Macarons au Citron : Une Recette Facile pour Épater Vos Invités

Trouver l’équilibre parfait entre une texture aérienne et une explosion de saveurs acidulées est souvent le défi majeur de tout amateur de pâtisserie française. La recette macarons au citron se présente comme la solution idéale pour transformer un après-midi ordinaire en une expérience gourmande digne des meilleures maisons. En maîtrisant quelques gestes techniques précis, vous découvrirez que la pâtisserie maison peut être une source immense de satisfaction.

Le quotidien nous impose souvent des rythmes effrénés, laissant peu de place à la réalisation de douceurs complexes. Pourtant, en intégrant cette préparation dans votre routine, vous apportez une touche de raffinement accessible qui séduira assurément tous les convives lors d’un repas. Il suffit de quelques ustensiles de base et d’un peu de patience pour obtenir un résultat visuellement splendide et gustativement inoubliable.

Cette approche culinaire privilégie la simplicité sans jamais sacrifier l’excellence, faisant de chaque bouchée un véritable hommage au savoir-faire pâtissier. Que vous soyez un novice cherchant à impressionner vos proches ou un passionné en quête de perfection, cette méthode vous accompagnera avec clarté. Laissez-vous guider à travers chaque nuance pour réinventer vos moments de gourmandise avec ces petits bijoux acidulés.

L’Histoire et la Tradition de recette macarons au citron

Le macaron, dans sa forme moderne, puise ses racines dans l’Italie de la Renaissance avant de devenir l’emblème absolu de la pâtisserie française au cours du vingtième siècle. Initialement simple biscuit aux amandes, il a évolué sous l’impulsion des grands chefs parisiens pour devenir cette coque bivalve délicate, garnie d’une ganache onctueuse. La version citronnée, en particulier, s’inscrit dans une tradition de recherche de contraste entre le gras de l’amande et la vivacité de l’agrume.

Au fil des décennies, cette pâtisserie a traversé les époques en adaptant ses parfums aux saisons et aux modes culinaires. Le mariage du citron avec la meringue italienne apporte une légèreté bienvenue, faisant de cette création un pilier des salons de thé parisiens. Aujourd’hui, réussir ses propres macarons à domicile est devenu une quête de virtuosité technique pour de nombreux passionnés de cuisine.

Dans le contexte actuel, la redécouverte des savoir-faire traditionnels remet ces petites gourmandises au cœur des foyers. La transmission de cette technique, autrefois gardée secrète derrière les vitrines des boutiques, est désormais une activité partagée qui renforce les liens familiaux. Cuisiner ces macarons devient un rituel, une pause créative où la précision se mêle au plaisir des sens.

L’évolution du matériel de cuisine a également démocratisé la réalisation de ces biscuits exigeants. Grâce aux balances de précision et aux fours à chaleur tournante, la réussite est à la portée de tous, transformant une tâche ardue en un moment de création ludique. Le macaron au citron reste, par son élégance intemporelle, une pièce maîtresse qui témoigne d’un respect profond pour les produits du terroir.

Pourquoi vous allez adorer ce recette macarons au citron

• Une texture unique, alliant le croquant subtil de la coque en sucre cuit au fondant irrésistible de la garniture citronnée qui fond instantanément sur la langue.
• Une expérience sensorielle riche, où le parfum zesté des Ingrédients bio apporte une fraîcheur incomparable, idéale pour terminer un repas en toute légèreté.
• La promesse d’une Qualité gastronomique réalisée chez soi, permettant de maîtriser chaque étape et d’éviter les conservateurs souvent présents dans les produits industriels.
• Une Alternative saine qui permet de mieux contrôler la teneur en sucre et la qualité des matières premières, tout en se faisant plaisir sans culpabilité excessive.
• L’occasion parfaite pour un Dîner familial mémorable, où chaque convive pourra apprécier le soin apporté à la réalisation artisanale de ces mignardises.
• Une recette naturellement Faible en calories par rapport à d’autres desserts pâtissiers lourds, grâce à l’utilisation intelligente des amandes et des blancs d’œufs.
• Une Préparation rapide une fois le coup de main acquis, rendant ce dessert complexe parfaitement réalisable même pour les agendas les plus chargés.
• La possibilité d’utiliser des Produits du terroir, notamment des citrons frais et des œufs de ferme, pour garantir une Origine durable et un goût exceptionnel.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret absolu d’un macaron réussi réside dans le macaronnage, cette action délicate qui consiste à travailler la pâte pour obtenir une consistance dite à ruban. Il s’agit d’un équilibre précaire entre incorporer suffisamment d’air pour assurer la montée de la collerette et trop travailler l’appareil, ce qui ferait retomber la préparation. C’est ici que la science de la pâtisserie rencontre l’intuition du chef : l’observation visuelle est votre meilleur outil.

Le contrôle de l’humidité est également un facteur déterminant pour la réussite de vos coques. Laisser reposer les macarons avant la mise au four, ce que l’on appelle le croûtage, permet de sceller la surface pour que la vapeur d’eau s’échappe uniquement par la base, créant ainsi la célèbre collerette. Un air ambiant trop humide peut compromettre cette étape, rendant le temps de séchage crucial dans le succès final.

L’utilisation de la meringue italienne apporte une stabilité structurelle supérieure, garantissant que vos coques ne s’affaissent pas pendant la cuisson. En versant un sirop de sucre cuit à 118 degrés sur des blancs montés, vous cuisez partiellement les protéines, ce qui donne une texture plus dense et un fini lisse et brillant. Ce procédé, bien que technique, est le garant d’une régularité professionnelle à chaque fournée.

Enfin, l’harmonie des saveurs dans la garniture repose sur le dosage précis entre l’acidité naturelle des citrons et la douceur de la crème. En utilisant des citrons fraîchement pressés, vous capturez les huiles essentielles des zestes qui parfument intensément la garniture. C’est cet équilibre acide-sucré qui vient contrebalancer la richesse de la poudre d’amande, offrant une fin de repas d’une grande finesse.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une Qualité gastronomique, le choix de la poudre d’amandes est primordial : elle doit être extra-fine et très sèche pour éviter de libérer trop d’huile lors du mélange. Orientez-vous vers des Ingrédients bio qui garantissent l’absence de pesticides, préservant ainsi la pureté du goût de l’amande qui est la base même de la structure du macaron. Une amande de qualité est le premier pas vers une texture de coque parfaite.

Les citrons doivent impérativement être non traités, car leurs zestes constituent le cœur aromatique de votre garniture. Privilégiez des produits issus d’une Origine durable pour soutenir les petits producteurs, assurant ainsi des fruits gorgés de soleil et riches en jus. Un agrume de saison, cueilli à maturité, apporte une intensité vibrante qui ne peut être remplacée par des arômes artificiels.

La sélection des œufs est tout aussi critique, car les blancs doivent être séparés des jaunes avec une rigueur absolue pour éviter toute trace de gras. Utiliser des œufs à température ambiante permet d’obtenir un foisonnement optimal lors du montage en neige, indispensable pour structurer l’appareil. La fraîcheur des œufs assure également une meilleure tenue de la meringue italienne durant le processus de cuisson.

Enfin, le sucre doit être d’une finesse extrême pour se dissoudre parfaitement sans laisser de grains sous la dent. Pour le sucre glace, assurez-vous qu’il ne contient pas d’amidon ajouté, ce qui pourrait altérer la texture finale. En choisissant des produits de haute facture, vous vous assurez que chaque étape de votre recette contribue à un résultat final sublime et digne des grandes pâtisseries.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour une version vegan, il est tout à fait possible de remplacer les blancs d’œufs par de l’aquafaba, ce liquide de cuisson des pois chiches qui monte en neige de manière spectaculaire. La texture obtenue est étonnamment proche de la meringue classique, offrant une Alternative saine et respectueuse des régimes végétaux sans compromis sur la légèreté. Il suffit de réduire l’aquafaba à la casserole pour obtenir une concentration en protéines idéale.

Si vous suivez un régime sans gluten, cette recette est naturellement adaptée puisque l’amande remplace avantageusement la farine de blé. Veillez simplement à vérifier que votre sucre glace est certifié sans traces de gluten lors du processus de fabrication industriel. Cette pâtisserie devient alors un choix de dessert sécurisé et gourmand pour tous ceux qui doivent éviter les céréales à gluten au quotidien.

Pour une option Faible en glucides (Low-Carb), remplacez le sucre classique par des substituts naturels comme l’érythritol, bien que cela demande un ajustement technique dans le macaronnage. Le sucre joue un rôle structurel majeur dans le macaron, donc le travail de la pâte demandera une attention accrue pour obtenir la collerette caractéristique. C’est une adaptation intéressante pour les gourmets attentifs à leur indice glycémique.

En cas d’absence d’un ingrédient spécifique comme un agrume, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits acides. La framboise ou le fruit de la passion offrent des profils aromatiques audacieux qui se marient parfaitement avec la base amande-sucre. La cuisine est avant tout une expérimentation, et votre créativité est le meilleur atout pour adapter la recette à votre garde-manger tout en conservant l’équilibre de la base.

Enfin, si vous cherchez à alléger encore davantage la garniture, remplacez le beurre par un crémeux à base de lait de coco ou une réduction de jus de fruit liée avec un peu d’agar-agar. Cela permet d’obtenir une texture fondante tout en diminuant l’apport lipidique. Ces ajustements font partie de la magie du cuisinier qui s’approprie les recettes pour répondre à ses besoins nutritionnels et gustatifs personnels.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Un thé Earl Grey léger dont les notes de bergamote rappellent et subliment l’acidité vive du citron présent dans la ganache.
• Une coupelle de fruits rouges frais, comme des framboises ou des myrtilles, pour créer un contraste visuel coloré et une texture juteuse à côté du croquant du macaron.
• Un verre de Crémant de Loire, dont les bulles fines nettoient le palais tout en s’accordant parfaitement avec la délicatesse sucrée du biscuit aux amandes.
• Un vin blanc moelleux type Sauternes, pour un accord classique où la puissance sucrée du vin répond à la vivacité de l’agrume de manière magistrale.
• Une infusion verveine fraîche ou menthe poivrée, idéale pour apaiser le palais après la gourmandise intense de la pâtisserie, offrant une fin de repas aérienne.
• Une petite quenelle de crème fouettée maison, légèrement vanillée, déposée à côté des macarons pour apporter une note lactée et onctueuse lors de la dégustation.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Pour la conservation à court terme, placez vos macarons dans une boîte hermétique dans le Réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, ce qui permet à l’humidité de la garniture de pénétrer légèrement la coque pour une texture optimale.
• La Congélateur est votre meilleur allié pour une conservation longue durée : placez-les sur un plateau avant de les transférer dans un sac de congélation, permettant ainsi de les stocker jusqu’à trois mois sans altérer leur goût.
• Pour le Réchauffage, il est crucial de ne jamais utiliser de four ; sortez simplement les macarons du froid environ trente minutes avant la dégustation pour qu’ils reviennent doucement à température ambiante, retrouvant ainsi tout leur moelleux.
• Si vous constatez que vos macarons ont pris l’humidité après une longue conservation, un passage rapide dans un four éteint mais encore tiède peut parfois raviver leur croustillant, bien que cette étape nécessite une grande prudence pour ne pas cuire la garniture.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 180 kcal par macaron. Protéines : 3 g. Lipides : 9 g. Glucides : 22 g.

Ingrédients

Pour les coques

• 150 g de poudre d’amandes Tamisée pour un résultat lisse.
• 150 g de sucre glace Sans amidon de préférence.
• 110 g de blancs d’œufs Divisés en deux portions de 55 g.
• 150 g de sucre semoule Pour le sirop de la meringue italienne.
• 50 ml d’eau Utilisée pour dissoudre le sucre.
• Colorant jaune gel ou poudre Ajouté à la meringue pour une teinte uniforme.

Pour la garniture au citron

• 2 citrons bio Zestés et pressés.
• 100 g de sucre Pour équilibrer l’acidité.
• 2 œufs Entiers pour la texture.
• 1 cuillère à soupe de maïzena Pour épaissir la crème.
• 50 g de beurre Pour le brillant et l’onctuosité.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation des poudres

Commencez par mixer ensemble la poudre d’amandes et le sucre glace pour obtenir une poudre la plus fine possible. Passez ce mélange à travers un tamis très fin pour éliminer toutes les impuretés et les gros grains qui pourraient casser la coque du macaron. Cette étape est le garant d’une surface lisse et parfaite.

Le mélange doit être aérien, léger comme une plume. Si vous constatez des résidus trop gros dans le tamis, ne les forcez pas ; utilisez-les pour une autre préparation, car seuls les éléments les plus fins doivent intégrer l’appareil à macarons pour éviter les grains disgracieux sur vos coques.

Réservez ce mélange sec dans un grand cul-de-poule en acier inoxydable. Cette base est essentielle pour réussir la suite des opérations sans encombre. Un bon tamisage est le premier signe du professionnalisme de votre démarche en cuisine.

Étape 2 : Réalisation de la meringue italienne

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et les 150 g de sucre semoule pour obtenir un sirop à 118 degrés. Pendant que le sirop chauffe, commencez à monter les premiers 55 g de blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une mousse légère et stable.

Une fois le sirop à température, versez-le en un filet continu sur les blancs en augmentant la vitesse du batteur. Vous verrez la meringue se transformer : elle devient brillante, dense et forme ce qu’on appelle un bec d’oiseau au bout du fouet. C’est le moment d’ajouter votre colorant jaune pour obtenir une teinte vibrante.

Laissez la meringue refroidir jusqu’à atteindre environ 40 degrés tout en continuant à fouetter doucement. La texture doit être ferme, soyeuse et très stable. C’est cette structure qui donnera à vos macarons leur aspect final si caractéristique et professionnel.

Étape 3 : Le macaronnage

Incorporez les 55 g de blancs d’œufs restants au mélange sec d’amande et de sucre pour former une pâte d’amande épaisse. Ensuite, ajoutez une partie de la meringue italienne pour détendre la préparation, puis incorporez le reste avec beaucoup de délicatesse.

Utilisez une maryse pour effectuer des mouvements larges partant du centre vers les bords. La pâte doit retomber en un ruban ininterrompu lorsqu’elle tombe de la spatule ; si elle est trop fluide, vous avez trop travaillé l’appareil. C’est l’étape où vous jouez avec la physique de la préparation pour obtenir la consistance idéale.

Observez la brillance de votre appareil : il doit être homogène et satiné. Si des bulles d’air persistent en surface, donnez un petit coup sec sur votre plan de travail pour les chasser. C’est ce geste technique qui sépare le macaron amateur du macaron de maître pâtissier.

Étape 4 : Le dressage des coques

Remplissez une poche à douille munie d’une douille unie de 8 à 10 millimètres avec votre appareil. Sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis en silicone ou de papier sulfurisé, formez des petits dômes réguliers d’environ trois centimètres de diamètre.

Maintenez la poche bien verticale pour obtenir des coques parfaitement rondes. Si vous remarquez une petite pointe sur le dessus après avoir dressé le macaron, tapotez fermement la plaque de cuisson sur le plan de travail. Cela permet à la pâte de s’étaler uniformément et d’expulser les bulles d’air emprisonnées.

Laissez reposer vos plaques dans un endroit sec pendant au moins trente minutes. Ce temps de croûtage est indispensable : la surface du macaron doit devenir mate et ne plus coller au toucher. C’est cette fine croûte qui forcera la pâte à monter verticalement à la cuisson.

Étape 5 : Cuisson précise

Préchauffez votre four à 150 degrés en chaleur tournante. Enfournez les plaques et surveillez la montée de la collerette qui doit se produire dans les premières minutes de cuisson. La porte du four ne doit pas être ouverte avant la fin du temps imparti.

Cuisez pendant environ 12 à 15 minutes selon la puissance de votre appareil. Les macarons sont prêts lorsqu’ils ne bougent plus si vous essayez de les décoller délicatement de leur support. La cuisson doit être douce pour ne pas brunir les coques et conserver leur éclat jaune citron.

Une fois sortis du four, laissez-les refroidir complètement sur la plaque avant toute manipulation. Les coques sont extrêmement fragiles lorsqu’elles sont chaudes et pourraient se casser si vous tentez de les retirer prématurément. La patience est ici votre meilleure alliée pour garantir une réussite totale.

Étape 6 : Préparation de la garniture au citron

Dans une petite casserole, mélangez les œufs, le sucre, le jus de citron et les zestes râpés finement. Ajoutez la maïzena préalablement diluée dans un peu d’eau froide pour éviter la formation de grumeaux. Faites chauffer à feu doux tout en fouettant continuellement.

La crème va épaissir progressivement jusqu’à obtenir la consistance d’une crème pâtissière. Une fois la texture souhaitée obtenue, retirez du feu et incorporez le beurre en petits morceaux pour apporter de la brillance et de l’onctuosité. C’est ce beurre qui apportera la gourmandise nécessaire pour contrer l’acidité vive du fruit.

Transférez la préparation dans un bol, filmez au contact pour éviter la formation d’une peau en surface, et laissez refroidir au réfrigérateur. Une fois bien froide, vous pourrez travailler cette crème pour la rendre souple avant de garnir vos macarons.

Étape 7 : Montage final

Appairez vos coques par taille deux par deux. Garnissez la moitié des coques avec une noisette généreuse de crème au citron, idéalement à l’aide d’une poche à douille pour un résultat plus propre. La crème doit être répartie de manière égale pour ne pas déborder lors de la fermeture.

Déposez délicatement la seconde coque sur la crème en effectuant une très légère pression pour bien répartir la garniture jusqu’aux bords. Attention à ne pas appuyer trop fort pour ne pas briser la délicate structure de la coque. Le macaron prend alors son aspect final et élégant.

Une fois montés, disposez vos macarons dans une boîte hermétique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Ce passage au froid est le secret pour que la garniture infuse la coque et crée cette texture fondante si recherchée. C’est l’étape ultime qui transforme une simple pâtisserie en une expérience gustative intense.

Étape 8 : Dégustation et finition

Sortez vos macarons du réfrigérateur une dizaine de minutes avant de les servir. Cette petite attente permet à la température de remonter légèrement, libérant ainsi tous les arômes du citron et la finesse de l’amande. Disposez-les joliment sur un plateau pour une présentation digne des grandes maisons.

Observez la régularité des collerettes et la brillance des coques : vous avez réussi un exploit technique qui ravira les yeux avant même la première bouchée. Chaque macaron doit être une petite pièce d’orfèvrerie sucrée, témoin de votre temps et de votre passion investis dans cette préparation.

Partagez ces douceurs avec vos proches, car le plaisir est décuplé par le partage. Votre réussite démontre que même les recettes les plus intimidantes deviennent accessibles avec de la méthode et du respect pour le produit. Savourez chaque instant, car vous venez de créer un chef-d’œuvre à la maison.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si vos coques présentent des fissures, c’est généralement le signe d’un manque de croûtage ou d’une température de four trop élevée. Assurez-vous que vos macarons ne sont plus collants au toucher avant de les enfourner et baissez la température de quelques degrés si nécessaire. Un environnement trop humide dans votre cuisine peut aussi prolonger le temps de séchage, soyez patient et attendez que la surface soit bien ferme.

Si la collerette ne monte pas, il est fort probable que le macaronnage ait été trop poussé, faisant retomber l’appareil et chassant tout l’air nécessaire au gonflement. Apprenez à reconnaître le ruban qui retombe de la spatule sans se couper brutalement, signe d’une consistance parfaite. La précision est le maître-mot, n’hésitez pas à compter vos mouvements de macaronnage pour affiner votre technique au fil des essais.

En cas de ganache trop liquide, ne paniquez pas ; remettez-la simplement à chauffer avec un peu plus de fécule de maïs ou ajoutez une noisette de beurre froid pour la stabiliser. Une fois refroidie, elle reprendra une consistance plus ferme qui facilitera le montage de vos macarons sans risque de fuite latérale. L’art de la pâtisserie est aussi celui de la récupération maîtrisée, une compétence essentielle de tout chef cuisinier.

Si vos macarons semblent fades, vérifiez la qualité de vos citrons : un jus fraîchement pressé et des zestes de qualité supérieure sont irremplaçables. Vous pouvez également ajouter une pincée de fleur de sel dans votre garniture au citron pour exacerber les saveurs et casser le côté trop linéaire du sucre. Parfois, un petit ajustement aromatique suffit à métamorphoser une recette correcte en une expérience gastronomique exceptionnelle.

Foire Aux Questions (FAQ) sur recette macarons au citron

Quelle est la meilleure technique pour obtenir une collerette parfaite à chaque fois ?

La clé réside dans la maîtrise du croûtage et de la température du four. En laissant reposer vos macarons jusqu’à ce que la surface soit totalement sèche au toucher, vous garantissez que la pression de l’air s’échappe uniquement par le bas. L’utilisation d’une plaque de cuisson de qualité qui répartit la chaleur uniformément est également déterminante pour une montée régulière de la collerette.

Puis-je préparer les coques de macarons à l’avance sans la garniture ?

Absolument, les coques de macarons se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours ou au congélateur pendant plusieurs semaines. Cela vous permet de gagner un temps précieux le jour de votre réception, car il ne vous restera plus qu’à réaliser la garniture et à procéder au montage, assurant ainsi une fraîcheur optimale pour la dégustation.

Pourquoi mes macarons deviennent-ils trop durs après le montage ?

Si vos macarons durcissent, c’est souvent parce qu’ils n’ont pas suffisamment passé de temps au réfrigérateur après le montage. Ce repos crucial permet à l’humidité de la garniture de migrer légèrement vers la coque, lui conférant ce moelleux caractéristique qui fond dans la bouche. Laissez-leur 24 heures de patience au froid pour observer une transformation totale de la texture vers un fondant irrésistible.

Est-il obligatoire d’utiliser du colorant pour réussir cette recette ?

Le colorant est purement esthétique et n’a aucune influence sur la réussite technique ou le goût de vos macarons. Si vous préférez une approche naturelle, n’hésitez pas à laisser vos coques telles quelles ; elles auront une belle teinte crème qui est tout aussi élégante. L’essentiel réside dans le parfum et la texture, bien que le jaune vif soit traditionnellement associé à la saveur citronnée.

Comment savoir si le macaronnage a atteint le stade idéal ?

Le test du ruban est la méthode infaillible pour les professionnels : soulevez la spatule avec une bonne quantité d’appareil, la pâte doit couler de manière fluide et continue sans se rompre net. Si la pâte tombe par blocs, il faut encore mélanger ; si elle s’écoule comme de l’eau, elle est trop travaillée. Avec un peu d’expérience, vous apprendrez à sentir la résistance de l’appareil sous votre main lors du mélange.

Macarons au citron acidulés

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★★★★★

4.8 from 742 reviews

Découvrez ces délicieux macarons au citron, alliant la finesse d'une coque croquante à l'onctuosité d'une crème citronnée acidulée.

• Author: SANSA
• Prep Time: 45 minutes
• Cook Time: 15 minutes
• Total Time: 60 minutes
• Yield: 20 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• Pour les coques :
• 150 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre glace
• 110 g de blancs d’œufs (divisés en 2 portions de
• 55 g)
• 150 g de sucre semoule
• 50 ml d’eau
• Colorant jaune
• Pour la garniture :
• Jus et zestes de 2 citrons bio
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 c.à.s de maïzena
• 50 g de beurre

Instructions

1. 1Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace.
2. 2Préparez une meringue italienne en chauffant l'eau et le sucre à 118°C, puis versez sur 55g de blancs montés.
3. 3Incorporez le reste des blancs à la poudre d'amandes, puis ajoutez la meringue et le colorant.
4. 4Pochez les macarons et laissez croûter avant d'enfourner 12 min à 150°C.
5. 5Pour la crème, fouettez tous les ingrédients à la casserole jusqu'à épaississement puis incorporez le beurre.
6. 6Garnissez les coques froides.

Notes

Les coques peuvent être conservées jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique. Le croûtage est essentiel pour éviter les fissures.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 2 Portions Calories: 180 kcal Sugar: 22g Sodium: 15mg Fat: 8g Saturated Fat: 2g Carbohydrates: 25g Fiber: 1g Protein: 3g Cholesterol: 40mg

Keywords: macarons, citron, pâtisserie, dessert, gourmand