Muffins déjeuner jambon fromage

Il est sept heures du matin, le soleil commence à peine à effleurer le plan de travail de votre cuisine, et l’éternelle question surgit : que manger pour bien démarrer la journée sans sacrifier la qualité au profit de la rapidité ? Entre le stress des préparatifs pour l’école ou le travail et l’envie irrépressible de déguster un repas fait maison, il est souvent difficile de trouver l’équilibre parfait. C’est précisément ici que la magie de la cuisine de maison intervient, transformant une contrainte matinale en un moment de pur plaisir gustatif.

Les muffins déjeuner jambon fromage s’imposent naturellement comme la réponse à ce défi quotidien, offrant une alternative savoureuse aux céréales industrielles souvent trop sucrées. Ces petites bouchées salées, à la fois moelleuses et fondantes, incarnent le renouveau du petit-déjeuner français, mélangeant la praticité d’un format individuel à la profondeur d’une recette traditionnelle. Vous découvrirez rapidement qu’il ne s’agit pas simplement d’un en-cas, mais d’une véritable expérience culinaire conçue pour nourrir votre corps et réjouir vos sens dès les premières lueurs du jour.

Dans cet article, nous allons explorer en profondeur le savoir-faire nécessaire pour réussir ces merveilles, en nous appuyant sur des techniques éprouvées et une sélection rigoureuse d’ingrédients. Que vous soyez un cuisinier amateur cherchant à impressionner vos proches ou une famille en quête de solutions saines et rapides, ce guide complet vous accompagnera pas à pas. Préparez votre tablier, car nous allons élever le concept du petit-déjeuner vers des sommets de convivialité et de gourmandise absolue.

L’Histoire et la Tradition de muffins déjeuner jambon fromage

Si le muffin, dans son acceptation anglo-saxonne, a longtemps été perçu comme une pâtisserie sucrée, son évolution vers le salé a trouvé une résonance toute particulière dans le paysage gastronomique français. La transition s’est opérée lorsque les chefs ont commencé à adapter les textures aériennes du muffin traditionnel aux saveurs charcutières et fromagères de notre patrimoine. Cette hybridation, loin d’être une simple mode, s’inscrit dans une volonté moderne de décliner les grands classiques de la gastronomie française en formats nomades et accessibles.

Au fil des décennies, la cuisine française a su intégrer des influences internationales tout en préservant ses fondements : le respect du produit et l’harmonie des saveurs. Le mariage du jambon, souvent issu d’une tradition de salaison artisanale, avec des fromages à pâte pressée, crée un équilibre parfait que l’on retrouve déjà dans des plats emblématiques comme la quiche lorraine ou le croque-monsieur. Le format muffin, quant à lui, apporte une modernité bienvenue, permettant une dégustation propre, pratique et parfaitement portionnée.

La popularité de cette recette dans les foyers contemporains s’explique par sa capacité à transformer des éléments simples du quotidien en une expérience culinaire gratifiante. En intégrant des produits du terroir, chaque famille peut s’approprier la recette, créant une variante unique qui se transmet parfois de génération en génération. C’est la force de ces préparations : elles ne sont pas figées dans le marbre, mais évoluent avec les saisons, les besoins nutritionnels et les préférences de chaque membre du foyer.

D’un point de vue sociologique, le développement de ces muffins marque un changement dans nos habitudes matinales, où le temps consacré au repas est devenu une denrée rare. En proposant une alternative saine et rapide, ce plat permet de maintenir le rituel du petit-déjeuner tout en respectant le rythme effréné de la vie moderne. C’est une alliance réussie entre la tradition du repas préparé avec amour et les exigences de performance de notre époque.

Pourquoi vous allez adorer ce muffins déjeuner jambon fromage

• Harmonie des saveurs : L’alliance subtile du jambon fumé et du fromage fondu crée une profondeur umami qui éveille immédiatement les papilles dès le saut du lit.
• Praticité absolue : Ces muffins sont conçus pour une Préparation rapide, vous permettant de gagner un temps précieux lors de vos matinées les plus chargées sans faire de compromis sur la qualité.
• Flexibilité alimentaire : En utilisant une Alternative saine aux viennoiseries industrielles, vous contrôlez parfaitement les nutriments ingérés pour maintenir votre énergie tout au long de la matinée.
• Idéal pour le partage : Ils constituent une base parfaite pour un Dîner familial informel ou un brunch dominical improvisé, où chacun peut se servir à sa convenance.
• Gestion calorique : Si vous surveillez votre ligne, cette recette est naturellement Faible en calories tout en restant très rassasiante grâce à une excellente teneur en protéines.
• Soutien aux producteurs : En privilégiant des Ingrédients bio et des Produits du terroir, vous participez activement à une consommation responsable et bénéficiez d’une Qualité gastronomique supérieure.
• Origine durable : Choisir des ingrédients dont l’Origine durable est garantie assure une meilleure traçabilité et un respect de l’environnement, des valeurs essentielles pour le consommateur moderne.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’un muffin salé réside avant tout dans la gestion de la structure de sa mie, qui doit être à la fois légère, alvéolée et suffisamment humide pour ne pas étouffer le palais. Pour obtenir cette texture idéale, il est crucial de ne pas trop travailler la pâte lors de l’incorporation des ingrédients secs aux éléments humides. Un mélange excessif développe le gluten de la farine, ce qui rendrait la mie caoutchouteuse au lieu d’être tendre et aérienne, un écueil fréquent que les experts évitent en privilégiant un mélange manuel succinct.

Le secret scientifique derrière cette merveille réside également dans le ratio entre les matières grasses, comme le beurre fondu ou l’huile d’olive, et les produits laitiers. L’utilisation d’un yaourt nature ou d’un peu de crème fraîche permet d’apporter une acidité bienvenue qui réagit avec la levure chimique pour garantir une levée spectaculaire dans le four. Cette réaction chimique est la clé pour obtenir ce dôme caractéristique qui fait tout le charme visuel du muffin, tout en assurant une mie moelleuse qui conserve son humidité plusieurs heures après la cuisson.

Les saveurs se développent quant à elles grâce à la caramélisation naturelle des sucs du jambon lors du passage au four. En choisissant une variété de jambon légèrement persillée, le gras de la viande infuse la pâte pendant la cuisson, diffusant ses arômes fumés au cœur de chaque bouchée. Le fromage, en fondant, crée des poches de gourmandise qui viennent contraster avec la texture plus dense de la mie, offrant ainsi une complexité sensorielle qui surprend agréablement à chaque dégustation.

Enfin, la température du four joue un rôle prépondérant dans la réussite de votre préparation, agissant comme le chef d’orchestre final de votre recette. Une chaleur initiale intense permet de saisir rapidement l’extérieur pour former une croûte légère, tandis qu’une baisse de température en fin de cuisson assure une cuisson homogène à cœur sans dessécher les ingrédients. C’est cet équilibre thermique qui permet d’obtenir un muffin doré en surface et incroyablement fondant à l’intérieur, respectant ainsi les standards de la haute cuisine domestique.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La quête de la perfection commence inévitablement par la sélection rigoureuse de chaque composant, car une recette n’est que la somme de ses éléments constitutifs. Pour le jambon, tournez-vous vers un artisan charcutier ou le rayon boucherie de votre supermarché pour sélectionner une pièce de jambon blanc de haute qualité, idéalement tranchée à la main ou en dés épais pour conserver une mâche intéressante. Un produit issu d’une filière responsable garantira non seulement un goût supérieur, mais aussi une teneur en sel maîtrisée, essentielle pour ne pas masquer les saveurs délicates des autres ingrédients.

Le choix du fromage est tout aussi déterminant pour apporter cette onctuosité indispensable à votre préparation culinaire. Un emmental affiné, un comté jeune ou un cheddar vieilli apporteront des notes noisettées qui complètent magnifiquement la salinité du jambon. Si vous souhaitez explorer des horizons plus audacieux, n’hésitez pas à intégrer un fromage de chèvre frais ou une pointe de roquefort pour une intensité aromatique plus marquée, tout en veillant à ce que le taux d’humidité du fromage soit compatible avec la pâte à muffin.

Les œufs, piliers de la structure de votre appareil, méritent également toute votre attention lors de l’achat. Privilégiez des œufs de poules élevées en plein air, idéalement issus de l’agriculture biologique, car leur jaune plus riche et coloré apportera une profondeur de goût et une texture incomparable à vos muffins. La couleur de la mie sera d’autant plus appétissante que la qualité des œufs sera élevée, faisant de chaque muffin une petite pièce d’orfèvrerie culinaire dorée et appétissante.

Enfin, ne négligez pas l’importance des éléments aromatiques qui viennent ponctuer la dégustation : herbes fraîches, épices de qualité et levure chimique sans résidus métalliques. Des herbes ciselées au dernier moment, comme la ciboulette ou le persil plat, apportent une note de fraîcheur printanière qui contrebalance la richesse du fromage. Chaque ingrédient doit être choisi pour sa contribution spécifique, transformant une simple base de farine et d’œufs en un chef-d’œuvre de saveurs équilibrées et gourmandes.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui souhaitent adapter cette recette à des régimes spécifiques, sachez que la flexibilité est l’un des points forts des muffins salés. Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs, en ajoutant une pointe de gomme de xanthane pour compenser le manque de structure. Le résultat sera tout aussi satisfaisant, offrant une alternative saine sans sacrifier la texture moelleuse que nous apprécions tant pour le petit-déjeuner.

Les adeptes du régime faible en glucides trouveront leur bonheur en substituant la farine traditionnelle par de la poudre d’amande ou de la farine de lupin. Ces alternatives permettent de réduire drastiquement l’indice glycémique tout en apportant une saveur subtilement torréfiée qui se marie à merveille avec le jambon et le fromage. C’est une excellente façon de profiter d’un déjeuner savoureux tout en respectant vos objectifs de santé et de bien-être au quotidien.

Pour les personnes suivant un régime végétalien, la suppression du jambon et des produits laitiers ne signifie pas la fin de la gourmandise. Remplacez le jambon par des champignons poêlés ou des dés de tofu fumé, qui apporteront une texture riche et un goût boisé des plus agréables. Quant au fromage, les alternatives végétales à base de noix de cajou ou de levure nutritionnelle offriront cette note fromagère typique, permettant de recréer l’expérience originale avec une conscience tranquille.

Si vous manquez d’une herbe ou d’une épice spécifique, n’hésitez pas à improviser avec les trésors de votre placard pour personnaliser votre recette. Les oignons caramélisés peuvent remplacer la ciboulette, tandis qu’une pincée de paprika fumé peut substituer une touche de moutarde si vous recherchez une profondeur épicée. La cuisine est avant tout un exercice de créativité ; votre capacité à adapter les ingrédients selon ce que vous avez sous la main fera de vous un chef accompli dans votre propre cuisine.

Enfin, si vous cherchez à alléger encore davantage la recette, remplacez une partie du gras par de la compote de pommes non sucrée ou du fromage blanc à 0 %. Ces astuces permettent de conserver une texture parfaitement humide tout en réduisant l’apport calorique global de chaque bouchée. L’adaptation est le secret d’une cuisine durable et plaisante, capable de s’ajuster à chaque étape de votre vie et à chaque besoin nutritionnel spécifique de votre entourage.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Salade de roquette croquante : Une poignée de roquette fraîche assaisonnée d’un filet d’huile d’olive de première pression et d’un trait de vinaigre balsamique apporte une amertume salutaire pour nettoyer le palais entre deux bouchées de muffin.
• Tomates cerises confites : La douceur naturelle des tomates cerises rôties au four avec un peu d’ail et de thym souligne le caractère salé du jambon, créant une harmonie parfaite sur le plateau du petit-déjeuner.
• Velouté de légumes de saison : Pour un brunch complet, un petit bol de velouté de courge en hiver ou de pois gourmands au printemps accompagnera idéalement la densité du muffin.
• Accords Mets-Vins – Chardonnay : Un vin blanc sec et légèrement beurré, tel qu’un Bourgogne Chardonnay, viendra souligner l’onctuosité du fromage sans masquer la finesse des arômes du jambon.
• Accords Mets-Vins – Crémant de Loire : Pour une occasion festive, un crémant doté d’une belle vivacité apportera du contraste et de la fraîcheur, faisant pétiller les saveurs riches du muffin en bouche.
• Boisson sans alcool : Un jus de pomme trouble artisanal ou une eau détox infusée au concombre et à la menthe sont des alternatives rafraîchissantes qui équilibrent merveilleusement bien le gras du fromage fondu.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Conservation au réfrigérateur : Placez vos muffins dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne s’imprègnent des odeurs du réfrigérateur. Ils se conservent parfaitement pendant 3 jours, conservant leur moelleux naturel.
• Congélation : Pour une conservation longue durée, emballez chaque muffin individuellement dans du film alimentaire avant de les placer dans un sac de congélation. Ils resteront délicieux pendant un mois, prêts à être décongelés pour une matinée pressée.
• Réchauffage au four : Le four traditionnel reste la méthode reine. Préchauffez-le à 150 °C et réchauffez les muffins pendant 8 à 10 minutes pour qu’ils retrouvent leur texture croustillante à l’extérieur et leur cœur fondant.
• Réchauffage express : Au micro-ondes, placez un petit verre d’eau à côté des muffins pour créer une atmosphère humide, ce qui empêchera la pâte de durcir pendant les 30 à 45 secondes de chauffage requis.
• Astuce Chef : Si vous choisissez de les passer au grille-pain, coupez-les en deux avant de les toaster légèrement ; cela créera une texture contrastée entre la mie dorée et le fromage devenu coulant, un vrai délice.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Chaque muffin contient environ 180 calories, 8 grammes de protéines, 10 grammes de lipides et 15 grammes de glucides, faisant de ce mets une option équilibrée pour bien commencer la journée.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 250 g de farine de blé type 55 (tamisée pour plus de légèreté)
• 3 œufs frais de poules élevées en plein air
• 150 g de jambon de Paris coupé en petits dés réguliers
• 120 g de fromage râpé (comté ou emmental, selon vos préférences)
• 100 ml de lait demi-écrémé
• 80 g de beurre fondu, refroidi légèrement
• 1 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel marin fin
• Poivre noir du moulin, fraîchement concassé

Pour le mélange d’épices et herbes

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
• 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• Une pointe de moutarde de Dijon pour relever les saveurs

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de l’espace de travail

La première étape consiste à organiser votre plan de travail en regroupant tous les ingrédients à température ambiante, ce qui favorise une émulsion optimale. Préchauffez votre four à 180 °C, une température qui assure une cuisson uniforme sans risque de brûler la surface prématurément. Graissez légèrement vos moules à muffins avec un peu de beurre ou d’huile, en veillant à bien couvrir chaque recoin pour faciliter le démoulage ultérieur.

Prendre ce temps pour préparer votre matériel est le signe d’une cuisine réfléchie, où chaque geste est optimisé. La précision dans la mise en place évite les erreurs de dosage et permet de se concentrer pleinement sur les transformations sensorielles à venir. Vous sentirez l’excitation monter alors que votre cuisine commence à s’imprégner des prémices de la préparation.

Étape 2 : Préparation des ingrédients secs

Dans un grand cul-de-poule, tamisez la farine avec la levure chimique pour éliminer tout grumeau et aérer la structure de vos futurs muffins. Ajoutez la pincée de sel et le poivre du moulin, en mélangeant délicatement avec un fouet pour que les éléments secs soient parfaitement homogènes. C’est cette base poudreuse qui donnera le squelette de vos muffins, leur permettant de gonfler harmonieusement dans le four.

Étape 3 : Emulsion des ingrédients liquides

Dans un second récipient, battez les œufs vigoureusement jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux, ce qui introduit de l’air dans la préparation. Incorporez le lait et le beurre fondu, en continuant de fouetter pour obtenir une émulsion stable et brillante. La texture liquide doit être homogène et parfumée, signifiant que le mélange des graisses et des protéines est réussi.

Étape 4 : Mariage des textures

Versez progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, en utilisant une spatule en silicone pour incorporer le tout par mouvements enveloppants. Il est crucial de ne pas trop mélanger, car la légèreté de votre muffin en dépend totalement ; quelques traces de farine résiduelles sont d’ailleurs acceptables à ce stade. Cette étape exige de la patience et de la délicatesse, car vous formez la structure alvéolée qui rendra vos muffins irrésistibles.

Étape 5 : L’incorporation de la garniture

Ajoutez les dés de jambon et la majorité du fromage râpé, en conservant une petite partie pour parsemer le dessus des muffins avant la cuisson. Incorporez également la ciboulette et la muscade, qui viendront parfumer la pâte de manière subtile mais persistante. Le mélange prend alors une consistance gourmande et texturée, où chaque cuillère de pâte promet une bouchée riche en ingrédients.

Étape 6 : Remplissage des moules

Répartissez la pâte uniformément dans vos moules à muffins en remplissant chaque alvéole aux trois quarts. Ce niveau de remplissage est critique : il permet à la pâte de développer son dôme sans déborder sur la plaque, garantissant une forme parfaite et esthétique. Lissez légèrement le dessus avec le dos d’une cuillère humidifiée pour obtenir un fini professionnel et appétissant.

Étape 7 : Cuisson au four

Enfournez les moules pour une durée de 20 à 25 minutes, en surveillant l’évolution de la coloration qui doit passer du blanc crémeux au doré ambré. L’odeur qui s’échappe du four est le véritable indicateur de cuisson, mêlant les arômes torréfiés du fromage au fumet du jambon. À travers la vitre, vous observerez vos muffins gonfler fièrement, témoignant de la réussite de votre préparation.

Étape 8 : Refroidissement et finition

Une fois le temps écoulé, vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre d’un muffin : il doit en ressortir parfaitement propre. Laissez-les reposer dans le moule pendant 5 minutes avant de les démouler sur une grille pour permettre à l’humidité résiduelle de s’évaporer. Cette étape de repos est fondamentale pour raffermir la structure interne et garantir la meilleure expérience gustative possible lors de la dégustation.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si vos muffins semblent trop denses ou manquent de légèreté, il est fort probable que la pâte ait été trop travaillée ou que la levure ait perdu de son efficacité. Pour éviter cela à l’avenir, assurez-vous d’utiliser une levure fraîchement ouverte et ne manipulez la pâte qu’avec une spatule, en évitant le batteur électrique une fois les ingrédients secs ajoutés. Une pâte travaillée avec modération reste toujours le garant d’une mie aérienne et délicate.

Dans l’éventualité où la préparation paraît trop salée à votre goût, il peut s’agir de la teneur en sel du jambon ou du fromage choisi. Pour compenser cela lors de la prochaine tentative, réduisez simplement la quantité de sel ajouté à la base farine et optez pour des fromages à pâte pressée moins typés en sel. Une petite touche de miel ou de sirop d’érable dans la pâte peut également agir comme un contrepoint savoureux pour balancer l’excès de sel.

Si vos muffins s’affaissent après la sortie du four, c’est souvent le signe d’un choc thermique trop brutal ou d’une cuisson insuffisante à cœur. Veillez à ne pas ouvrir la porte du four pendant les vingt premières minutes de cuisson, et prolongez le temps de cuisson de quelques minutes si le cure-dent ne ressort pas parfaitement sec. Laissez-les finir de cuire dans le four éteint quelques instants peut également aider à stabiliser leur structure interne.

Enfin, si la garniture tombe systématiquement au fond du moule, enrobez légèrement vos dés de jambon et votre fromage dans une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer. Cette technique simple permet aux ingrédients de rester en suspension dans la pâte grâce à l’adhérence de la farine, assurant une répartition harmonieuse de la garniture à chaque bouchée. Avec ces conseils d’expert, chaque muffin deviendra une réussite certaine, digne d’une table de grand chef.

Foire Aux Questions (FAQ) sur muffins déjeuner jambon fromage

Puis-je préparer la pâte la veille pour gagner du temps le matin ?

Il est tout à fait possible de préparer la pâte à l’avance, mais il est préférable de ne pas ajouter la levure chimique immédiatement. Conservez l’appareil au frais et incorporez la levure juste avant d’enfourner, car son action commence dès le contact avec l’humidité. Cette petite astuce garantit que vos muffins garderont tout leur gonflant et leur légèreté caractéristique malgré le temps d’attente.

Comment savoir si mes œufs sont assez frais pour cette recette ?

La fraîcheur des œufs est cruciale pour la tenue de la mie, car les protéines du blanc se structurent mieux. Utilisez le test de l’eau : placez l’œuf dans un bol d’eau, s’il coule à plat au fond, il est très frais ; s’il se tient à la verticale, il est encore bon, mais s’il flotte, évitez de l’utiliser. Des œufs frais garantissent une montée en puissance de la pâte beaucoup plus régulière au four.

Est-il possible d’utiliser du fromage déjà râpé du commerce ?

Bien que le fromage déjà râpé soit pratique, il contient souvent de la fécule de pomme de terre ou de l’amidon pour éviter que les copeaux ne collent entre eux, ce qui peut altérer le fondant final. Pour un résultat réellement gastronomique, râpez votre fromage vous-même à l’aide d’une râpe à gros trous. La texture obtenue sera bien plus crémeuse et le goût infiniment plus riche, rehaussant la qualité globale de votre muffin.

Pourquoi mes muffins attachent-ils aux moules en métal ?

Même si vous utilisez des moules de qualité, le fromage peut parfois caraméliser contre les parois et provoquer une légère adhérence. Pour éviter cela, utilisez un pinceau pour huiler consciencieusement le fond et les bords, ou tapissez vos moules avec des caissettes en papier sulfurisé. Ces dernières non seulement facilitent le démoulage, mais conservent également l’humidité du muffin en empêchant le dessèchement des bords.

Puis-je ajouter des légumes dans cette préparation ?

Absolument, les légumes ajoutent de la couleur et des fibres, faisant de ces muffins un repas encore plus équilibré et complet. L’astuce est de faire revenir vos légumes à la poêle au préalable pour évacuer leur eau de végétation, évitant ainsi de détremper la pâte pendant la cuisson. Des épinards hachés, des dés de courgettes ou des poivrons rouges grillés sont d’excellentes options qui apporteront du relief et de la gourmandise à votre recette.

Muffins salés au jambon et fromage

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Découvrez ces délicieux muffins salés, parfaits pour un petit déjeuner rapide, un brunch convivial ou une collation sur le pouce. Une recette simple qui allie la tendreté du jambon au fondant du fromage.

• Author: SANSA
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 25 minutes
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 12 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 150g de jambon de Paris coupé en dés
• 100g de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
• 250g de farine
• 2 œufs
• 150ml de lait
• 50ml d'huile végétale
• 1 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel et poivre

Instructions

1. 1Préchauffez votre four à 180°C.
2. 2Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
3. 3Ajoutez les œufs, le lait et l'huile en fouettant bien.
4. 4Incorporez le jambon et le fromage à la préparation.
5. 5Répartissez la pâte dans des moules à muffins graissés jusqu'aux trois-quarts.
6. 6Enfournez pour 20 à 25 minutes.
7. 7Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, puis laissez refroidir sur une grille.

Notes

Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des épinards frais, des poivrons en dés ou des herbes aromatiques comme la ciboulette. Ces muffins se congèlent très bien.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 210 kcal Sugar: 2g Sodium: 450mg Fat: 12g Saturated Fat: 4g Carbohydrates: 18g Fiber: 1g Protein: 9g Cholesterol: 55mg

Keywords: muffins, petit-déjeuner, jambon, fromage, brunch, facile