vitre du four. Vous verrez l’émulsion commencer à bouillonner et à dorer autour des quartiers.

L’odeur du thym se diffusera bientôt dans toute la maison, annonçant que les huiles essentielles travaillent leur magie. Ce temps de cuisson est nécessaire pour que l’intérieur devienne fondant tout en assurant que l’extérieur se transforme en une carapace croustillante. C’est la phase où la chimie culinaire opère ses merveilles.

Le contrôle de la température interne du four est crucial pour ne pas brûler les herbes. Si vous remarquez une coloration trop rapide, réduisez légèrement la puissance. Mais dans la majorité des cas, à 200 °C, les pommes de terre développeront cette teinte dorée sombre si appétissante.

Étape 6 : Le retournement salvateur

À mi-cuisson, soit environ après 20 minutes, sortez la plaque avec précaution. Utilisez une spatule fine pour retourner chaque quartier, permettant à la face non exposée de prendre contact avec la chaleur directe. C’est le secret pour obtenir une dorure homogène et un croquant parfait sur toutes les faces.

Observez la texture : les bords commencent à devenir croustillants tandis que le cœur s’assouplit. Profitez de ce moment pour redistribuer un peu de sauce qui aurait pu s’accumuler dans le fond du plat. Ce petit geste d’attention garantit qu’aucune pomme de terre ne soit délaissée.

Replacez la plaque au four pour les 20 minutes restantes. Ce retournement est une étape clé qui transforme une simple cuisson en une technique d’excellence. La patience est ici votre meilleure alliée pour obtenir ce résultat homogène et irrésistible.

Étape 7 : Le repos final

Une fois les 40 minutes écoulées, sortez la plaque du four. Les pommes de terre doivent être d’un brun doré éclatant, presque caramélisées, avec des petites notes de thym et d’ail croustillantes à la surface. Laissez-les reposer sur la plaque pendant environ cinq minutes avant de servir.

Ce temps de repos permet aux jus internes de se stabiliser et à la croûte de se raffermir légèrement après la sortie de la chaleur intense. C’est une règle d’or en cuisine, valable pour de nombreuses préparations, qui évite que les saveurs ne s’échappent trop vite à la première bouchée.

Le repos permet également d’ajuster l’assaisonnement si nécessaire, bien que le sel et le poivre initiaux soient généralement suffisants. Le parfum reste intense, témoignant d’une cuisson réussie où la moutarde a apporté toute sa profondeur sans amertume excessive.

Étape 8 : Le dressage et la dégustation

Servez les pommes de terre encore fumantes dans un plat creux ou directement sur les assiettes individuelles. Vous pouvez ajouter une touche finale avec quelques pluches de thym frais ou un peu de ciboulette ciselée pour apporter une note de fraîcheur visuelle et gustative.

Chaque bouchée est une expérience de contrastes : le craquant de la croûte suivi par la douceur fondante de la chair. C’est un accompagnement qui se suffit à lui-même mais qui sublime n’importe quel plat de viande ou poisson. Le plaisir est immédiat et l’effet garanti sur vos invités.

N’hésitez pas à proposer un peu de crème fraîche à côté pour ceux qui souhaitent une note de fraîcheur lactée. La dégustation est le point d’orgue de ce travail, où vous récoltez les fruits d’une préparation minutieuse et passionnée.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si vos pommes de terre semblent trop salées, il est difficile de revenir en arrière, mais vous pouvez servir le plat avec une crème fraîche non salée ou un yaourt grec pour adoucir l’ensemble. La richesse du produit laitier couvrira le sel et équilibrera la saveur. C’est une astuce de chef efficace pour sauver un accompagnement un peu trop corsé.

Si les pommes de terre sont trop sèches, cela signifie souvent qu’elles ont passé trop de temps au four ou manqué d’humidité au départ. N’hésitez pas à les arroser d’un léger filet d’huile d’olive tiède ou d’une noisette de beurre demi-sel fondu avant de servir pour leur redonner du brillant et du moelleux. Cela ravivera immédiatement leur aspect appétissant.

Dans le cas où elles manquent de saveur, c’est souvent un problème de sel ou d’ail insuffisant. Une simple pincée de fleur de sel et un peu d’ail séché en poudre parsemés à la sortie du four peuvent redonner du caractère au plat. N’oubliez pas que le sel est un exhausteur de goût naturel indispensable pour révéler la subtilité du thym.

Si la sauce a brûlé au fond de la plaque, ne grattez pas les parties carbonisées pour les mélanger aux pommes de terre. Prélevez uniquement les morceaux dorés et transférez-les dans un plat propre. La saveur de brûlé est très dominante et peut gâcher l’amertume délicate de la moutarde ; il vaut mieux isoler le résultat impeccable.

Foire Aux Questions (FAQ) sur pommes de terre rôties moutarde thym

Est-ce que je peux utiliser des pommes de terre à chair tendre pour cette recette ?

Il est préférable d’éviter les variétés à chair trop farineuse qui risquent de s’écraser lors du mélange avec la moutarde. Si vous n’avez que cela, soyez extrêmement délicat lors de l’enrobage et réduisez le temps de cuisson, car elles cuiront beaucoup plus vite et risquent de se transformer en purée.

La moutarde de Dijon ne devient-elle pas trop forte à la cuisson ?

Étonnamment, la chaleur atténue considérablement le piquant de la moutarde de Dijon. Ce qu’il reste est une acidité complexe et une profondeur de goût qui s’harmonise parfaitement avec le thym. Le résultat final est beaucoup plus doux et équilibré que ne le laisserait penser l’odeur forte de la moutarde crue.

Dois-je absolument éplucher les pommes de terre ?

Absolument pas ! La peau, lorsqu’elle est bien lavée, ajoute une texture croustillante supplémentaire et une saveur rustique qui enrichit le plat. De plus, elle contient des nutriments essentiels qui sont perdus lors de l’épluchage. Garder la peau est une astuce de cuisinier pour gagner du temps et améliorer le goût.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Vous pouvez préparer la sauce et enrober les pommes de terre quelques heures avant, mais le rôtissage doit se faire idéalement juste avant le service. Si vous les cuisez trop longtemps à l’avance, elles perdront leur croustillant. L’idéal est d’enfourner 50 minutes avant de passer à table.

Puis-je utiliser une autre huile que l’huile d’olive ?

Bien que l’huile d’olive apporte le goût le plus typique pour cette recette, vous pouvez utiliser de l’huile de colza de qualité pour une version au goût plus neutre. Évitez cependant les huiles qui supportent mal les hautes températures comme l’huile de noix, qui pourrait devenir amère au four.

Cette recette de pommes de terre rôties à la moutarde et au thym est la démonstration parfaite que la cuisine française n’a pas besoin de complexité pour atteindre des sommets. C’est une invitation à ralentir, à sélectionner de beaux produits, et à apprécier le processus de transformation des ingrédients bruts en un plat réconfortant. À vos fourneaux pour un moment de pur délice culinaire.

Pommes de terre rôties à la moutarde et au thym

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Découvrez ces pommes de terre dorées et croustillantes, parfumées à la moutarde de Dijon et au thym frais. Un accompagnement simple, élégant et irrésistible pour toutes vos tables.

• Author: SANSA
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 40 minutes
• Total Time: 50 minutes
• Yield: 4 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Belle de Fontenay)
• 2 cuillères à soupe de moutarde forte (Dijon)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• 2 gousses d’ail émincées ou écrasées
• Sel et poivre

Instructions

1. 1Préchauffez votre four à 200 °C.
2. 2Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en quartiers de taille uniforme.
3. 3Dans un grand saladier, mélangez la moutarde, l’huile d’olive, l’ail et le thym. Salez et poivrez.
4. 4Ajoutez les pommes de terre dans le saladier et enrobez-les généreusement avec la sauce.
5. 5Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
6. 6Enfournez pour 30 à 40 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.
7. 7Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Utilisez des variétés de pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue au four. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le thym par du romarin ou en ajoutant une pointe de paprika fumé.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 280 kcal Sugar: 2g Sodium: 350mg Fat: 12g Saturated Fat: 2g Carbohydrates: 38g Fiber: 4g Protein: 5g Cholesterol: 0mg

Keywords: pommes de terre, rôti, moutarde, thym, accompagnement, végétarien, four, facile, cuisine française