Muffins au jambon et fromage moelleux

La fin d’une longue journée de travail apporte souvent son lot de dilemmes culinaires lorsque le temps presse et que l’envie de cuisiner s’est dissipée. Entre les activités des enfants et les exigences du quotidien, trouver une solution pour le dîner familial qui soit à la fois nourrissante et réconfortante devient un véritable défi. C’est précisément à ce moment-là que la cuisine de maison prend tout son sens, transformant des basiques du réfrigérateur en un petit miracle gastronomique.

Les muffins salés au jambon et fromage s’imposent comme la réponse idéale à cette quête de simplicité et de gourmandise. Loin des préparations industrielles souvent trop salées, cette recette maison permet de maîtriser chaque composant tout en garantissant une texture moelleuse et aérienne incomparable. C’est une invitation à retrouver le plaisir du fait-maison sans passer des heures derrière les fourneaux, une véritable bouffée d’oxygène pour les cuisiniers pressés.

En adoptant cette méthode, vous offrez à vos proches une alternative saine qui ne sacrifie jamais le goût sur l’autel de la rapidité. Qu’ils soient dégustés chauds à la sortie du four ou glissés dans une lunchbox pour le lendemain, ces petits gâteaux salés incarnent l’élégance du quotidien. Suivez ce guide expert pour maîtriser les subtilités de cette préparation devenue indispensable dans toute cuisine française moderne.

L’Histoire et la Tradition de muffins salés au jambon et fromage

L’histoire du muffin salé, bien que puisant ses racines dans la culture anglo-saxonne, a trouvé en France une terre d’accueil propice à une réinterprétation raffinée. Initialement perçu comme un simple gâteau pour le thé, le muffin s’est métamorphosé sous l’impulsion des chefs français pour devenir une pièce maîtresse du snacking sophistiqué. L’intégration du jambon et du fromage est une réponse directe à notre patrimoine culinaire, faisant écho aux célèbres cakes salés qui garnissent traditionnellement les tables de pique-nique et les buffets champêtres.

Dans la gastronomie française contemporaine, cette évolution reflète notre besoin de flexibilité sans renier nos exigences en matière de qualité gastronomique. Le passage du sucré au salé a permis de valoriser des produits du terroir tels que le comté affiné ou le jambon blanc de qualité supérieure. Cette adaptation illustre parfaitement comment une recette importée peut se fondre dans nos habitudes pour devenir, en quelques décennies, un pilier de la cuisine familiale quotidienne.

Au fil des ans, la technique de préparation a été affinée par les familles françaises, cherchant toujours cet équilibre parfait entre le croustillant extérieur et la mie moelleuse, presque fondante. Le succès de ces petits gâteaux repose sur leur capacité à traverser les époques tout en restant extrêmement versatiles. Ils sont passés du statut de curiosité culinaire à celui de solution incontournable pour les repas pressés, témoignant de l’ingéniosité des cuisiniers amateurs qui savent transformer l’ordinaire en un moment de partage savoureux.

Aujourd’hui, le muffin salé au jambon et fromage est devenu le symbole d’une cuisine moderne qui ne craint pas de bousculer les codes. Il représente cet équilibre subtil entre la tradition de la boulangerie française et l’efficacité demandée par notre mode de vie actuel. En choisissant des ingrédients de qualité, cette recette devient une expression vivante de notre attachement au bon goût et à la convivialité qui définit l’art de vivre à la française.

Pourquoi vous allez adorer ce muffins salés au jambon et fromage

• Texture unique : La mie légère et aérée contrastant avec le dessus légèrement croustillant procure une expérience sensorielle immédiate dès la première bouchée.
• Préparation rapide : En moins de trente minutes, vous passez de la réflexion à la dégustation, idéal pour les imprévus de la vie quotidienne.
• Polyvalence totale : Parfait pour le dîner familial, une réception improvisée, un brunch dominical ou même un pique-nique improvisé au parc.
• Gestion des restes : Une excellente manière de recycler du fromage entamé ou des tranches de jambon, minimisant ainsi le gaspillage alimentaire tout en se régalant.
• Équilibre nutritionnel : En utilisant des produits bruts et des ingrédients bio, vous maîtrisez totalement l’apport calorique tout en profitant d’une alternative saine aux produits transformés du commerce.
• Succès garanti auprès des enfants : La forme ludique du muffin et la combinaison classique jambon-fromage en font un succès immédiat, même auprès des plus réticents.
• Facilité de transport : Leur compacité permet de les emmener partout, faisant d’eux les alliés parfaits pour des déjeuners de bureau sains et gourmands.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La clé d’un muffin réussi réside dans le délicat équilibre entre les agents levants et la structure de la pâte. Pour obtenir cette texture aérienne, il est crucial de ne jamais trop travailler le mélange après avoir ajouté la farine. En manipulant la pâte avec parcimonie, on évite le développement excessif du gluten qui rendrait les muffins caoutchouteux plutôt que légers et fondants.

L’utilisation d’un yaourt nature dans la recette n’est pas fortuite : c’est le secret pour apporter de l’humidité tout en légèreté. L’acidité naturelle du yaourt réagit avec la levure chimique pour créer des bulles d’air qui se figent lors de la cuisson, garantissant une mie d’une finesse remarquable. C’est ici que la science culinaire rencontre le bon sens ménager pour offrir un résultat digne d’un artisan boulanger.

La répartition des ingrédients solides, tels que le jambon et le fromage, est tout aussi déterminante pour la réussite de la recette. En les enrobant légèrement de farine avant de les incorporer, on évite qu’ils ne tombent au fond des moules pendant la cuisson. Cette technique permet une distribution homogène de chaque bouchée, assurant ainsi une saveur constante du début à la fin de la dégustation.

Enfin, la température du four joue un rôle de chef d’orchestre pour sceller les arômes. Une montée en température rapide permet de créer ce contraste entre le cœur moelleux et la croûte dorée qui caractérise les meilleures réalisations gastronomiques. Le respect strict des temps de cuisson permet aux arômes du jambon et au gras fondant du fromage de s’infuser harmonieusement dans toute la pâte, créant ainsi une synergie de saveurs irrésistible.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre un niveau de qualité gastronomique, tout commence par le choix rigoureux de vos produits de base. Optez pour des œufs frais provenant de poules élevées en plein air, dont le jaune riche apportera une profondeur de goût et une couleur dorée incomparable à votre appareil. Ces Ingrédients bio ne sont pas seulement un choix éthique, ils garantissent une intensité de saveur qui se ressent dès le premier coup de fourchette.

Le jambon constitue l’âme de cette préparation. Évitez les produits bas de gamme et privilégiez un jambon de Paris ou un jambon blanc de terroir, idéalement coupé en dés par vos soins pour une texture plus généreuse. La qualité de la viande doit être manifeste : elle doit être tendre, peu salée et exempte de conservateurs inutiles, assurant ainsi une expérience gustative authentique et saine.

Le fromage est l’élément qui va apporter toute la rondeur et l’onctuosité à vos muffins. N’hésitez pas à varier les plaisirs en choisissant un emmental de garde, un comté affiné 18 mois ou un beaufort pour une complexité aromatique accrue. La sélection de Produits du terroir permet de soutenir des filières d’excellence et d’offrir à votre préparation une identité forte, loin de la fadeur des mélanges industriels.

Enfin, la farine et la levure doivent être choisies avec attention. Une farine T55 de qualité supérieure assure une structure stable, tandis qu’une levure sans phosphates chimiques évite tout arrière-goût métallique. En valorisant une Origine durable pour chaque composant, vous ne créez pas seulement un plat, vous érigez votre cuisine au rang d’art culinaire responsable, tout en conservant le côté pratique indispensable au quotidien.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

La flexibilité est l’un des grands atouts de cette recette, permettant des ajustements selon vos besoins spécifiques ou le contenu de votre garde-manger. Pour une version sans gluten, il suffit de remplacer la farine de blé par un mélange prêt à l’emploi de type farine sans gluten ou de la farine de sarrasin pour une note plus typée. Les résultats restent bluffants de légèreté, prouvant qu’aucune contrainte alimentaire ne doit freiner la gourmandise.

Si vous recherchez une Alternative saine pour réduire l’apport énergétique, vous pouvez remplacer l’huile neutre par de la compote de pommes non sucrée ou du yaourt grec 0 % de matière grasse. Cette substitution permet d’obtenir des muffins Faible en calories, parfaits pour ceux qui surveillent leur poids sans vouloir renoncer au plaisir d’un en-cas savoureux. Le moelleux est préservé, et le profil nutritionnel est nettement amélioré.

Pour les adeptes du régime Low-Carb ou pour les personnes cherchant à limiter les glucides, le remplacement de la farine par de la poudre d’amande ou de la farine de lupin est une option très efficace. Associée à une dose généreuse de fromage et de jambon, cette version offre une satiété durable grâce à son taux de protéines élevé. C’est une manière astucieuse de profiter de la praticité des muffins tout en respectant vos objectifs de santé.

En cas de manque d’herbes fraîches, n’hésitez pas à utiliser des épices séchées pour dynamiser votre mélange. Une pointe de muscade, de curcuma ou des herbes de Provence peuvent transformer radicalement le profil aromatique des muffins. L’essentiel est de garder le ratio liquide-solide constant, ce qui vous permet d’explorer une infinité de combinaisons basées sur vos préférences personnelles et la saisonnalité des produits disponibles.

Enfin, pour une version végétalienne, remplacez les œufs par un mélange de graines de lin et d’eau, et substituez le jambon par des dés de tofu fumé ou des champignons sautés. Le fromage peut être remplacé par de la levure maltée pour ce goût salé si caractéristique. Ces adaptations montrent que même les recettes les plus classiques peuvent évoluer pour correspondre aux modes de consommation modernes et responsables.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Salade de jeunes pousses : Une mâche ou une roquette avec une vinaigrette légère au vinaigre balsamique et huile de noisette pour apporter du croquant.
• Velouté de saison : Un bol de soupe de potimarron ou de courgettes en accompagnement pour transformer ces muffins en un dîner complet et équilibré.
• Légumes rôtis : Quelques bâtonnets de carottes ou de panais au four, simplement assaisonnés d’herbes, qui rappellent les saveurs rustiques des produits du terroir.
• Vin blanc sec : Un Chardonnay ou un Sauvignon blanc bien frais, dont l’acidité équilibrera le côté gras et fondant du fromage dans le muffin.
• Vin rouge léger : Un vin de Loire, type Bourgueil, pour souligner les saveurs fumées du jambon avec subtilité sans alourdir la dégustation.
• Crudités croquantes : Quelques tomates cerises et radis, parfaits pour une approche fraîche et simple en vue d’un déjeuner rapide sur le pouce.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez vos muffins dans une boîte hermétique en verre dès qu’ils sont totalement refroidis pour éviter le ramollissement excessif de la croûte, ils se conserveront parfaitement jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Emballez individuellement chaque muffin dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac de congélation, ils resteront savoureux pendant un mois au congélateur.
• Réchauffage au four : Préchauffez votre four à 150 °C et placez les muffins sur une grille pendant environ 8 à 10 minutes pour retrouver leur texture initiale croustillante.
• Réchauffage au micro-ondes : Pour un résultat ultra-rapide, réchauffez 30 secondes à puissance moyenne, bien que le four traditionnel reste préférable pour préserver le croquant.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs approximatives pour 1 muffin :

Calories : 185 kcal

Protéines : 9 g

Lipides : 11 g

Glucides : 12 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 100 g de farine T55, tamisée pour une légèreté accrue.
• 1/2 sachet de levure chimique, idéalement sans aluminium.
• 2 œufs frais de gros calibre.
• 1 yaourt nature, de préférence entier pour l’onctuosité.
• 3 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin).
• 100 g de jambon blanc de qualité, coupé en petits dés réguliers.
• 75 g de fromage râpé (comté, emmental ou gruyère affiné).

Pour l’assaisonnement et la finition

• Une généreuse pincée de sel marin.
• Poivre du moulin fraîchement concassé pour une note relevée.
• Une pointe de noix de muscade râpée pour sublimer le fromage.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation du poste de travail

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C en vous assurant que la grille est placée à mi-hauteur pour une diffusion optimale de la chaleur. Profitez de ce temps pour préparer vos moules à muffins : s’ils ne sont pas en silicone de haute qualité, graissez-les légèrement avec un pinceau imbibé d’un peu d’huile ou de beurre fondu. La mise en place est cruciale pour éviter le stress au moment de l’assemblage.

Organisez vos ingrédients devant vous, déjà pesés et découpés, pour une fluidité totale. La vue des ingrédients frais, prêts à être mélangés, stimule déjà l’appétit et assure une exécution sans accroc. Le calme est le premier ingrédient de toute réussite culinaire réussie en cuisine de maison.

L’anticipation est la marque du chef. Assurez-vous que tous vos ustensiles, du fouet au saladier, soient secs et propres. Cette organisation mentale et physique est la garantie que vous ne manquerez aucune étape et que le résultat final sera à la hauteur de vos espérances gourmandes.

Étape 2 : Assemblage des éléments liquides

Dans un grand saladier en inox ou en céramique, commencez par casser les œufs frais. À l’aide d’un fouet, battez-les vigoureusement jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux. Ce mouvement permet d’incorporer de l’air, ce qui donnera plus de volume et de légèreté à la structure finale des muffins après la cuisson.

Ajoutez ensuite le yaourt nature. En le mélangeant délicatement aux œufs, vous allez observer une texture onctueuse et veloutée. C’est le moment idéal pour incorporer l’huile neutre, en un mince filet, tout en continuant de battre doucement. L’émulsion qui se crée ici est le secret d’une mie qui ne s’effritera pas et qui restera souple pendant plusieurs jours.

Terminez cette étape en intégrant le sel, le poivre et la muscade. La fragrance qui s’échappe alors du mélange est déjà prometteuse. Assurez-vous que l’assaisonnement est bien dissous dans le mélange liquide, créant ainsi une base aromatique puissante et homogène avant d’ajouter les éléments solides.

Étape 3 : Incorporation des poudres

Tamisez la farine directement au-dessus du saladier, accompagnée de la levure chimique. C’est une étape cruciale pour éviter les grumeaux qui ruineraient la finesse de votre pâte. À l’aide d’une maryse, repliez délicatement la pâte sur elle-même. Ne cherchez pas à obtenir un mélange parfaitement lisse, quelques traces de farine résiduelles sont acceptables à ce stade.

Observez la transformation de la pâte : elle doit être épaisse, brillante et homogène. Le fait de ne pas trop travailler la pâte est le secret des muffins qui gonflent parfaitement sans devenir compacts. La douceur est votre meilleur allié ici pour préserver la structure aérée qui fera le succès de votre préparation.

Le mélange doit avoir une consistance ferme mais souple. S’il semble trop sec, n’hésitez pas à ajouter une demi-cuillère à soupe de yaourt supplémentaire, mais la règle d’or reste de manipuler le moins possible pour garantir cette mie légère que tout le monde recherche.

Étape 4 : Intégration de la garniture

Incorporez les dés de jambon et le fromage râpé. À l’aide d’une spatule, répartissez les garnitures de manière uniforme dans toute la masse. Vous devriez voir les morceaux de jambon et les fils de fromage se mêler à l’appareil de manière harmonieuse, promettant une saveur généreuse à chaque bouchée.

C’est à ce moment que les arômes se mélangent véritablement. L’odeur du fromage qui commence à s’infuser dans la pâte est un indice de la gourmandise à venir. Prenez soin de racler les bords du saladier pour vous assurer que rien ne reste collé et que chaque muffin sera bien garni.

Ne tardez pas trop à passer à l’étape de remplissage, car la levure commence déjà à agir au contact de l’humidité du yaourt. Plus vous agissez avec diligence à cette étape, plus vos muffins auront de la tenue et du volume une fois cuits au four. Le contraste entre le crémeux de la pâte et la texture des garnitures est ici parfaitement équilibré.

Étape 5 : Remplissage des moules

À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une poche à douille, remplissez les alvéoles de votre moule à muffins aux deux tiers. Il est essentiel de ne pas trop remplir les moules pour laisser l’espace nécessaire à la pousse de la pâte. Si vous dépassez cette limite, vos muffins risquent de déborder et de perdre leur belle forme bombée.

Assurez-vous que la répartition est égale pour une cuisson homogène. Si certains moules sont plus pleins que d’autres, les temps de cuisson différeront, ce qui est à éviter pour garantir une qualité gastronomique constante pour l’ensemble de votre fournée. Un geste précis et constant est ici votre meilleur outil.

Le visuel à ce stade doit être propre et net. Si vous avez fait quelques éclaboussures sur les bords des moules, nettoyez-les rapidement avec un essuie-tout. Cela empêchera les coulures de brûler et de dégager une odeur désagréable dans votre four, préservant ainsi la pureté des arômes de votre plat.

Étape 6 : Cuisson précise

Enfournez la plaque au milieu du four préchauffé. La cuisson va durer environ 20 minutes, mais surveillez bien l’évolution à travers la vitre du four. Vous devriez voir les muffins monter progressivement, créant ce dôme caractéristique si appétissant. La cuisine commence alors à embaumer, mélangeant les notes chaudes du fromage fondant et de la pâte levée.

La couleur dorée est votre principal indicateur de fin de cuisson. Le dessus doit être ferme au toucher et légèrement élastique, signe que la mie est bien cuite à cœur. Ne soyez pas tenté d’ouvrir la porte du four avant les 15 premières minutes pour éviter tout choc thermique qui ferait retomber votre appareil.

Si vous avez un doute, utilisez la pointe d’un couteau plantée au centre d’un muffin. Elle doit ressortir propre, sans aucune trace de pâte humide. C’est la garantie absolue d’une texture réussie, moelleuse à souhait sans être détrempée par une cuisson insuffisante.

Étape 7 : Le repos indispensable

Une fois le temps écoulé, sortez la plaque du four et laissez-la reposer sur une grille pendant 5 minutes. Ce temps de repos est crucial car il permet à la vapeur interne de se stabiliser, ce qui facilitera le démoulage et empêchera les muffins de s’effondrer sur eux-mêmes par un changement trop brusque de température.

Le démoulage doit se faire en douceur. Si vous avez utilisé un moule en silicone, pressez délicatement le fond de chaque alvéole pour libérer le muffin. Si c’est un moule métallique, passez une fine lame de couteau sur le pourtour si nécessaire. Vous découvrirez alors des petites pièces parfaitement dorées, dont l’odeur est simplement irrésistible.

Placez les muffins sur une grille de refroidissement pour éviter qu’ils ne ramollissent au contact de la vapeur résiduelle enfermée dans le moule. Cette étape garantit que le dessous reste aussi léger que le dessus, une marque de fabrique des pâtissiers experts. La patience ici récompense le résultat final par une texture irréprochable.

Étape 8 : Service et dégustation

Servez vos muffins soit encore tièdes pour profiter du fromage fondant, soit à température ambiante. Présentez-les dans une jolie corbeille tapissée d’un linge propre pour conserver leur chaleur. La présentation est le dernier maillon de la chaîne du plaisir, et un visuel soigné rehausse immédiatement la perception de la qualité gastronomique.

La dégustation révèle enfin le travail accompli : une croûte délicate qui cède sous la dent pour laisser place à une mie savoureuse, ponctuée par les morceaux de jambon et les poches de fromage fondu. Chaque bouchée est un rappel du bonheur simple que peut procurer une cuisine maison faite avec soin et attention.

Partagez ce moment de convivialité avec vos proches. La satisfaction de voir les visages s’illuminer devant un plat préparé par vos mains est le cadeau ultime de cette recette. C’est dans ce partage que la cuisine de maison trouve sa véritable raison d’être, au-delà de la simple technique ou du temps de préparation.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si vos muffins semblent trop secs, il est probable qu’ils aient passé trop de temps au four ou que la farine ait été légèrement surdosée. Pour éviter cela la prochaine fois, soyez très précis lors du pesage et n’hésitez pas à sortir les muffins dès que la pointe du couteau ressort propre, même s’ils semblent encore un peu clairs. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de jambon ou de fromage pour augmenter l’humidité interne lors de la prochaine fournée.

Dans le cas contraire, si vos muffins sont trop humides ou semblent pâteux, c’est souvent le signe d’un manque de cuisson ou d’une incorporation trop longue de la pâte qui a empêché la levure de bien travailler. Assurez-vous que votre four est bien monté à la température correcte avant d’enfourner, car la chaleur initiale est nécessaire pour fixer la structure avant que l’humidité ne s’installe. Ne manipulez jamais trop la pâte une fois les éléments solides ajoutés.

Si la saveur vous semble trop fade, il est fort probable que le fromage choisi manquait de caractère ou que vous ayez oublié d’assaisonner suffisamment la base liquide. La cuisine est une question d’équilibre : n’ayez jamais peur de goûter votre préparation avant d’enfourner (si vous ne mettez pas d’œufs crus, ou en étant prudent). Une touche de fleur de sel sur le dessus juste avant d’enfourner peut également rehausser instantanément le profil gustatif.

Enfin, si les muffins ne montent pas, vérifiez la date de péremption de votre levure chimique. Une levure inactive est la cause la plus fréquente d’un échec de levée. Par ailleurs, assurez-vous de mélanger la levure uniformément avec la farine avant l’incorporation aux liquides. En suivant ces conseils d’expert, chaque déconvenue devient une opportunité d’apprentissage pour parfaire vos prochaines réalisations et devenir un véritable maître de la cuisine familiale.

Foire Aux Questions (FAQ) sur muffins salés au jambon et fromage

Peut-on remplacer le yaourt par du lait ou de la crème ?

Oui, c’est tout à fait possible, mais la texture finale sera différente. Le yaourt apporte une acidité et une texture qui rendent les muffins plus moelleux et légers que le lait. Si vous choisissez la crème, vos muffins seront plus denses et riches, ce qui peut être une option intéressante pour une version plus gourmande. Adaptez simplement la quantité de liquide pour conserver une pâte à la consistance épaisse.

Pourquoi mes muffins se sont-ils affaissés après cuisson ?

L’affaissement après cuisson est généralement dû à un choc thermique, comme l’ouverture prématurée de la porte du four pendant la phase critique de levée. Cela peut aussi arriver si vous les laissez refroidir dans le moule chaud, où la condensation ramollit la structure. Veillez à bien respecter les temps de repos et évitez de manipuler le four pendant les 15 premières minutes de cuisson.

Est-il possible de préparer l’appareil la veille ?

La préparation de l’appareil à l’avance est déconseillée car la levure chimique commence à agir dès le contact avec l’humidité du yaourt. Si vous attendez trop longtemps, les gaz s’échapperont avant la cuisson et vos muffins ne monteront pas correctement. Il est préférable de préparer les ingrédients séparément et de faire le mélange juste avant d’enfourner pour garantir un résultat optimal.

Quels types de fromages se marient le mieux avec le jambon ?

Le choix est vaste, mais les fromages à pâte pressée cuite comme le comté, le beaufort ou l’emmental restent les grands favoris pour leur capacité à fondre sans rendre trop de gras. Pour plus de caractère, vous pouvez tenter un mélange avec un peu de parmesan pour son côté salé et umami, ou un chèvre frais pour une texture plus crémeuse et une pointe d’acidité qui contraste parfaitement avec le jambon.

Puis-je ajouter des légumes dans cette recette ?

C’est une excellente idée pour varier les plaisirs et augmenter l’apport en fibres. Des petits dés de courgettes bien égouttées, des épinards frais tombés à la poêle ou des tomates séchées hachées se marient très bien avec le jambon et le fromage. Veillez simplement à bien enlever l’excès d’humidité des légumes avant de les incorporer, afin de ne pas altérer la consistance de la pâte.

Muffins salés au jambon et fromage

Print Recipe

★★★★★

4.8 from 842 reviews

Découvrez ces muffins salés moelleux et savoureux, parfaits pour un apéritif, un brunch ou une lunchbox pratique. Une recette rapide, facile et très appréciée des enfants.

• Author: SANSA
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 30 minutes
• Yield: 6 Portions 1x

Print Recipe

Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 1 yaourt nature
• 3 cuillères à soupe d’huile neutre
• 100 g de jambon blanc en dés ou en allumettes
• 75 g de fromage râpé (emmental, gruyère, comté…)
• Sel et poivre

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. 2Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
3. 3Ajouter la farine et la levure, puis incorporer le yaourt et l’huile jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Ajouter le jambon et le fromage râpé, puis mélanger.
5. 5Répartir la préparation dans des moules aux deux tiers.
6. 6Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Notes

Les muffins se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou peuvent être congelés après refroidissement.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 210 kcal Sugar: 2g Sodium: 350mg Fat: 12g Saturated Fat: 4g Carbohydrates: 15g Fiber: 1g Protein: 9g Cholesterol: 65mg

Keywords: muffin salé, apéritif, brunch, jambon, fromage, rapide, facile