Corn Salad

Il est des soirs où l’inspiration culinaire nous fait défaut, laissant place à une interrogation récurrente : comment composer un repas qui soit à la fois gratifiant, nourrissant et capable de rassembler toute la famille autour de la table ? La cuisine maison ne devrait jamais être une source de stress, mais plutôt une invitation au partage et à la créativité, même lorsque le temps est compté. Cette recette de salade de maïs se présente comme la réponse idéale pour transformer des produits simples en un moment de dégustation mémorable.

En intégrant des Ingrédients bio issus de votre marché local, vous donnez une nouvelle dimension à cette assiette colorée. C’est la solution parfaite pour un dîner familial improvisé, où la fraîcheur des légumes croquants rencontre la douceur du maïs doré pour éveiller les papilles de chacun. Il ne s’agit pas seulement de préparer un plat, mais de créer une expérience culinaire accessible qui privilégie la simplicité sans jamais sacrifier le goût.

Nous vous proposons ici une méthode éprouvée pour sublimer ce mélange de saveurs, en équilibrant les textures et les assaisonnements avec précision. Que vous soyez un cuisinier amateur cherchant à impressionner ou un parent pressé voulant offrir une Alternative saine à ses proches, ce guide détaillé vous accompagnera à chaque étape. Préparez-vous à découvrir comment, en quelques minutes, une salade devient le joyau de votre table.

L’Histoire et la Tradition de Recette de salade de maïs

La salade de maïs trouve ses racines dans une tradition millénaire où le maïs, cette céréale sacrée, est célébré pour ses propriétés nutritives et sa polyvalence. Si l’on remonte le fil du temps, cette plante a toujours occupé une place centrale dans les cuisines des Amériques, devenant un pilier de l’alimentation humaine avant de conquérir les tables du monde entier. Aujourd’hui, elle incarne cette fusion entre les savoirs ancestraux et les exigences de la modernité.

En France, le maïs a longtemps été perçu comme une denrée plus rustique, souvent réservée aux usages agricoles ou aux garnitures simples. Pourtant, l’évolution de nos habitudes alimentaires a permis de redécouvrir son potentiel gastronomique, notamment lorsqu’il est traité avec délicatesse. Cette recette s’inscrit dans ce renouveau, honorant la texture croquante du grain frais tout en l’intégrant dans une composition plus complexe et raffinée.

La montée en puissance des produits de proximité et de l’agriculture raisonnée a transformé notre perception de ce légume. Dans les cuisines françaises contemporaines, la recherche d’Origine durable est devenue une priorité, nous poussant à privilégier des épis récoltés à maturité, gorgés de soleil et de sucre naturel. Cette démarche éthique renforce non seulement la Qualité gastronomique de chaque bouchée, mais soutient également le travail des producteurs locaux.

Aujourd’hui, la salade de maïs s’impose dans nos foyers comme un symbole de convivialité et de fraîcheur. Qu’elle soit servie lors d’un barbecue estival ou pour accompagner un plat principal élaboré, elle témoigne d’un goût pour les choses simples, bien faites et partagées avec générosité. Elle est devenue, en somme, un classique moderne qui traverse les générations.

Pourquoi vous allez adorer ce Recette de salade de maïs

• Un équilibre parfait de saveurs : L’acidité du citron vert rencontre la douceur sucrée du maïs pour créer une explosion gustative qui ravit les palais les plus exigeants.
• Une richesse texturale unique : Le contraste entre le croquant des légumes frais et la tendreté des grains de maïs procure une expérience sensorielle très gratifiante.
• Préparation rapide : Idéale pour les emplois du temps chargés, cette recette garantit un résultat bluffant sans nécessiter des heures de labeur en cuisine.
• Une option nutritive : Naturellement Faible en calories, cette salade permet de composer un repas complet sans aucune culpabilité, tout en faisant le plein de vitamines.
• Polyvalence culinaire : Elle s’adapte à tous vos besoins, qu’il s’agisse d’un accompagnement léger ou d’un plat principal plus consistant grâce à l’ajout de protéines.
• Esthétique vibrante : Les couleurs éclatantes des poivrons, des tomates et du maïs font de ce plat une véritable œuvre d’art qui illumine instantanément votre table.
• Facilité de conservation : Parfaite pour les repas préparés à l’avance, elle garde sa fraîcheur et son croquant au réfrigérateur, facilitant ainsi votre organisation hebdomadaire.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret d’une salade exceptionnelle réside dans la maîtrise de la température et de l’humidité de ses composants. Pour obtenir ce croquant si caractéristique, il est primordial de blanchir brièvement le maïs avant de le refroidir immédiatement sous une eau glacée. Ce choc thermique permet de stopper la cuisson tout en préservant la vivacité du goût, garantissant ainsi que chaque grain conserve sa structure ferme.

L’émulsion de la sauce joue également un rôle capital dans la réussite de ce plat. En fouettant énergiquement l’huile, le vinaigre et les épices, vous créez une liaison stable qui enrobe chaque ingrédient d’un film brillant et savoureux. Cet apport de matière grasse, bien que modéré, est indispensable pour transporter les arômes volatils des herbes fraîches jusqu’au palais, rendant la dégustation plus complexe et profonde.

La science de l’assaisonnement ne doit rien au hasard. L’ajout de sel dans l’eau de cuisson du maïs ne sert pas seulement à saler le grain, mais à modifier son équilibre osmotique, permettant aux sucres naturels de mieux s’exprimer. C’est ce détail technique, souvent négligé par les débutants, qui transforme une simple salade en une expérience gastronomique où chaque note sucrée est magnifiée par une légère salinité.

Enfin, l’assemblage final doit être effectué avec précaution pour maintenir l’intégrité des ingrédients. En mélangeant délicatement les éléments juste avant le service, on évite que les tomates ne rendent trop d’eau ou que le fromage ne se transforme en pâte. C’est ce respect du produit, cette attention portée à la structure même des légumes, qui définit la différence entre une préparation ordinaire et un plat digne des meilleures tables.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La quête de la perfection commence inévitablement par la sélection des produits. Pour un résultat optimal, privilégiez toujours des épis de maïs frais, dont les feuilles sont encore d’un vert éclatant et dont les grains, sous la pression du doigt, libèrent un jus laiteux et sucré. Les Produits du terroir achetés directement auprès des maraîchers garantissent une fraîcheur inégalée, indispensable pour capturer toute la quintessence du légume.

Ne sous-estimez jamais l’importance des tomates et des concombres dans cette composition. Les tomates cerises doivent être fermes, à la peau tendue et brillante, signe d’une maturité optimale, tandis que les concombres, de préférence de type anglais, doivent être choisis pour leur fine peau et l’absence de graines trop volumineuses. Cette sélection rigoureuse permet d’assurer une texture uniforme et agréable à chaque bouchée.

La qualité des huiles et des vinaigres est le pilier invisible de votre sauce. Une huile d’avocat de première pression à froid ou une huile d’olive vierge extra de grande qualité apporteront des notes fruitées et herbacées qui soulignent la douceur du maïs. De même, un vinaigre de vin rouge de qualité, vieilli en fût, apportera cette touche d’acidité structurée, essentielle pour équilibrer la richesse naturelle des autres ingrédients.

Enfin, le choix du fromage et des herbes aromatiques apporte la touche finale. Le Cotija, ce fromage mexicain à la texture friable et au goût légèrement salé, est incomparable, mais une feta de brebis de qualité supérieure peut s’y substituer avec brio. L’herbe reine ici, la coriandre, doit être impérativement fraîche ; ses feuilles doivent être d’un vert profond, sans flétrissure, afin d’insuffler cette fraîcheur poivrée qui lie l’ensemble des saveurs.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

La beauté de cette recette réside dans sa grande flexibilité. Pour ceux qui suivent un régime végétalien, il suffit de substituer le fromage par des alternatives végétales à base d’amandes ou de noix de cajou fermentées, qui offrent une texture crémeuse similaire. Il est tout à fait possible de conserver la gourmandise du plat en remplaçant la richesse du Cotija par quelques morceaux d’avocat bien mûr, qui apporteront une onctuosité tout aussi satisfaisante.

Pour les personnes intolérantes au gluten, cette salade est naturellement exempte de céréales problématiques. Il faut simplement veiller à ce que les épices utilisées pour l’assaisonnement soient certifiées sans traces de gluten, ce qui est parfois le cas pour les mélanges industriels. La cuisine maison offre ici l’avantage total de contrôler chaque composant, garantissant une sécurité alimentaire absolue pour les convives sensibles.

Si vous cherchez à réduire l’apport en glucides, vous pouvez augmenter la proportion de légumes verts croquants comme les courgettes crues taillées en fines lamelles ou le céleri branche finement ciselé. Ces ingrédients apportent du volume et de la mâche tout en maintenant un indice glycémique très bas. C’est une excellente stratégie pour profiter d’un repas copieux sans compromettre ses objectifs de bien-être.

En cas d’absence d’un ingrédient spécifique, ne paniquez pas : la cuisine est une affaire de substitution intelligente. Vous manquez de coriandre ? Le persil plat ou la menthe fraîche peuvent offrir une alternative intéressante, bien que différente. Le vinaigre de vin rouge peut être remplacé par du vinaigre de cidre pour une note plus douce et fruitée, prouvant que cette recette peut évoluer selon vos réserves et vos préférences personnelles.

Enfin, pour ceux qui souhaitent enrichir la teneur en protéines pour un repas complet, l’ajout de légumineuses comme des pois chiches ou des haricots noirs est une excellente option. Ces derniers se marient parfaitement avec les saveurs mexicaines du plat, tout en augmentant sa densité nutritionnelle. Il ne s’agit pas de modifier la nature du plat, mais d’en sculpter les contours pour qu’il réponde exactement à vos attentes du moment.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Viandes grillées : Accompagne merveilleusement bien une pièce de bœuf grillée ou des côtes de porc marinées au barbecue, dont la puissance appelle la fraîcheur de la salade.
• Tacos et fajitas : Elle constitue la garniture parfaite pour apporter une texture croquante et une acidité bienvenue aux préparations à base de tortilla.
• Poulet rôti aux herbes : La douceur du maïs complète idéalement la chair tendre d’un poulet fermier rôti, créant un accord simple et réconfortant.
• Vins blancs vifs : Un Sauvignon Blanc de la Vallée de la Loire, avec ses notes d’agrumes et sa belle acidité, souligne parfaitement les saveurs acidulées de la lime.
• Rosé de Provence : Un rosé sec et fruité est le compagnon idéal pour une dégustation estivale, en harmonie totale avec le côté ensoleillé du maïs et des tomates.
• Bière légère : Une bière artisanale de type Lager ou une bière blanche aux notes d’agrumes offre un rafraîchissement parfait pour contraster avec le piquant des épices.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigération optimale : Conservez la salade dans une boîte hermétique en verre pour préserver la fraîcheur des herbes ; elle se gardera parfaitement croquante pendant trois jours au réfrigérateur.
• Astuce de préparation pour congélation : Bien qu’il soit préférable de consommer les légumes frais, vous pouvez congeler les grains de maïs cuits après les avoir blanchis et épongés, afin de les utiliser ultérieurement pour une base de salade.
• Gestion des assaisonnements : Pour éviter que les légumes ne se ramollissent au froid, conservez la sauce à part dans un petit flacon et n’assaisonnez la salade qu’au moment de servir.
• Remise en température : Si vous avez préparé la salade à l’avance, sortez-la du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant le repas pour qu’elle atteigne une température ambiante, révélant ainsi toute la palette de ses saveurs.
• Rafraîchissement express : Si les herbes semblent légèrement fatiguées après 24 heures, ajoutez une poignée de coriandre fraîchement ciselée juste avant de présenter le plat, ce qui redonnera instantanément du tonus à l’ensemble.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs approximatives pour une portion :

• Calories : 252 kcal
• Protéines : 7 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 28 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 4 grandes oreilles de maïs frais (à choisir avec des grains tendres)
• 1 ½ tasses de poivron en dés (mélange de rouge et vert pour la couleur)
• 1 pinte de tomates cerises (coupées en deux)
• 1 tasse de concombre anglais (en dés, peau conservée)
• ½ tasse d’oignon rouge (finement ciselé)
• 1/3 tasse de coriandre fraîche (hachée grossièrement)
• 3/4 tasse de fromage Cotija frais (ou feta émiettée)

Pour la vinaigrette

• 3 cuillères à soupe d’huile d’avocat (ou huile d’olive vierge extra)
• ¼ tasse de jus de lime (fraîchement pressé)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de miel (pour équilibrer l’acidité)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à café de persil séché
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• ¼ cuillère à café de cumin, poudre d’ail et poudre de chili (chacun)

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de la vinaigrette

Commencez par réunir tous les ingrédients liquides de la vinaigrette dans un petit bocal en verre muni d’un couvercle hermétique. L’utilisation d’un bocal facilite grandement l’émulsion, qui est le secret d’une sauce homogène et onctueuse. Secouez vigoureusement le contenant jusqu’à ce que le mélange devienne trouble et parfaitement lié.

Cette étape est cruciale, car elle permet aux épices, comme le cumin et la poudre d’ail, de se réhydrater et de libérer leurs huiles essentielles. Une fois l’émulsion obtenue, placez le bocal au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se fondre harmonieusement pendant que vous préparez les légumes. Le froid aidera à stabiliser la vinaigrette, lui donnant une consistance nappante idéale pour la salade.

Étape 2 : Cuisson du maïs

Portez une grande casserole d’eau à ébullition vive avant d’y ajouter une généreuse quantité de sel de mer. Le sel est fondamental ici : il rehausse le sucre naturel du maïs et donne du caractère au grain, évitant cette fadeur souvent associée aux légumes bouillis. Plongez les épis dans l’eau bouillante et déclenchez immédiatement un minuteur pour quatre minutes précises.

Le contrôle du temps est essentiel pour garantir la texture : une cuisson trop longue rendrait les grains farineux, tandis qu’une cuisson trop courte ne permettrait pas aux sucres de se libérer. Pendant que le maïs cuit, préparez un saladier rempli d’eau froide et de glaçons. Cette étape de refroidissement rapide est le secret des chefs pour stopper net la cuisson et conserver une couleur dorée éclatante.

Étape 3 : Refroidissement et égouttage

Dès que le minuteur sonne, retirez immédiatement les épis de maïs de l’eau bouillante à l’aide d’une pince de cuisine. Plongez-les directement dans le bain d’eau glacée, en veillant à ce qu’ils soient totalement immergés. Ce choc thermique permet de conserver la fraîcheur des grains et d’éviter qu’ils ne ramollissent sous l’effet de la chaleur résiduelle.

Laissez les épis refroidir jusqu’à ce qu’ils soient agréables au toucher, ce qui prend généralement quelques minutes. Une fois refroidis, égouttez-les soigneusement dans une passoire et épongez-les avec un linge propre ou du papier absorbant. L’humidité est l’ennemie de votre salade : des grains bien secs permettront à la vinaigrette d’adhérer parfaitement sans diluer les saveurs.

Étape 4 : Découpe des grains

Placez chaque épi de maïs verticalement, la base bien stable sur votre planche à découper, en utilisant une lame de couteau bien aiguisée. Avec un mouvement fluide et régulier, faites glisser le couteau le long du cœur de l’épi pour détacher les grains en bandes régulières. Veillez à ne pas trop entamer la rafle, car cela pourrait apporter une texture ligneuse désagréable.

Une fois les grains détachés, placez-les dans un grand bol en verre qui servira de base pour votre mélange final. Vous remarquerez que le maïs frais possède une texture ferme et une couleur vive, caractéristiques d’un produit bien traité. Si quelques grains restent attachés, séparez-les délicatement à la main pour obtenir un résultat visuel impeccable et gourmand.

Étape 5 : Préparation des légumes

Pendant que le maïs se repose, attaquez-vous à la découpe précise de vos légumes. Lavez les poivrons et retirez les membranes blanches et les graines avant de les tailler en dés de taille régulière, environ de la taille d’un grain de maïs pour une harmonie parfaite. Coupez les tomates cerises en deux, ou en quatre si elles sont particulièrement charnues, afin de libérer leur jus sucré au bon moment.

Le concombre doit être coupé avec soin : après l’avoir détaillé en dés, placez-les sur une feuille de papier absorbant pour en extraire l’excès d’eau. Cette astuce, très utilisée dans la grande cuisine, garantit que votre salade restera croustillante, même après l’ajout de la vinaigrette. L’oignon rouge, quant à lui, doit être émincé le plus finement possible pour apporter du piquant sans dominer le palais.

Étape 6 : Assemblage des ingrédients

Réunissez tous les légumes préparés dans le grand bol contenant déjà les grains de maïs. Ajoutez la coriandre fraîche, préalablement lavée et ciselée grossièrement avec les tiges tendres, qui apportent une saveur citronnée supplémentaire. L’ajout des herbes à ce stade est important, car leur contact avec les légumes permet une première diffusion des arômes.

Saupoudrez ensuite le fromage Cotija sur l’ensemble. Sa texture friable se répartira uniformément entre les légumes, ajoutant une note salée et crémeuse qui équilibre parfaitement la douceur du maïs et l’acidité des tomates. À l’aide d’une spatule en silicone, mélangez très délicatement pour ne pas écraser les tomates, en soulevant le mélange par le bas pour répartir les ingrédients de façon homogène.

Étape 7 : Assaisonnement final

Sortez votre vinaigrette du réfrigérateur et donnez-lui une dernière secousse vigoureuse pour réémulsionner les éléments. Versez-la doucement en filet sur toute la surface de la salade pour garantir une répartition égale. Utilisez de nouveau la spatule pour enrober chaque élément, en veillant à ce que le maïs et les légumes brillent sous l’action de l’huile.

Goûtez une petite portion de la salade : c’est le moment idéal pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Si vous trouvez que le mélange manque de vivacité, une pointe de sel supplémentaire ou un filet de jus de lime réveillera instantanément les saveurs. Une fois l’équilibre atteint, la salade est prête à être servie immédiatement ou à être réservée pour le service plus tard.

Étape 8 : Service et dressage

Pour le dressage, privilégiez un plat creux ou une belle assiette en céramique qui mettra en valeur les couleurs vibrantes de vos ingrédients. Si vous recevez des invités, vous pouvez disposer quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus pour apporter une touche finale de fraîcheur visuelle. Le service doit être généreux, rappelant l’esprit de partage cher aux tables françaises.

Accompagnez ce plat d’un pain de campagne croustillant ou de quelques chips de maïs artisanales pour apporter une texture différente. La salade de maïs, par sa complexité apparente et sa simplicité de réalisation, impressionnera sans aucun doute vos convives. Elle est l’exemple parfait d’une cuisine qui respecte le produit, magnifie les saveurs et célèbre, tout simplement, le plaisir de bien manger.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre salade semble trop liquide, c’est généralement le résultat d’un excès d’humidité dans les légumes ou d’un salage précoce. Pour remédier à ce problème, utilisez une écumoire pour prélever les légumes sans le jus excédentaire et transférez-les dans un bol propre. Vous pouvez alors ajouter quelques ingrédients secs, comme des grains de maïs supplémentaires ou des dés de concombre frais, qui absorberont le surplus de vinaigrette.

Si le goût paraît trop acide à votre palais, ne cherchez pas à diluer le mélange, ce qui gâcherait les textures. Ajoutez plutôt un filet de miel supplémentaire ou une pincée de sucre de canne qui viendra arrondir les notes aigres-douces de la sauce. L’ajout d’une petite portion de fromage crémeux ou d’avocat peut également aider à adoucir l’acidité de manière très efficace, en apportant une richesse qui contrebalance le vinaigre.

Dans le cas où la salade manque de saveur, c’est souvent un signe que le sel est insuffisant. Le maïs et les tomates sont des ingrédients qui absorbent beaucoup de sel pour révéler leur potentiel. N’hésitez pas à corriger l’assaisonnement avec une pincée de fleur de sel, ce qui intensifiera instantanément le goût de chaque composant sans risquer de surcharger l’ensemble.

Enfin, si les légumes manquent de croquant, il est peut-être trop tard pour corriger la texture, mais vous pouvez compenser en ajoutant un élément texturé. Des noisettes torréfiées concassées ou quelques graines de courge apporteront une mâche nouvelle très intéressante. Ces ajouts, loin d’être des palliatifs, peuvent transformer votre salade de base en une création gastronomique personnalisée, prouvant que chaque erreur est une opportunité de raffinement.

Foire Aux Questions (FAQ) sur Recette de salade de maïs

Peut-on réaliser cette salade avec du maïs en conserve ?

Absolument, le maïs en conserve est une excellente alternative lorsque le maïs frais n’est pas de saison. Pour obtenir un résultat proche du frais, veillez à bien rincer les grains sous l’eau froide pour éliminer l’amidon présent dans le liquide de conservation, puis séchez-les très soigneusement avec du papier absorbant. Cela garantira que la texture reste agréable et que la vinaigrette adhère parfaitement à chaque grain, sans être altérée par l’eau résiduelle.

Quel est le meilleur fromage si je ne trouve pas de Cotija ?

Le Cotija est recherché pour sa texture ferme et son goût salé unique, mais il est parfois difficile à dénicher. La feta de brebis est le substitut idéal car elle offre une salinité comparable et une texture friable. Si vous préférez une option moins salée, le Queso Fresco est une excellente alternative mexicaine très douce. Dans un esprit plus traditionnel, un fromage de chèvre frais et sec peut également apporter une note originale et gourmande.

Combien de temps peut-on conserver cette salade au réfrigérateur ?

Cette salade se conserve très bien jusqu’à trois jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour garantir une qualité optimale, il est conseillé de ne pas ajouter la vinaigrette à l’avance si vous prévoyez une conservation longue. Si le mélange est déjà assaisonné, sachez que les légumes continueront de s’imprégner des saveurs, ce qui peut être délicieux, mais le croquant diminuera légèrement avec le temps. Consommez-la de préférence dans les 24 à 48 heures pour une fraîcheur maximale.

Est-il possible d’utiliser d’autres herbes que la coriandre ?

Bien que la coriandre soit la signature aromatique de cette recette, elle ne plaît pas à tout le monde. Si vous souhaitez varier, le persil plat offre une alternative plus neutre et très fraîche. Pour une note plus méditerranéenne, vous pouvez utiliser de la menthe ciselée, qui s’accorde merveilleusement bien avec la douceur du maïs. Une combinaison de basilic frais et de ciboulette peut aussi apporter une nuance intéressante, bien que plus éloignée du profil mexicain original.

La salade est-elle adaptée à un pique-nique ou un repas en extérieur ?

C’est l’un des meilleurs plats pour les repas en extérieur ! Elle supporte très bien les déplacements, surtout si vous la transportez dans une glacière. Pour une organisation parfaite, conservez la vinaigrette dans un contenant séparé et versez-la seulement au moment de servir. Cela permet de garder tous les légumes parfaitement croquants, même après un long trajet, et assure une expérience gustative irréprochable sous le soleil.

Salade de maïs fraîche

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★★★★★

4.8 from 842 reviews

Cette salade de maïs facile est gorgée de saveurs mexicaines fraîches et agrémentée d'une vinaigrette savoureuse. Idéale pour les barbecues, les pique-niques ou comme collation saine estivale.

• Author: SANSA
• Prep Time: 25 minutes
• Cook Time: 5 minutes
• Total Time: 30 minutes
• Yield: 5 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 4 grands épis de maïs frais
• 1 ½ tasse de poivrons en dés (rouge et vert)
• 1 pinte de tomates cerises coupées en deux
• 1 tasse de concombre anglais en dés
• 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
• 3/4 tasse de fromage Cotija frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat (ou olive)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sel et de persil séché

Instructions

1. 1Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un récipient, secouez et réservez au frais.
2. 2Faites bouillir les épis de maïs dans de l'eau salée pendant 4 minutes, puis refroidissez-les sous l'eau froide.
3. 3Coupez les grains de maïs et placez-les dans un grand bol avec les légumes, la coriandre et le fromage.
4. 4Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
5. 5Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'à 24 heures.

Notes

Si vous préparez la salade à l'avance, ajoutez la vinaigrette et le fromage juste avant de servir pour garder le croquant. Le fromage Feta peut remplacer le Cotija.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 252 kcal Sugar: 14g Sodium: 752mg Fat: 15g Saturated Fat: 4g Carbohydrates: 28g Fiber: 4g Protein: 7g Cholesterol: 20mg

Keywords: salade, maïs, été, mexicain, accompagnement, sain