Gâteau au Yaourt de Cyril Lignac : Une Recette Moelleuse et ses Astuces pour la Pimper

Il est des soirs de semaine où le temps semble nous filer entre les doigts, laissant peu de place à la créativité culinaire. Le besoin d’un réconfort immédiat, d’une douceur qui rappelle les goûters d’enfance tout en s’adaptant à nos exigences modernes, devient alors une priorité absolue. C’est précisément dans ces moments de flou organisationnel que cette recette s’impose comme une évidence, apportant chaleur et gourmandise à votre table sans exiger des heures de labeur.

Le gâteau au yaourt est le pilier indétrônable de la cuisine de maison, une base modeste qui, entre les mains expertes d’un chef comme Cyril Lignac, se transforme en une expérience sensorielle remarquable. En remplaçant la complexité par l’efficacité, nous redécouvrons le plaisir de préparer un dessert maison qui rassemble toutes les générations. C’est une solution élégante pour transformer des basiques du placard en un moment de partage inoubliable pour un dîner familial.

Loin de l’austérité de certaines pâtisseries, cette version sublimée offre une texture aérienne et un équilibre aromatique subtil qui surprendra même les plus habitués. Que vous soyez un cuisinier aguerri cherchant la perfection technique ou un débutant souhaitant réussir son premier gâteau avec certitude, cette approche saura combler vos attentes. Plongeons ensemble dans l’art de maîtriser ce classique revisité avec des ingrédients bio et une exigence de qualité gastronomique.

L’Histoire et la Tradition de gâteau au yaourt Cyril Lignac

Le gâteau au yaourt occupe une place singulière dans le patrimoine culinaire français, souvent associé aux premiers pas des enfants en cuisine. Son génie réside dans sa simplicité absolue : l’utilisation du pot de yaourt comme unité de mesure universelle a permis à des millions de foyers d’affranchir la pâtisserie de la contrainte technique de la balance. Cette démocratisation du fait-maison est au cœur de l’attachement des Français pour ce dessert qui traverse les époques sans prendre une ride.

Cyril Lignac, chef charismatique et pédagogue, a su saisir l’essence de ce monument de la convivialité pour lui redonner ses lettres de noblesse dans une approche contemporaine. Plutôt que de le dénaturer, il a cherché à magnifier sa structure, introduisant des subtilités comme le zeste de citron pour la vivacité ou le tahini pour une profondeur de texture inattendue. Cette vision modernise le concept tout en respectant scrupuleusement l’âme du produit d’origine, souvent sourcé à partir de produits du terroir pour garantir une authenticité totale.

Dans nos cuisines modernes, ce gâteau symbolise une rupture avec l’industrie agroalimentaire, privilégiant le fait-maison sans pour autant sacrifier le temps. Il est devenu le compagnon idéal d’une consommation plus consciente, où l’origine durable des produits devient un critère de sélection majeur. C’est en respectant ces valeurs que chaque bouchée nous reconnecte à une tradition pâtissière valorisant la simplicité, le partage et la qualité des ingrédients choisis avec soin.

Aujourd’hui, le gâteau au yaourt version Lignac est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la créativité. Il est devenu une toile blanche sur laquelle chaque cuisinier peut apposer sa signature, qu’il s’agisse d’ajouter une touche fruitée ou de jouer sur des textures plus audacieuses. Sa persistance dans le répertoire culinaire témoigne de la force des recettes qui reposent sur des fondations solides et une exécution intuitive, rendant chaque préparation unique malgré une base commune.

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau au yaourt Cyril Lignac

• Une texture inégalée : Grâce aux techniques du chef, la mie est d’une légèreté incomparable, offrant un fondant qui persiste en bouche sans aucune sécheresse.
• Simplicité de mise en œuvre : La méthode de mesure par le pot de yaourt élimine le stress de la préparation rapide, permettant une réussite garantie en quelques minutes.
• Personnalisation infinie : Que vous souhaitiez intégrer des fruits de saison, des épices ou une touche de chocolat, cette base est une véritable alternative saine aux gâteaux industriels trop riches.
• Équilibre des saveurs : L’ajout subtil de zeste de citron bio apporte une fraîcheur acidulée qui compresse le sucre, rendant le dessert délicat et parfaitement équilibré.
• Qualité gastronomique : En choisissant des ingrédients de haute volée, on élève ce gâteau rustique au rang de pâtisserie fine, digne d’une fin de repas raffinée.
• Adaptabilité nutritionnelle : Cette recette peut aisément devenir une alternative saine en ajustant les sucres ou en intégrant des farines complètes, sans jamais compromettre le plaisir.
• Idéal pour le dîner familial : Sa taille généreuse et son goût consensuel en font le choix numéro un pour satisfaire les appétits de tous, des plus petits aux plus grands.
• Conservation remarquable : Contrairement à de nombreuses génoises, ce gâteau garde son humidité pendant plusieurs jours, conservant ses propriétés gustatives intactes.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La science derrière ce succès repose sur l’interaction précise entre l’acidité du yaourt et le pouvoir levant de la levure, créant une structure alvéolée parfaite. Le yaourt, en raison de sa teneur en protéines et en acide lactique, agit comme un agent attendrissant qui casse les réseaux de gluten, empêchant le gâteau de devenir trop élastique. C’est ce processus chimique qui donne cette mie fondante, presque humide, qui fait toute la différence.

L’incorporation de l’huile neutre plutôt que du beurre fondu permet de maintenir une souplesse constante, même après plusieurs heures de conservation. Les graisses végétales ont cette capacité magique à enrober les molécules de farine, empêchant le dessèchement tout en laissant les arômes de vanille et de citron se diffuser de manière homogène. C’est un équilibre de matières grasses qui garantit la régularité du résultat à chaque fournée, peu importe la température de votre cuisine.

L’utilisation du zeste d’agrumes n’est pas seulement décorative ou olfactive, elle joue un rôle crucial dans la perception gustative. Les huiles essentielles contenues dans le zeste viennent stimuler les papilles, créant un contraste avec le gras du yaourt, ce qui allège la perception de la densité du gâteau. Cette astuce simple transforme une base neutre en un dessert complexe, prouvant que le savoir-faire culinaire tient souvent à des détails infimes mais déterminants.

Enfin, la maîtrise de la température du four est le dernier rempart contre l’échec. Une cuisson douce à 180°C permet une montée uniforme, assurant que le centre se fige sans que les bords ne brûlent ou ne deviennent trop croustillants. En respectant ces principes de thermodynamique appliqués à la cuisine, on obtient une croûte délicatement dorée qui protège un cœur tendre, le signe distinctif d’une pâtisserie maîtrisée avec brio.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La recherche de la qualité commence dès la sélection du yaourt, le socle de votre préparation. Privilégiez un yaourt entier, dont la richesse en matières grasses apportera une onctuosité indispensable pour une qualité gastronomique supérieure. Les produits issus de l’agriculture biologique offrent souvent une texture plus dense et un goût de lait plus authentique, ce qui transparaît immédiatement dans le résultat final de votre gâteau.

Concernant les œufs, leur fraîcheur est primordiale pour la tenue de l’appareil. Les œufs de poules élevées en plein air, avec une alimentation contrôlée, garantissent une couleur dorée à la mie et une meilleure liaison avec les autres ingrédients. N’hésitez pas à vérifier l’origine durable de vos œufs, un geste qui soutient les filières responsables tout en assurant une meilleure qualité nutritionnelle et un goût plus prononcé.

La farine doit idéalement être de type T45, fine et peu riche en son, pour garantir cette légèreté propre aux gâteaux de chef. En la tamisant scrupuleusement, vous introduisez de l’air dans votre mélange, ce qui favorise une montée harmonieuse lors de la cuisson. Si vous avez accès à des moulins locaux, vous découvrirez des arômes de céréales bien plus marqués, renforçant le caractère artisanal de votre dessert.

Les zestes d’agrumes, s’ils ne sont pas issus d’une culture biologique, peuvent contenir des résidus de pesticides, altérant le goût et la santé. L’utilisation d’ingrédients bio est ici non négociable pour profiter pleinement de la puissance aromatique des huiles essentielles du citron ou de l’orange. En choisissant des produits frais, récoltés à maturité, vous insufflez une vitalité à votre recette qui ravira les palais les plus exigeants lors de votre prochain dîner familial.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui souhaitent une alternative saine, le remplacement du sucre blanc par du sucre de fleur de coco ou du sirop d’agave peut réduire l’indice glycémique tout en ajoutant des notes caramélisées. Ces sucres complets, plus riches en minéraux, s’accordent merveilleusement bien avec la texture du yaourt. C’est une modification simple qui permet de conserver le plaisir tout en gérant plus efficacement l’apport en glucides de la recette.

Dans une perspective de régime faible en calories, vous pouvez substituer l’huile par de la compote de pommes sans sucre ajouté. Cette astuce permet de diminuer drastiquement les apports lipidiques sans pour autant assécher le gâteau. La pectine contenue dans la pomme aide à structurer la pâte tout en apportant une humidité naturelle, offrant une variante intéressante pour ceux qui surveillent leur ligne au quotidien.

Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines de riz et de fécule de maïs ou de pomme de terre, en ajoutant un peu de gomme de xanthane pour compenser l’absence d’élasticité. Cette adaptation permet à tous de profiter de ce moment de convivialité. Assurez-vous simplement que vos agents levants sont également certifiés sans gluten pour éviter toute trace résiduelle lors de la cuisson.

Pour une version vegan, le yaourt au soja ou à la noix de coco remplace parfaitement le yaourt laitier, tandis que le remplacement des œufs peut se faire via des graines de lin broyées mélangées à de l’eau. Cette liaison naturelle fonctionne étonnamment bien dans les préparations moelleuses. Le tahini, par sa richesse en lipides, aide à recréer la texture fondante que l’on attend normalement du gras d’origine animale, offrant une alternative savoureuse.

Si vous manquez d’un ingrédient spécifique, comme le tahini, n’ayez crainte, la recette reste excellente. Vous pouvez le remplacer par une noisette de beurre fondu ou même une cuillère de purée d’amande pour apporter cette note de profondeur. La cuisine est une exploration permanente, et cette recette est suffisamment robuste pour accepter vos improvisations selon ce que vous avez dans vos placards, faisant de chaque essai une découverte unique.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Crème fouettée à la vanille bourbon : Une légère touche lactée fouettée à la main apporte une contraste soyeux à la texture dense du gâteau, idéal pour conclure un dîner familial.
• Coulis de framboises fraîches : L’acidité vive des fruits rouges vient percuter la douceur de la pâte, créant une dynamique gustative qui ravive les papilles après un repas consistant.
• Salade de fruits exotiques marinés : Des dés de mangue et d’ananas, légèrement parfumés à la menthe fraîche, accompagnent parfaitement le gâteau pour une version plus estivale et légère.
• Accords Mets-Vins : Un verre de Muscat de Beaumes-de-Venise, avec ses notes florales et sa sucrosité naturelle, se marie à merveille avec les zestes de citron du gâteau.
• Cidre artisanal doux : Pour une touche plus rustique et locale, un cidre de Normandie, peu alcoolisé, accompagne cette douceur avec beaucoup de légèreté et de fraîcheur.
• Thé Earl Grey infusé : Les notes de bergamote du thé soulignent les arômes d’agrumes de la recette, offrant un moment de détente absolue lors d’un goûter entre amis.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Conservation au réfrigérateur : Emballez soigneusement le gâteau dans du film alimentaire pour éviter qu’il ne s’imprègne des odeurs du froid. Il se garde ainsi jusqu’à 5 jours sans altération notable de sa texture.
• Méthode de congélation : Coupez le gâteau en parts individuelles et disposez-les dans un sac hermétique en chassant bien l’air. Vous pouvez le conserver ainsi jusqu’à trois mois sans perte de qualité.
• Réchauffage optimal : Pour retrouver le moelleux du jour même, passez une part quelques secondes au four à micro-ondes avec un petit verre d’eau à côté, ou mieux, 5 minutes dans un four traditionnel à 150°C.
• Restauration de l’humidité : Si le gâteau a légèrement séché, un léger voile de sirop de sucre ou une fine couche de confiture d’abricot sur le dessus avant de le réchauffer aidera à lui redonner son éclat initial.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion (pour 8 personnes) :

Calories : 285 kcal

Protéines : 5 g

Lipides : 12 g

Glucides : 38 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 1 pot de yaourt velouté ou brassé 125 g, de préférence nature ou grec pour plus d’onctuosité. Le pot servira de mesure pour le reste.
• 1 pot de sucre semoule environ 120 g. Optez pour un sucre de canne blond pour un goût plus typé.
• 3 pots de farine T45 environ 150 g. La tamiser est indispensable pour la légèreté.
• 3 œufs moyens. Température ambiante pour une meilleure émulsion.
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille. La qualité de la vanille fera toute la différence aromatique.
• 1 sachet de levure chimique 11 g. Vérifiez la date de péremption pour une pousse optimale.
• 1 pot d’huile neutre arachide, tournesol ou pépins de raisin, environ 100 ml. L’huile de pépins de raisin est idéale pour sa neutralité.
• Zeste d’un demi-citron bio ou d’orange pour varier. Prélevez uniquement la partie colorée.
• 2 cuillères à soupe de tahini pâte de sésame, facultatif, pour une touche moelleuse et originale. Bien mélanger la pâte avant prélèvement.
• Une pincée de sel. Pour rehausser les saveurs sucrées.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation et Préchauffage

Commencez par préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur tournante pour assurer une répartition égale de la chaleur. Pendant que le four monte en température, préparez votre moule en le beurrant généreusement sur toutes les parois.

Une petite astuce de chef consiste à saupoudrer le moule beurré avec une fine couche de sucre semoule. Cela créera une croûte légèrement caramélisée et croustillante qui contraste divinement avec le cœur fondant du gâteau.

Prenez le temps de sortir vos ingrédients du réfrigérateur dix minutes avant de commencer. La température ambiante des œufs et du yaourt est cruciale pour obtenir une émulsion homogène lors du mélange initial.

Étape 2 : La Mesure et le Zeste

Râpez finement le zeste de votre demi-citron bio en utilisant une micro-râpe. Veillez à ne récupérer que la partie zestée colorée, sans toucher à l’albédo, la peau blanche qui apporterait une amertume inutile et désagréable à votre appareil.

Videz le contenu de votre pot de yaourt dans un grand saladier propre. Ce pot, une fois vidé et soigneusement essuyé, devient votre outil de mesure pour le sucre, la farine et l’huile.

Cette étape, bien que simple, demande de la précision pour garder l’équilibre de la recette. La fragrance libérée par le zeste dès les premières minutes est le signe que votre gâteau sera d’une grande fraîcheur olfactive.

Étape 3 : Le Mélange Initial

Dans le saladier contenant le yaourt, ajoutez les trois œufs et le sucre vanillé. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux qui témoigne de l’incorporation d’air dans la masse.

Si vous avez choisi d’ajouter du tahini, c’est le moment idéal pour le mélanger séparément avec un peu de sucre dans un bol, créant une texture onctueuse. Cette pâte de sésame apportera une profondeur de noisette surprenante.

L’aspect visuel doit être parfaitement lisse, sans aucune trace de blanc d’œuf ou de sucre non dissous. Le parfum de la vanille commence alors à se déployer, promettant une expérience gourmande riche et réconfortante.

Étape 4 : Incorporation des Poudres

Incorporez la farine préalablement tamisée et la levure chimique dans le mélange humide. Travaillez l’appareil avec délicatesse, idéalement à l’aide d’une maryse, en effectuant des mouvements circulaires partant du fond vers le haut.

Le but ici est d’éviter de trop travailler la pâte, ce qui rendrait le gâteau élastique plutôt que moelleux. Incorporez également la pincée de sel qui servira d’exhausteur de goût pour les sucres.

La texture obtenue doit être épaisse, veloutée et homogène. C’est à ce stade que vous ajoutez le zeste de citron préparé, en mélangeant rapidement pour qu’il soit uniformément réparti dans toute la masse.

Étape 5 : La Touche de Gras et le Marbrage

Versez progressivement l’huile neutre en un mince filet, tout en continuant de mélanger doucement. L’huile va se lier au reste de la pâte, lui conférant cette texture riche qui garantit le moelleux après cuisson.

Si vous avez préparé le mélange de tahini et de sucre, versez-le maintenant en surface de la pâte. À l’aide de la pointe d’un couteau, effectuez des mouvements de marbrage dans la pâte pour incorporer ces notes de sésame.

Ce geste technique simple crée des zones de concentration de saveurs, transformant un gâteau simple en une création plus sophistiquée. Le visuel marbré est également très esthétique lors du découpage.

Étape 6 : Mise en Moule

Versez la moitié de l’appareil dans le moule préparé. Si vous utilisez des fruits rouges comme des myrtilles ou des framboises, disposez-les maintenant en une couche régulière sur cette première partie de pâte.

Recouvrez ensuite avec le reste de l’appareil. En procédant par couches, vous évitez que tous les ingrédients ajoutés ne tombent au fond du gâteau durant la cuisson, garantissant une répartition équilibrée.

Lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Déposez quelques fruits supplémentaires sur le dessus pour une présentation plus appétissante, en les laissant simplement reposer sans les enfoncer.

Étape 7 : Cuisson de Précision

Enfournez votre préparation à mi-hauteur pour 25 à 30 minutes. Durant les vingt premières minutes, résistez à la tentation d’ouvrir la porte du four, ce qui ferait chuter la température et empêcherait une montée uniforme.

Surveillez la coloration : le gâteau doit être doré uniformément. Si vous remarquez qu’il colore trop rapidement, placez une feuille d’aluminium sur le dessus, mais seulement après que le gâteau ait pris sa forme.

La pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir parfaitement sèche. La sensation de résistance légère lors de l’insertion est un indicateur supplémentaire d’une cuisson aboutie et d’une mie bien structurée.

Étape 8 : Démoulage et Finition

À la sortie du four, laissez le gâteau reposer dans son moule pendant environ 10 minutes. Ce temps de repos permet à la structure interne de se stabiliser et facilite un démoulage propre sans risque de casse.

Démoulez ensuite sur une grille pour permettre à l’humidité résiduelle de s’évaporer. Saupoudrez d’un voile de sucre glace juste avant de servir pour une présentation élégante et une touche sucrée supplémentaire.

Servez idéalement tiède, pour profiter au maximum de la texture aérienne. Ce gâteau se marie parfaitement avec une crème fouettée ou un café noir, offrant une fin de repas digne des meilleurs bistrots parisiens.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre gâteau semble trop sec, c’est souvent le résultat d’une cuisson prolongée ou d’une farine trop riche en gluten. Pour corriger cela à l’avenir, assurez-vous d’utiliser un yaourt bien gras et ne dépassez jamais les 30 minutes de cuisson. Si le mal est fait, servez-le avec un coulis généreux ou une crème anglaise qui réhydratera la mie en bouche.

Si la pâte vous paraît trop liquide, ne paniquez pas, le gâteau prendra sa forme au four grâce à l’amidon de la farine. En revanche, si la consistance est trop ferme, c’est qu’il y a un excès de farine. La prochaine fois, mesurez bien votre pot de yaourt sans tasser le contenu, car la densité de la farine peut varier énormément d’un paquet à l’autre.

Pour un goût trop fade, c’est que la pincée de sel ou le sucre vanillé a été omis. Vous pouvez rattraper le coup en nappant le gâteau d’un glaçage rapide au citron ou en le servant avec une confiture intense. Ces éléments externes apporteront le relief gustatif manquant et transformeront une base neutre en un dessert gourmand.

En cas de gâteau qui ne monte pas, vérifiez la date de votre levure chimique qui perd ses propriétés après ouverture prolongée. Une levure active doit faire mousser légèrement le mélange si vous la versez dans un peu de lait tiède. Si votre gâteau est resté plat, ne vous découragez pas ; transformez-le en une base pour un trifle en le découpant en cubes, accompagnés de crème et de fruits.

Foire Aux Questions (FAQ) sur gâteau au yaourt Cyril Lignac

Peut-on remplacer le yaourt par du fromage blanc ?

Absolument, le fromage blanc est une excellente alternative au yaourt classique pour cette recette. Étant généralement plus riche en matières grasses et plus onctueux, il contribuera à une texture encore plus fondante et une saveur plus ronde en bouche. Assurez-vous simplement que le fromage blanc est bien égoutté s’il est très humide, afin de ne pas déséquilibrer la structure de votre appareil.

Pourquoi faut-il impérativement éviter de trop mélanger la pâte ?

Le travail excessif de la pâte développe le réseau de gluten contenu dans la farine. Si le gluten est trop travaillé, il devient élastique, ce qui donne une texture caoutchouteuse au lieu d’un moelleux aérien. Le secret des grands pâtissiers est d’arrêter le mélange dès que la farine n’est plus visible, assurant ainsi la tendreté caractéristique que nous recherchons ici.

Le tahini est-il obligatoire pour réussir le gâteau ?

Non, le tahini est un ingrédient facultatif ajouté par Cyril Lignac pour apporter une touche personnelle et originale, rappelant certaines pâtisseries orientales. Si vous n’en avez pas ou si vous préférez une saveur plus classique, vous pouvez tout à fait l’omettre. Le résultat sera toujours un délicieux gâteau au yaourt traditionnel, à la fois léger et très parfumé.

Combien de temps le gâteau reste-t-il vraiment moelleux ?

Bien conservé dans un récipient hermétique ou enveloppé dans du film alimentaire, ce gâteau conserve sa texture optimale pendant environ 3 à 4 jours. Il est même souvent meilleur le lendemain, car les arômes de citron et de vanille ont eu le temps de se diffuser totalement dans la mie. C’est donc un dessert parfait à préparer à l’avance pour un dîner familial ou un goûter.

Quelle huile est la plus adaptée pour ce gâteau ?

L’idéal est d’utiliser une huile neutre en goût pour ne pas masquer les arômes délicats du citron et de la vanille. L’huile de pépins de raisin est souvent recommandée par les professionnels pour sa très grande neutralité et sa légèreté. L’huile de tournesol bio est une alternative très accessible qui donne d’excellents résultats, à condition qu’elle soit de première pression à froid.

Est-il possible de congeler le gâteau une fois cuit ?

Oui, le gâteau au yaourt supporte très bien la congélation. Pour une conservation optimale, emballez les parts individuellement dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac de congélation. Pour le déguster, laissez-le simplement décongeler à température ambiante ou passez-le brièvement au four pour lui redonner son aspect croustillant initial. C’est l’astuce ultime pour avoir toujours un dessert prêt à être servi.

Gâteau au yaourt moelleux revisité par Cyril Lignac

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★★★★★

4.8 from 842 reviews

Le gâteau au yaourt de Cyril Lignac est une revisite gourmande du classique de la pâtisserie française, sublimée par une texture moelleuse et des notes de zeste de citron et de tahini.

• Author: SANSA
• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 8 Portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 pot de yaourt velouté ou brassé (125 g)
• 1 pot de sucre semoule (120 g)
• 3 pots de farine T45 (150 g)
• 3 œufs moyens
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c.à.c d'extrait de vanille
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 pot d'huile neutre (100 ml)
• Zeste d'un demi-citron bio
• 2 c.à.s de tahini (facultatif)
• Une pincée de sel

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule.
2. 2Videz le yaourt dans un saladier. Utilisez le pot pour mesurer les autres ingrédients.
3. 3Fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé avec le yaourt.
4. 4Incorporez la farine, la levure et le sel progressivement.
5. 5Ajoutez le zeste de citron et l'huile en remuant bien.
6. 6Si vous utilisez du tahini, mélangez-le avec un peu de sucre et incorporez-le en marbrant la pâte.
7. 7Versez la moitié dans le moule, ajoutez des fruits si désiré, puis versez le reste.
8. 8Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Notes

Utilisez un moule saupoudré de sucre pour une croûte croustillante. Vous pouvez remplacer le tahini par de la purée d'amande.

Nutrition

Category: Dîner Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 Portion Calories: 280 kcal Sugar: 18g Sodium: 120mg Fat: 12g Saturated Fat: 2g Carbohydrates: 38g Fiber: 1g Protein: 5g Cholesterol: 65mg

Keywords: gâteau au yaourt, Cyril Lignac, dessert, facile, moelleux