tourte au poulet et aux champignons

Rien ne vaut le réconfort d’un plat maison qui embaume la cuisine dès que l’on passe le seuil de la porte. Cette tourte au poulet et aux champignons est l’incarnation parfaite de ce sentiment, capturant l’essence même d’une cuisine généreuse, authentique et profondément satisfaisante. C’est bien plus qu’un simple plat : c’est une véritable promesse de gourmandise et de partage qui apaise l’esprit après une longue journée.

Imaginez une croûte dorée et croustillante qui craque délicatement sous la fourchette pour révéler une garniture onctueuse, où le poulet tendre se mêle aux champignons des bois et aux petits légumes fondants. C’est le genre de mets qui rassemble tout le monde autour de la table, les petits comme les grands, dans un silence quasi religieux avant la première bouchée. Cette recette est la solution ultime pour transformer un simple Dîner familial en un événement gastronomique mémorable.

Cette tourte au poulet et aux champignons est l’une de mes recettes fétiches, celle que je prépare quand l’envie d’offrir du bonheur à mes proches devient une priorité. Chaque geste, de la découpe précise des ingrédients à la soudure des bords de la pâte, constitue un petit rituel apaisant. Si vous cherchez à apporter un peu de cette magie réconfortante à votre foyer, suivez ce guide complet pour réussir ce classique indémodable.

L’Histoire et la Tradition de tourte au poulet et aux champignons

La tourte, ancêtre de nos plats à croûte, puise ses racines dans les traditions médiévales européennes où la pâte servait initialement de contenant protecteur pour conserver l’humidité des viandes durant la cuisson. Avec le temps, ce contenant utilitaire est devenu une composante essentielle du plaisir gustatif, la pâte absorbant les sucs de cuisson pour devenir un mets à part entière. En France, la tourte s’est élevée au rang d’art culinaire, mariant la rusticité de la campagne à la finesse des sauces crémées.

Dans le patrimoine gastronomique français, cette recette occupe une place de choix, évoluant au rythme des saisons et des ressources locales. Elle incarne cette cuisine de terroir où chaque élément compte, transformant des produits simples en un plat de haute volée. La rencontre du poulet fermier et des champignons sauvages, souvent ramassés au cœur des forêts domaniales, est un mariage de raison qui traverse les décennies sans jamais faiblir.

Au-delà de son aspect historique, la tourte est devenue le symbole du foyer français contemporain. Elle est le plat que l’on prépare pour les grandes réunions dominicales ou pour célébrer des retrouvailles chaleureuses. Elle exige patience et savoir-faire, deux vertus qui, lorsqu’elles sont mises en œuvre, garantissent un résultat qui éclipse les préparations industrielles trop souvent dénuées d’âme.

L’évolution de cette recette vers une version plus légère et accessible témoigne de la volonté de préserver nos traditions tout en adaptant nos habitudes de consommation. En choisissant des Ingrédients bio et des produits issus d’une Origine durable, nous réinventons ce classique pour qu’il s’inscrive parfaitement dans les enjeux de notre époque. C’est en respectant ces étapes fondamentales que l’on honore véritablement le travail des producteurs et le génie de nos aînés.

Pourquoi vous allez adorer ce tourte au poulet et aux champignons

• Une explosion de saveurs umami : La combinaison des champignons brunis à la poêle et du bouillon de volaille concentré offre une profondeur de goût incomparable qui ravira les palais les plus exigeants.
• Le contraste des textures : L’alliance entre le croustillant aérien de la pâte feuilletée et le fondant de la garniture crémeuse crée une expérience sensorielle dynamique à chaque bouchée.
• Une solution pratique pour vos soirées : Avec une Préparation rapide si vous anticipez la cuisson du poulet, cette recette devient le plat idéal pour un dîner réussi sans passer des heures aux fourneaux.
• L’aspect nutritionnel maîtrisé : En contrôlant les matières grasses et en misant sur des légumes frais, vous obtenez une version bien plus saine que les tourtes du commerce, offrant une excellente Alternative saine pour votre famille.
• La modularité des ingrédients : Cette base de recette est une toile vierge qui accepte facilement des variations selon le contenu de votre réfrigérateur ou les produits du terroir disponibles au marché.
• Une esthétique spectaculaire : Une tourte bien dorée, décorée avec soin avant cuisson, apporte une touche d’élégance rustique qui impressionnera tous vos invités lors d’un repas de fête.
• Un effet de satiété durable : Grâce à un apport équilibré en protéines maigres et en fibres, ce plat constitue un repas complet, rassasiant, sans pour autant alourdir l’estomac.
• Le sentiment du fait-maison : Rien ne remplace la satisfaction de servir une pièce maîtresse cuisinée de A à Z, garantissant une Qualité gastronomique que vous ne retrouverez jamais dans un produit préparé.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’une telle tourte repose sur la maîtrise de l’humidité au sein de la garniture. Trop de liquide, et la base de votre pâte devient détrempée ; trop peu, et la farce manque de gourmandise. Le secret réside dans une réduction lente du bouillon, combinée à une crème fraîche de qualité, pour créer une liaison veloutée qui nappe parfaitement chaque morceau de poulet et de champignon.

La réaction de Maillard est également déterminante lors de la cuisson des champignons. En les faisant sauter à feu vif dans un mélange de beurre et d’huile, vous permettez aux sucres naturels du champignon de caraméliser, libérant des arômes complexes et noisettés. Il est impératif de ne pas surcharger la poêle pour éviter que les champignons ne rendent leur eau, ce qui empêcherait le brunissement nécessaire à une saveur intense.

L’utilisation d’herbes aromatiques fraîches, ajoutées en fin de cuisson, préserve les huiles essentielles volatiles du persil et du thym. Ces herbes agissent comme des exhausteurs de goût naturels, apportant une fraîcheur herbacée qui vient contraster la richesse de la sauce crémeuse. C’est ce détail, souvent négligé, qui élève la tourte au rang de plat de chef.

Enfin, le choix de la pâte joue un rôle crucial dans l’équilibre global. Une pâte brisée pour le socle assure une bonne tenue et évite l’effritement sous le poids de la garniture, tandis que le couvercle en pâte feuilletée apporte cette légèreté et ce croustillant si désirés. La soudure des bords, réalisée avec soin, emprisonne les arômes et permet une montée uniforme du feuilletage au four.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour obtenir une Qualité gastronomique exceptionnelle, le choix des ingrédients est votre premier levier. Privilégiez un poulet fermier, dont la chair ferme et goûteuse supporte mieux la cuisson prolongée en sauce. Si vous pouvez vous approvisionner auprès d’un producteur local, c’est l’assurance d’un produit dont l’Origine durable garantit une alimentation saine pour l’animal et une meilleure texture pour vous.

Les champignons méritent également toute votre attention. Évitez les champignons de Paris standard et tournez-vous vers des mélanges de champignons des bois ou des pleurotes frais, riches en caractère. Nettoyez-les avec un pinceau ou un chiffon humide plutôt qu’à grande eau pour conserver toute leur saveur, et privilégiez des Ingrédients bio pour éviter les résidus de pesticides souvent présents dans les cultures intensives.

La crème fraîche doit être entière, idéalement une crème crue ou une crème d’Isigny pour sa texture onctueuse et son léger goût de noisette. Elle est le liant de votre garniture et sa qualité influencera directement le velouté final de la sauce. Ne cherchez pas d’Alternative saine en utilisant des crèmes allégées, car la matière grasse est nécessaire pour maintenir la sauce stable lors de la montée en température au four.

Enfin, n’oubliez pas les éléments de base comme le bouillon de volaille et les légumes frais. Un bouillon maison, réalisé avec des carcasses de poulet et des herbes, offre une profondeur que les bouillons en cube ne pourront jamais égaler. Ces petits choix, cumulés, font la différence entre une tourte ordinaire et un plat qui marquera durablement les mémoires de vos convives.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Si vous souhaitez alléger votre consommation calorique, vous pouvez réduire la proportion de crème au profit d’un mélange de bouillon et de yaourt grec, ce qui reste Faible en calories tout en conservant une certaine onctuosité. Les légumes peuvent également être modulés ; remplacez les pommes de terre par des morceaux de courges ou des navets pour une variante plus riche en fibres et en vitamines.

Pour une version sans gluten, il est tout à fait possible d’utiliser une pâte à base de farine de riz ou de sarrasin, ou même de réaliser une tourte sans pâte en disposant simplement une couche de purée de céleri-rave sur le dessus avant de passer au four. La liaison de la sauce devra être faite avec de la fécule de maïs ou de pomme de terre, en veillant à bien délayer pour éviter les grumeaux.

Les régimes végétariens peuvent facilement s’adapter en remplaçant le poulet par des protéines végétales comme le tempeh fumé ou tout simplement en augmentant la diversité des champignons. Utilisez alors un bouillon de légumes corsé ou une infusion de cèpes séchés pour retrouver l’intensité aromatique qui caractérise normalement les plats carnés. L’ajout de châtaignes apportera une texture fondante et une saveur automnale bienvenue.

Pour les amateurs de cuisine Faible en glucides (Low-Carb), vous pouvez supprimer la base de pâte et réaliser un “pot-pie” à la poêle, recouvert d’une fine couche de fromage râpé et d’amandes effilées pour le croustillant. Cette variante permet de profiter de la garniture riche et crémeuse sans l’apport en farines raffinées, tout en restant une option de plat consistant pour un repas équilibré.

Enfin, si une herbe spécifique vous manque, ne paniquez pas. Le romarin peut remplacer le thym pour une note plus boisée, et la ciboulette peut se substituer au persil pour une saveur plus délicate et oignonée. La cuisine est une exploration constante ; n’hésitez pas à adapter ces quantités selon vos préférences personnelles pour que le plat devienne véritablement le vôtre.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une salade de jeunes pousses à l’huile de noix : La fraîcheur des feuilles croquantes et le goût terreux de l’huile de noix viennent parfaitement équilibrer la richesse onctueuse de la garniture à la crème.
• Haricots verts extra-fins en persillade : Ce classique indémodable ajoute une note végétale et une texture ferme qui complète à merveille la tendreté du poulet et des champignons dans la tourte.
• Vin Blanc de Bourgogne (Chardonnay) : Un vin avec une belle rondeur et des notes beurrées accompagnera la texture crémeuse de la sauce sans masquer la subtilité des champignons forestiers.
• Vin Rouge léger (Pinot Noir) : Si vous préférez le vin rouge, choisissez un flacon léger, peu tannique, dont les notes de fruits rouges et de sous-bois répondront harmonieusement aux champignons.
• Carottes glacées au miel et thym : Leur douceur naturelle et leur texture fondante font écho aux petits légumes présents dans la tourte, créant une harmonie visuelle et gustative colorée.
• Endives braisées à l’orange : La légère amertume de l’endive, adoucie par le jus d’agrume, apporte un contraste sophistiqué qui réveille les papilles entre deux bouchées de tourte généreuse.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez les restes dans un récipient hermétique en verre. La tourte se conserve parfaitement pendant 3 jours. Assurez-vous qu’elle soit totalement refroidie avant de fermer le couvercle pour éviter la condensation.
• Congélateur : Vous pouvez congeler la tourte entière, déjà cuite ou assemblée crue. Emballez-la soigneusement dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Elle se garde ainsi jusqu’à deux mois.
• Réchauffage : Ne passez jamais la tourte au micro-ondes si vous souhaitez garder le feuilletage croustillant. Préchauffez votre four à 160°C et laissez réchauffer doucement pendant 20 minutes. Si la pâte colore trop, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium.
• Décongélation : Il est préférable de laisser la tourte décongeler lentement au réfrigérateur pendant 24 heures avant de procéder à la remise en température au four. Cela garantit une cuisson uniforme du cœur à la croûte.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Pour une portion généreuse de 250g : 480 Calories, 28g Protéines, 22g Lipides, 38g Glucides.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 500 g Filet de poulet À effilocher après cuisson
• 200 g Champignons Lavés et coupés en lamelles
• 1 unité Carotte Pelée et coupée en petits dés
• 1 unité Gros oignon Émincé
• 2 gousses Ail Hachées
• 80 g Petits pois surgelés

Pour la liaison et le montage

• 25 g Beurre Divisé (10g + 15g)
• 2 cuillères à soupe Farine Pour épaissir la sauce
• 300 ml Bouillon de volaille
• 200 ml Crème fraîche fluide
• 1 unité Pâte brisée Pour le fond de la tourte
• 1 unité Pâte feuilletée Pour le dessus de la tourte
• 1 unité Œuf Battu pour dorer la pâte

Pour le mélange d’épices et assaisonnements

• 4 tiges Persil frais Lavées et ciselées
• 1/2 unité Citron Pressé pour le jus
• 1 cuillère à soupe Huile d’olive Pour la cuisson
• Quelques brins Thym frais
• Au goût Sel et Poivre

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation et cuisson du poulet

Commencez par faire pocher vos filets de poulet dans une eau frémissante aromatisée avec une branche de thym et un peu de sel pendant une quinzaine de minutes. Le poulet doit rester tendre, ne surtout pas le laisser bouillir à gros bouillons pour éviter qu’il ne devienne fibreux ou sec.

Une fois le poulet cuit, retirez-le de l’eau et laissez-le refroidir quelques instants avant de l’effilocher grossièrement à l’aide de deux fourchettes. Cette texture effilochée est bien meilleure que des cubes, car elle permet à chaque morceau de s’imprégner de la sauce crémeuse.

Réservez le bouillon de cuisson, car il sera précieux pour la suite de la recette, en apportant cette saveur authentique de volaille qui constitue la base de notre appareil. Vous obtiendrez ainsi une garniture bien plus riche qu’avec un simple bouillon industriel.

Étape 2 : Saisir les légumes et champignons

Dans une large poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec une noix de beurre, puis ajoutez l’oignon émincé et les dés de carottes. Laissez revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et que les carottes commencent à s’attendrir sous la lame du couteau.

Incorporez ensuite les champignons en lamelles, en augmentant légèrement le feu pour favoriser une coloration dorée et une évaporation rapide de l’eau. Le parfum qui s’échappe de la poêle à ce moment précis est le signe que les arômes se développent correctement.

Terminez en ajoutant l’ail haché et le thym frais, en faisant sauter le tout pendant une minute supplémentaire pour libérer les huiles essentielles. L’ensemble doit être parfumé, légèrement coloré, mais toujours croquant pour garder une belle mâche dans la tourte finale.

Étape 3 : Création de la sauce veloutée

Saupoudrez la farine sur vos légumes cuits et mélangez vigoureusement pendant deux minutes pour cuire la farine, ce qui évitera le goût de cru dans votre sauce. Versez progressivement le bouillon de volaille tout en remuant au fouet pour créer une liaison homogène et sans grumeaux.

Laissez la sauce épaissir doucement, puis intégrez la crème fraîche fluide pour apporter cette onctuosité si caractéristique. La texture doit être celle d’une crème nappante, capable de bien enrober le poulet et les petits pois que vous allez ajouter juste après.

Ajoutez enfin le poulet effiloché, les petits pois et le jus de citron, puis assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre et le persil ciselé. Goûtez la préparation pour ajuster l’assaisonnement ; elle doit être savoureuse et bien équilibrée, prête à devenir le cœur de votre tourte.

Étape 4 : Assemblage de la base

Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte brisée dans votre moule à tourte, en veillant à faire remonter les bords sur les parois pour pouvoir souder le couvercle ultérieurement. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle de manière anarchique pendant la cuisson.

Versez votre appareil au poulet, qui doit être idéalement tiède ou à température ambiante, sur le fond de pâte. Répartissez-le uniformément à l’aide d’une spatule, en veillant à laisser un petit espace sur les bords pour faciliter la soudure avec la pâte feuilletée.

La garniture doit être généreuse mais ne pas déborder, afin de garantir une cuisson uniforme. Si vous avez un surplus de farce, gardez-le pour une verrine ou un autre repas, car il est crucial de ne pas surcharger la tourte pour éviter les fuites.

Étape 5 : Installation du couvercle et soudure

Déroulez la pâte feuilletée et recouvrez délicatement la garniture. Appuyez fermement sur le pourtour avec vos doigts ou le dos d’une fourchette pour sceller parfaitement les deux pâtes ensemble, créant un cordon esthétique tout autour de la tourte.

Réalisez une petite cheminée au centre de la tourte à l’aide d’un couteau, ce qui permettra à la vapeur de s’échapper durant la cuisson et évitera que la pâte ne ramollisse sous l’effet de l’humidité. Cette petite astuce technique est indispensable pour obtenir un feuilletage croustillant en surface.

À l’aide d’un pinceau, dorez l’ensemble de la surface avec l’œuf battu. Vous pouvez dessiner des motifs avec le dos d’un couteau pour apporter une finition professionnelle et gourmande, digne d’une boulangerie artisanale.

Étape 6 : Cuisson au four

Enfournez la tourte au milieu du four et baissez immédiatement la température à 180°C. La montée en température initiale permet de bien développer le feuilletage, tandis que la suite de la cuisson permettra à la garniture de chauffer à cœur sans brûler le dessus.

Surveillez la coloration de la pâte pendant les 30 premières minutes. Si vous observez que la tourte dore trop vite, n’hésitez pas à poser une feuille de papier aluminium sur le dessus pour poursuivre la cuisson en douceur sans brunir excessivement.

La tourte est prête lorsque la pâte est bien dorée, brillante, et qu’une légère ébullition de la sauce est visible au niveau de la cheminée centrale. C’est le signal infaillible d’une tourte parfaitement cuite, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Étape 7 : Repos avant le service

Il est impératif de laisser la tourte reposer au moins 10 minutes hors du four avant de la découper. Ce temps de repos permet à la sauce de se stabiliser, facilitant ainsi la découpe de parts nettes et jolies sans que la garniture ne coule dans l’assiette.

Profitez de ce moment pour préparer vos accompagnements, comme une salade verte croquante ou quelques légumes vapeur, qui apporteront le contraste nécessaire pour magnifier chaque bouchée de cette tourte réconfortante.

Servez idéalement dans le moule pour conserver toute la chaleur et le croustillant de la base. Chaque part, lorsqu’elle est extraite, doit révéler ses couches harmonieuses et son odeur irrésistible de beurre et de volaille rôtie.

Étape 8 : Dégustation et plaisir

Servez avec une généreuse portion et observez la réaction de vos invités. C’est le moment de vérité où le travail, l’amour et la qualité des ingrédients se rejoignent pour offrir un instant de pur bonheur culinaire à ceux qui vous sont chers.

Accompagnez ce plat d’un vin adapté pour sublimer les arômes. La convivialité est le mot d’ordre ; n’hésitez pas à apporter la tourte entière à table avant de la portionner devant tout le monde, pour renforcer le caractère chaleureux et généreux de ce dîner.

Savourer cette tourte, c’est célébrer une cuisine vivante, transmise de génération en génération, que vous avez su magnifier par votre attention aux détails et votre respect des produits de qualité.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre sauce semble trop liquide après la cuisson, c’est souvent parce que les champignons n’ont pas assez rendu leur eau ou que le bouillon était trop important. Pour la prochaine fois, n’hésitez pas à faire réduire votre mélange quelques minutes de plus à découvert avant d’assembler la tourte, ou ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs pour fixer la texture.

Si au contraire la garniture vous paraît trop sèche, c’est peut-être que le poulet a trop cuit. Pour corriger cela lors du prochain essai, ajoutez une touche de crème fraîche supplémentaire ou un peu plus de bouillon au moment de mélanger le poulet avec les légumes, afin de garantir une hydratation optimale durant la cuisson au four.

Si la croûte est trop salée, il est difficile de revenir en arrière, mais vous pouvez servir le plat avec un accompagnement neutre, comme une purée de pommes de terre sans sel ou une salade de crudités non assaisonnée. Assurez-vous toujours de goûter votre sauce avant de garnir la pâte, car c’est le seul moment où vous pouvez rectifier l’assaisonnement.

Enfin, en cas de pâte détrempée par la garniture, assurez-vous de bien piquer le fond de tarte et de ne pas laisser trop de vapeur emprisonnée. Une petite cheminée en papier aluminium placée dans l’ouverture centrale peut aider à évacuer l’excès d’humidité durant la cuisson, assurant ainsi une base toujours croustillante et bien tenue.

Foire Aux Questions (FAQ) sur tourte au poulet et aux champignons

Peut-on préparer la garniture la veille ?

Absolument, préparer la garniture la veille est même recommandé. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et, surtout, à la préparation de refroidir complètement. Une garniture froide est bien plus facile à manipuler pour le montage de la tourte, et vous évite d’altérer la texture de la pâte avant même d’enfourner.

Quelles alternatives pour remplacer les champignons ?

Si vous n’êtes pas amateur de champignons, vous pouvez les remplacer par des poireaux émincés et fondus dans du beurre, ou par des dés de courgettes bien égouttés. L’objectif est d’apporter du fondant et de la saveur ; assurez-vous simplement que le légume choisi ne soit pas trop riche en eau pour ne pas détremper la pâte.

La pâte feuilletée est-elle obligatoire ?

Bien que le contraste entre une base brisée et un couvercle feuilleté soit la signature d’une excellente tourte, vous pouvez utiliser deux abaisses de pâte brisée pour une version plus rustique et moins friable. La pâte feuilletée apporte cette légèreté aérienne, mais une pâte brisée maison reste une option tout aussi délicieuse et gratifiante.

Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ?

C’est une excellente idée pour optimiser votre temps en cuisine. Si vous avez des restes de poulet rôti, c’est parfait. Assurez-vous simplement d’effilocher la viande avec soin et de l’ajouter à la sauce chaude juste avant le montage, afin qu’elle s’imprègne bien des arômes sans cuire davantage, ce qui pourrait la rendre sèche.

Comment savoir si la tourte est bien cuite à cœur ?

La tourte est prête quand le feuilletage est uniformément doré et qu’une légère ébullition se fait entendre ou voir par la cheminée. Si vous avez un doute, le temps de cuisson de 45 minutes à 180°C est généralement suffisant pour une tourte de taille standard, garantissant une garniture chaude et une pâte parfaitement cuite en dessous.

Tourte au Poulet et aux Champignons

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★★★★★

4.8 from 842 reviews

Une tourte généreuse et réconfortante, dotée d'une croûte dorée et croustillante qui renferme une garniture crémeuse de poulet tendre, de champignons des bois et de légumes fondants.

• Author: SANSA
• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 45 minutes
• Total Time: 75 minutes
• Yield: 6 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 500 g Filet de poulet
• 200 g Champignons en lamelles
• 1 Carotte en petits dés
• 1 Gros oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 80 g Petits pois
• 25 g Beurre
• 2 cuillères à soupe Farine
• 300 ml Bouillon de volaille
• 200 ml Crème fraîche
• 4 tiges de Persil ciselé
• 1/2 Citron pressé
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive
• 1 Pâte brisée
• 1 Pâte feuilletée
• 1 Œuf battu
• Thym frais, sel et poivre

Instructions

1. 1Faites cuire et effilochez le poulet.
2. 2Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et la carotte avec le beurre et l'huile.
3. 3Ajoutez les champignons et le thym, faites sauter jusqu'à évaporation de l'eau.
4. 4Saupoudrez de farine, mélangez, puis versez le bouillon et la crème. Laissez épaissir.
5. 5Incorporez le poulet, les petits pois, le persil et le jus de citron. Assaisonnez.
6. 6Garnissez un moule avec la pâte brisée, versez la préparation et recouvrez avec la pâte feuilletée.
7. 7Dorez à l'œuf et faites cuire au four jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.

Notes

Si la sauce est trop liquide, ajoutez une pointe de fécule de maïs. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe idéalement au four à 160°C.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 550 kcal Sugar: 5g Sodium: 650mg Fat: 28g Saturated Fat: 12g Carbohydrates: 45g Fiber: 4g Protein: 32g Cholesterol: 110mg

Keywords: Tourte, Poulet, Champignons, Plat familial, Réconfortant