Summer Grilling and BBQ Recipes Archives
La quête du dîner parfait peut parfois sembler une montagne à gravir. Entre les impératifs du quotidien et le désir d’offrir à sa famille des repas savoureux et équilibrés, la pression est bien réelle. Il est facile de tomber dans la routine des plats répétitifs, manquant de cette touche d’originalité qui éveille les papilles et réchauffe les cœurs.
Imaginez un plat qui non seulement ravit vos convives par sa richesse gustative, mais qui raconte aussi une histoire, celle de traditions culinaires ancestrales transmises à travers les âges. Un plat qui allie la simplicité d’une préparation accessible à la complexité subtile des saveurs méditerranéennes, le tout dans une harmonie qui célèbre le bien-manger.
C’est précisément la promesse de cette recette. Conçue pour transformer vos repas en moments de partage et de découverte, elle s’inscrit parfaitement dans une démarche de cuisine maison authentique, tout en étant une solution miracle pour les soirs de semaine pressés. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire qui éveillera tous vos sens.
L’Histoire et la Tradition de Recettes Levantine
Les Recettes Levantine, telles que les brochettes de poulet Shish Tawook, sont profondément ancrées dans la riche tapisserie culinaire du Levant, une région qui englobe des pays comme le Liban, la Syrie, la Jordanie et la Palestine. Ces traditions gastronomiques millénaires se caractérisent par l’utilisation généreuse d’épices, d’herbes fraîches, de légumes gorgés de soleil et de viandes grillées à la perfection. Elles sont le reflet d’une histoire de commerce, d’échanges culturels et d’une connexion profonde avec la terre.
Au fil des siècles, ces recettes ont voyagé, s’adaptant aux palais locaux tout en conservant leur essence. L’art de la marinade, essentiel pour attendrir la viande et infuser les saveurs, est un savoir-faire transmis de génération en génération. Les techniques de cuisson au charbon de bois ou sur des grills ouverts confèrent une saveur fumée incomparable, une signature des plats traditionnels Levantine qui évoque les rassemblements en famille et les fêtes estivales.
Avec la migration et la mondialisation, les saveurs Levantine ont conquis le monde, trouvant une place de choix dans les cuisines internationales, y compris en France. La cuisine française, réputée pour sa sophistication et sa diversité, a accueilli à bras ouverts ces plats pleins de caractère. Les Recettes Levantine s’intègrent désormais naturellement dans nos tables, apportant une touche d’exotisme et de chaleur méditerranéenne à nos repas.
Aujourd’hui, les Recettes Levantine ne sont plus seulement des plats traditionnels; elles sont devenues une source d’inspiration pour les chefs et les gourmets du monde entier. Elles offrent une Alternative saine et savoureuse aux options culinaires plus conventionnelles, tout en restant profondément ancrées dans l’esprit du partage et de la convivialité, parfaites pour un Dîner familial mémorable.
Pourquoi vous allez adorer ce Recettes Levantine
- Explosion de Saveurs : Un équilibre parfait entre le acidulé du citron, la chaleur des épices comme le cumin et le paprika, la fraîcheur des herbes et la richesse du poulet mariné. Chaque bouchée est une invitation au voyage.
- Polyvalence Incroyable : Que ce soit en brochettes grillées, en garniture de salade, ou servi dans un pain pita avec une sauce au yaourt, ce plat s’adapte à toutes vos envies et à toutes les occasions.
- Simplicité pour le Quotidien : Malgré sa sophistication gustative, la préparation est étonnamment simple, ce qui en fait une option idéale pour un repas rapide en semaine sans compromettre la qualité. La recherche d’Ingrédients bio accentue encore cette satisfaction.
- Nutritionalement Bénéfique : Riche en protéines grâce au poulet, et plein d’antioxydants grâce aux épices et aux herbes, ce plat est une option Faible en calories qui nourrit le corps et l’esprit.
- Une Touche d’Exotisme à la Maison : Apportez les saveurs vibrantes du Moyen-Orient directement dans votre cuisine, transformant un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable.
- Adaptabilité aux Régimes : Facilement modifiable pour les régimes végétariens, sans gluten ou à faible teneur en glucides, ce plat est un caméléon culinaire qui s’adapte à vos besoins spécifiques.
- Satisfaction Garantie : La combinaison de textures et de saveurs est si harmonieuse qu’elle laisse une impression durable, faisant de ce plat un incontournable pour vos futurs repas.
- Valorisation des Produits du terroir : En choisissant des ingrédients de saison et de Qualité gastronomique, vous mettez en avant le meilleur de ce que la nature a à offrir, tout en soutenant les producteurs locaux.
Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites
La magie des Recettes Levantine réside souvent dans la science subtile de la marinade. Avant même la cuisson, le poulet est immergé dans un mélange d’ingrédients acides comme le jus de citron, et d’huiles. L’acidité commence à décomposer les fibres musculaires de la viande, la rendant plus tendre. Simultanément, l’huile aide à distribuer uniformément les saveurs des épices et des herbes, leur permettant de pénétrer en profondeur dans la chair.
L’assemblage des épices est également crucial. Il ne s’agit pas seulement d’ajouter des assaisonnements, mais de créer une symphonie de goûts. Le cumin apporte sa chaleur terreuse, le paprika sa douceur légèrement fumée, la coriandre sa fraîcheur citronnée, et une pointe de cannelle ou de clou de girofle peut ajouter une complexité aromatique inattendue. Ces saveurs ne sont pas simplement superposées ; elles fusionnent pendant la marinade et la cuisson pour former un profil gustatif unique et mémorable.
La cuisson joue un rôle déterminant dans la texture finale. Que ce soit au grill, au four ou à la poêle, l’objectif est d’obtenir un extérieur légèrement caramélisé, voire croustillant, tout en gardant l’intérieur incroyablement juteux et tendre. Le jus de la viande, mélangé aux arômes de la marinade et aux épices, crée une sauce naturelle qui nappe chaque morceau, rehaussant la sensation en bouche et complétant l’expérience gustative.
L’ajout d’ingrédients frais comme le persil frais ciselé ou la menthe juste avant de servir apporte une touche de vivacité qui tranche avec la richesse des saveurs cuites. Cette juxtaposition de textures et de températures – le chaud du poulet grillé et le frais des herbes – est un pilier de la cuisine Levantine, offrant un équilibre gustatif qui stimule les sens et laisse une impression de fraîcheur persistante.
Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique
Pour atteindre une Qualité gastronomique, le choix des ingrédients principaux est primordial. Pour les Recettes Levantine à base de poulet, privilégiez des filets de poulet fermiers, issus d’une agriculture raisonnée. Leur chair sera plus dense, plus savoureuse et leur Origine durable sera un gage de qualité et de respect de l’animal. Une couleur légèrement rosée et une texture ferme au toucher sont de bons indicateurs.
Concernant les produits frais, optez pour des citrons bio non traités. Leur zeste dégagera des huiles essentielles plus parfumées, et leur jus sera plus vif. Les tomates et les poivrons, s’ils sont de saison et proviennent de producteurs locaux, apporteront une douceur et une fraîcheur inégalables. Recherchez des légumes à la peau lisse et brillante, fermes et sans meurtrissures.
Les épices sont le cœur battant de cette cuisine. Achetez vos épices en grains et moulez-les vous-même juste avant utilisation pour un maximum d’arômes. Privilégiez les épiceries fines ou les marchés spécialisés pour trouver du cumin, du paprika, de la coriandre et d’autres assaisonnements de haute qualité. Des Ingrédients bio garantiront une pureté de goût sans égal.
Enfin, le choix de l’huile d’olive est déterminant. Une huile d’olive extra vierge de première pression à froid, idéalement issue d’une région reconnue pour sa production (comme la Grèce, l’Italie du sud ou l’Espagne), apportera une richesse et des notes fruitées qui enrichiront la marinade. Assurez-vous qu’elle porte une appellation d’origine protégée (AOP) ou contrôlée (AOC) pour une garantie d’Origine durable et de qualité.
Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques
Pour ceux qui suivent un régime végétalien, le poulet peut être remplacé par du tofu ferme pressé et coupé en cubes, ou par des pois chiches. Le tofu absorbera merveilleusement bien la marinade, et les pois chiches apporteront une texture agréable et une source de protéines végétales. Assurez-vous que les yaourts utilisés dans la marinade sont à base de lait végétal, comme le yaourt de coco ou de soja.
Les personnes cœliaques ou sensibles au gluten trouveront dans cette recette une excellente option. Naturellement sans gluten, assurez-vous simplement de vérifier que toutes les épices et condiments utilisés ne contiennent pas d’additifs à base de gluten. L’utilisation de yaourt nature est toujours une valeur sûre.
Pour une option Faible en glucides (Low-Carb), le poulet reste idéal. Pour accompagner, évitez les pains et les riz. Optez plutôt pour une grande salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère, ou des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons.
Si une herbe ou une épice spécifique fait défaut, pas de panique ! Si vous n’avez pas de coriandre fraîche, le persil peut la remplacer, bien que le profil aromatique soit différent. Si le paprika fumé manque, utilisez du paprika doux et ajoutez une pincée de cumin supplémentaire pour compenser la profondeur. La flexibilité est la clé en cuisine.
En cas d’absence de citron, le vinaigre de cidre ou le vinaigre blanc peuvent être utilisés pour apporter l’acidité nécessaire à la marinade, mais le goût sera moins frais et subtil. Le jus de limette est une excellente alternative s’il est disponible, offrant une touche d’agrume différente mais tout aussi efficace.
Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins
- Tabbouleh Fraîcheur : Une salade de boulgour, persil, menthe, tomates et oignons, le tout assaisonné d’une vinaigrette citronnée et d’huile d’olive. Son côté herbacé et acidulé complète parfaitement les saveurs grillées.
- Houmous Crémeux et Baba Ghanoush Doux : Ces dips orientaux, préparés avec des pois chiches et des aubergines respectivement, offrent une texture onctueuse et des saveurs douces qui contrastent agréablement avec le piquant des épices.
- Galettes de Pain Pita Tièdes : Idéales pour saucer ou pour servir le poulet en sandwich, les pains pita réchauffés ajoutent une dimension de partage et de convivialité au repas.
- Légumes Grillés de Saison : Courgettes, aubergines, poivrons colorés, oignons rouges légèrement caramélisés sur le grill apportent une douceur végétale et une légère amertume qui équilibrent le plat.
- Salade Grecque Colorée : Des concombres croquants, des tomates juteuses, des olives noires savoureuses, des oignons rouges et de la féta émiettée, le tout lié par une vinaigrette simple à l’origan et à l’huile d’olive.
- Accord Mets-Vins : Un Château Musar Blanc du Liban serait un choix audacieux, offrant des notes d’agrumes et d’herbes qui rappellent la région. Sinon, un Rosé de Provence, sec et fruité, ou un Vouvray Sec de la Loire, avec sa minéralité et ses arômes de fruits à chair blanche, s’accordera à merveille avec la richesse du poulet mariné.
Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal
- Au Réfrigérateur : Une fois cuit, le Recettes Levantine se conserve parfaitement au Réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre au frais pour éviter la condensation.
- Préparation pour la Congélation : Pour congeler, assurez-vous que le plat est complètement refroidi. Séparez les morceaux de poulet si nécessaire et placez-les dans des sacs de congélation robustes ou des boîtes hermétiques adaptées à la congélation. Il est préférable de congeler la marinade et le poulet séparément si vous prévoyez de le réutiliser dans une autre recette, ou ensemble s’il s’agit de restes tels quels.
- Réchauffage au Four : Pour réchauffer au four, placez les morceaux de poulet dans un plat allant au four, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon pour éviter le dessèchement, couvrez de papier d’aluminium et réchauffez à 160°C (325°F) pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud. Retirez le papier d’aluminium pour les dernières minutes si vous souhaitez redonner un peu de croustillant.
- Réchauffage à la Poêle : Une méthode rapide consiste à réchauffer à la poêle. Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen, ajoutez le poulet et faites-le revenir quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit chaud et légèrement doré. Veillez à ne pas surchauffer pour ne pas dessécher la viande.
- Conserver la Jutosité : Le secret pour un réchauffage réussi est d’éviter de cuire excessivement la viande. L’ajout d’un peu de liquide (bouillon, eau, jus de citron) pendant le réchauffage aide à recréer l’humidité perdue.
Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation
Calories: 280 kcal (par portion, estimé)
Protéines: 35 g (par portion, estimé)
Lipides: 12 g (par portion, estimé)
Glucides: 8 g (par portion, estimé)
| Temps de préparation : | 20 minutes |
|---|---|
| Temps de marinade : | Minimum 30 minutes (idéalement 2-4 heures) |
| Temps de cuisson : | 10-15 minutes |
| Temps total : | Environ 1 heure (sans compter le temps de marinade) |
| Niveau de difficulté : | Facile |
| Portions : | 4 personnes |
Ingrédients
Pour les brochettes de poulet :
- 500g de filets de poulet fermier, coupés en cubes de 2-3 cm
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- 60 ml de jus de citron frais
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Brochettes en bois ou en métal
Pour la sauce au yaourt (facultatif mais recommandé) :
- 150g de yaourt grec nature ou de yaourt végétal
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 petite gousse d’ail, râpée finement
- Quelques feuilles de menthe fraîche ciselée
- Sel fin, au goût
Pour la garniture :
- Persil frais, finement ciselé
- Citron, coupé en quartiers, pour servir
Guide Étape par Étape vers la Perfection
Étape 1 : Préparation de la marinade
Dans un grand bol, commencez par combiner les ingrédients liquides de la marinade : l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron frais. Ces éléments constituent la base qui permettra aux saveurs de pénétrer dans la chair du poulet.
Ajoutez ensuite les assaisonnements secs : le paprika doux, le cumin, la coriandre, le curcuma, et la cannelle si vous l’utilisez. Salez généreusement et poivrez. L’ail finement haché libérera ses arômes puissants au contact des autres ingrédients. Remuez bien le tout pour obtenir une marinade homogène et parfumée.
Étape 2 : Marinade du poulet
Incorporez les cubes de poulet au mélange de marinade. Assurez-vous que chaque morceau est entièrement enrobé. Le contact de la marinade acide avec les protéines du poulet commence le processus d’attendrissement, préparant la viande à devenir incroyablement tendre.
Couvrez le bol avec un film plastique ou un couvercle hermétique. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pour un maximum de saveur et de tendreté, une marinade de 2 à 4 heures, voire une nuit entière, est idéale. Cette étape est essentielle pour Infuser les arômes profonds.
Étape 3 : Préparation des brochettes
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent sur le grill. Une fois le temps de marinade écoulé, retirez les cubes de poulet de la marinade, en laissant l’excédent s’égoutter légèrement. Ne jetez pas la marinade restante.
Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes, en veillant à ne pas les superposer trop densément pour permettre une cuisson uniforme. Laissez un petit espace entre chaque cube pour que la chaleur circule bien. La disposition soignée garantira des brochettes magnifiques.
Étape 4 : Préparation de la sauce au yaourt (facultatif)
Pendant que les brochettes sont prêtes, préparez la sauce au yaourt si vous le souhaitez. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec (ou végétal) avec le jus de citron, l’huile d’olive et l’ail râpé. La texture doit être crémeuse et légère.
Incorporez la menthe fraîche ciselée et assaisonnez de sel au goût. Cette sauce apporte une touche de fraîcheur et d’onctuosité qui contraste merveilleusement avec les saveurs épicées du poulet. Elle est prête à être servie.
Étape 5 : Cuisson des brochettes
Préchauffez votre grill, poêle ou four. Si vous utilisez un grill, chauffez-le à feu moyen-vif. Si vous optez pour la poêle, utilisez une poêle antiadhésive et faites chauffer un filet d’huile d’olive. Pour le four, préchauffez-le à 200°C (400°F) et utilisez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Déposez les brochettes sur le grill ou dans la poêle chaude. Laissez cuire pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré, légèrement caramélisé par endroits, et que sa chair soit opaque et bien cuite à l’intérieur. Si vous utilisez le four, faites cuire pendant 10-12 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson.
Étape 6 : Arrosage pendant la cuisson
Pendant la cuisson, utilisez un pinceau pour badigeonner les brochettes avec la marinade restante. Cette étape ajoute une couche supplémentaire de saveur et de brillance à la viande, la gardant également humide.
L’arrosage régulier permet de caraméliser les sucres présents dans la marinade, créant cette belle croûte dorée si appétissante. La chaleur fait évaporer l’eau de la marinade, concentrant les épices et les saveurs directement sur la viande.
Étape 7 : Vérification de la cuisson
Pour vous assurer que le poulet est parfaitement cuit, vous pouvez insérer un thermomètre à viande dans le morceau le plus épais; il doit indiquer 74°C (165°F). Si vous n’avez pas de thermomètre, coupez un petit morceau pour vérifier qu’il n’y a plus de rose à l’intérieur.
Le poulet doit être juteux, avec une belle couleur dorée et des marques de grill prononcées s’il est cuit au grill ou à la poêle. Une cuisson trop courte laisserait le poulet cru, tandis qu’une surcuisson le rendrait sec et caoutchouteux.
Étape 8 : Repos et service
Une fois cuites, retirez les brochettes du feu et laissez-les reposer sur une planche à découper pendant quelques minutes. Ce temps de repos permet aux jus de se redistribuer uniformément dans la viande, garantissant une tendreté maximale.
Servez les brochettes chaudes, garnies de persil frais ciselé et accompagnées de quartiers de citron pour que chacun puisse ajuster l’acidité à son goût. La sauce au yaourt, si préparée, est le complément parfait pour une touche de fraîcheur et de douceur.
Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?
Si votre Recettes Levantine s’avère trop salé, la solution consiste à diluer les saveurs. Vous pouvez ajouter davantage d’ingrédients non salés, comme des légumes frais ou une sauce au yaourt plus douce. Si vous avez encore de la marinade non utilisée, vous pouvez l’ajouter pour contrebalancer la salinité. Une autre astuce est de servir le plat avec du riz blanc ou du pain pita nature pour absorber l’excès de sel.
Un plat trop sec peut souvent être sauvé en le réhydratant. Si vous le réchauffez, ajoutez un peu de bouillon, de jus de citron ou même de l’eau avant de le couvrir et de le cuire doucement. Pour une préparation encore crue, essayez d’ajouter plus d’huile d’olive et de liquide à la marinade, et laissez-la reposer plus longtemps. Une garniture généreuse de sauce fraîche peut aussi masquer un léger manque d’humidité.
Si le plat est trop aqueux, cela signifie probablement que les ingrédients ont rendu trop d’eau pendant la cuisson, ou que la marinade n’était pas assez concentrée. Si la viande est déjà cuite, vous pouvez essayer de la faire revenir à feu plus vif pendant quelques minutes pour évaporer l’excès de liquide. Si c’est la marinade qui est trop liquide, vous pouvez la faire réduire à feu doux pour la concentrer avant de la servir comme sauce.
Un plat fade manque souvent d’une acidité ou d’une intensité d’épices suffisante. N’hésitez pas à ajouter un trait de jus de citron frais, une pincée de sel supplémentaire, ou même une touche de piment si vous aimez le piquant. Vous pouvez également préparer une marinade ou une sauce d’appoint plus relevée pour rehausser le goût global. La qualité des épices utilisées est primordiale pour éviter ce problème.
Foire Aux Questions (FAQ) sur Recettes Levantine
Puis-je utiliser d’autres morceaux de poulet ?
Absolument ! Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont une excellente alternative aux filets. Elles sont souvent plus juteuses et savoureuses, mais peuvent nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long. Assurez-vous simplement qu’elles soient bien cuites.
Quelle est la différence entre le paprika doux et le paprika fumé dans cette recette ?
Le paprika doux apporte une couleur rouge vive et une saveur légèrement sucrée. Le paprika fumé, quant à lui, est séché au-dessus de fumée de bois, ce qui lui confère une note fumée distinctive qui peut ajouter une profondeur supplémentaire à la recette, rappelant la cuisson au barbecue.
Puis-je préparer les brochettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les brochettes et les laisser mariner au réfrigérateur jusqu’à 24 heures à l’avance. Cela permet aux saveurs de bien s’infuser. Il est conseillé de les cuire le jour même pour une fraîcheur optimale, mais elles se conservent bien une fois cuites.
Quels légumes puis-je ajouter sur les brochettes ?
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des morceaux de poivrons colorés (vert, rouge, jaune), des oignons rouges coupés en quartiers, des morceaux de courgettes ou des tomates cerises sur les brochettes. Assurez-vous que les légumes aient des temps de cuisson similaires au poulet.
Comment puis-je rendre le poulet plus tendre s’il est un peu sec ?
Si le poulet est déjà cuit et un peu sec, vous pouvez le réchauffer doucement avec une sauce ou un bouillon. Une autre astuce est de le servir avec une sauce crémeuse comme la sauce au yaourt mentionnée dans la recette, qui apportera de l’humidité et de la richesse.
Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, cette recette est généralement très appréciée des enfants car le poulet est tendre et les saveurs sont accessibles. Vous pouvez ajuster la quantité d’épices pour les palais plus sensibles, en privilégiant le paprika doux et en limitant le cumin si nécessaire.
Authentic Shish Tawook (Brochettes de Poulet Grillées)
Savourez ces authentiques brochettes de poulet Shish Tawook, marinées dans des épices parfumées et grillées à la perfection. Un classique du Moyen-Orient, parfait pour votre prochaine soirée barbecue.
- 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Brochettes de bois ou de métal, trempées dans l'eau si elles sont en bois
- 1Dans un bol moyen, mélanger le yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le paprika, le cumin, la coriandre, le curcuma, le poivre de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre.
- 2Ajouter les cubes de poulet dans le bol et bien enrober la marinade. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 2 à 4 heures.
- 3Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- 4Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.
- 5Griller les brochettes pendant 8 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement carbonisé sur les bords.
- 6Retirer les brochettes du gril et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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